1樓：匿名使用者
希望把高唐老豆腐發揚光大，就像沙縣小吃一樣！只要正宗地道，總能有立足之地。
2樓：匿名使用者
只要你做得好吃 在**都能做得開生意。
3樓：心無間
吃不開親 別的地方吃不了這種。
山東高唐老豆腐做法
4樓：匿名使用者
高唐老豆腐又稱豆腐腦。也是高唐名吃之一。製作精細，配料獨特，別具風味。
特點高唐老豆腐，豆腐潔白明亮、嫩而不鬆、滷清而不淡、油香而不膩；食之豆香、油香香氣撲鼻。有肉味而不腥。盛入碗中，豆腐似雪如玉，滷像玳瑁琥珀，紅中透白，紅白相間，豆香、料香、滷香、油香、辣香，五味俱全。
百吃不厭，回味悠長。
做法老豆腐用精選的上等黃豆製作。將黃豆去皮碾碎，放入經陽光長量照曬的儲存水（淨化的黃河水最好）中浸泡，待碾碎的黃豆漲足後，用石磨磨成漿。經煞沫、過包（濾渣）後，入鍋熬成豆汁，退溫後裝入桶或缸內，點入石膏，封口，20分鐘即成故鄉豆腐。
食用時，用平勺撇入碗內，加入滷和油等配料即可。老豆腐的湯料、滷和油，制法獨特頗具功力。
選材評價其質量主要是品償滷和油。滷用醬油、精鹽加水，放入花椒、八角、茴香、丁香、桂皮、薑等十幾種佐料熬製。油用優質棉籽油在溫火上熬、除去油沫雜物；數小時之後，放入蔥、甜醬、花椒、茴香等佐料，只備用優質紅辣椒烹製的辣椒油。
配料盛碗時，放入少量味精。將豆腐腦用平勺片入碗內，加滷和油後即可食用。
影響高唐老豆腐享譽省內外，外地人來高唐不喝老豆腐真是一大遺憾。高唐人外出歸來，坐在攤前喝碗老豆腐，實為一種享受。城鎮不少人早餐時常食用饃饃和老豆腐。
山東高唐縣名吃老豆腐怎麼做
5樓：匿名使用者
暈 工序可多了 我在老家小時候爸媽就是賣老豆腐的 呵呵。
6樓：匿名使用者
老豆腐是什麼樣子的？好吃不？
7樓：匿名使用者
好吃是好吃，就是做的時候太費事了！
高唐老豆腐料湯怎麼熬
8樓：撿心事的兔子
準備材料：內脂豆腐一塊、香菇3朵、黃花5根、木耳（碎）一小把、雞蛋1個、香蔥3根、姜一小塊、香菜少許、生抽2勺、老抽1勺、水澱粉一小盞、清水、香油10g、八角2粒。
製作步驟：1、將幹的黃花、香菇、木耳用涼水泡發，清洗乾淨、瀝乾水分切絲備用。蔥薑切末，雞蛋打散，玉公尺澱粉調成水澱粉備用。
2、熱鍋涼油，下入八角爆香。
3、煸炒蔥薑。
4、再下入撕好的黃花、切好的木耳香菇，燒出香味。
5、倒入清水沒過食材，淋入生抽、老抽。
6、半開狀態後，淋入水澱粉勾芡。
7、待湯汁粘稠，滑入雞蛋液和香油。
8、料湯就做好了。
9、豆腐瀝乾水分。
10、澆上做好的料湯，即可。
學習高唐老豆腐多少錢？？？
9樓：匿名使用者
正宗的兩千多吧，大福園高唐老豆腐那邊學習的很多，你可以過去考察一下。
高唐老豆腐的營養價值
高唐老豆腐滷汁怎麼做
10樓：王妍後明旭
老兄。你只給20分就想要這密方啊。呵呵。
再看看別人怎麼說的。
11樓：匿名使用者
醬油 水 精鹽 花椒 丁香 白芷 雞。
12樓：匿名使用者
老兄。你只給20分就想要這密方啊。呵呵。
13樓：匿名使用者
我知道！
你想開店嗎？
可以交流！
老豆腐怎麼做啊，老豆腐怎麼做啊
用黃豆磨出豆漿，把豆漿燒開，用滷水點成豆腐就可以了 老豆腐的做法步驟11 內脂豆腐取出後切成大塊，湯鍋中的水燒開放入3克鹽，然後放入豆腐焯燙約15秒鐘，然後關火暫時不用取出豆腐。幹木耳和黃花提前用溫水泡發備用 老豆腐的做法步驟22 鍋中加入少許油燒到4成熱，然後放入木耳和黃花炒出香味，然後倒入泡木耳...
老豆腐的做法，老北京讓豆腐的做法
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茄汁雞蛋老豆腐怎麼做好吃
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