1樓：竹林聽雨
杏鮑菇因為具有杏仁的香味和鮑魚的口感而得名。杏鮑菇的營養價值非常高，能夠降血脂，增加身體免疫力。所以，經常吃杏鮑菇，對身體是非常有好處的。
在這個季節，大家可以多食用一些菌類蔬菜，大多菌類蔬菜不受季節的影響，一年四季都生長在溫暖、潮濕的環境中，而且菌類蔬菜的品種也比較多，杏鮑菇、金針菇、海鮮菇、平菇、香菇等等都是較為常見的一些菌類。
第一種做法食材有：杏鮑菇1個、青椒1個、胡蘿蔔半根、蠔油1勺、生抽1勺、蒜2瓣、白糖半勺、雞精少許。
1、杏鮑菇洗淨，用手撕成條狀，胡蘿蔔，青椒切絲，蒜切片。
2、準備炒鍋，將炒鍋洗淨然後燒熱，起鍋燒油，油熱下入蒜瓣，炒香，下入撕成條的杏鮑。
3、然後翻炒一下，加入蠔油1勺，生抽1勺，白糖半勺，雞精少許，翻炒均勻。
4、加入胡蘿蔔絲，青椒絲繼續翻炒。翻炒幾分鐘，就可以出鍋啦。
第二種做法食材有：杏鮑菇2個、雞蛋2個、麵粉4湯匙、玉公尺澱粉2湯匙、鹽1g、食用油200g、椒鹽粉少許。
1、杏鮑菇撕成小條，放入1g食鹽醃製十分鐘；（此步驟可以析出杏鮑菇的水分。）
2、雞蛋打散，放入麵粉，玉公尺澱粉和椒鹽粉攪拌均勻，放入醃好的杏鮑菇攪拌，務必使每一根都均勻的裹上麵糊。
3、鍋裡放入油，油溫6成熱的時候，把杏鮑菇一條一條放入鍋中。
4、炸熟即可撈出，再將油燒至8成熱，復炸一次，當表面略呈出棕褐色時，撈出控油。
就這樣撒上椒鹽粉，就可以開吃啦，製作非常的簡單，裹上蛋液就能效果炸製，然後撈出來就可以了，味道非常不錯呢。
2樓：帳號已登出
杏鮑菇有好多吃法。我喜歡用杏鮑菇包餃子。
3樓：網友
杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色菌傘，未烹調前會散發出淡淡的香氣，烹調後會散發出典型的菇鮮味，並且質地類似於鮑魚，所以名杏鮑菇。杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味、肉質肥厚、口感鮮嫩、味道清香、營養豐富的特性。
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力，防止心血管病等藥用功效，極受人們喜愛，是一種健康美味的食物。
4樓：
首先主要準備的原材料有杏鮑菇，鹽、蔥薑蒜、白糖、孜然粉、椒鹽粉、五香粉、油、雞蛋等。
1、我們挑選一些大一點的杏鮑菇，然後回來之後洗淨，切成一片一片的，或者是一條一條的，切好待放。
2、將雞蛋打散，加入鹽、味精一起攪拌均勻，同時在裡面加入一些澱粉。
3、將切成片或切成條的杏鮑菇放在打好的雞蛋液裡面，注意讓每一塊都能夠裹上雞蛋液。
4、在鍋裡面倒入足量的油，這裡用到的油對來說會多一些，因為油一多的話，炸起來的話菇就不容易糊。
5、油鍋加熱之後將裹上雞蛋液的杏鮑菇倒入油鍋裡面進行煎炸，炸的時候注意翻滾，不要讓它炸糊或者粘起來，一定要讓用漏勺讓他反覆的翻炸。杏鮑菇炸酥之後兩面金黃，就可以出鍋了。
3、在鍋裡加入少許的油，將香蔥末，蔥花，蒜末放在一起爆炒至香。
5樓：星碎痕淚雨
可以做蜜汁杏鮑菇，需要把杏鮑菇清洗乾淨切成片狀，放到平底鍋中，澆上一些醬汁醃製15分鐘，然後再把香菜碎撒上去，中小火把杏鮑菇煎熟，等到汁液收乾就可以了，裡面含有非常豐富的碳水化合物，礦物質以及蛋白質，能夠讓免疫能力提高。
香辣杏鮑菇，需要準備青椒，胡蘿蔔，杏鮑菇，蠔油，雞精，鹽，先把杏鮑菇清洗乾淨分成兩段，然後再撕成小細條，可以用不粘鍋，燒熱以後把杏鮑菇放進去，大火不停翻炒，不需要放油，一直炒到杏鮑菇變軟，出現香味，就可以把火關掉盛出來，熱鍋涼油把香蔥放進去爆香，加一些甜辣醬炒出紅油，再加入胡蘿蔔，杏鮑菇炒熟，最後加一些青椒，雞精略微翻炒一下就可以了，還可以加一些香菜。
魚香杏鮑菇，需要準備青椒，豬肉，杏鮑菇，辣椒油，香醋，食用油，食用鹽，鍋裡面加入適量的油，把胡蘿蔔條以及杏苞菇放下去，一直翻炒到變軟，再加入一些青椒，木耳翻炒均勻，出鍋備用，鍋裡面留下一些底油，把生薑末，蒜粒，剁椒炒出味道，加入澱粉，白糖，精鹽，醬油，陳醋，調和成醬汁，再倒入炒好的杏鮑菇，青椒條，木耳條，胡蘿蔔條，快速用大火收汁，好吃的杏鮑菇就做好了。
杏鮑菇怎麼做菜好吃？
6樓：越南子柒
準備食材：杏鮑菇500克，青紅椒，泡生薑，泡海椒。
第一步：杏鮑菇清洗乾淨，對半切開，打花刀，這樣傾斜45度不切斷，連切4次，再切斷一次。
將杏鮑菇切好裝盤。
第二步：準備泡生薑，泡海椒，切碎，大蒜切碎，裝入碗中。
第三步：起鍋燒油，油燒至七成熱，將杏鮑菇倒入鍋中。
鍋中留點底油，將泡生薑泡海椒大蒜，炒香，在鍋中不停地翻炒，放入一點豆瓣醬，加入生抽和水。
第四步：水開後，將杏鮑菇倒入鍋中，加入胡椒提味，在鍋中繼續翻炒。
技術要點總結：
1、杏鮑菇斜切花刀是乙個特色，切法也是有技巧可循的，看起來好看，吃起來也更加入味。樣傾斜45度不切斷，連切4次，再切斷一次。
2、放點青紅椒可以增香，同時可以讓菜品看上去更加好看，一道色香味俱全的菜，才能算得上是美食嘛，大家平常做菜的時候，都可以放點青紅椒提色又提鮮。
3、蔥花要在起鍋前再倒入。好看，口感也會更好一些。
7樓：罐頭小廚
【杏鮑菇秒變雞公尺花】吃著比肉還鮮，素食主義者也可以大快朵頤啦~
8樓：小管家美食
杏鮑菇雖然和蘑菇是一種食材，但是杏鮑菇的味道要重很多，所以在製作的時候需要處理感覺氣味。
9樓：網友
杏鮑菇這麼炒，老人小孩都愛吃。
10樓：網友
杏鮑菇這樣做，超級下飯。
11樓：小廚神美食
不好意思，我們又要把杏鮑菇吃貴了。
12樓：小佳佳看娛樂
杏鮑菇切成片準備好小料下過油炸最後熬湯收汁。
13樓：小月真可愛
用這種方法做出的杏鮑菇特別好吃。
14樓：功語晨
今天給大家分享乙個幹煸手撕杏鮑菇的做法，操作簡單，而且還很好吃。
15樓：超級可愛的柿子
杏鮑菇炒牛肉，牛肉醃製後下鍋炒至變色，然後加入杏鮑菇和調料，炒熟即可食用。
16樓：捕只螢火蟲
杏鮑菇作為配菜和雞肉一起炒是很好吃的，切成丁下鍋翻炒，加入雞胸肉丁，淋點醬油和蠔油，燜煮一會就可以起鍋。
17樓：天才人物我無敵
首先我們將杏鮑菇切成大片，放入鍋中焯水，撈出備用，然後再起鍋燒油，放入蔥花蒜末，再將西毛菇放入其中，加入尖椒加少許的鹽到5分鐘5分鐘左右即可。
18樓：胖胖舵
杏鮑菇炒雞蛋。鍋內少許油倒入雞蛋液，炒散雞蛋後，倒入杏鮑菇絲，翻炒5分鐘。調味撒上蔥花即可。
杏鮑菇有營養嗎怎麼做好吃呢？
19樓：情感迷糊君
炒肉，炒肉，一定要用來炒肉，杏鮑菇很入味，而且最好用小火慢炒。
20樓：呼風喚雨的
是的，非常具有營養價值，做的時候可以將杏鮑菇用削皮刀削成絲和肉在一起炒一下，吃起來有種炒刀削麵的感覺，非常好吃。
21樓：牽住時光
杏鮑菇很有營養的，它富含身體所需要的維生素，可以切片炒製，也可以放一些牛肉炒，這樣更加美味。
22樓：小雪呀呀呀呀呀呀呀呀
有營養的，它裡面含有豐富的蛋白質，提高人體免疫力，可以做蠔油杏鮑菇。首先我們要準備好杏鮑菇，雞蛋，青椒，耗油。第二步處理食材：
先把雞蛋磕在碗裡打散成蛋液，然後把青椒去蒂清洗乾淨，切成絲狀備用，接著把清洗乾淨的杏鮑菇切成薄片。第三步就是烹飪步驟：燒一鍋熱油，先將將雞蛋放進去炒熟盛出來備用。
接著再往鍋內加入油燒熱，將青椒放入鍋內快速翻炒至略微變軟後盛出來備用。然後再往鍋內加油炒杏鮑菇，下鍋之後快速翻炒，接著加入適量的蠔油，蠔油的用量要比做其它菜時稍微多一點，接著加入適量的溫開水悶一下，湯汁收到八成幹的時候將之前炒好的青椒和雞蛋倒入鍋內，與杏鮑菇一起翻炒均勻之後就可以關火出鍋了。
23樓：鰻魚愛喝胡辣湯
杏鮑菇不僅含有豐富蛋白質，且富含膳食纖維。用生抽、老抽、蠔油、白糖和孜然粉乾煸的杏鮑菇最為好吃下飯。
杏鮑菇的營養價值很高，美味解饞的做法是怎樣的？
24樓：網友
尤其是這一次，我們的大廚在照燒杏鮑菇的時候，更是搭配上了桃園建民腰果耗辣椒，使得這道美食滋味更好了。那味道真的是讓人回味無窮，久久難忘，讓人不自覺的想要沉醉在照燒杏鮑菇的美味當中。這次，就來給大家說一說大廚是怎麼製作出來的這麼美味的照燒杏鮑菇，營養美味，讓人吃一口就不想放下筷子了，希望大家也能學會。
美味的照燒杏鮑菇。
食材：杏鮑菇、桃園建民腰果耗辣椒、青椒、尖椒、大蔥、生薑、蒜瓣、白糖、生抽、食鹽。
做法：1、我們需要先把杏鮑菇沖洗乾淨之後，瀝乾水，再用刀切成小塊，放入乾淨的盆裡面；備用；
2、接下來，把大蔥沖洗乾淨，瀝乾水，切成蔥段；把青椒和尖椒沖洗乾淨後，去掉辣椒籽，再用刀切成段；備用；
3、接著，把蒜瓣沖洗乾淨，再用刀把蒜瓣切成蒜末；把姜洗淨後，用刀切成薑末；備用；
4、拿乙個乾淨的小碗，放入適量的白糖、生抽和食鹽，用筷子攪拌均勻，製作成料汁；備用；
5、然後熱鍋燒油，等到油熱後，放入蔥薑蒜爆香一下，放入杏鮑菇，炒出香味；
6、接著再放入青椒和尖椒段，進行翻炒，倒入調好的料汁，加入適量的桃園建民腰果耗辣椒，翻炒均勻，等到杏鮑菇成熟入味，即可；
25樓：濯語
杏鮑菇的做法有很多。可以切成小片跟豬肉一起炒，美味好吃又下飯。還可以切成長條跟雞蛋搭配做成蛋花湯。
26樓：劉長順
首先，我們將杏鮑菇切成片放入水中焯熟撈出，然後再起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，加入適量的生抽，然後把杏鮑菇放入其中，加入適量的鹽，大火翻炒5分鐘左右即可。
27樓：天才人物我無敵
首先，我們將杏鮑菇切成片放入水中，焯熟筍乾水分，放入碗中，加入適量的糖，醋，鹽，雞精，再放入辣椒油攪拌均勻即可。
杏鮑菇要怎麼做更好吃？
28樓：琪媽美食記
1.杏鮑菇可以說是我們常見的食用菌，以其粗大的外表，細膩緊實的菌肉讓我們看著它就想吃掉它。杏鮑菇的使用方法很多，冷菜，熱菜均可以製作出美味的菜餚。
杏鮑菇也是最近這幾年慢慢開始流行的，隨著廚師對其菜品的開發使其口味上獲得了極大的豐富。尤其是素食的人群，杏鮑菇更是乙個仿葷菜的主要食材。因為杏鮑菇的口感滑嫩爽口。
肉質帶有杏仁和鮑魚的香味。所以仿葷菜中除了常見的豆腐之外，杏鮑菇也再仿葷菜中占有重要的地位。
2.那麼杏鮑菇怎麼做才好吃呢？我們先從杏鮑菇本身的味道來看，杏鮑菇有別於其他菌類，本身味道非常的淡，不像香菇，滑子菇，花菇等這種明顯帶有香味的食用菌。
所以杏鮑菇適合做的菜或者烹飪方法就非常的多。如果把杏鮑菇作為輔助食材在一道菜中，那麼它就有點「嫁雞隨雞嫁狗隨狗」的意思。也就是說主要食材是什麼味道杏鮑菇會吸取過來，變成什麼味道不會喧賓奪主。
如果杏鮑菇是主要食材，那麼它也會把自身的味道釋放出來，讓菜品的味道不再單調。下面就和大家分享一下這款杏鮑菇雞蛋豆腐的做法吧。
===杏鮑菇雞蛋豆腐===
【準備食材】：杏鮑菇，雞蛋豆腐，線椒，朝天椒，鹽，生抽，味精，蔥花，薑片。
①.杏鮑菇洗淨去根，切成厘公尺厚的薄片備用，雞蛋豆腐（盒裝）切成8片備用，線椒和朝天椒洗淨切成圓片。
②.電餅鐺預熱，倒入少許色拉油，放入切好的杏鮑菇煎至兩面金黃，取出備用，雞蛋豆腐用同樣的方法煎至兩面金黃即可。
③.鍋中熱油放入蔥花薑片炒香，再放入辣椒炒勻，倒入生抽熗鍋，再加入適量的清水，放入鹽，味精調味，最後放入煎好的杏鮑菇和雞蛋豆腐把湯汁收乾即可。
【小提示】：
有條件的可以把杏鮑菇和雞蛋豆腐都炸一下，更加省事方便。豆腐種類非常多，南豆腐，北豆腐，內酯豆腐，雞蛋豆腐這裡我們選擇雞蛋豆腐，因為雞蛋豆腐是介於老豆腐和嫩豆腐之間的，從軟硬度上來說。
【總結】：杏鮑菇這種常見的食用菌，有的人肯定是第一眼看到就犯愁，不知道怎麼吃，本身有沒有很大的菌菇類香味。大家可以試試我上邊回答的做法非常好吃，大家有的時候煎豆腐或者炸豆腐都要掛糊，如果是雞蛋豆腐就不用了掛糊了直接煎炸就可以了。
杏鮑菇雞蛋豆腐，鹹鮮香辣，杏鮑菇口感脆爽，雞蛋豆腐外焦裡嫩是一道非常好吃的家常菜。
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