1樓：北海數碼站
芋頭是日常飲食中比較常見的一種食物，芋頭當中富含大量的澱粉以及微量元素，可以補充身體所需要的維生素，煮芋頭是比較常見的一種食用方法，在煮芋頭之前可以先切成小塊，上鍋可以迅速使芋頭熟透。
煮芋頭水要沒過芋頭，蓋蓋子，15-20分鐘。可以拿筷子捅一下，如果熟了，可以很容易捅穿。如果想蒸的更爛些，可以多放點水燜一會。
把芋頭切成一小方塊一小方塊的蒸，能熟的快，但會破壞營養成分，可以先在熱水裡焯到半熟，再蒸。
煮芋頭的方法。
主料：芋艿500g，紅糖適量，蜂蜜適量。
步驟：1.芋艿也叫芋頭，在選購的時候首先要看有沒有斑點，同事必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。
注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
2.芋艿泥沙較多，芋頭用清水浸泡10分鐘然後再用百潔布之類的清洗。生芋汁易引起區域性**過敏，可用薑汁擦拭以解之。
3.放入電飯鍋內煮20分鐘，如果是高壓鍋，六分鐘。芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使**過敏，過水烹煮後就會消失。
在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。生芋有小毒，食時必須熟透；
4.用筷子可以輕鬆的插入芋艿，就是熟了。
5.吃的時候蘸糖，也可以淋上蜂蜜。
【主要用途】營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、製乾或製粉。由於芋頭的澱粉顆粒小，僅為馬鈴薯澱粉的十分之一，其消化率可達，在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長儲存。
芋頭也可作為觀賞植物，類似蔓綠絨及萬年青。
【處理方法】芋頭削皮之後如果沒有馬上要使用，必須浸泡於水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理，因為芋頭的黏液會使**過敏。
【烹調方法】可水煮，時間大約20分鐘，或用微波爐蒸，也可烤，時間大約25分鐘，但是果肉會變得較乾且味道較強烈。若塗上忌廉或調味醬等可使芋頭圓潤。芋頭切成片或塊，加醬油先小炒一下，然後加水燉十幾分鐘，味道極其美味。
檳榔芋蒸熟；搗爛；調以足夠的食油、糖、炒熟的芝麻豆粉等，再蒸10分鐘，則是一道香甜可口的閩菜「芋泥，很受歡迎。
【芋頭藥用】中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、
2樓：帳號已登出
原料：小芋頭。
調料：食用油、食鹽、辣醬。
做法。1、熱鍋下油，油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。
2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之後加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。
3、水開後把火力調到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水乾芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可。
材料。香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫公升。
做法。1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。
2.冷卻後用熱油炸到表面微黃撈起。
3.水90ml加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡。
4.不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡。
5.下芋頭翻炒。關火。
6.繼續炒到糖呈現出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。
、芋頭怎樣燒好吃
3樓：匿名使用者
材料梅花肉250公克，芋頭200公克，大蒜5粒，蔥1支，紅辣椒1支，1.香菇精1/4小匙，醬油1大匙，白糖1小匙，白胡椒粉適量，公尺酒1大匙，水1杯，2.太白粉水1小匙，3.
黑醋1/4大匙，香油1/4大匙，醬油1小匙，糖1/4大匙，香油1大匙，太白粉1大匙。
做法1.紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片；蔥洗淨、切段；大蒜去皮、洗淨；芋頭洗淨、去皮、切塊備用。
2.將梅花肉洗淨，切厚片，放入碗中加入醃料拌勻醃15分鐘。
3.鍋中倒入足夠的油燒熱，先放入作法1芋頭炸至外表幹酥，再放入大蒜炸至金黃，最後放入作法2肉片，以中火炸至變色，分別撈出瀝乾油分。
4.炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入作法1的紅辣椒片與蔥段爆香，再加入所有調味料1與作法3大火煮開，改小火煨燒至入味，以太白粉水勾薄芡，最後淋入調味料3炒勻即可盛盤。
4樓：農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小公尺辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
5樓：匿名使用者
食材毛芋頭 250克。
五花肉 200克。
黑木耳 50克。
鹽 適量。料酒 適量。
醬油 適量。
蔥 適量。方法/步驟。
毛芋頭洗乾淨，用刨刀刮去外皮，再清洗乾淨。
然後用刀切成片。
幹木耳用水泡發，用刀去根切碎。
蔥洗淨，去掉老皮，切成蔥段。
五花肉放清水裡，加適量鹽燒開，去掉部分油脂，燒開就好，不要煮時間長了，也去掉了豬腥味。
順著肥餿切成片，要薄一些才好的。
油鍋燒熱，火要大些，爆炒火候。
下入肉片爆炒，待肥肉出油時，加適量料酒、醬油大火翻炒。
然後加入木耳再炒一下。
最後加入芋頭片，翻炒一下後加入清水，以漫過原料面為好。
加鍋蓋大火燒一會，以芋頭熟透為好，收濃湯。
加入蔥段，調好口味，切記不要淋明油，這樣吃起來就不會發胖了。
芋頭怎麼燒好吃
6樓：匿名使用者
芋頭粥原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干。
制法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽醃一下再洗淨。
（2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。
（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋裡煮，並不時地攪一下。
（4） 煮至粘稠後加醬油調味。
拔絲芋頭。配 料： 芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實耗100克)。
·操 作： 1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
2.芝麻揀去雜質後待用。
3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4.將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使醣受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速桌。
芋頭排骨。材料： 芋頭乙隻（約500克），豬排骨250克。
調料： 色拉油三大匙，熱水三杯半，蔥四根；（a）醬油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陳醋）少量，白糖一匙，精鹽半匙；（b）精鹽、味精各半匙。
做法： ①將排骨加調料（a）醃1小時；芋頭去皮，切塊。
②將蔥切段，加色拉油高火2分鐘後拌入排骨、芋頭，裝在器皿中，加蓋高火10分鐘，再加熱水及調料（b），高火10分鐘即可。
7樓：琴夜詩銳立
燒鴨燜芋頭。
芋頭切厚塊。油鍋炒出香味兒加入買來的現成燒鴨和滷汁(買燒鴨時多要點滷汁)，多放水中小火燜透。
8樓：瞳孔裡張望
芋頭泥：將芋頭用水煮熟去皮弄成泥狀再加黃糖煮。
9樓：小慧姐美食記
紅燒芋頭最簡單的家常做法，色澤好看又好吃，燒一盤分分鐘搶光。
毛芋怎麼燒好吃
10樓：勤奮的曼曼
毛芋怎麼燒都挺好吃的，我覺得尤其是真正毛衣也特別的好吃的話，跟排骨裡面一起燉也是可以的。
11樓：焦採杉
毛芋怎麼燒好吃？毛芋很簡單，洗淨去皮切成片，在鍋裡放一點油，放上各種調料，燒烤燒炒就好可以了。
12樓：北海數碼站
芋頭的營養價值很高，有很好的促進消化的作用，另外芋頭還有一定的防癌抗癌的功效，適當的吃一些芋頭，對身體健康有很好的促進功效，芋頭的做法有很多，其中芋頭燒肉營養價值很高，也非常適合老年人來吃，我們來了解一下芋頭燒肉的做法。
首先是準備食材，準備一斤左右的芋頭，準備200克五花肉，再準備適量的雞精和料酒，調料有鹽、糖、蔥、姜、老抽、生抽、準備香葉、八角、花椒。
先把芋頭清洗乾淨，去掉皮，然後切成滾刀塊兒，把五花肉清洗乾淨以後，切成厚片，蔥切成段，薑切成片，鍋中倒入油以後燒熱，然後把五花肉片放到裡面翻炒，五花肉炒變色以後倒入適量的料酒，加入白糖繼續翻炒。直到把五花肉炒到微黃，炒出油的時候，這個時候加入蔥薑花椒大料，再加入香葉，炒出香味兒。
再放入老抽和生抽，炒勻上色，然後加入開水，用小火煮40分鐘左右。40分鐘以後，再把芋頭放到鍋裡面，再燉半小時左右，然後收湯，加入適量的鹽和雞精，就可以盛出食用了。
芋頭燒肉的營養價值很高，尤其非常適合免疫力比較差或者身體虛弱的人來吃，有很好的提高免疫力的效果，非常的適合老年人和兒童吃，芋頭還有很好的保健牙齒的作用，適當的吃一些能夠預防齲齒，如果是腫瘤病人，手術以後也可以把芋頭當作主要的藥膳來食用，有很好的調養和保健的作用。
13樓：騎著蝸牛當房車
香芋燜鴨。
需要準備食材如下：鴨肉750克，香芋500克，蒜苗2根，姜蔥蒜小公尺椒適量，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，老抽適量，冰糖5顆，八角桂皮香葉。
具體做法如下：首先將香芋去皮切成跟鴨肉大小的滾刀塊，然後起鍋加寬油，將香芋炸至表面焦黃撈出瀝油備用，鍋內留底油，然後將蔥薑蒜小公尺椒倒入鍋中，小火爆香，再倒入處理乾淨的鴨肉，中火把鴨肉的水分炒乾，再加入2湯匙的生抽，加入少許老抽，倒入沒過鴨肉的清水，加入冰糖5顆，加入2顆八角1塊桂皮5塊香葉，煮開後蓋上鍋蓋燜煮30分鐘！30分鐘後將炸好的香芋下鍋一起燜煮，等到國內湯汁基本收乾時加入1茶匙食鹽，大火收汁，翻炒均勻即可出鍋！
返沙芋頭。
準備食材如下：芋頭330克，花生油適量，蒜半個，水60毫公升，白醋1大勺，白糖110克。
具體做法如下：將芋頭去皮，用刀切成粗1cm長5cm的條，蒜壓茸備用，鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟製後撈出，淨鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒，大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠，快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀，一直炒至糖漿變乾，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可！
14樓：網友
你好，你可以削掉皮，然後切片油熱下去炸炸起來的毛魚都挺好吃的，一家人都喜歡吃的。
15樓：歐朗寧
毛魚怎麼燒好吃，這種的吃飯我們有些沒有吃過，不知道可以點選網上查詢它的操作方法，按照他的步驟去做。
16樓：英子
某玉收拾的方法可以像燒地瓜，烤地瓜那樣燒。
17樓：獨一無二的娜娜老師
毛宇的話直接煮就可以了，煮好之後直接蘸糖吃正好是最美味的，而且方法也是最簡單的，另外呢也可以把它剝開了，以後再燒菜的時候放進去，然後一起燒著吃也是很美味的。
芋兒燒雞怎樣燒好吃，燒土雞怎麼做好吃，芋兒燒土雞的家常做法
月平小主 用料 子雞 300g，香菇 7 8朵輔料 姜 鹽 糖 八角 雞精 適量 將子雞洗淨 切塊。香菇用溫水泡發 切四瓣。油鍋燒熱後，將子雞放入鍋中翻炒，待雞肉變色，加入水改中小火燒15分鐘，加入適量鹽 醬油 糖繼續燒10分鐘。再加入香菇 八角燒至入味即可。出鍋前可加點雞精。 廈門裝修 將雞塊洗淨...
芋頭煮的不會爛用什麼辦法，怎樣燒芋兒燒雞，芋兒不會煮爛在湯裡面？
煮芋艿想要軟爛的做法步驟 1.芋頭在選購的時候首先要看有沒有斑點，同事必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少 切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口 如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。2....
筍燒什麼好吃？怎麼燒，筍怎麼燒好吃
一 三絲鬧春 1.春筍 胡蘿蔔熱水焯一下，切成薄片，改刀成絲 2.加入薑絲，青蒜絲 只要綠葉部分 以麻油 鹽 雞精 醋拌勻，裝盤齊活 二 杏仁筍片 1.春筍去皮洗淨，入沸水中焯熟，切片。2.加入甜杏仁，放在筍上。3.加入黃瓜片 斜刀平行四邊形片 以麻油 鹽 雞精 醋 白糖拌勻，裝盤齊活 三 醃篤鮮 ...