1樓：匿名使用者
麻辣香腸最好用火烤著吃---沒有條件的用微波爐也能湊合。
麻辣香腸的注意事項
2樓：主題
1、製作香腸的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根據自己的喜好調節，不過不要太瘦，太瘦的話香腸吃起來會比較柴。
2、晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以儲存乙個冬季，天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍儲存，以防變質。也可以在香腸晾乾水分以後就放入冰箱的冷藏室儲存，以防晾曬時間過長香腸變乾口感不滋潤了。
3、灌製香腸可以將醃好的肉和洗好的腸衣拿到專門灌製香腸的地方請人代為灌製，這樣會省事很多。
4、香腸的製作適合四川等濕潤陰涼的地方，北方的氣候室外太冷，室內太熱，不太適合製作香腸。
5、腸衣可以在自由市場賣豬肉的地方買到。
6、豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
麻辣香腸和什麼做好吃
3樓：sky淺夏羽萱
材料花菜1個，麻辣香腸1根，油、鹽、蔥花適量做法1、花菜洗淨，撕成小朵，香腸切片備用。
2、鍋中放油，燒熱放蔥花，放香腸。
3、花菜用熱水焯一下後，也放入炒鍋，淋入一些水，蓋上鍋蓋。
4、加一點點鹽，不加也可，麻辣香腸可以調味，翻炒幾下，裝盤即可。
川菜麻辣香腸吃時要加什麼才好吃
4樓：一定的選擇
材料：苦瓜1根 四川麻辣香腸一根。
調味料：鹽 蒜一粒切片。
做法：1將苦瓜切片，臘腸切成薄片備用。
2炒鍋燒熱放入少量的油將蒜片爆香放入切片的臘腸炒至臘腸變色。
3將苦瓜片倒入後翻炒至變色放入鹽調味即可。
這道菜中苦瓜翠綠臘腸油亮，看著就勾人食慾！家裡自製的四川麻辣香腸，味道麻辣鮮香，只是臘味屬於三高食品，多吃不利於身體健康，但是配上健康的苦瓜後就可以讓我們吃的放心與美味。看！
美味有時就是這麼簡單！
麻辣臘腸怎麼才會好吃
5樓：你的別片我
用料豬肉十斤。
食鹽100克。
生抽75克。
白糖175克。
白酒250克。
胡椒粉20克。
花椒麵60克。
辣椒麵40克。
超好吃的麻辣臘腸配方（中辣）的做法。
1.選擇優質的花椒或麻椒(秉承一分錢一分貨的原則)。放在篩內沖洗乾淨，瀝乾水分。
鐵鍋燒熱，放入花椒慢慢焙炒（中小火）。直到花椒變乾，香味散發出來。待花椒變涼，放入料理機打磨成粉。
裝袋密封以免香味揮發。
2.加工時，記得把寫有方子的紙條和花椒粉塞給老闆哦！
3.臘腸加工好後，要用水(最好是溫水)沖洗一遍。因為表面油脂沖走了更容易曬乾。
4.要記住用牙籤在每根臘腸上戳幾個洞，這樣可防止臘腸爆開。
5.把臘腸晾在陽台等可以曬到太陽的地方，十天半月就可以吃到麻辣臘腸啦！
四川辣腸怎麼吃
6樓：保持沉默
食材主料。
四川臘腸。2段輔料。
櫻桃蘿蔔。1個番茄醬。
適量香菜。適量鹼麵。
適量步驟。1.拿出冷凍的四川臘腸。
2.由於晾得比較幹，所以需要用溫水泡半天，如果比較濕潤，省略此步3.撒上適量鹼麵，輕輕搓洗。
4.用清水仔細沖洗乾淨。
5.加入適量水，煮熟，水開後用中火再煮約20分鐘，因為比較幹，多煮一會。
6.煮臘腸的過程中，製作一下擺盤的裝飾，將櫻桃蘿蔔切成花瓣狀，在中間倒入適量番茄醬，香菜鋪在櫻桃蘿蔔下面。
7.煮好的臘腸斜著切成薄片。
8.裝盤。小貼士一：清洗臘腸的鹼麵也可以換做麵粉；
二：臘腸已經有各種調料，不需要新增其他材料；
三：臘腸要斜著切比較好看。
吃麻辣香腸好與壞
7樓：匿名使用者
選購香腸首先看顏色，已變質或快要變質的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色，接著就要聞聞味，質香腸通常發臭有酸味，最後再捏，如果是軟綿綿的香腸則質量差，容易感染肉毒桿菌，引起食物中毒。
麻辣香腸怎麼炒才好吃
8樓：櫛風沐雨
主料豬腿肉8500克 輔料白酒350毫公升鹽280克辣椒粉50克黑胡椒粉20克花椒粉80克生抽50克紅麴公尺粉10克。
步驟
麻辣香腸的做法步驟11.準備好新鮮豬腿肉。
麻辣香腸的做法步驟22.豬肉洗淨、去皮，肥瘦分別切成筷子粗細絲。
麻辣香腸的做法步驟33.肥瘦混合均勻。
麻辣香腸的做法步驟44.加入鹽。
麻辣香腸的做法步驟55.倒入辣椒粉。
麻辣香腸的做法步驟66.加入黑胡椒粉。
麻辣香腸的做法步驟77.倒入花椒粉。
麻辣香腸的做法步驟88.加入紅麴公尺粉。
麻辣香腸的做法步驟99.倒入白酒。
麻辣香腸的做法步驟1010.淋入生抽。
麻辣香腸的做法步驟1111.充分混合拌勻，醃製1小時。
麻辣香腸的做法步驟1212.鹽漬腸衣在流水下沖洗掉鹽分，順便檢查有無破損。
麻辣香腸的做法步驟1313.洗淨的腸衣備用。
麻辣香腸的做法步驟1414.腸衣輕輕穿套在灌腸器上。
麻辣香腸的做法步驟1515.腸衣一段系上死結。
麻辣香腸的做法步驟1616.豬肉放入麵條機攪拌桶裡，加蓋。
麻辣香腸的做法步驟1717.啟動麵條機，勻速將豬肉灌入腸衣中。
麻辣香腸的做法步驟1818.灌好的香腸平攤在平盤裡靜置數小時；
用純棉線將香腸分別繫好成若干小節。
麻辣香腸的做法步驟1919.懸掛於陰涼乾燥處至腸衣外收幹水分。
麻辣香腸的做法步驟2020.用鋼針或者牙籤在腸衣表面紮出不規則小眼以幫助排氣。
麻辣香腸的做法步驟2121.陰晾一天後，在陽光下晾曬至香腸乾燥起皺，手捏幹而不硬即可收入冰箱儲存。
麻辣香腸的做法步驟2222.曬好的香腸可蒸可燉可炒可煮。
清蒸麻辣香腸的做法，清蒸麻辣香腸怎麼做好吃
9樓：最初的簡單
主料麻辣香腸200g 輔料黃瓜1根蒜適量糖適量醋適量香油適量步驟清蒸麻辣香腸的做法步驟11.準備好食材。
清蒸麻辣香腸的做法步驟22.麻辣香腸上鍋蒸10分鐘。
清蒸麻辣香腸的做法步驟33.黃瓜去皮切片。
清蒸麻辣香腸的做法步驟44.往碗中依次放入蒜末、糖、公尺醋、香油、生抽調勻備用。
清蒸麻辣香腸的做法步驟55.黃瓜放入盤中擺好。
清蒸麻辣香腸的做法步驟66.放入切好的麻辣香腸。
清蒸麻辣香腸的做法步驟77.撒少許小香蔥點綴，吃的時候蘸上碗汁即可。
清蒸麻辣香腸的做法步驟88.成品。
吃麻辣香腸好與壞，胃不好能吃麻辣香腸嗎
選購香腸首先看顏色，已變質或快要變質的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色，接著就要聞聞味，質香腸通常發臭有酸味，最後再捏，如果是軟綿綿的香腸則質量差，容易感染肉毒桿菌，引起食物中毒。胃不好能吃麻辣香腸嗎 麻辣香腸的注意事項 1 製作香腸的肉肥瘦比例最好是3 7，肥瘦比例可以根據自己的喜好調節，不過不要太瘦，...
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姬覓晴 自制的香腸完成後蒸熟，待涼放入冰箱儲存即可，做法如下 準備材料 豬肉餡400克 大蔥1小段 姜1小塊 玉米澱粉100克 紅曲粉2克 鹽1茶勺 白糖3克 十三香3克 胡椒粉2克 一 準備大約50釐米長的豬腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裡浸泡備用。二 400克豬肉餡。三 將肉餡放進攪拌機裡，攪拌...