1樓：林夕的微笑
主料佛手瓜 蒜粒。
鹽 香油。醋 錦記的特級鮮味生抽。
丸子涼拌佛手瓜的做法步驟。
1. 佛手瓜去核切絲，蒜粒、鹽、香油、醋（我加的紅蔗醋，已經有點甜了，所以沒有加糖。菲律賓的醋挺好，種類特別多，像泡椒醋就分為紅椒和青椒兩種）放了一點李錦記的特級鮮味生抽，拌勻。
佛手瓜怎麼涼拌?
2樓：西安李姐
每次去飯店，都要點涼拌佛手瓜，開胃爽口，不汆也不煮，五分鐘就做好，上桌就搶光！
3樓：網友
需要提前準備好的材料包括：佛手瓜 1個、小公尺辣 1個、鹽 3克、花椒油 1/4小勺、香油 1/2小勺、植物油 20克。
1、佛手瓜對半切開，挖出裡面的籽。
2、選用窄扁刀筒，將佛手瓜送入料理器的中間位置。
3、把佛手瓜打成絲狀。
4、加鹽，拌勻，靜置10分鐘。
5、擠出水分，放入雞精，香油，花椒油，小公尺辣。
6、鍋裡放油燒至冒煙。
7、將熱油淋在小公尺辣上拌勻，完成。
佛手瓜涼拌怎樣做好吃
4樓：豐憶安
1、佛手瓜洗淨切絲；
2、紅椒、青椒洗淨去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用；
3、在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。
5樓：推書人湘雪
涼拌佛手瓜做法：
材料：佛手瓜、食鹽、香醋、大蒜、生抽、白砂糖、白芝麻、辣椒粉、食用油。
做法：1、將佛手瓜洗淨，然後對半切開，取出裡面的籽。
2、然後將佛手瓜切成細絲，備用。
3、鍋中燒水，水沸後倒入佛手瓜絲焯1分鐘左右撈出。
4、然後再將佛手瓜絲放入冷水中放涼，撈出，瀝乾水分放入盤中。
5、準備乙個小碗，在碗中放入醋、生抽、白糖、食鹽、蒜末攪勻成料汁，倒入佛手瓜中。
6、鍋中熱油，燒至七八成熱時，放入辣椒粉和白芝麻攪勻成辣椒油。
7、淋入佛手瓜絲中拌勻即可食用。
6樓：地平線之說
主料：佛手瓜300克 。輔料：柿子椒30克，青椒20克 。調料：醬油10克，白砂糖15克，味精2克，各適量 。
涼拌佛手瓜的做法：1、佛手瓜洗淨切絲。2、紅椒和青椒洗淨去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用。
3、在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻。
每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物克，還含有維生素c220毫克，核黃素毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。
佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。
7樓：陌上_卿名酒酒
主料佛手瓜1個 鹽適量。
糖適量 彩椒乙個。
乾辣椒兩顆 生抽適量。
醋適量 香油少許。
佛手瓜涼拌絲的做法步驟。
1. 佛手瓜切絲沸水焯燙後過涼水備用。
2. 彩椒切絲，如果有黃色彩椒的話更漂亮。
3. 放少許鹽，喜歡甜口兒少放一點糖。
4. 喜吃辣的話炸點辣椒澆上去。
5. 最後滴兩滴香油拌拌就好啦。
8樓：小楊私廚
佛手瓜究竟是啥味兒，小楊做一道涼拌佛手瓜，口感脆脆的。
涼拌佛手瓜怎麼做最好吃
9樓：你看看這個啊明
佛手瓜怎樣做才好吃。
佛手瓜是一種葫蘆科屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，2023年傳入中國。在中國江南一帶都有種植，雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、台灣最多。佛手瓜營養豐富，做菜深受人們喜愛。
佛手瓜做法很多，常見的做法有清炒佛手瓜，涼拌佛手瓜，佛手瓜排骨湯。
一、清炒佛手瓜。
材料：佛手瓜、紅椒、蒜末、油、鹽、十三香、雞精 ，做法：佛手瓜洗淨切開去籽，切成絲用清水洗一下，紅椒切圈。起鍋燒油，油熱爆蒜末，放入佛手瓜絲翻炒2分鐘，倒入紅椒圈翻炒均勻。放少許鹽、十三香、雞精調味，即可裝盤食用。
二、涼拌佛手瓜。
材料：佛手瓜、紅椒、青椒、鹽、糖、生抽、雞精、香油。
做法：佛手瓜洗淨切開去籽切成絲，紅椒青椒洗淨去蒂去籽切成絲，將佛手瓜絲和紅青椒絲放入滾水中焯燙一下，撈出備用。在菜盆中放入燙好的佛手瓜絲和紅青椒絲，放少許鹽、糖、生抽、雞精攪拌均勻，淋上香油裝盤即可。
三、佛手瓜排骨湯。
材料：排骨500克，佛手瓜2個，草果1個，生薑4片，鹽。
做法：涼水下排骨焯水，焯好後清洗乾淨排骨，砂鍋中放入排骨、生薑片、草果、加適量的水，大火煮開改小火慢燉2小時。佛手瓜洗淨去籽切塊狀，倒入砂鍋燉煮15分鐘至佛手瓜熟透，放少許鹽即可出鍋。
【總結】佛手瓜肉質細嫩，含有豐富的鈣、鐵、鋅等微量元素，常食增加人體免疫力、利尿排鈉、擴張血管、降血壓，老少皆宜。
10樓：匿名使用者
佛手瓜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，蔥切蔥花。鍋中放入適量清水燒開，放入佛手瓜絲和胡蘿蔔絲焯水10秒，撈出放入容器中。放入生抽5克，白糖1勺，雞精1勺拌勻，裝盤，撒上蔥花即可。
佛手瓜怎麼涼拌好吃。
食材：佛手瓜200克、胡蘿蔔50克、小蔥2根、生抽5克、白糖1勺、雞精1勺。
涼拌佛手瓜的做法：
1、佛手瓜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲；
2、蔥切蔥花；
3、鍋中放入適量清水燒開，放入佛手瓜絲和胡蘿蔔絲焯水10秒，撈出放入容器中；
4、放入生抽5克，白糖1勺，雞精1勺拌勻，裝盤，撒上蔥花即可。
小貼士：佛手瓜和胡蘿蔔絲在拌之前需要先焯水，但是焯水的時間不能太長，否則會事情清脆的口感。
11樓：爵爺的網路
佛手瓜渾身是個寶，簡單拌一拌，清脆爽口味道好，一家老小都愛吃。
佛手瓜大家肯定認識，而白色的佛手瓜大家有見過嗎？前2天菜市場買菜，見一老大爺蹲在乙個角落裡，賣這種白色的佛手瓜，出於好奇便問了價，也不是很貴，挑了4個嫩的白瓜，老爺子收了2塊錢。也許論稱重，4個瓜也不止2塊錢呢！
白色佛手瓜種植較少，產量比綠色的來說相對較低，但兩者功效都差不多，經比較白瓜味淡一些，嫩瓜削皮可以直接吃，沒什麼味兒。佛手瓜中含有豐富的蛋白質，能促進體內蛋白質的合成和增強細胞的活力，有強身健體的作用，增強機體的抗病能力。秋冬季節常吃增強體質，提高免疫力，別錯過！
今天用買的白佛手瓜做一道開胃冷盤，爽脆又下飯，老公自己吃一盤，還嫌拌少了呢。
雙椒拌白瓜。
材料：白佛手瓜，青紅椒，鹽，白糖，生抽，麻油，辣椒油。
製作過程：佛手瓜挑選嫩的，不用去皮，對半切開，去掉籽，用切菜器擦成細絲。看著是不是特別像蘿蔔絲呢？
炒鍋燒水，水開之後放入瓜絲，焯燙半分鐘，迅速撈出過涼控水。
這時將青椒，紅椒去籽，切細絲。喜歡吃蒜末的可剁一點剁末。
控乾水的瓜絲放入盆裡，加辣椒，青紅椒。
放入1 g鹽，1勺生抽，少許白糖，少許麻油，1勺辣椒油拌均勻。
盛盤即可上桌。嘗一口，脆爽開胃，特別好吃下飯，一**老公全包了。
配一碗白粥特別好吃，清脂又爽口，家有老人小孩的，燉湯，清炒都很好，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益處。
12樓：仉玉軒
今天與大家分享一道簡單易做的秋日小冷盤，中秋家宴，製作一桌豐盛營養的家常菜實在太耗精力和時間，這個忙碌萬分的時刻，最是需要一些簡單製作就可以上桌撐場面的懶人菜式了~
今天這一道美味冷盤，不只做法簡單還非常的開胃解饞，中秋聚餐在家下廚絕對不能錯過呀！單看**，大家知道這是用的什麼食材嗎？沒錯，就是秋季正當令的營養蔬菜——清脆可口的「佛手瓜」啦。
佛手瓜又名「千金瓜」、「捧瓜」和「壽瓜」等，有非常多種叫法的，不過最貼合形象的還是這個「佛手瓜」叫法。佛手瓜是秋季上市的蔬菜，它的最佳食用季節是在秋天和冬天，選擇佛手瓜幼果既可以當菜又可以當水果，直接生吃比熟吃脆甜，原汁原味又爽口多汁。
今天做的這道佛手瓜冷盤，就是選擇的佛手瓜幼果。直接洗淨擦成絲，加點調料拌一拌，省去焯水步驟3分鐘做好，簡單便捷又爽脆好吃，端上桌比大魚大肉先光碟，開胃解饞又特別解膩。還沒有準備好家宴冷盤的朋友，不妨就試試做這一道涼拌菜好了，不耗時間不費勁，吃著心裡頭暗爽。
---中秋美食涼拌佛手瓜】--
【食材】佛手瓜幼果2個，蒜瓣3個，小蔥1根。
【調料】辣椒麵小半勺，鹽小半勺，糖1平勺，熟芝麻2平勺，芝麻油2平勺，熱油一大勺。
【製作】1、佛手瓜洗淨擦成絲，寬度大約在左右，這樣拌出來的佛手瓜絲狀態最理想。
2、大蒜和香蔥分別洗淨處理成末狀（大蒜是調味用的，香蔥主要起配色作用，如果不滿足配色，可以另外加入自己喜歡的輔食材）。
3、取乙個大碗放蔥蒜末，再加入小半勺辣椒麵、小半勺鹽、1勺白糖、2勺熟芝麻、2勺芝麻油，最後淋上一大勺熱油激香，攪拌均勻。
4、將擦好的佛手瓜絲放進來，攪拌均勻至入味，然後用新的盤子盛出來即可。這樣一道簡單易做、鮮脆清甜又爽口的懶人冷盤佛手瓜就製作好了~
---烹飪過程注意事項】--
1、佛手瓜生吃有講究。佛手瓜生吃不建議選老果，要選體型小一點、顏色淺一點的幼果，這種生吃的口感才最好；在洗佛手瓜的時候，建議加少許鹽或者是食用鹼，畢竟不焯水，稍微浸泡一下搓一搓，這樣給家人吃著也更放心。
2、佛手瓜擦絲有講究。佛手瓜擦絲不建議擦太細，因為加了調料攪拌之後會出水，會造成瓜絲一定程度上變細，影響美觀的同時還影響口感，擦成左右的寬度剛剛好。
佛手瓜的吃法涼拌
13樓：李樹的戀愛
佛手瓜是可以涼拌吃的，需要我們把佛手瓜，紅椒和青椒一起洗淨，切成細絲之後就可以放到熱水中，燙一下然後就需要及時撈出瀝水，再在其中加入白糖，雞精以及醬油，還要放上點香油，攪拌均勻就可以食用了。
涼拌佛手瓜要不要焯水。
佛手瓜是要焯水的，焯水能將蔬菜中很多不易清洗的雜質有效去除。經過焯水，膳食纖維會變軟，口感會好很多，也減少腸胃負擔。焯佛手瓜時候，在水中加點鹽和油，可以讓佛手瓜色澤更加鮮豔，還能保持佛手瓜的營養。
在佛手瓜投入沸水之前加鹽，在投入之後加油，佛手瓜在鹽的滲透作用下所含的色素會充分顯現出來，而油則會包裹在佛手瓜周圍，在一定程度上阻滯了水和佛手瓜的接觸，減少了水溶性物質的溢位，還能減少了空氣、光線、溫度對佛手瓜的氧化作用，使其在較長時間內不會變色。
14樓：gaoyoung丶
醬汁：蒜末 1大勺，蔥花 1大勺，白芝麻 1小勺，紅辣椒2-3個切碎，糖 1/2大勺，生抽 2大勺，香醋 1大勺，白胡椒粉適量，食用油 適量。
1 去核，切成細絲。
2 加 1/2小勺鹽，拌勻後靜置至少 10分鐘3.準備蘸料 蒜末、蔥花、白芝麻和辣椒混合放入碗中，然後淋上燒熱的食用油。
4.往蘸料中加入適量生抽 醋 一小勺白糖。
5.擠掉佛手瓜多餘水分 淋上蘸料攪拌均勻。
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