1樓：天幕網路
準備好配料，在鍋內放入火鍋底料小伙炒，再加入羊蹄等各種調料加水燜1個小時。
2樓：來看段子
食材：羊蹄500克、蔥薑蒜適量、桂皮1片、黑胡椒、草果1克、白芷2片、小茴香5克、辣椒20克、花椒和麻椒各5克、料酒、鹽。
做法：1.把羊蹄洗乾淨，去除羊蹄上的雜毛和蹄甲。
2.起鍋倒入適量的清水，加入薑片，大蒜和料酒，大火燒開，放入羊蹄，煮20分鐘，去除羶味，撈出後在清水中沖洗。
3.另起鍋，倒入適量的清水，放入香料和鹽，大火燒開，放入羊蹄，大火煮半個小時，小火慢煨1個小時。
4.蓋上蓋子，讓羊蹄自然冷卻，放至常溫就可食用。
胡辣羊蹄的正確做法
3樓：生活達人辣辣
胡辣羊蹄的用料。
羊蹄 6只蔥薑 適量胡椒粒 適量乾辣椒 適量八角 1個花椒粒 20粒桂皮 1塊茴香 6克草果 1個香葉 5片丁香 1-2粒香砂 1-2粒老抽 適量生抽 適量料酒 適量胡椒粉 適量鹽 適量辣椒粉 適量。
胡辣羊蹄的做法步驟。
步驟 1羊蹄洗淨去毛去蹄殼，要用火撩燒去小毛，再用鹼水洗淨；
步驟 2薑切片、蔥切段、草果拍散，準備好香料：八角、花椒、桂皮、香葉、乾辣椒、辣椒粉、胡椒粒（沒有胡椒粒用胡椒粉也可）、丁香、茴香、香蔻等，放香料的原則是提味去腥，羊蹄比較擅，需要重口味； 滷煮其他食材時，香料的使用量以不能過多壓了食材的滋味為基本，否則整個菜都是香料味，不能突出食材本身的滋味；
步驟 3把香料放入鍋中加水，放入蔥薑、老抽、生抽、料酒熬成滷水，放入羊蹄中小火燉煮，燉到羊蹄皮酥爛就可，不要過爛不然骨肉就分離了； 有高壓鍋的可放入高壓鍋，壓20分鐘左右，沒高壓鍋中小火燉煮2小時左右；
步驟 4在燉煮過程中，用勺把滷汁澆到羊蹄上，以便入味；
步驟 5待羊蹄燉至酥爛，嚐下鹹淡決定是否加鹽，並加入較多的胡椒粉、辣椒粉增味，大火收汁出鍋，一盤又香又辣地道的新疆特色小吃~胡辣羊蹄就好了，開動吧，吸溜……
4樓：匿名使用者
主料羊蹄3個 薑片3片。
蔥段一顆 八角1個。
香頁2片 桂皮1塊。
乾辣椒15個 胡椒粒15顆。
茴香3g 孜然3g
花椒粒15粒 生抽。
老抽 料酒。
新疆菜-胡辣羊蹄的做法步驟。
1. 把羊蹄洗乾淨去毛去蹄殼，用火燒去小毛，再用鹼水洗淨2. 薑切片、蔥切段、乾辣椒不要切斷不然都是辣椒籽，八角、桂皮、香葉、胡椒、茴香、孜然、花椒。
3. 把材料包起來放進鍋裡加生抽、老抽、料酒成滷水，不要放糖，把羊蹄放進去小火燉。因為羊蹄沒有什麼肉，所以燉的時候要留意檢視，不易過爛，不然就骨肉分離了。
要燉到皮糯筋不糯就可以了。
4. 滷好撈出，用胡椒、辣油拌勻或者澆上滷湯汁即可。
麻辣羊蹄的做法
5樓：那個閃電
主料：羊蹄10個。
輔料紅油20g、鹽10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香葉10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30個、八角3個、小茴香3g、草果3個、桂皮5g、山奈3g、白芷3個、大蔥1根、冰糖3g
步驟：1.主材料熟羊10個。
2.羊蹄用鹼水侵泡洗淨，刮去焦黑部分，再用清水把鹼漂淨3.姜洗淨切片，辣皮子泡泡洗淨，把那些香料加調味盒裡4.高壓鍋加水、加鹽、加香料盒、加羊蹄。
5.加薑、辣皮子、冰糖、加糖色。
6.加鍋蓋大火燒開， 高壓鍋氣閥響起壓制15分鐘關火7.等高壓鍋能開啟時，取出羊蹄。
8.用煮羊蹄湯汁，加辣皮子、花椒粒小火熬製，等熬出香味、辣味9.大蔥切片。
10.用熬製好的湯汁、澆在羊蹄上面、在澆紅油、撒上大蔥即可。
6樓：河傳楊穎
麻辣羊蹄的配方以及做法如下：
主料：羊蹄1000g
輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、麻椒適量、乾紅椒適量、生薑適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、老抽適量。
步驟。一、羊蹄用刀刮掉髒汙，沖洗乾淨。
步驟。二、把羊蹄切好備用。
步驟。三、煮鍋裡倒入清水，放入羊蹄，煮開後撈出羊蹄。
步驟。四、炒鍋倒入植物油，加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
步驟。五、倒入適量的清水燒開。
步驟。六、把燒開的煮湯倒入煮鍋裡，倒入生薑和香料。
步驟。七、把羊蹄放入煮鍋，灑上乾辣椒和麻椒。
步驟。八、倒入適量的老抽，提色。
步驟。九、加入適量的食用鹽後小伙燉煮30分鐘。
步驟。十、製作完成。
7樓：有錢哥哥
準備材料：田螺2500克、羊蹄1000克、八角1粒、蒜苗適量薑片、蒜蓉各15克、南豆腐2塊、黃豆芽500克、土豆2個、酸筍100克、薄荷葉10克、花椒10克、蘇葉10克、乾辣椒20克、甘草一片、草果一顆、桂皮5克、丁香少許、砂仁一顆、山奈兩片、陳皮10克。
步驟：1、羊蹄斬件，下薑蔥、料酒和花椒加清水飛水。
2、田螺洗刷乾淨剪尾。
3、羊蹄高壓處理。
4、將各種料頭改刀。溫油下料炒出香味。
5、田螺下油鍋翻炒。
6、下腐乳、醬料及田螺文火慢炒。
7、加料酒、生抽清水和羊蹄合煲45分鐘入味。
8、加香芹和蒜苗乘於電磁爐鍋中，小火一邊煮一邊吃。
8樓：殘留花香
【配 料】
羊蹄肉 2500克。
香菜 100克 辣椒(紅、尖、幹) 30克 泡菜 100克。
紅辣椒 10克 大蒜 30克 料酒 50克 鹽 10克 醬油 3克 味精 5克 胡椒粉 5克 香油 10克 大蔥 15克 姜 5克 各適量。
操 作】1. 羊蹄放在火上燒去殘毛，用溫水泡上，刮洗乾淨，剁去爪尖，放入冷水鍋中煮透撈出，再用清水洗淨，下入墊有竹蔑的沙鍋內，放水，以沒過羊蹄為準，料酒、鹽、醬油、桂皮、乾辣椒和拍破的蔥、姜，在旺火上燒開，撇去泡沫；
2. 用小火煨到七成爛時撈出，稍冷，把骨拆去，切成6厘公尺長，3厘公尺寬的塊，扣入碗內，皮朝下，放入原湯，再上籠蒸爛；
3. 泡菜切碎，大蒜洗淨，切成花；
4. 小鮮紅辣椒切成細絲；
5. 食用時，將豬油燒到六成熱時下泡菜和大蒜炒一下，同時，取出羊蹄花翻扣在盤內，把汁潷入鍋中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成。
營養價值】羊蹄 - 羊蹄筋又稱羊筋，是羊小腿部的韌帶。在宰殺季節，經過剔取、拉直、陰乾後，紮成小把，可長期儲存，久藏不壞。羊筋分前筋（前小腿的筋）、後筋。
9樓：廚師秀
麻辣羊蹄的配方和製作方法，特色小吃，麻辣，夜宵，麻辣小吃，下酒菜，醬汁味十足，麻辣鮮香。
10樓：高雅大氣很有笵
主料羊蹄1000g 輔料油適量鹽適量豆瓣醬適量麻椒適量乾紅椒適量生薑適量桂皮適量八角適量香葉適量老抽適量。
步驟麻辣羊蹄子的做法步驟11.羊蹄用刀刮掉髒汙，沖洗乾淨。
麻辣羊蹄子的做法步驟22.用刀把羊蹄自中間斬斷，也可以整隻煮。
麻辣羊蹄子的做法步驟33.煮鍋裡倒入清水，放入羊蹄，煮開後撈出羊蹄。
麻辣羊蹄子的做法步驟44.炒鍋倒入植物油，挖入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
麻辣羊蹄子的做法步驟55.倒入足夠的清水，燒開。
麻辣羊蹄子的做法步驟66.把燒開的煮湯倒入煮鍋裡，倒入生薑和香料。
麻辣羊蹄子的做法步驟77.把羊蹄放入煮鍋，灑上乾辣椒和麻椒。
麻辣羊蹄子的做法步驟88.倒入適量的老抽，提色。
麻辣羊蹄子的做法步驟99.根據口感調入精鹽，大火煮開後該小火煮30分鐘，煮好後的羊蹄子放在湯汁裡滷製幾小時後再吃。
麻辣羊蹄的做法
麻辣羊蹄的做法
麻辣羊蹄的做法
羊蹄的營養價值，豬蹄和羊蹄那個營養價值更好呢？
1 羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使 更富有彈性和韌性，延緩 的衰老 2 也可用於氣血不足，虛勞羸瘦 脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰，腰膝痠軟，尿頻，陽痿。3 羊蹄還具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟 身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年人...
逍遙胡辣湯怎麼做？逍遙鎮胡辣湯的配方和做法
豬里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g雞油適量，胡辣湯粉包料適量，公尺醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g1.木耳泡發切細絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲。2.酥肉切小塊待用。3.蔥薑切絲。4.鍋子放水，加入一勺雞油。5.鍋裡加入蔥薑絲燒開。6.加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲。7.準備胡辣湯粉一包。8....
胡辣湯的做法和配料家常，胡辣湯的家常做法
胡辣湯裡的內容很豐富，最常見的有牛 羊 肉 麵筋 紅薯粉條 花生米 金針菇 黃花菜 海帶絲 豆腐絲 木耳 蘿蔔條 香菜 蔥花 黃姜等等，除了點睛之筆胡椒粉，還有兩樣神器 山西老陳醋和小磨香油。胡辣湯的做法相當繁瑣，店家凌晨三點便要起床，開始煮牛肉或羊肉高湯，期間加入茴香 八角 砂仁 花椒 草果 肉蔻...