1樓：有電發光的路燈
木桶魚用桂花魚最好，又嫩又好吃，味道很鮮美，木桶水煮桂花魚的做法：
1、桂魚宰殺治淨，去頭、骨，肉切厚厘公尺、重2克的片，加鹽3克、味精5克、溼澱粉醃15分鐘。
2、黃豆芽大火氽2分鐘撈出；色拉油60克，燒至七成熱時入魚頭、魚骨、燈籠椒10克小火炒半分鐘，放開水500克、糖、剩餘的鹽和味精小火熬10分鐘過濾留湯，入黃豆芽、黃瓜條小火煮開，出鍋裝入墊有火山石(要提前在火上燒10分鐘)的不鏽鋼湯盆中保溫。
3、魚片入沸水中大火氽10秒，撈出入魚湯中，撒蔥段、薑片、蒜片。4、鍋入剩餘的色拉油，燒至七成熱時放剩餘的燈籠椒、花椒粒小火熬15分鐘，出鍋淋在魚片上。
成菜特點：魚肉潔白細嫩，湯汁鮮美，很高。
木桶魚的做法
2樓：幹萊資訊諮詢
1 >草魚宰殺洗淨後，將去骨的魚分開，然後將魚切片，再將魚片用清水洗淨，控水晾乾。
在幹魚片中放入適量的鹽、雞精、蛋清、料酒，抓勻後加入一些生粉，繼續抓勻，最後放少量油，直到魚片有光澤。
2 >將黃瓜、洋蔥、西紅柿、姜、青紅椒切片，辣椒切丁備用。
3 >(熬湯)鍋洗淨，加熱，瀝乾油。油加熱到7層時，放入薑和蔥。當大蔥開始變黃時，倒入魚頭和魚骨，煎至變黃。
然後倒入開水，大火煮至湯汁變白(一般魚骨都是炸黃的，開水一煮，幾分鐘就變白了)。
4 >取乙個乾淨的鍋，鍋中加入適量的油，將油燒熱，放入剩下的蔥、姜、辣椒、青椒、蔥，翻炒至香，再放入剛煮好的魚湯。
5 >湯倒進去後，放鹽，雞精，胡椒粉，雞汁，就很好吃了。大火燒開，繼續加入黃瓜和西紅柿。調味後，湯就好了。
6 >將鵝卵石洗淨晾乾，放入熱油鍋中炸至油鍋冒煙，取出放入木桶中，將醃製好的魚片鋪在鵝卵石上。
7 >魚片鋪好後，倒入之前煮好的魚湯，鋪上青紅椒，蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘。
誰會做木桶魚啊？
3樓：
木桶抄魚的具體做法如下：
襲需要提前準備的材bai料包括：木du桶 1個，鵝卵石 40個左右，鹽。
zhi 適量，醬油 適量，雞精dao 適量，胡椒粉 少許，姜 40克，蔥 40克，青紅椒 各2個，花椒 10克，洋蔥 60克，雞汁 適量，西紅柿 60克，黃瓜 60克，生粉 適量，雞蛋 1個，料酒 適量，尖辣椒 5個。
1、草魚宰殺洗淨備用。
2、去骨分離魚肉。
3、切成魚片備用。
4、放適量的鹽，雞精，蛋清，料酒，生粉抓均勻。
5、黃瓜、洋蔥、西紅柿切片備用。
6、蔥薑切片別備用。
7、熱鍋熱油，放入姜、蔥爆香。
8、倒入魚頭和魚骨、所有備料倒入鍋中，加入開水熬湯至發白備用。
9、鵝卵石洗淨擦乾，放入熱油鍋炸至油鍋冒青煙。
10、撈出放入木桶內，把醃製好的魚片平鋪至鵝卵石上。
11、倒入之前熬好的魚湯，蓋上鍋蓋悶3分鐘即可。
12、可以享用了。
4樓：匿名使用者
木桶魚是川西當地一種傳統的特色吃法，它是用木桶、魚、石頭、精品青花椒、辣椒專再新增各種。
屬少許的秘製調料燜煮而成。
木桶魚的特色是： 一是活魚點殺，現場煮魚，新鮮美味看得見；二是石頭+木桶煮魚，新搭配、新吃法，營養更豐富。
木桶魚的烹飪技巧及火候很講究，要把活魚點殺之後將魚片醃製3-5分鐘，把石頭在油中加熱至300—500度高溫，取魚骨加入秘製高湯特殊配料煮熟，配上青筍、黃瓜、西紅柿等，先將高溫石頭倒入木桶，再將魚片倒入裝有高溫石頭的木桶內，再加入熬製好的魚骨湯燜煮2—3分鐘即可食用。光那聲音聽到都讓人滿口生津喲。
木桶魚的做法 木桶魚做法和配方
5樓：生活軌跡
1、食材：草魚700g、黃瓜一根、洋蔥乙個、西紅柿乙個、青紅椒若干、色拉油若干、鹽雞精若干、澱粉若干、蔥薑蒜若干。
2、做木桶魚的種類很多，一般可選擇黑魚，雅魚，桂魚。但是一般的草魚也可以，只是可能刺會多一點。下面我們以草魚為例。
3、草魚洗淨切薄片，魚片控乾，放入適量的鹽，胡椒粉，料酒抓至變黏，裹勻蛋清在放入少量澱粉。最後加入少量油，抓到魚片有光澤。
4、黃瓜，洋蔥，西紅柿切片，青紅椒切丁，備用。
5、熬湯。鍋內下油，7成熱時放入蔥薑，蔥開始發黃時，倒入魚頭和魚骨，煎至微微發黃。鍋內加開水，大火熬白。魚湯燉8到10分鐘，關火。
7、放入鹽，雞精，胡椒粉，雞汁，美極鮮，大火燒開。
8、加入黃瓜和西紅柿，起鍋加入青紅椒。湯汁完成，備用。
9、鵝卵石洗淨擦乾放入油鍋炸至油鍋內冒青煙，撈出放入特定的木桶內。把醃製好的魚片平鋪至鵝卵石上。
10、倒入事先做好的湯汁，蓋上鍋蓋燜3分鐘即可。
木桶魚怎麼做，張記木桶魚怎麼做，木桶魚做法培訓
幸運的楓陽 木桶魚的做法 水煮桂花魚的做法 原料 桂魚800克,黃豆芽200克,黃瓜條150克 調料 燈籠椒30克,花椒粒 薑片 糖各3克,蒜片5克,蔥段 鹽 味精 溼澱粉各12克,色拉油120克。器具 直徑22厘公尺的桑拿桶 不鏽鋼湯盆各1個,火山石750克。原料 桂魚800克,黃豆芽200克,黃...
酸菜魚用什麼魚最好吃，做酸菜魚用什麼魚最好？
來自峴山古靈精怪的灰太狼 酸菜魚用草魚最好吃，具體做法如下 主要材料 草魚1條 泡酸菜100g 泡椒30g 姜10g 蔥5g 蒜子10g 幹辣椒3個 雞蛋1個 白胡椒5g 料酒10g 白糖5g 雞粉5g 白醋適量。1 準備好草魚一條，去除內臟 魚鰓 然後由魚尾部入刀，沿著魚胸骨向前推動，將魚切成兩半...
潮汕魚粥的魚是什麼魚，魚片粥用什麼魚做最好吃？
易12天 主料草魚肉 500g 白米飯3碗 輔料魚露 1湯匙胡椒粉 1 2茶匙 南姜1小塊 紫色圓蒜 1個冬菜 1茶匙芫荽 1小把清水 適量步驟 1.草魚選水庫魚，選魚腹部分，切成片洗淨。2.洗淨的魚片加入魚露。3.加入胡椒粉，拌均勻醃製15分鐘。4.南姜洗淨，拍碎。5.準備好冬菜。6.紫色圓蒜拍碎...