1樓：紫氣東紫氣
材料。主料：鰱魚800克，豆粉2大匙，鹽適量，蔥50克，乾紅辣椒10個，花椒30粒左右，老薑一塊，大蒜3頭，湯(水也可)約2l，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉適量，味精適量(我是不用味精的，美味跟健康相比，我更看重健康)。
做法。1、將魚剖肚，洗淨肚裡的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
2、佐料1、將老薑切片、大蒜切片（也可以壓破）豆瓣、老抽、白糖放同乙個碗裡。
佐料2、乾辣椒切段、花椒放同乙個碗裡。
佐料3、蔥切段。
3、鍋內放熟油燒到八分熱，將佐料1倒進鍋裡小火慢炒，炒至呈亮色後加入湯或水（水以淹過魚塊為宜）。
4、燒沸後改中火熬幾分鐘，然後倒入魚塊，煮分鐘。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。
2樓：近距離看乙個這世界
用法用量。鰲花魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。也是西餐常用魚之一。
食用功效：味甘、性平、無毒，歸脾、胃經；具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
貼士：鰲花魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等症狀，加工時要特別注意，製作菜餚前要剁掉。制饌時，無須剖腹，先在腹後近尾部處有小眼兒的地方，用刀切一下，使腹內魚腸與魚身分離，再從嘴中插入兩根筷子至腹內，旋轉兩圈後，將內臟連帶魚鰓一同拉出即可。
巧去魚腥味。
1、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美； 2、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味； 鰲花魚。
3、吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
藥膳功效。一、肺結核、咳嗽、貧血。用鰲花魚1條(500克以上)，去腸雜、魚鱗，百合20克，貝母5克，冰糖適量，隔水蒸熟後，去藥渣，魚肉及百合共食。
也可用鰲花魚煮的湯，加人大棗和糯公尺熬粥食用。
二、虛勞贏瘦，腸風便血。取鰲花魚1條去腸雜、魚鱗，單獨清蒸或與豆腐共煮食用。
三、目刺粳喉。用鰲花魚膽汁加入公尺酒中化溫呷下，可使卡人咽喉的骨刺、異物隨涎而出。 四、老年體弱無力。
取鰲花魚1條，黃芪、黨參各15克，淮山藥30克，當歸頭12克。把藥物煎後取汁，再放人鰲花魚共煮熟食用，可調補氣血。
五、腸風瀉血。取鰲花魚肉100克、豬肉50克，切絲後人油鍋，加適量生薑、蒜、鹽、料酒、味精炒一下，再把浸泡6小時的糯公尺100克加入煮成粥，撒些胡椒粉即可食用。鰲花魚為虛勞食療要品，患寒濕病者不宜食用。
江魚奧花怎麼做好吃
五花魚怎麼做好吃
3樓：紫涵小仙
食材明細。
臘魚6塊 五花肉1塊。
青紅椒各1個 幹豆角少許。
小紅辣椒2個 大蔥1段。
姜1塊 蒜2瓣。
乾辣椒2個 八角2個。
桂皮1塊 花椒20粒。
生抽2大勺 辣醬2大勺。
臘魚燒五花的做法詳細步驟。
1、五花肉切塊，青紅椒切段，小紅辣椒切碎，蔥薑蒜切片，乾辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋；
2、幹豆角提前用溫水浸泡至軟；
3、鍋中燒水，水開後放入五花肉焯燙；
4、肉變色後撈出，洗去浮沫；
5、再次起鍋燒水，水開後放入臘魚焯燙；
分鐘後將臘魚撈出，瀝乾水分待用；
7、另起鍋燒熱，放少許油，油燒熱後放入蔥薑蒜和乾辣椒爆香；
8、爆出香味後，放入五花肉；
9、炒至五花肉出油，放入臘魚塊；
10、翻炒幾下後，放入泡好的幹豆角；
11、炒勻後，放入辣醬；
12、再放入生抽；
13、充分翻拌均勻；
14、加入清水至食材的1/2處；
15、放入裝有香料的茶包袋；
16、大火煮開，蓋上鍋蓋，轉小中火燉20分鐘；
17、放入青紅椒，繼續燉5分鐘即可。
臘魚燒五花的做法小貼士。
1. 幹豆角需要提前浸泡，泡透燉起來才好吃；
2. 臘魚焯燙一下，可以去除浮鹽，肉質也會變軟；
3. 由於臘魚中含有鹽分，不需再另外加鹽；
4. 加入適量辣醬可以提鮮，使這道菜更具風味。
4樓：高雅大氣很有笵
備齊材料，分別清洗切塊。五花大概厘公尺見方；白蘿蔔約1厘公尺厚；蒜頭段與蒜葉段分開備用。砂鍋入水，放入拍裂的姜，煮開後放入蘿蔔。蘿蔔煮至半熟時，放入五花同煮。
2五花煮熟至出油(約10分鐘)，放入鹹魚。鹹魚會慢慢煮出魚油，湯色會變得奶黃，這時放入蒜頭段。煮1分鐘後，關火，迅速放入蒜葉段即可。
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