1樓：農輝嬴夢寒
前言。珠珠小朋友一直對鴨肉有著很濃厚的興趣，也許跟他小時候我經常用鴨湯給他煮蝴蝶面有關係吧，反正對鴨肉的各種做法，珠珠都是很愛吃，烤鴨他能吃三張荷葉餅，鴨胸飯他能吃掉整整一大塊鴨胸，如果要是老鴨湯，他能喝上兩碗外加吃乙隻大鴨腿。鴨肉營養很豐富，含有人體必須的八種氨基酸，不飽和脂肪酸及多種營養素，對於愛上火的孩子來說，適量的吃些鴨肉是再好不過的了。
材料。主料：鴨子500g；
輔料：酸蘿蔔調料700g、蔥10g、姜10g、花椒5g、紅棗20g、枸杞15g、料酒20ml
酸蘿蔔老鴨湯。
老鴨湯調料一包。
鴨子剁成大塊。
蔥，姜，花椒幾粒。
用開水焯好的鴨肉。
鍋中放少量的油把蔥，姜，花椒煸出香味。
倒入焯好水的鴨塊，加一些料酒翻炒幾下。
加入沒過鴨塊的開水。
挑出蔥薑後把鴨塊和水一同倒入的燉鍋內。
倒入洗乾淨的酸蘿蔔塊。
蓋上蓋子燉兩個小時以上。
再出鍋前的二十分鐘加入枸杞和紅棗。
已經做好的老鴨湯。
小貼士。煲湯要清淡，做酸蘿蔔老鴨湯時如果選用的是現成的老鴨湯調料就不用再放鹽了，裡面的酸蘿蔔不僅酸而且鹹。
2樓：社會觀察員小皮皮峰老師
您好，1、老鴨打整乾淨，取出內臟後切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。2、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
4、燉鍋慢火煨上一兩個小時，待鴨子耙軟時連鍋上桌即可。
3樓：好學者百科
酸蘿蔔老鴨湯的正宗做法如下：1、食材：鴨、料酒、酸蘿蔔、生薑、鹽、油。
2、麻鴨宰殺後去除內臟清洗乾淨，剁成大塊。
3、燒開一鍋水，放入鴨塊，加入少許料酒把它焯水。
4、將鴨肉撈起洗去血沫。
5、酸蘿蔔切成大塊。
6、鴨肉先放入湯鍋裡，加入生薑以及適量的水燉乙個小時左右。
7、放入酸蘿蔔，小火燉兩個小時左右即可。
酸蘿蔔老鴨湯，酸蘿蔔老鴨湯裡的，酸蘿蔔是怎麼做的
露珠心愛陸虎 酸蘿蔔老鴨湯鮮美可口，湯色澄亮，據說還可以去秋燥的，算得上是一道應景的家常菜了。這道菜做法簡單，但是選材不能馬虎。老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這裡選用的是鴨齡一年以上的 酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別，因為是這道菜主要...
現在可以吃酸蘿蔔老鴨湯嗎，酸蘿蔔老鴨湯裡面可以加些什麼
當然可以吃，下面介紹酸蘿蔔老鴨湯做法 酸蘿蔔老鴨湯 食材 老鴨，酸蘿蔔 酸蘿蔔老鴨湯可以是渝派川菜中的經典燉品。自家泡的酸蘿蔔和老鴨子,在一起燉著,不僅味道好，對身體也是頗有益處,在川渝地區,酸蘿蔔老鴨湯已經發展成為了火鍋的一種,在很多地方都有賣的。酸蘿蔔老鴨湯 做法一 食材 老鴨1800克,酸蘿蔔...
重慶酸蘿蔔鴨的做法我要的不是老鴨湯速度告
重慶酸蘿蔔鴨的做法如下 食材 老鴨半隻 酸蘿蔔400克 幹香菇6朵 幹黃花1小把 枸杞30粒 沙參10克 金華火腿100克 筍乾100克 清水3000ml 大棗5個 料酒2湯匙 30ml 鹽1茶匙 5克 花椒5粒 白胡椒粉1 4茶匙 大蔥3段 老薑1大塊 將香菇 黃花和筍乾用清水浸泡，直到浸軟。火腿...