1樓：愛緯
1、準備好蓮藕和排骨。
2、排骨焯水，蓮藕切塊，切蔥、姜，準備乙個八角。
3、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、八角炒香。
4、放入排骨翻炒後放醬油調味。
5、放入蓮藕繼續翻炒，放入鹽調味。
6、加水燒開，倒入高壓鍋中燉20分鐘即可出鍋。
2樓：公西峰
可以，蓮藕燉排骨，清淡溫補，操作簡單，老少皆宜。少鹽不油膩。排骨燉藕屬於杭州的一道家常菜，本菜可安神健腦、清熱消痰、補血養顏，健脾開胃老少皆可食用。
雖是美食，也不要太貪吃噢，希望可以幫到你。
3樓：網友
藕可以燉排骨，而且特別好吃 ，哦，藕燉排骨這還是一道名菜呢 。
4樓：對空望月
蓮藕可以燉排骨，有這樣做的，真心在幫你期待，
5樓：農民工小麗
可以呀，補充維生素礦物質和蛋白質啊，非常好啊。
6樓：earth三點一線
可以燉，並且很好吃！
7樓：日高月明
藕是可以燉排骨的，而且味道還不錯，你可以去試一下看看！
紅棗燉排骨可以補血嗎
8樓：嚐嚐想棗園
紅棗燉排骨有補脾益胃和補血功效的，是很好的養生食材，很不錯的。
而且食材互相不相剋且營養豐富，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等！
9樓：韋培敏情感答疑
紅棗肯定是可以補血的，紅棗的產地非常的廣泛，每個地區產的紅棗營養價值都不一樣，原因是因為每個地方的氣候不同。
10樓：暄暄暄昊昊昊
可以的，紅棗就是補血的。
藕燉排骨怎麼做
11樓：一人廚
教你蓮藕燉排骨簡單又美味的做法。
12樓：那個閃電
主料：排骨500g、蓮藕1個。
輔料：玉公尺油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、老抽適量。
步驟：1、準備排骨蓮藕蔥薑。
2、排骨焯水。
3、蔥薑切好備用。
4、蓮藕切片。
5、炒鍋熱油放入花椒大料蔥薑爆香。
6、放入焯好水的排骨加老抽生抽料酒煸炒。
7、加入適量的開水。
8、燒開後放入蓮藕片加鹽改小火燉製。
9、燉製排骨軟爛蓮藕入味即可。
13樓：生活達人
2準備一鍋沸水，將排骨在沸水中煮一下去血水，撈出用清水洗淨。
3將高壓鍋洗淨後，裝入煮熟的排骨、蓮藕片、碎薑蒜、蔥條和鹽、醬油、味精、花椒等調味料，用大火燒至高壓鍋發出嗤嗤的聲音，即可改為改中火，熬15分鐘後關火即可。
4等待高壓鍋內的溫度冷卻後，就可以開啟鍋蓋，就準備裝碗啦。如果趕時間，還可以用乙隻盆，裡面放上水，把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻，並且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時發出往鍋內吸氣的聲音時，即可停止澆水，拿掉限壓閥的閥帽，開啟鍋蓋即可。
14樓：匿名使用者
蓮藕排骨湯。
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊。
調味料：鹽、公尺酒少量。
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用；
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
15樓：多動症高階患者
原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘後，再開啟鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：）。此時，在翻滾的湯裡加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
此湯屬溫補佳品，清而不淡，香而不膩，有心人不妨試一試。：）
16樓：汪劍律師
肋排切小段洗淨，入開水中焯去血沫後沖淨。薑切片，蔥切段。
2.炒鍋入少許油，放入蔥薑炒香後放入排骨中火炒約5分鐘（這就是我提到的竅門，如果直接不經過這部，而是直接入砂鍋燉，特別是肋排，是很難燉出白白的湯的）。
3.排骨倒入砂鍋（炒鍋底下多餘的油不要一起倒入）加入適量溫水大火燒開，轉中小火燉約乙個半小時。
4.這期間蓮藕切大塊，用清水沖洗乾淨。
5.將蓮藕倒入砂鍋加入鹽。
6.再燉約三十分鐘即可。
17樓：育兒教育張老師
排骨燉蓮藕怎麼做？把蓮藕去皮切片，倒入砂鍋中，倒入清洗乾淨的排骨，加入鹽胡椒粉，生抽燉至即可。
18樓：
食材明細：排骨，長節蓮藕，蔥白，薑片，小辣椒，味精，雞精，茴香，花椒1將排骨洗淨切成寸段，蓮藕洗淨用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊。
3倒入排骨翻炒，肉變色後烹入料酒炒出香味。
4取湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，旺火燒開後再用小火燉1小時。
5最後加入鹽和胡椒粉調味。
6營養豐富的蓮藕燉排骨就ok了。
蓮藕可以和排骨一起燉嗎
19樓：執燈一盞問滄桑
製作食材。
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊，調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，製作流程。
1。排骨洗淨，砍成3厘公尺長的節，2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨，蓮藕排骨湯。
3。生薑洗淨切成兩半，4。鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
特點湯汁鮮美，藕香軟糯。
廚師一點通：
燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。
做法三豬肋排用流水清洗乾淨，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗乾淨，檢查藕眼內有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰後撇去血沫，反覆撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝乾。
將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、薑片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
共4張蓮藕排骨湯。
開啟鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時。
熄火後撈出蔥段和薑片不用。
燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。可以加點蔥花。
20樓：蘇花亦
蓮藕當然是可以和排骨一起燉的 然後和排骨一起燉不但非常美味 而且還非常營養又健康。
21樓：普康健
蓮藕和排骨一起燉，非常的美味，而且還可以一起吃，也是健康的美食，所以說蓮藕和排骨一起燉可以的。
怎樣蓮藕燉排骨
22樓：匿名使用者
蓮藕燉排骨，在我們廣東這邊是道很家常的一道美食。家家戶戶都會做。味道鮮甜，喝起來非常順口，口感非常好。
按題主說的，只是排骨蓮藕，兩件食材來燉這個湯就有點單調。不夠香濃。要是我再加兩個以上的食材，乙個是玉公尺再乙個是山藥。這道湯就完美多了。 下面我就分三點，來進一步說明。
這道湯的具體做法：
第一點首先準備好食材調料， 第二點對食材進行初加工， 第三點到成品製作完成。
一、準備食材調料。
【主料】:蓮藕3段、豬排骨300克、玉公尺一根、山藥50克。
【輔料調料】:薑片、料酒、生抽、胡椒粉、蠔油、鹽、雞粉、醋。
二、對食材進行初加工處理。
1、把薑切成片備用。
2、把玉公尺清洗乾淨切成大小兩厘公尺小段備用。
3、把山藥切成厚片備用。
4、把蓮藕清洗乾淨去皮，切小塊。放水裡泡著。
5、買新鮮的排骨三百克，(可以叫賣豬肉的老闆切成一小段一小段)。切成小段。
6、把切好的排骨放在溫水裡面泡半個小時以上，中間換水不少於2次。泡好後用自來水沖洗乾淨，瀝乾水分裝盤備用。
7、裝排骨盆裡加薑片少許、料酒二勺，胡椒粉適量，生抽少許。用手抓拌均勻簡單醃製20分鐘。
三、進行成品製作。
1、把砂鍋清洗乾淨，放入醃製好的排骨，把玉公尺、山藥、蓮藕也加進來。加水沒過食材。
2、加入小許鹽做底味，把重要的醋加少許進來開大火燒開，轉小火燉40分鐘後，調味，(鹽味不夠加點)。加蠔油一勺，雞粉適量攪拌均勻，再加適量花生油進來攪均勻後，蓋上蓋子，二分鐘後出鍋。
3、時間到湯燉好了。
技術分析及注意事項：
1、排骨買回來用溫水去浸泡半個小時以上，是用這個方法去去腥味，2、煲湯的排骨也要醃製，用這個醃製才能把那個排骨的腥味比較容易的清除乾淨。這樣燉出來的湯才鮮甜美味。
3、加小許適量的醋，有助於排骨分解裡面的骨髓和有營養的東西出來。帶骨頭的肉，那個鈣不放醋是不會出來的。
4、山藥要買那些小根的才比較有味道。
5、切完蓮藕，把它泡在水裡，是防止它接觸空氣氧化。
一道美味的靚湯，經過以上的三個步驟製作就完成了。這道湯玉公尺跟蓮藕都帶甜的，喝起來非常順口舒服開胃。同時玉公尺營養價值比較高的，大人小孩都非常適合喝這個靚湯。
尤其是秋冬天這個乾燥的季節喝這個湯，有很好的作用。做法也非常簡單，新手一看就會做了。有空做給家人喝吧。
真的非常鮮甜美味。
23樓：一人廚
教你蓮藕燉排骨簡單又美味的做法。
藕可不可以和豬排骨一起燉
24樓：雲煙愛音悅
當然可以，但是藕不能是家藕，家藕生吃較脆，呈白色；要選那種褐色的野藕，與排骨同燉湯很鮮，野藕熟後呈粉紅色，味道甜甜的粉粉的，營養價值很高！
25樓：匿名使用者
可以啊，蓮藕燉排骨是經常吃的一種方法。望採納謝謝。
26樓：五鬼聖君
可以的，湯比較好喝。
山藥桂圓枸杞燉排骨可以燉湯嗎，山藥燉排骨可以放枸杞紅棗嗎
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