1樓：美星丶
我媽是空心菜的鍾愛粉，所以到空心菜上市的時候家裡飯桌上肯定是必備一盤空心菜的，空心菜想炒好吃也很簡單。
有的地方是只吃空心菜葉子，不吃梗子，有的地方是只吃梗不吃葉子。我們家是屬於都吃的，只不過我們愛吃梗，我媽愛吃葉子，基本上如果空心菜很多我們會分開炒。
炒空心菜葉子。把菜葉洗乾淨後，切好生薑絲，然後再拍一點蒜，我是不愛吃蒜的，但是炒空心菜一定要放蒜，不然炒出來的不香。
倒油等油熱了後，放入薑絲和蒜，爆翻炒，炒出香味的時候把空心菜倒進去，如果你愛吃辣的話，倒薑絲的時候也可以放點乾紅辣椒。等空心菜炒的變色變軟的時候，再倒入鹽和一點雞精，其他東西不需要加，就這幾樣，翻炒熟出鍋倒盤，就很好吃了。但是記住千萬不要放醋，倒醋後空心菜味道會變，反正我覺的那樣就不好吃了。
我弟是吃空心菜只吃空心菜炒肉絲，食肉動物乙個，空心菜炒肉絲就和普通炒法一樣的，因為空心菜是屬於熟的很快的那種，所以不需要炒太長時間。
先把肉切絲醃製好，記得加澱粉肉會嫩。把同樣的薑絲，蒜放入鍋內炒出香味，然後放肉絲，等肉絲炒到8成熟的時候，倒入空心菜梗，如果梗有點老你也可以把菜梗從中間切兩半那種，然後翻炒幾分鐘，變色，放眼雞精出鍋。
我家是因為我弟不愛吃葉子才分開，其實這兩種方法，無論是梗還是葉都可以這樣做，夏天吃空心菜是清熱解毒的，美味又營養。
2樓：匿名使用者
1.鍋燒熱，之後放入適量的油。
2.油熱後，放入空心菜翻炒。
3.放鹽，倒入清水，收乾汁，這樣就做好了。
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