1樓：唔哈嘎嘎
主配料：一鍋高湯（雞湯或者排骨湯），二兩麵粉加水朝乙個方向攪打，成為澱粉與麵筋分離的麵糊待用，熟雞肉或豬肉絲三兩，水發好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許，粉條（河南特有的一種用綠豆或紅薯澱粉做的麵條狀物，類似粉絲和公尺線）一兩，生花生公尺十幾粒。調料：
食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉。
步驟：將高湯置火上，待水沸騰，放入除麵粉以外的其它主配料。沸騰後均勻倒入已經攪好的麵糊，用鏟子推動使之不沾鍋，沸騰後加入適量的配料即成。
注意麵粉要適量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根據個人喜好新增。肉絲也可以用羊肉。
簡易胡辣湯的做法步驟圖，簡易胡辣湯怎麼做
胡辣湯的做法，賣早餐的那種？？ 10
2樓：林夕的微笑
食材明細。
麵粉適量。花生公尺適量。
海帶適量。鹽適量醋適量。
胡椒麵適量。
原味口味。煮工藝半小時耗時。
簡單難度。胡辣湯的做法步驟。
1和麵一塊，醒發30分鐘。
2醒好後，加水開始揉麵。
3揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，將水放好備用。
4將成麵筋狀的麵糰撈出，上鍋大火蒸10分鐘。
5蒸好後，取適量切成小塊備用。
6架鍋，放入花生公尺、海帶煮大火煮10分鐘。
7倒入麵筋，再煮至大開。
8倒入剛才洗面的水，加適量鹽。
9煮開後就行了。盛碗放醋和胡椒麵就可以吃了。
3樓：匿名使用者
胡辣湯做法。
原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、麵筋麵粉300克、粉條100克、加粉芡。
調料：蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
製作1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成。
3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。
4樓：中國搬磚哥
1.將鍋坐火上加入清水或高湯1500毫公升，（說明上是1000毫公升，那個水量，味道有點鹹）
2.湯開後加入蔬菜料包和油料包並放入自己配的苕粉、幹豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用溫水泡軟）
胡辣湯。3.將粉包用300毫公升涼水調成糊狀並攪入鍋中，邊倒邊快速攪拌，待湯變得濃稠時即可關火。
胡辣湯。4.吃時淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油。
5樓：匿名使用者
食材主料。
豬里脊肉。100g
麵粉100g
紅薯粉條。100g
海帶50g花生公尺50g
木耳50g豆腐皮50g輔料油。
適量鹽適量辣椒。
適量胡椒粉。
適量醬油。適量雞精適量蔥。
適量香油。適量公尺醋。
適量八角。1粒桂皮。
1小塊姜。適量高湯。
適量步驟。1.肉加入高湯 蔥薑 桂皮 八角煮至30分鐘。
2.煮好的肉切成小丁備用。
3.木耳提前泡發。
4.紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。
5.分別把木耳 海帶 豆皮切成絲。
6.麵粉用少許水合成麵糰。
7.加入適量的水浸泡10分鐘。
8.用手反覆抓洗麵糰，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋後取出。
9.洗麵筋的水留下備用。
10.中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥。
11.再放入肉丁稍煸炒。
12.倒入豬肉的湯。改大火煮沸。
13.加入花生公尺改小火同煮。約需煮25分鐘。
14.把洗好的麵筋，揪成小片添入入湯中。
15.煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲 豆腐絲和木耳絲。
16.同煮約10分鐘。
17.把洗麵筋剩的麵水，充分攪動均勻。調入醬油、鹽 雞精和白胡椒粉煮3分鐘。
18.關火，加入 公尺醋和香油即可。
小貼士肉可以選擇瘦豬肉 牛肉 羊肉，沒有高湯用清水代替。醋和香油關火後再新增。
6樓：林林林林
胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配製的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
用胡辣湯料怎麼做胡辣湯
7樓：蒼茫中的塵埃
1、用清水泡發木耳和黃花菜。木耳最後頭天晚上就泡上，用冷水泡發口感比用熱水速發的好。
2、木耳清洗乾淨，黃花菜切小段。
3、羊肉餡加蛋清，胡椒粉，鹽，少許澱粉和勻4、用羊肉的筋頭吧腦燉一鍋湯，然後把肉撈出去，留湯5、湯裡下羊肉丸子，燒開後下白胡椒粉和辣椒油6、 最後下黃花菜和木耳，繼續燒十分鐘，最後加少許麵湯勾芡。
胡辣湯配料 詳細 有賞
8樓：匿名使用者
胡辣湯配方 每一百碗：500g牛肉， 紅辣椒麵3小湯勺 ，羊油1斤， 粉欠4--5斤， 大料
6斤，鹽斤，味精斤，黃花菜0.
5，麵筋巻5斤，木耳斤，粉條斤，日落黃兩掏耳勺，羊骨頭底料第一次30斤， 羊油2斤，兩天的用量，每天換2斤羊骨頭， 換1羊油， 粉欠用涼水泡開， 不要太稀，這時用骨頭湯和粉欠水漿兌一下在乙個單獨盆裡攪拌一下，使粉欠漿稍微溫一下就行了，目的是讓粉欠漿與骨湯均勻融合，合讓粉欠提前加工成半熟狀態，，（粉欠有點溫就立刻倒入鍋中），木耳豆腐巻下午4-5點洗好泡入涼水中，備用骨頭用涼水泡4-6個小時，羊湯與水的兌的比例是1：
2素湯 斤賣牛肉的滾鍋油，豆瓣醬，辣椒 榨一下，製作方法；骨頭，牛肉，滾湯，放入木耳，黃花菜，一會放入鹽，大料，粉欠，再放入麵筋巻撒成片，粉條，再放入，辣椒麵 味精 日落黃 起鍋放入小香蔥。
花椒斤。八角 3斤。
小茴香3斤。
乾薑2斤。黑胡椒2斤。
白胡椒1斤。
桂皮1斤。草果斤（冬天用1斤）
丁香斤。玉果斤（冬天斤）
良薑斤。白扣斤（夏天斤 ）
蓽卜斤。三奈斤。
砂仁斤。總共斤。
胡椒粉的比例2:1是；黑胡椒兩份，白胡椒乙份。
9樓：我就叫大飛知道
秘方何為秘方，人家不會輕易給你的，我自己的朋友用料可以配方不會給的。網上的自己可以配配嚐嚐。
10樓：匿名使用者
配料有；豆腐皮、海帶、粉條、花生公尺、胡椒粉。另一種是；豆製品、肉沫、海帶、粉條、胡椒粉、花生公尺。
胡辣湯的詳細做法？我做出來的為什麼沒有胡辣湯料味兒？ 10
11樓：何焱宇杰龍
胡辣湯的做法。
材料海帶、千張、火腿腸、雞蛋、鹽、澱粉。
做法1、海帶、千張切絲，鍋內放水燒開，先加入海帶，燒兩滾後，再放入千張，要想好吃的話，可以再放點蝦公尺，方火腿切丁，最後打入蛋花。
2、用澱粉勾一下，撒上香菜末，放點麻油，就可以了。
胡辣湯的做法和配料家常，胡辣湯的家常做法
胡辣湯裡的內容很豐富，最常見的有牛 羊 肉 麵筋 紅薯粉條 花生米 金針菇 黃花菜 海帶絲 豆腐絲 木耳 蘿蔔條 香菜 蔥花 黃姜等等，除了點睛之筆胡椒粉，還有兩樣神器 山西老陳醋和小磨香油。胡辣湯的做法相當繁瑣，店家凌晨三點便要起床，開始煮牛肉或羊肉高湯，期間加入茴香 八角 砂仁 花椒 草果 肉蔻...
逍遙胡辣湯怎麼做？逍遙鎮胡辣湯的配方和做法
豬里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g雞油適量，胡辣湯粉包料適量，公尺醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g1.木耳泡發切細絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲。2.酥肉切小塊待用。3.蔥薑切絲。4.鍋子放水，加入一勺雞油。5.鍋裡加入蔥薑絲燒開。6.加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲。7.準備胡辣湯粉一包。8....
正宗胡辣湯的具體做法
食材明細 麵粉 適量 花生公尺 適量 海帶 適量 鹽 適量 醋 適量 胡椒麵 適量 胡辣湯最主要的一步是做麵筋，先來做麵筋。1 和面一塊，醒發30分鐘。2 醒好後，加水開始揉麵。3 揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，將水放好備用。4 將成麵筋狀的麵糰撈出，上鍋大火蒸10分鐘。5 蒸好後，取適量切成小塊備...