1樓：007東風一號
說到廣東美食，肯定有不少人脫口而出：白切雞、梅菜扣肉、豬肚雞、鹽焗雞等等，確實這些美食在廣東也是非常出名的，深受大家的喜愛，不過這些硬菜一般也是很少吃到的。作為乙個廣東農村人，吃得最多的還是廣東的各種小炒。
今天就給大家分享一道廣東非常出名的一道家常菜。
廣東人的口味比較清淡，今天給大家分享的這一道蠔油絲瓜，就是以清淡、清甜為主的一道家常菜，廣東人春夏經常吃的一道菜，做法跟材料都是非常的簡單，成本不到5塊錢，10分鐘就可以做好哦。
現在這個季節，絲瓜剛好上市，正是吃絲瓜的時節，如果喜歡吃絲瓜的可千萬別錯過了這一道蠔油絲瓜，男女老少皆宜的一道菜。
蠔油絲瓜】材料：絲瓜、大蒜。
調料：生抽、蠔油。
做法】1.從菜市場買回來3根絲瓜，洗乾淨後先把皮削掉，然後切成滾刀塊，注意皮不用全削掉，可以留少許的皮，這樣吃起來比較脆。
2.剁一點大蒜備用，鍋裡放水燒開，把切好的絲瓜倒進去焯水，大概焯水一分鐘後，把絲瓜撈出來控乾水分備用。
3.鍋裡放油，下大蒜炒香後，倒入絲瓜翻炒，因為絲瓜已經焯過水了，不用炒大久，大概40秒後下生抽跟蠔油，蠔油可以多放一點。
4.把絲瓜翻炒均勻就可以出鍋了，因為生抽跟蠔油都是鹹的，所以不用放鹽了，如果放了鹽，可能就會有點鹹，影響了絲瓜的味道。
注意：1.絲瓜也可以不焯水直接炒，不過直接炒的絲瓜可以出的水分會比較多。
2.這一道菜比較清淡，帶有一點清甜的味道，非常好吃，小孩子也挺喜歡吃的。
2樓：生活老師玲兒
您好！看您個人的口味哦，個人覺得清炒就很好吃。
做法如下：食材：絲瓜（1根）、鹽（1小勺）、蒜公尺（1小半）、火麻油（1小勺）步驟：
1.將絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切條備用。2.
起鍋。倒入火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒。3.
炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調味即可出鍋。
絲瓜的營養價值：絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等b族維生素、維生素c，還含有人參中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養豐富，且頗具藥用價值。
3樓：網友
最近研究出來了，糖醋絲瓜感覺還挺好吃的。
4樓：美食主播桿子哥
絲瓜這樣做，我就不信你不喜歡吃。
5樓：
摘要。您好！蒜香絲瓜就很好吃菱形絲瓜1根（600克），小公尺椒3至，大蒜5半，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，水澱粉適量第一步：
先將絲瓜清洗乾淨，然後用刮皮刀將絲瓜的菱絲給刮掉，嫩絲瓜是不需要把青皮刮掉的，接著將絲瓜切成均勻大小的滾刀塊，裝盤備用。接著將小公尺椒去蒂，再切碎，裝盤備用，再把大蒜拍扁，然後剁碎成末，跟小公尺椒放一起備用。第二步：
起鍋加入1瓢清水煮沸，水開之後加入1小勺食油，再將絲瓜放入鍋中，煮大概4分鐘，將絲瓜煮熟，然後撈出控水備用第三步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，將小公尺椒碎和蒜末放入鍋中，小火炒香，炒香之後加入半碗清水，再加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，邊煮邊攪動，將湯汁煮開，煮開之後放入少許水澱粉，煮至湯汁濃稠，再將絲瓜放入鍋中，翻炒均勻，讓湯汁裹到絲瓜上面，就可以出鍋裝盤了。
絲瓜怎麼樣做才好吃。
您好！蒜香絲瓜就很好吃菱形絲瓜1根（600克），小公尺椒3至，大蒜5半，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，水澱粉適量第一步：先將絲瓜清洗乾淨，然後用刮皮刀將絲瓜的菱絲給刮掉，嫩絲瓜是不需要把青皮刮掉的，接著將絲瓜切成均勻大小的滾刀塊，裝盤備用。
接著將小公尺椒去蒂，再切碎，裝盤備用，再把大蒜拍扁，然後剁碎成末，跟小公尺椒放一起備用。第二步：起鍋加入1瓢清水煮沸，水開之後加入1小勺食油，再將絲瓜放入鍋中，煮大概4分鐘，將絲瓜煮熟，然後撈出控水備用第三步：
起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，將小公尺椒碎和蒜末放入鍋中，小火炒香，炒香之後加入半碗清水，再加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，邊煮邊攪動，將湯汁煮開，煮開之後放入少許水澱粉，煮至湯汁濃稠，再將絲瓜放入鍋中，翻炒均勻，讓湯汁裹到絲瓜上面，就可以出鍋裝盤了。
如果我的解答對您有所幫助，還請給個贊(在左下角進行評價哦)，期待您的贊，您的舉手之勞對我很重要，您的支援也是我進步的動力。如果覺得我的解答還滿意，可以點我頭像一對一諮詢。最後再次祝您身體健康，心情愉快！
絲瓜怎樣做才好吃啊？
6樓：幹萊資訊諮詢
絲瓜好吃的做法如下：1、絲瓜去皮洗淨，準備蒜蓉，紅椒切碎，蔥切末，並將絲瓜切厚片擺盤。
2、撒蒜蓉和紅椒碎，取蒸鍋坐火加水，水開將絲瓜入鍋蒸3分鐘。
3、淋上醬油，撒上香蔥末，淋上燒至8成熱的食用油即可。
7樓：苦苦的掙扎
主料：絲瓜480克 雞蛋200克。
調料：大豆油40克 鹽3克 味精2克 大蔥5克。
烹飪方法：1. 將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；
2. 炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色；
3. 盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘；
4. 放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
食療作用：絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經；具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效；
用於**熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。
絲瓜絡味甘、性平，通行十二經，可通絡活絡，清熱化痰。
8樓：是隔壁老王吶
絲瓜有一定清熱祛濕的作用，是夏季裡不錯的食物選擇。
絲瓜削皮，小切掉頭尾，切滾刀塊，薄油炒軟、炒製出湯汁，可直接用來和其它食材一起炒，也可盛出備用。
可用來做絲瓜蛋湯、絲瓜炒蛋、絲瓜炒蝦仁、絲瓜炒花蛤、絲瓜花蛤湯、絲瓜炒肉、絲瓜肉羹湯等。
此外絲瓜釀肉、絲瓜釀蝦也是不錯的做法。
뿹ïôõã´ñù×öºã³ô
絲瓜怎麼做好吃？
9樓：家博寶貝啊
個人感覺做絲瓜菌菇雞蛋湯是最好吃的，這樣的湯很清淡，而且裡面的營養也是很豐富的，很符合我的胃口。
10樓：生活老師玲兒
您好！看您個人的口味哦，個人覺得清炒就很好吃。
做法如下：食材：絲瓜（1根）、鹽（1小勺）、蒜公尺（1小半）、火麻油（1小勺）步驟：
1.將絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切條備用。2.
起鍋。倒入火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒。3.
炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調味即可出鍋。
絲瓜的營養價值：絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等b族維生素、維生素c，還含有人參中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養豐富，且頗具藥用價值。
11樓：行樂
可以將絲瓜放在鍋裡面進行翻炒，然後放入蔥薑蒜辣椒醬油生抽，這樣製作出來的絲瓜味道也是非常，所以一般情況下可以用這樣的方式來製作。
12樓：白珍全全全
絲瓜可以做涼拌絲瓜，這樣做是比較好吃的，而且也能讓絲瓜更加入味。給人的感覺非常清涼。
絲瓜怎麼做好吃？
13樓：餐飲諮詢家
1全部當然是清炒，才能吃出絲瓜的原汁原味。
清炒絲瓜。用料絲瓜 適量 蒜 適量 食鹽 適量 白糖 少許 雞粉 少許 做法1、絲瓜洗淨，用小刀垂直於絲瓜表皮，刮掉絲瓜表面薄薄的一層皮，切成條2、準備蒜片。
3、炒鍋中放油，5成熱，放入絲瓜條、蒜片，翻炒，加些鹽、少許糖和雞粉，再翻炒幾下就出鍋，絲瓜不要炒過了，我喜歡留點脆勁。
營養功效。此菜具有解毒消痛，化淤清熱的作用。適用於**成癰期咳嗽咽痛。
14樓：共同學習吧
用料主料：絲瓜3根。
輔料：紅椒半個。
調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、姜適量、蒜適量家常清炒絲瓜的做法。
1.將絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。
2.紅椒切小塊。姜切絲，蒜切片。
3.鍋裡油5成熱時放姜和蒜爆香。
4.加絲瓜煸炒。
5.絲瓜熟透時放紅椒塊和少許鹽調味，翻炒幾下後加雞精炒均勻即可營養功效。
絲瓜中含防止**老化的維生素b1，增白**的維生素c等成分，具有潤膚美容的作用。長期食用可以消除雀斑、**潔白、細嫩、去皺；絲瓜汁素有「美人水」之稱，是增白、去皺的天然美容品，用絲瓜汁擦臉，也能使人的**變得更加光滑、細膩，還具有消炎效果。
菜品特色。清炒絲瓜是一道非常家常普通的小炒，做法簡單，香嫩滑爽，配公尺飯，配粥都不錯。
15樓：匿名使用者
把雞蛋打好，跟絲瓜一起煮湯吃，清火。不過現在過了吃絲瓜的季節，所以最好少吃或不吃。
16樓：雙雙的小企鵝
油醋絲瓜，挺好吃的，具體做法問度娘。
17樓：美食主播桿子哥
絲瓜這樣做，我就不信你不喜歡吃。
絲瓜怎麼做好吃？
18樓：匿名使用者
絲瓜炒蛋原料：絲瓜兩根，雞蛋兩隻、蒜茸、薑絲、小蔥、胡椒粉、香油、鹽、雞精適量。製作：
1、將絲瓜去皮，洗淨切菱形塊待用。2、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花，用筷子將其攪拌均勻。3、點火，在鍋裡放油，待4成熱的時候，下少許薑絲、蒜茸煸炒一會，倒入調好的蛋液，滑炒片刻取出待用。
4、在鍋內放油，等4成熱時下少許薑絲、蒜茸煸炒一會，把絲瓜放入，炒分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤即可。
桂花絲瓜 材料：絲瓜1根、蒜末2小匙、鹽小匙、太白粉1/3大匙、水1大匙、桂花醬1/3大匙。
做法： 1.將絲瓜去皮後洗淨，切成1厘公尺圓形段備用。
2.將炒菜鍋加熱，放。
入少許油，再加入蒜末略爆香後，立即放入澎湖絲瓜，用中火翻炒，加入鹽拌勻，加蓋燜3分鐘後，再開啟蓋子。 3.將桂花醬加入略拌炒一下，再加入太白粉水勾芡煮沸，然後立即熄火盛起放入盤中，即可食用。
魚香絲瓜 材料：絲瓜1根、木耳1朵、荸薺2個、姜1片、辣椒半支、粉絲1把。 調味料：
鹽1/2小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、素辣椒醬1小匙、紅油1小匙、胡椒粉少許、高湯4大匙、水1大杯。 做法： 1.
絲瓜去皮切成條狀，木耳切丁，荸薺拍碎，薑切末，辣椒切末備用。 2.將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合調味汁。
3.起2大匙油鍋，先爆香薑末及辣椒末，再將荸薺一起煸炒一下；加入綜合調味汁，待小滾後加水1大杯煮滾即可。 4.
放入粉絲，並加入絲瓜，待絲瓜煮軟後即可上桌。 建議：如果家裡有中小型的沙鍋，做成煲菜更佳。
油條絲瓜 材料：油條、絲瓜 做法： 1.
絲瓜去皮切成厚片，油條切成3厘公尺左右的段； 2.絲瓜用沸水焯一下撈出； 3.坐鍋點火倒油，油熱放蔥、姜、蒜末，煸出香味後放入絲瓜和油條，放少許料酒、鹽炒勻即可。
蒜蓉蒸絲瓜 材料：絲瓜 做法：絲瓜洗淨切段，切蒜蓉撒在上面，再加鹽和雞精，蒸10分鐘左右，起鍋淋上香油即可食用。
絲瓜怎樣做才能好吃，絲瓜怎樣做湯好吃？
絲瓜怎麼烹飪才更好吃 絲瓜肉丸湯 主 料 豬肉 輔 料 絲瓜 絲瓜肉丸湯 主 料 豬肉 輔 料 絲瓜 製作方法 1 豬肉末三兩。2 絲瓜一斤半。3 雞蛋乙個。4 老薑一小小塊。5 香蔥四棵。6 澱粉兩大匙。7 鹽 雞精適量。2 絲瓜去皮洗淨後對剖開，再縱切成半圓形厚片 老薑剁成極細的末 蔥切碎。3 ...
絲瓜怎樣做好吃，絲瓜怎樣做湯好吃？
絲瓜的三種吃法做法如下 1 蝦皮絲瓜湯。蝦皮清洗乾淨，絲瓜切滾刀狀泡入鹽水中。蔥末備用，鍋中入油爆香蝦皮蔥末。瀝乾絲瓜水人倒入，加適量水。燉煮六七分鐘，加太太樂蔬之鮮。出鍋加少許鹽即可。2 肉末絲瓜。大粒肉末適量，一點鹽，生抽，生粉拌勻。絲瓜去皮，洗淨，切成均勻長條。適量水燒開，放一點鹽。絲瓜開水綽...
絲瓜怎樣做湯好喝，絲瓜怎樣做湯好吃？
想哭想瘋想遺忘 絲瓜湯製作過程 主料 絲瓜350g 輔料 油適量 鹽2g 火腿腸220g 雞蛋1個 蝦皮2g 清水適量步驟 1.準備好材料。2.絲瓜去皮後切成滾刀塊，沖洗下瀝乾水分備用。3.將火腿腸切片。4.雞蛋打散。5.鍋內倒少許油，加熱後把絲瓜放入翻炒。6.待絲瓜翻炒變軟後，注入兩大碗的清水燒開...