1樓：生活小助手小劉
比例：首先我們在碗裡加入400克的涼水，這個量也就相當於是400克了，然後往碗裡加入5克鹽用來增加麵粉的筋性，然後再慢慢的倒入麵粉200克，邊倒邊用蛋抽快速的攪拌，用這個方法調成的麵糊，簡單容易不會產生乾麵粉粒，特別的順滑。
雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
雞蛋是人類最好的營養**之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質營養豐富，品質最佳，僅次於母乳。乙個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
做法：1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪拌至完全沒有麵疙瘩。然後放一旁醒幾分鐘。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋裡倒一點油，把麵糊從中間倒下去，調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開，搖晃鍋子麵糊也很快流動。如倒下去的麵糊不規則向四周散開，說明麵糊太稠了，在麵糊裡再加一點水。
3、當麵糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時麵糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！
翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。
4、當麵餅兩面都變成金黃色時，盛出麵餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。
2樓：生活**解惑
雞蛋餅麵糊的話，不需要怎麼調？雞蛋也放入適量的是多是少都是可以的，一般是沒有特定需求，或者是特殊意義的，所以呢，你是可以適當的多放一些雞蛋在裡樣就多吃一點，少放一些雞蛋在裡面，少吃一點，不加水都是可以的，只要整體調成稀糊狀就可以了。
3樓：網路生活老師
1.雞蛋放入大碗中，加入麵粉和鹽，雞精，如果喜歡胡椒粉也可以加一點調味，將它們拌勻。麵粉用普通的中筋麵粉就行，也就是老人用來做饅頭吖，餃子皮那些。
2.加入溫水，一定要用溫熱的水來做麵糊，這樣做出的雞蛋餅才可以勁道，不會破不會裂，如果使用冷水它的成品會硬，也容易開裂。蔥花不是必須的，如果孩子不愛吃可以不加，但是加一些更香。
3.鍋中刷一點油，別太多了，太油膩也不健康。我建議使用橄欖油，如果給小寶寶做輔食也可以使用核桃油等。
花生油就不太適合了，它自身的味道太大，吃不出雞蛋餅的雞蛋香味了。舀入一勺麵糊，迅速轉動平底小鍋，讓它成為一張薄餅。4.
表面冒泡就證明底下熟了，這時再翻面，兩面變黃色就可以出鍋了，放了蔥花容易糊，所以千萬別用大火，全程使用小火即可。5.記住這個麵糊比例了嗎？
還有用溫熱的水燙麵，這樣做出的雞蛋餅就是如此柔軟啦，喜歡的朋友趕快試試看吧。
提問。謝謝。
滿意謝謝。不客氣，祝你生活愉快。
提問。我想做來實不知道調。
是的，正規的做法一般人都不會，我原來做也是使涼水。
做出來的就偏硬不筋道。
提問。我想做來賣多了不知道怎麼調。
一樣的調法，不加水調的麵糊要保持稀，不要太稠。
要保證倒在鍋裡能流動才行。
提問。好，謝謝。
剛才說錯了，要加少量溫水的，不是不加水。
4樓：情感諮詢
麵糊的比例就是你用三顆雞蛋 這樣你就加一碗面就可以了加十克的鹽就是正好的。
5樓：匿名使用者
如果是家庭製作的雞蛋麵糊，可以多放一些雞蛋，因為這樣營養比較豐富，粘稠到可以從勺上留下就可以了。
6樓：解憂小老師
取適量幹麵粉，放在大點的容器中，加入適量清水。沒經驗的可以一次少加，邊加水邊用筷子攪拌。
7樓：在這裡
雞蛋餅麵糊的話你就就是調的那種，不要太粘稠嗯，就像稀飯一樣的那種狀態。
8樓：天上的雲在飄
我覺得雞蛋可以少加一點，口感都差不多。
9樓：勵君豪
雞蛋餅麵糊，如果要調的話，一定要拿的比例一般是3比7，然後加適量的蔥花就可以了。
雞蛋餅麵糊怎麼調
10樓：是卡塔庫慄啊
準備材料：麵粉、清水、雞蛋、蔥花。
1、取適量幹麵粉，放在大點的容器中，加入適量回清水。沒經答驗的可以一次少加，邊加水邊用筷子攪拌。
2、把麵糊調製就可以了，也可以用筷子蘸麵糊試一下，往下流成線狀就可以了，太稠太稀到時候都不好操作。
11樓：匿名使用者
準備材料：面來粉、雞蛋、蔥花。
1、取適自。
量幹麵粉bai，放在大點的容器中，加入適du量清水。沒經驗zhi的可以一dao次少加，邊加水邊用筷子攪拌。
12樓：我家有菜
麵糊雞蛋餅怎麼做？在機器裡面打入乙個雞蛋，加入香蔥肉末培根，芝士和蝦仁，再倒入點麵糊，雙面煎好就可以。。
13樓：關注娛樂的小哥
調製麵糊的水的比例最好為1比2，這樣調製的麵糊的話，比較有粘性。
14樓：劉心安兒
水與面的比例應該達到2:1，這樣的話製作出來的雞蛋餅就比較鬆軟，然後也利於消化。
15樓：彩虹巧克力糖豆
比例大概就是1:2，我覺得要想做出乙個好吃的雞蛋餅，其實只要掌握好的方法還是挺容易的。
雞蛋煎餅的麵糊怎麼調
16樓：塔木裡子
雞蛋，純牛奶，糖漿，小麥粉，黃油，放入碗中，用筷子攪拌均勻，靜置15分鐘即可，方法如下：
準備材料：小麥粉 120g、雞蛋 2個、純牛奶 65g、糖漿 25g、黃油 23g。
1、首先碗中磕入雞蛋，攪散。
2、倒入適量的純牛奶和糖漿，攪勻。
3、倒入小麥粉，用筷子拌勻。另拿乙個碗放入黃油和溫水，拌勻。
4、拌勻後倒入第乙個碗中，攪拌勻，靜置15分鐘。
5、鍋內放油加熱，舀一勺麵糊倒入鍋中。
6、小火煎，一面煎好後翻面。
7、兩面煎金黃盛入盤中，做好了。
17樓：豐憶安
原料：菠菜100克、雞蛋1個、全麥麵粉半杯（125ml）、無油骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替）。
做法：1、將菠菜去根清洗乾淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾；將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥；
2、將菠菜泥倒入乙個容器內，加入麵粉、雞蛋用筷子調成麵糊；
3、再加入骨湯調成稀麵糊，骨湯要逐步加入，麵糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。
4、平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺麵糊倒入鍋中，一面煎熟以後翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。
18樓：美食家大雄
粗糧細糧，雞蛋蔥花香菜，甜麵醬老乾媽，再加點火腿辣條生菜，薄脆呢？可以用薯片或者玉公尺片代替！五分鐘搞定一家人早餐。馬住吧。
雞蛋餅的麵糊怎麼調 怎麼調雞蛋餅的麵糊
19樓：生活小常識
1、準備材料：麵粉、雞蛋、蔥花。取適量幹麵粉，放在大點的容器中，加入適量清水。沒經驗的可以一次少加，邊加水邊用筷子攪拌。
2、把麵糊調製完成，也可以用筷子蘸麵糊試一下，往下流成線狀就可以了，太稠太稀到時候都不好操作。
3、新手可以把麵糊先調稠一點，稠的話可以一點點再加水，多嘗試做幾個就有經驗了，在調好的麵糊中加入乙個雞蛋，喜歡鹹的可以加點食鹽攪拌均勻。
4、喜歡吃蔥花味的加入適量蔥花，也可以加入自己喜歡的菜末，攪拌均勻就可以了。主要不能調太稀，稀了不好翻個，稠的話就是做出的餅厚一點，所以慢慢加水很關鍵。
雞蛋餅麵糊的調配比例 雞蛋餅麵糊的調配比例是什麼
20樓：生活軌跡
1、在調雞蛋餅麵糊的時候麵粉和水的比例一般建議保持在1:2左右，這個比例煎出來的雞蛋餅鬆軟適中。
2、如果不確定雞蛋餅的麵糊是不是稀了或者稠了可以用勺子舀一勺麵糊倒出來看一下，如果麵糊是呈流動狀的則表明已經可以的。
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