1樓：燧人涅磐
學滷菜只要去一般的小吃培訓學校都可以呀。各個地區都有，我覺得還是在你家附近就近學習比較好一些。
2樓：
學滷菜只要去一般的小吃培訓學校都可以呀。各個地區都有，可以上網查一下。
3樓：定鉞
學滷菜的話，可以到廚師技術學校或者是特色飯店裡跟隨師傅學習。
4樓：安徽新東方烹飪學校
學滷菜可以到烹飪學校學習，能夠學到不錯的滷菜手藝，有好的老師進行教學，傳授滷菜技術。
5樓：成都新東方烹飪學校
習滷菜技術去**好，學習滷菜技術就要選擇專業的烹飪培訓學校，因為專業的烹飪學校裡有專業的老師教學，並且都是滷菜這塊的行家，在老師的指導下，才能把滷菜技術學習到更好。
我校學習內容多，學習品種也全面。
主要學習高湯的製作；香料的配置；滷水的製作；肉製品的處理及醃製；滷肉的製作時間；滷水的保管；滷菜的保管與存放； 滷菜的種類；乾碟的製作； 品種：雞腿、雞腳、鴨腳、雞胗、鴨胗、排骨、雞尖、鴨翅、肥腸、豬手、豬尾、豬耳、牛肉、整雞、整鴨、鴨脖、蓮藕、海帶、豆腐乾等 贈送：價值千元的甜皮鴨技術、辣滷技術、特色泡鳳爪技術、涼拌豬頭、豬耳、涼拌三絲、素菜。
想學滷菜，去**學好？
6樓：贛州新東方烹飪
要學習滷菜，就要選擇專業的滷菜學校學習一下，現在不少的人都是在四川學習的滷菜，滷菜這塊的發展好，學習好了就業也容易，可以好好的學習一下，學好了自己創業更來錢的。
滷菜是烹飪學校涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
它經過醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是乾香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。
中國滷菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
7樓：匿名使用者
要問**可以學習滷菜技術，先看你想學什麼、做什麼，如果你只是想學做滷菜、想做廚師，市面上大部分培訓機構都可以，千就能學會。
但是如果你想創業開店，我建議您可以去餐創天下了解一下。餐創天下專門開設滷菜培訓班，特邀滷菜大師教授滷菜技術、滷水配方、滷菜熟食、滷菜冷盤等各類滷菜培訓內容。經過培訓後學員可以快速複製落地，讓您零基礎快速開出火爆旺店。
具體的**您可以去餐創天下的**諮詢客服了解。
8樓：福建省新東方烹飪學校
學滷菜還是建議去專業的培訓學校去學習吧，有些人會比較抗拒為啥要去學校學，去店裡面學就可以了，難道去店裡學就不用交學費了嗎？至於多久學會，能學多少很難保證，此外一般店裡的口味都沒什麼特色，如果以後再去複製這樣的店，生意也不會特別火紅，所以學滷菜可以去找大品牌的培訓學校進行學習，口味可以定製，秘方也都是不一樣的，以後你也可以定期進行技術公升級，有特色口味的滷菜才是目前的經營法寶。
9樓：匿名使用者
要想學好滷菜，重要的是學會高湯的製作，高湯涉及到很多秘製的配方。想要學好，那就要去跟專業老師進行學習。
10樓：貴陽新東方烹飪學院
學滷菜，先學做高湯，蔥薑油，滷料的配製，炒糖色，醃製等等。需要專業的老師教授。
學滷菜就來貴陽新東方烹飪學院，專業的廚藝培訓學校。
11樓：安徽新東方烹飪學院
學習滷菜一定要口味正宗，不然學了也沒什麼用的，沒有人吃，建議去正規的學校學習。
12樓：滷三國餐飲管理公司
學滷菜還是要適合當地口味，可以通過實地考察品嚐味道，了解滷菜品類，更能直觀放心地去決定要不要學。我們就是專門做滷菜的，教滷水、教高湯、教經營等，下面附圖一張店內滷菜：
13樓：自古老東方熱辣火雞面
去店裡，培訓機構 學校看看，不過 店裡不可能吧所有東西交給你 建議實地考察。
14樓：匿名使用者
建議去四川學，那邊的滷菜最好吃。
學的話，建議你也付出**學，才可以不得更全面。
祝你學成功，希望採納。
15樓：網友
關注抖音888lugege
創業不容易，良心傳授，先吃後學。不到一千就能學，用實力說話，
16樓：網友
這個很多城市很多地方很多餐館都有老師教這個，不過你也可以選擇去廚師學校學習，最好多選擇乙個專業，畢竟多掌握一門技術對以後就業也很有幫助的。
17樓：金牛一人獨唱
我朋友是乙個超市的熟食主管，可以教技術的。好象還包吃住。
學點皮毛1個星期，學精得3個月左右。
18樓：劉艷
四川或者重慶，重慶滷味還是很不錯的。
19樓：網友
家常滷菜。
材料豬肉（其它如雞，鴨，牛，羊肉也可以，滷菜大家都知道的），滷料（**上有賣，品牌很多，如秘製滷料王，自家滷等）
做法第一步，買好滷料和肉（雞鴨的爪、翅膀、腿；豬肉、牛肉、羊肉等都可以）。一般的1克滷料可以滷20-25克肉，大家按這個比例來配就好了。
第二步：將滷料、肉、水一起放到鍋裡煮。滷料用紗布袋包起來，如果用量少的話也可以不包。
第三步：水沸騰後，將火力調小，調至保持水微沸狀態。這樣可以讓被滷的整隻的雞、鴨不會脫骨、變形。
第四步：肉滷熟後，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘。其實不燜可以吃了，但燜一下味道入骨，吃起來更美味。
20樓：臨沂新東方烹飪學校
可以到專業的學校學習。
21樓：安徽新東方烹飪學院
要找還是找出名的學校，這樣才能學到真正的技術。
22樓：味小熟滷味
想學滷菜最好的是去專業的專門做這個的，而且還要是自己都開店的連鎖的都可以，畢竟你學的是要的賣的出去，適應市場，培訓班們基本自己都沒開店不了解市場如何給你教更新的更適合本地的！
所以，找專業的很重要，至於哪家專業自己要去分辨分析。
23樓：浪人的春天歲月
大學城一家滷菜非常好吃，叫什麼 泡醉滷房 老闆很好，環境乾淨衛生。
24樓：瀋陽新東方烹飪學校
我們這兒有滷味速成培訓班，教的系統專業，你可以來了解一下。
滷菜去哪學比較好？
25樓：成都蜀味緣小吃培訓
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。
第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，乙個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。
目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。
我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談，所以說還是味道比較重要，尋找專業的培訓學校去學習。
選擇好的學校建議可以從以下幾個方面考慮：
1、辦學時間長短，像辦學時間長的院校，應該靠譜一點。
2、辦學規模，一定要有獨立的校園環境，3、教學水平，這是決定你能不能學到技術的根本，教學水平包括專業設定、師資力量、教學配套設施、專案實訓等。
4、就業保障，學校是不是安排工作，是不是有就業指導中心，有多少家用人單位與他們合作過等等。
26樓：念舊80後
那裡學都可以，只要狠下心專研，我相信都能立足的。滷菜很少以單個品種獨立成體系，這裡說的很少，意思就是還是有一部分是以單菜獨立的，比如說，河南的道口燒雞，四川的甜皮鴨等，能形成單菜體系的，一定是有獨立的配方，獨立的操作方法以及以獨立個體為根本的銷售店，熟食還是大部分以味型為體系，比如說傳統五香滷，辣滷，油滷，甜辣醬香滷，椒麻滷等等！
傳統五香滷歷史最久，也是最廣譜的，我們稱為餐桌熟食，主要以川式五香滷，北方一帶的醬滷和潮州滷（就是粵式滷水）等為代表，川式五香滷突出香料的香味，北方醬香滷突出醬香，而粵式滷水則以鮮香為主，但總體來說都可以統稱為五香滷！在熟食的銷售中北方滷和川式滷市場最為普遍，而粵式滷水由於操作成本相對較高，所以佔比還是挺少的，但是，在酒樓裡用得最多。特別是高檔酒樓。
辣滷有別於五香滷，所以不是像有些人認為的，在五香滷裡加些辣椒或者花椒就是辣滷，辣滷是有獨立的操作體系和配方，辣滷，甜辣醬香滷，油滷等這些都是熟食休閒滷，吃著玩的，不太用在待客正餐上的，辣滷有湖北的久久，絕味，精武，和四川的香辣滷以及油滷為主湖北的辣滷突出辣成品吃起乾香有嚼勁，而四川的辣滷成菜在味道的層次感上更多元，但是，普遍沒有湖北的幹。另外，甜辣醬香滷以周黑鴨為代表，她的味型層次上在醬香和辣的基礎上多了回甜。
另外熟食行業還有一些特色個體滷，像道口燒雞，德州扒雞，四川甜皮鴨等，她們雖然各有區別，但是總體味道還是偏向五香滷，只是他們有獨立的操作方法和獨立的配方體系，所以他們又別於五香滷！
不管什麼滷，他們都沒有特定的說誰好誰要差些，只是地方不同，顧客的口味要求就有特別的地域性，所以沒有那個滷味最好之說，借用小平同志的一句話，不管是白貓還是黑貓，只要抓著老鼠就是好貓！同樣我們滷菜也是，不管是什麼滷菜，只要能被市場認可，能在市場立身，我認為就是好的滷菜。
27樓：廣州新東方烹飪教育
學做炒菜多長時間看自己的情況，自己想學齊全的炒菜製作的技術，這個得用久一點的時候去學習炒菜技術。去**學的話，可以去教師教學實力強的學校學。
28樓：重慶新東方烹飪學院
學習滷菜講究的是手把手教，面對面講，網上的學習，一看就會，一做就廢。所以學習滷菜建議還是得去學校這種地方，實踐操作練習，才能真正的學會技術。
29樓：慕桖甜恬
魯菜各個地區都有自己的特色，看看你是哪個地區的，我認為還是就近學比較好，這個就是一種小吃，技術含量不是很大的。
30樓：枚初昳
專門的學校這樣才是比較靠譜的，其實有很多地方可能都是可以進行專業的學習，所以我覺得肯定是要找一些專門的學校。
31樓：匿名使用者
想學專門的滷菜來賣的話，一般情況下去小吃的學校比較好一些。
32樓：匿名使用者
滷菜建議去當地的廚師技校學習比較好，也可以去新東方烹飪學校學習，更專業一些。
33樓：側身西望長嘆息
滷菜這種菜肯定要去比較出名的地方，比如南方的廣東福建。
34樓：匿名使用者
你好，滷菜的話一定要去那個學校裡面學，這樣學出來做出來滷菜的話是比較好吃的。
35樓：cq新東方吃貨
可以去專門的餐飲烹飪學校。學習川滷的香料配方，滷水的熬製方法，各類菜品（肉類、素菜類）的加工處理及醃製比列調製、滷製、秘製涼滷紅辣椒油的熬製，冷盤調味汁的調製、老滷的使用週期與儲存方法。
滷菜去哪學比較好，想學滷菜，去哪裡學好？
廣州新東方烹飪教育 學做炒菜多長時間看自己的情況，自己想學齊全的炒菜製作的技術，這個得用久一點的時候去學習炒菜技術。去 學的話，可以去教師教學實力強的學校學 重慶新東方烹飪學院 學習滷菜講究的是手把手教，面對面講，網上的學習，一看就會，一做就廢。所以學習滷菜建議還是得去學校這種地方，實踐操作練習，才...
我想學習滷菜，想學習做滷菜在哪裡學好啊？
贛州新東方烹飪 要學習滷菜，就要選擇專業的滷菜學校學習一下，現在不少的人都是在四川學習的滷菜，滷菜這塊的發展好，學習好了就業也容易，可以好好的學習一下，學好了自己創業更來錢的。滷菜是烹飪學校涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分為紅滷系列 鹽焗系列 麻辣系列 泡椒系列 烤鴨系列 醬香系列...
我想學做滷味去哪學，想學習做滷菜在哪裡學好啊？
食材用料 豬耳朵500g 豬蹄1000g相剋食物 生抽一湯勺 老抽一小勺 紅糖10g相剋食物 八角2個 甘草20g相剋食物 白芷30g 陳皮30g 丁香10g 砂仁10g 草果3個 桂皮20g 茴香籽15g 姜40g相剋食物 蒜4瓣 油適量 鹽適量。菜譜做法 1.把豬蹄，豬耳朵打理乾淨。豬耳朵裡有許...