1樓：不服輸不怯懦
材料。主料：羊肉片適量，空心菜適量。
調味料：生辣椒適量，蒜蓉適量，沙茶醬適量，公尺酒適量，醬油適量，鹽適量。
做法。1、羊肉片醃製：放鹽、醬油、公尺酒、沙茶醬，按順序放入，攪拌之後，放於冰箱二十分至三十分鐘入味即可。
2、生辣椒切成斜片 。
3、把空心菜的菜梗、菜葉摘了，分開。
4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，瀝乾，切成段。
5、起油鍋，倒入醃製好的羊肉片，以中火炒至表面熟。
6、放入蒜蓉、生辣椒、醬油、沙茶醬稍微翻炒。
7、接著放入空心菜梗稍微炒兩三下。
8、再放入空心菜葉，撒入一點鹽翻炒。
9、炒熟後裝入盤中即可。
2樓：開心網咖
羊羔肉很嫩，一炒就能吃，燒的不好味道難聞。
建議放酸辣椒大 蒜生薑炒著吃，炒時放點料酒，熱的好吃。
怎麼煮羊羔肉好吃
3樓：帳號已登出
今天我來做一道紅燒羊羔肉，做好的羊羔肉顏色油亮，肉質鮮香，軟爛易嚼，非常解饞。
1.所需食材：乙隻羊羔的四分之一，大約四斤左右，蔥一根，蒜三瓣，姜八片，香葉三片，花椒粒三四十粒，八角三個，草果乙個，白芷乙個，豆蔻乙個，所有用到的調料如下圖。
先把羊羔肉焯水，焯水時給肉裡面加五六滴料酒，再放上兩片姜，焯水後，拿出來肉，清洗乾淨。
2.紅燒羊羔肉所需要的調料，還有兩根芹菜和六片娃娃菜，用來提公升味道。
3.熱鍋裡放涼油，放入蔥薑蒜，以及一些大粒的調料炒香，放入焯過水的羊羔肉翻炒至肉裡沒有水分，就是鍋底的羊羔肉出現焦黃、油清亮，這個過程用中火或者小火不停翻炒，注意觀察，大火會糊鍋的。
4.小粒的調料比如花椒粒、容易煮碎的蒜等全部放入煮肉的不鏽鋼盒子裡面，這樣肉做好後直接拿出調料盒子，很方便。
沒有調料盒子的也可以直接把調料放到鍋裡，和肉一起炒，出鍋吃的時候注意不要吃到花椒粒，吃到花椒粒是很影響口感的，花椒粒的麻味會讓人忘記了肉的香味。
5.翻炒至羊羔肉沒有水分，底油清亮，放入兩勺子料酒、一勺子味極鮮、兩勺子老抽、半勺子白糖，繼續翻炒出香味，加入適量熱水，水面淹沒過肉面就行，再放入芹菜和娃娃菜，大火燒開，放小火慢燉。
放芹菜和娃娃菜是提香味去羶味，這樣紅燒出來的羊羔肉味道更鮮香、不羶更好吃。
注意這裡先不要放鹽，先放鹽後肉就燒不出軟爛的味道了。
大約燉乙個半小時左右，中途如果水少了，就再加一點開水，直到把羊羔肉燉的綿軟酥爛，撒上一勺子鹽，用筷子撿出鍋裡已經煮爛的芹菜、娃娃菜，以及調料，再放點紅辣椒，蔥段增加菜品的顏色，美味的紅燒羊羔肉就做好了。
6.一盆色香味俱全的紅燒羊羔肉做好了，我沒有加粉條和蒜苗，這是我們家的特色紅燒羊羔肉，肉質軟爛，味道鮮美，特別解饞。
羊羔肉怎麼做好吃
羊羔肉的做法
炒羊羔肉的做法
燉羊羔肉用什麼料
4樓：
燉羊羔肉用什麼料燉羊肉應放山楂、食鹽、蔥薑以及羊油4種料，但食鹽需最後加入，這樣羊肉湯才能足夠香濃奶白。具體理由如下：1、後加食鹽能更快燉爛羊肉。
因為食鹽本身有較強的滲透力，加入水內燉煮會過早滲入羊肉內，而羊肉吃入食鹽肉質會提前脫水而自然縮緊，導致羊肉湯再難以燉出香味，更難燉至湯色奶白；
羊羔肉怎麼做才最好吃
5樓：匿名使用者
爆燜羊羔肉。
食爆燜羊羔肉一絕爆燜羊羔肉可算是高原一絕，遊客只有在春秋產羔時期才能品嚐到。
用出生半月左右的羔羊肉烹製的菜餚。這是貴德、貴南、湟源等縣半農半牧地區民間傳統的名貴菜餚。剝了皮的羊羔清除內臟後將肉洗淨，切成1至2寸見方的塊；鍋內燒熱青油，至油冒煙時，倒入肉塊爆炒；待肉皮炸為黃色，加麵醬、辣椒、薑粉、花椒粉、鹽、趁油熱時反覆翻炒，等到肉塊呈現紅色，調料已滲入肉中，加少量涼水，封嚴鍋口，用文火慢煨；水快乾時，肉也完全燜熟，即可出鍋上盤。
羔羊肉怎麼做
6樓：健康**排行榜
爆燜羊羔肉 高原一絕。吃羊羔肉一般是有漸近線的，只有春秋產羔時期才能品嚐到。做法：
將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗淨切成3～6厘公尺的方塊，入油鍋爆炒，待皮肉淡黃時加入麵醬、辣麵、薑粉、椒粉、精鹽等，再反覆炒至肉塊呈紅色時，加適量涼水，封鍋慢煨，水乾肉爛即成。其肉細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。
天祝藏族自治縣吃羊羔肉是半農半牧地區民間傳統的名貴菜餚。吃羊羔肉的季節性很強，多在春秋季產羔時節。藏系羊產下小羊羔的十五天前後，人們為了剝取毛短彎曲的裘皮才宰殺仔羔，所取皮張加工後就是地道的青海名貴羔皮，是製作冬裝的上乘原料。
因此，被宰殺的羊羔肉一般清除內臟後尚不足十斤。將肉洗淨切成一至二寸見方的小塊，待鍋內油沸冒煙時，倒入肉塊猛爆翻炒，待肉皮炸為淡黃，加入麵醬、辣椒粉、薑粉、花椒粉、精鹽等，反覆翻炒，待肉塊呈現紅色，調味已滲入肉中，再加少量涼水，封鍋用溫火慢煨，水乾肉爛，即可盛盤敬客。
爆燜羊羔肉吃時肉質細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，聞之芳香，嚼時柔軟，入口不膩，營養豐富，有補益壯身之功。
白菜 粉條 肉 香菇怎麼做著好吃
白菜燉粉條的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 私家菜工藝 燉白菜燉粉條的製作材料 主料 白菜,肉片 用醬油醃漬 調料 油,蔥,姜,蒜,乾紅辣椒,芝麻醬,雞精,鹽教您白菜燉粉條怎麼做，如何做白菜燉粉條才好吃 製作 1.鍋內燒油，熱後放入蔥 姜 蒜 辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。2.白菜下鍋，翻炒片刻，...
三層肉怎麼煮才好吃，三層肉怎麼煮好吃
切大塊要薄，加搞碎的蒜頭，醋，蠔油，料酒，鹽，雞精，不要放水，用電飯鍋燜10分鐘就可以。 陸川 我的最簡單 切大塊要薄，加搞碎的蒜頭，醋，蠔油，料酒，鹽，雞精，不要放水，用電飯鍋燜10分鐘就可以了，又嫩又香 來點白菜和粉絲，鍋裡只放花椒水鹽和雞精少量，絕對清香。還有一種是和小玉米一起煮，玉米得天然甜...
螺絲肉怎麼做好吃，螺絲肉怎麼做好吃 美味
領悟 1 將螺絲肉洗淨，蒜末切好，幹辣椒洗淨掰開2 青辣椒切好備用 3 鍋裡放油，油熱之後將螺絲肉乾辣椒蒜末一起放進去翻炒4 多翻炒幾下，然後放入鹽，醬油，料酒，繼續翻炒5 繼續翻炒後加點水，蓋上鍋蓋，悶一會 6 水快乾時 放入青椒翻炒，在放點生抽 7 辣椒炒熟後放點雞精盛盤 螺螄 bellamya...