1樓：枯草的味道
原料：肉皮500克 （青豆、胡蘿蔔、花生）可要可不要。
調料：老抽、鹽、味精、胡椒各少許。
製作過程：（1）將肉皮洗淨過水後切成絲入鍋中小火煮透。
（2）將煮透的肉皮中加入青豆、胡蘿蔔丁、花生一同調好口味後倒入冰盆裡成形。
（3）待冷卻後用，切成小方塊跟上蒜泥即可。
口味特點：晶瑩剃透、口感軟滑、鹹鮮清口。
注意事項：煮肉皮要用小火煮。
肉皮凍怎麼做法
2樓：妙筆生花的芊芊
主料：豬肉皮。
輔料：花椒、八角、姜、蔥。
1、豬肉皮洗淨，去毛。
2、鍋內放入水，放入豬肉皮，大火燒開，轉小火翻滾1分鐘。撈出豬肉皮，過涼，控乾水分。
3、用刀片刮乾淨豬肉皮內側的白色脂肪，片去皮內脂肪，再改刀切成3cm×2cm的長方形。
4、電壓力鍋裡放入肉皮、蔥段、薑片、八角和花椒，加入足量水，調至肉類檔。燒開後撇去浮沫，再蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。
5、濾掉肉汁中的蔥薑、香料和浮沫等雜質，將肉汁和豬肉皮倒入保鮮盒，室溫靜置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之後就可食用。
肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品。製作時以豬皮為原料加工而成，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的**、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
3樓：葫蘆是只豬
壓緊配上蘸料香味更濃。
家常豬皮凍的做法
4樓：aa微湖來客
食品簡介。
肉皮凍是滿族人的一大發明。它先將豬皮退掉豬毛，切成小塊加水煎熬，直到豬皮與水合成一體，成流體狀，再盛入容器裡，凝固後切成小塊食用。皮凍分「清凍」和「混凍」兩種，是下酒的佳餚。
肉皮凍是民間大眾喜歡自製的一種食品，它是由豬肉皮、花椒粒、味精和鹽為主要原料加工製作而成的。由於物美價廉，製作簡單，回味無窮，美容養顏效果極好，受眾多女性追捧。
菜品特色。肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等營養元素。
做法做法一。
原料：豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、薑塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。
做法：1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
烹飪關鍵：如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食。
近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使**豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。
乾燥的季節，正是人的**容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。人體**之所以出現皺紋，是由於**細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。
肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
5樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法。
6樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥薑料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
7樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
8樓：耿鈮
做豬皮凍時，只要多加一點它。
9樓：網友
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃。
10樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了。
11樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊。
12樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥薑料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
13樓：育兒教育張老師
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥薑料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
14樓：匿名使用者
豬皮凍豬皮得挑選近肚皮位置的是比較好的，買的時候記得讓幫忙用他們的剃鬚刀刮乾淨，回來自己處理就省事多啦，近背部的皮其實也很好，厚實，但是處理毛麻煩。
豬皮凍的用料。
豬皮500g 薑片5片。
水1200ml 蒜末1瓷勺。
醬油2瓷勺 蠔油1瓷勺。
白糖1量勺 白醋半瓷勺。
花生油半瓷勺。
豬皮凍的做法。
步驟1豬皮洗淨放鍋裡水沒過豬皮**煮，等煮開了再煮三分鐘，拿出，衝下水，把毛和油脂用刀刮乾淨。
步驟2用刀切薄絲，趁溫熱切，不然有點難切哦。全部切成絲後放鍋裡再放沒過豬皮的水煮，煮開後把血沫撈出，倒掉水，重新加入1200ml水薑片大火煮開，轉小火燜60分鐘。
步驟360分鐘後可以試吃下，發現豬皮軟糯了並且水有少許粘稠就可以關火，撈出薑片，待湯水稍涼些便可以倒入保鮮盒，放外面擱涼後放冰箱，我是晚上做的，第二天早上就可以吃了。
步驟4第二天拿出就可以切片了，晶瑩剔透，口感很q哦。
步驟5把蒜末，醬油，耗油，白糖，花生油，白醋混合均勻，淋在豬皮凍上，超級養眼又養顏哦！
肉皮凍的家常做法大全,肉皮凍的家庭簡單做法
15樓：匿名使用者
所謂的肉皮凍，其實就是用豬皮經過一系列的加工做出來的一種風味小吃，肉皮凍中包含有大量的蛋白質，雖然是肉類食物，但是脂肪含量卻很低，對於人的**，毛髮和骨骼都有一定的保護和促進發育的作用。肉皮凍的做法最早是由古時候的滿族人發明的，後來經過流傳，一般的普通老百姓也熱衷於肉皮凍的做法，在經過一些適當的改善，加工，現在呈現在大家眼前的就是最豐富的，口感最好的肉皮凍的做法，因為它的美容養顏效果很好，所以也受到了大多數女性朋友的追捧。
肉皮凍的做法一：
食材明細：豬肉皮一斤左右，生薑一塊，大蔥一根，食鹽，味精，花椒和大料等各適量；
1.豬肉皮用火將外面的毛去掉，然後清洗乾淨放在燒開的水裡煮十分鐘，接著用刀將豬皮表面的油脂刮掉；
2.處理好的豬皮切成小條，用開水焯燙一會兒，將表面的殘油洗掉，生薑切片，大蔥切段備用；
3.鍋中加足量的清水，將豬皮放進去，再把大料，薑片，花椒和蔥段放在乙個沙袋裡面，包好放在鍋裡，用大火煮；
4.煮開之後將浮在表面的油沫撇去，再用小火熬煮兩個小時左右，將調料包去除，加入食鹽和味精調味，盛出瀝乾水分放涼之後即可食用。
肉皮凍的做法二：
食材明細：豬肉皮，料酒和食鹽適量；
1.豬皮洗乾淨，切成小片，用刀將豬皮上的油脂刮掉，放在鍋裡，加適量清水，大火將其煮開，接著撈出豬皮，瀝乾水分後切丁；
2.鍋中重新加清水，大火煮開後把肉皮定放進去，同時加入料酒和食鹽，攪拌均勻後小火熬煮兩個小時；
3.兩個小時之後皮丁已經變成肉湯了，將其撈出來，放入可以進行密封的容器。
最簡單的豬肉皮凍的做法步驟圖，怎麼做好吃
16樓：網友
材料豬肉皮500克，生薑片5片，八角適量，桂皮適量。
適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。
做法1. 將豬肉皮洗淨，切成2cm*5cm大小的片，淖水備用。
2. 將淖水後的豬肉皮放入高壓鍋內，加入生薑片5片，大茴適量，桂皮適量。
最加入適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。
3．加水250ml-350ml，加蓋悶20分鐘，待涼後開蓋，倒到有蓋的容器內繼續涼透，加蓋放入冰箱，大約4-5小時取出切片食用。
17樓：a**費
材料：豬皮500克、水1000毫公升、料酒1湯匙、蒜末1湯匙、普通醬油1湯匙、生抽1湯匙、香油1茶匙、香菜末1茶匙、味精茶匙、茶匙辣椒油、1茶匙香醋。
做法1、豬皮入開水鍋煮5分鐘撈出投涼控淨水分放在案板上，用菜刀刮去表皮上的贓物，片淨裡面的白肉切絲待用；
2、豬皮絲收入盆中，加3克食用鹼麵反覆用手揉搓，使其去掉殘留的脂肪，再用溫水漂洗乾淨脂肪和鹼。控淨水分加3克精鹽用手反覆抓搓，進一步去掉殘留的脂肪，再用溫水投淨豬皮絲，保證沒有鹼和鹽的殘留，控淨水分切成豬皮碎末待用；
3、鍋坐火，注入1000毫公升水，放入豬皮碎末和料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火熬90分鐘關火；4、將熬好的豬皮凍汁倒入模具或盆中冷卻，而後置入冰箱保鮮室4小時便可切片裝盤了。
5、將蒜末、兩種醬油、香油、香菜末、味精、辣椒油、香醋置入碗中調成蒜醬蘸食即可。
體會：通常熬製豬皮凍，豬皮和水的比例是1：1，熬製時間40分鐘。
而我水多加了1倍，時間延長了50分鐘。這樣做的目的是為了隨時撇去漂在上面的殘留脂肪，使豬皮凍的透明度大幅度提高。而且，還提高了豬皮凍的韌勁，還保留了入口時的軟滑口感。
縷縷清香留在口齒之間，是佐酒的佳餚。
豬皮凍的做法？
18樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法。
19樓：耿鈮
做豬皮凍時，只要多加一點它。
20樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了。
21樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊。
22樓：功語晨
豬皮凍的教程來了，簡單好操作，一點都不複雜。
23樓：網友
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃。
24樓：花花就是我
首先應該就是把豬皮處理乾淨，然後刮乾淨，要先用開水焯一遍，加入料酒和蔥薑蒜，並且進行醃製。
25樓：風逸安
把豬皮洗乾淨，放到鍋裡用大火熬，熬到成了乳白色，就放到一邊晾涼，涼了就凝固成了豬皮凍。
26樓：擺擺不會擺
首先把買回來的豬皮處理乾淨，加入料酒和蔥、薑片綽水五分鐘，然後撈出放涼，用刀把上面的油刮乾淨，一點都不能留，切成絲然後放進鍋裡煮，中小火熬製乙個小時，放涼倒入膜具，用東西壓在上面，可以讓豬肉皮緊一點，放進冰箱冷凍兩個小時拿出來，切成片就可以蘸上汁吃了。
27樓：雨辰一十一
具體步驟：
1、準備適量豬皮，加入適量麵粉，充分抓拌均勻，倒入適量溫水抓洗乾淨，放置一旁備用；生薑切成薄片，大蔥斜刀切成小段備用；另外準備一些香料：八角、桂皮、香葉；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，將洗淨的豬皮冷水下入鍋中，加入幾片薑片和蔥段，再倒入適量的料酒去腥，開大火煮開後，撇去鍋中的浮沫，浮沫撇乾淨後繼續開大火煮，煮至豬皮卷起來，隨後將豬皮撈出；
**3、稍微放涼後的豬皮，用刀將豬皮裡面的豬油刮掉，再將豬皮表面多餘的豬毛刮乾淨，處理好之後切成小細條，全部切好之後，裝入大碗中，加入適量食鹽，充分抓拌均勻，再倒入適量溫水，多清洗幾遍，洗淨豬皮表面的油脂，放置一旁備用；
**4、再次起鍋，鍋中倒入適量清水，將切好的豬皮冷水下入鍋中，清水的量大概是豬皮的3倍左右，再下入幾片薑片、蔥段以及提前準備好的香料，再加入適量食鹽、少量的老抽上色，翻拌均勻後開大火煮開，煮開後撇去鍋中的浮沫，然後再轉小火蓋上鍋蓋燜煮1個半小時；
**5、乙個半小時後，開啟鍋蓋將豬皮中的料渣挑出來不要，然後開大火將湯汁收一下，收至湯汁剛好能蓋住豬皮即可，隨後將豬皮跟湯汁一起倒入大碗中，用筷子將豬皮攪拌均勻，放置在一旁自然放涼，放涼後的豬皮凍倒扣取出；
**6、將豬皮切成小塊就可以食用了，這道非常簡單的豬皮凍就做好了，q彈可口，特別好吃。
肉皮凍的做法，肉皮凍怎麼做
原料 無油膘豬肉皮一斤，大料一顆，姜一小塊，生抽少許，鹽，雞精少許，市售速凍青豆三匙。做法 先將肉皮入開水氽燙，去腥羶，拔殘毛，改刀成一寸半長，較筷子略粗的條，湯鍋燒開兩大碗水 約是肉皮的三倍 下入前三種原料燉煮至肉皮軟爛，湯將只沒過肉皮時倒入生抽，加鹽和雞精調好口味，入青豆略煮後離火。將全部湯料倒...
豬肉皮凍的做法，豬肉皮凍怎麼做好吃，豬肉皮凍
主料豬肉皮適量 滷料粉半包 鹽生抽醬油適量 蔥薑蒜白胡椒粉辣椒粉適量 豬肉皮凍的做法步驟 1.1.用開水煮肉皮去浮油泡沫後撈起。2.接水熬煮肉皮，提前到超市買滷料粉包倒入水中，適時調味，加入油鹽生抽醬油。熬到肉皮較軟後撈出。2.將肉皮切碎，繼續倒入滷汁中繼續熬煮，滷汁漸稠時起鍋裝盆。放入冰箱冷藏。3...
有沒有最簡單的冰淇淋做法 最簡單的冰淇淋，怎麼做
家庭自製冰淇淋 4種 一 牛奶冰淇淋。原料配方 鮮牛奶500克 忌廉克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量。製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70 75 時，不斷攪拌，然後...