1樓：武嘉偉
用料 豬肉餡。
雞蛋 澱粉。
蔥薑 李錦記秘製紅燒汁 適量。
胡椒粉 鹽 糖 料酒。
紅燒獅子頭的做法。
豬肉餡中放1個雞蛋，一些澱粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒，蔥薑末混合均勻。如果有新鮮馬蹄，在肉餡裡加入一些會得到更好的汪塌口感哦~
用筷子朝乙個方向攪打上勁備用。這一步是為了讓讓獅子頭的口感好~
戴上一次性手套，抓取適量肉餡，注意哦，獅子頭並不是揉成團，而是摔成團的。肉餡在兩手之間反覆摔打會越來越有粘性，然後自然成漂亮的球形，且不易破碎。
入油鍋炸製。
表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油。
鍋中留底油，下蔥薑片爆香。
加稍多一些的開水燒開。
倒入「李錦記秘製紅燒汁。
放入炸好的獅子頭，大火燒開轉小火，加蓋燉煮20分鐘。
小貼士。焯陸陵遲幾根菜心搭配擺盤。綠早李綠的青菜搭配肥而不膩的獅子頭，特別的好吃哈！
獅子頭的表面要凹凸不平才賣相最好，炸過的肉丸很容易入味，所以燉的時間不必太長哦~
雖然是很大的一團肉，不過一點不會膩哦，撥開外殼，裡面的肉很嫩很美味。
2樓：夜靜_凌
是三維的嗎，如果是的話，建議使用maya或著3dmax等軟體做！製作模型教程在網路上是有的！
誰知道獅子頭怎麼做？？？
3樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃。
4樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁。
5樓：遇見食撩
肉剁碎，放入蔥末薑末，料酒十三香雞粉料酒耗油生抽，做成丸子炸，炸熟後放入鍋中蒸20分鐘。
6樓：創意小美食
家庭版紅燒獅子頭教程送給大家。
獅子頭怎麼做？
7樓：醇味坊
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜——紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。
除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？
8樓：網友
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出。
9樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃。
10樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁。
11樓：匿名使用者
獅子頭的做法步驟。
1. 將豬肉切碎，肉粒大小與石榴籽粒差不多即可，放入盆中，加入蒜薑汁、蟹肉、一般的鹽、料酒、幹澱粉攪拌上勁，蟹黃碾成蟹粉。
2. 將拌好的肉分成若干份，逐份放入手掌中，用雙手反覆反轉使之成為光滑的肉圓，嵌上蟹粉，裝盤上鍋蒸50分鐘，使其中的油脂溢位。
3. 鍋中放橄欖油燒熱，將青菜心放入煸炒至翠綠色，加鹽炒勻後盛出，去一砂鍋，加入彩信和高湯燒至滾沸，放入肉圓，蓋上菜葉，小火燜2小時左右即可，出鍋後出去菜葉，菜心。
小貼士也可以將正好的肉圓放在橄欖油中煎炸一下，可以讓肉圓外香內鮮，味道更好，用橄欖油煎炸過的食物，味道更佳，營養也不會流失。
12樓：心暖知我安
獅子頭是中國江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道漢族傳統菜餚。傳說獅子頭做法始於隋朝，是隋煬帝遊幸時，以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，據說原名葵花斬肉、葵花肉丸，唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉四道名菜，令座中賓客嘆服，葵花斬肉被改名為獅子頭。此菜口感軟糯滑膩，健康營養。
材料：肉糜 (1磅左右)、水馬蒂 (幾個)、蔥 (一條)、姜 (幾片)
做法：肉糜解凍，加少許鹽、白胡椒麵、用手順一方向揉搓，不時用力甩，如果有馬蒂的，馬蒂切小粒。
鍋放水，放蔥粒、薑片、半茶匙鹽、胡椒麵。
將肉糜搓成圓球，可大些、不要太小。
水沸放肉丸，中火滾。此時會有不少泡沫，用勺子撇去。
滾至肉丸浮起，再加少許水，再沸騰，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滾一小會，但太長時間肉丸會有柴感。
肉丸熟時撈起濾水。剩下的湯，最好不要倒，很清甜，可用來煮粉面等。
將2湯匙蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水澱粉放入一碗，攪拌均勻。
兌好的汁用鍋煮滾。
倒入肉丸，用鍋鏟將汁澆在肉丸上，讓肉丸均勻地粘上汁即可上碟。
13樓：匿名使用者
主料：五花肉 馬蹄。
配料：姜 蔥 花雕 雞蛋 大白菜葉子。
1、將主料切碎，先攪拌五花肉 略微調味 順時針或逆時針攪拌 加雞蛋和花雕及蔥薑水 使五花肉吃飽水分 表面有光澤 後進冰箱備用。
2、幾個小時候 取出攪拌好的五花肉 第二次攪拌 充分上勁 加碎馬蹄 第二次調味 可以略微的放入一點澱粉。
3、鍋中加開水 小火 注意：保持高溫 但是水不能滾 並隨時注意火候。
4、手上沾一點水澱粉 做好獅子頭 緩慢放入鍋中 注：這個時候的獅子頭是很脆弱的 小心。
6、注意火候 水一定不要滾。
2個小時候 關火 加蓋 悶一會 待湯水冷卻 將獅子頭撈出。
說明：這是清燉獅子頭的做法 我以前做廚師的時候就是這樣做的，一次能做很多 扔在冰箱裡 如果是客人要吃清燉的就把這個蒸透 如果要吃蟹粉的就把獅子頭蒸透 用湯水加蟹粉勾芡 澆在獅子頭上 希望能夠幫得上你。另外 好的清燉獅子頭應該有很多肥肉。
14樓：創意小美食
家庭版紅燒獅子頭教程送給大家。
獅子頭怎麼做？
15樓：bd小葵
獅子頭就是丸子的一種。鐵獅子頭這道菜，其出處是因為神醫喜來樂的家--河北滄州，而滄州的的鐵獅子是一景，所以就叫這丸子鐵獅子頭了。主要是它的個大外焦裡嫩。
也有紅燒獅子頭的，做法很多。還有龍眼獅子頭。清蒸獅子頭。
有的地方叫四喜丸子。做法基本一樣。
16樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁。
17樓：網友
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出。
18樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃。
19樓：小月有愛
1.將去皮豬五花肉切成石榴珠大的顆粒狀，再剁成餡，具體肥瘦比例為4:6，用蔥、姜、料酒、水製成蔥薑酒水，調入餡中，放鹽、少許胡椒粉，順方向攪拌，放入河蟹肉待用。
清燉蟹粉獅子頭。
2.荸薺切成小方丁，菜心擇洗乾淨。
原湯原味，"獅子頭"，即揚州話說的"大 斬肉"，北方話叫"大肉丸子"或"四喜丸子"。據說它的"遠祖"是南北朝《食經》上所記載的"跳丸炙"(《齊民要術。炙法第八十》)。
1.五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬菇切公尺，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生薑切片。
2.燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內熟撈起待用。
3.鍋內留油，下入薑片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用溼生粉勾芡收汁裝碟即成。
20樓：創意小美食
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獅子頭怎麼做?
21樓：創意小美食
家庭版紅燒獅子頭教程送給大家。
22樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁。
23樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃。
24樓：網友
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出。
糯米獅子頭怎麼做如何做好吃，清蒸糯米獅子頭的做法
最愛秋天的傳說 步驟1.事先做好準備工作 糯米提前浸泡一小時 肉是在店家絞好的，已經放了蔥和生薑 2.先對肉進行調味 加鹽一大匙 3.加味精一小匙 4.加白胡椒粉一小匙 5.加生粉一大匙 6.加入適量料酒 7.加一個雞蛋 8.攪拌均勻後，用調羹舀起肉末，在手上多次摔打至表面光滑，做成肉丸9.裹上糯米...
紅燒獅子頭怎麼做，紅燒獅子頭是怎樣做出來的？
主料 豬三層肉 或豬絞肉 600克。配料 a 太白粉3大匙，大白菜 青江菜各300克，醬油2大匙，荸薺200克，公尺酒1大匙，蔥 姜各50克 胡椒粉1小匙 雞蛋1個 b 太白粉1杯，油適量 c 水2杯，醬油3大匙，糖 公尺酒各1大匙 做法 1 荸薺 姜分別去皮 洗淨，蔥洗淨，均切末 大白菜洗淨，切大...
紅燒鐵獅子頭怎麼做
小蒼頂你 豬肉餡400克，雞蛋1個，水發海公尺 水發香菇各50克。調料 油1500克，紹酒 醬油 白糖1小匙，精鹽 味精各1 3小勺，蔥段 薑塊各少許，澱粉適量。做法1 海公尺剁碎 香菇切小丁入沸水焯燙透，瀝淨水分。豬肉餡加入海公尺 香菇 紹酒 精鹽 雞蛋 水澱粉，調拌均勻，團成4個肉丸子，入六成熱...