一道炸醬麵的做法？炸醬麵的做法。

1樓：帳號已登出

材料。主料：黃瓜，時令菜（芹菜，大白菜之類），紅蘿蔔，洋蔥，蘿蔔，豆芽菜等。，調料：真味炸醬，醬油少許，牛肉粉大喜大，料酒，澱粉等。

做法炸醬麵做法：

準備材料：黃瓜、時令菜（芹菜、大白菜之類）、紅蘿蔔、洋蔥、

蘿蔔、豆芽菜等。

調料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等。

煮麵就不說了吧！直接過度到炸醬好了！

先說說怎麼做肉丁炸醬的吧。

肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁（雞肉），然後用鹽、料酒、澱粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。

等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是調味，所以千萬別放多了，否則醬會很鹹的），馬上倒入南韓產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了，把火關到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現在加。

點水還來得及。

往裡放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精會發苦，但大喜大絕對不會）。

一般不要放鹽。嚐嚐味道如何，調到自己喜歡的口味。

之後，你要用炒勺不斷地朝乙個方向攪拌，攪拌……（千萬別亂攪）。

攪到什麼時候呢？攪到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，並開始有油析出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時放上面的青菜系即可。

2樓：匿名使用者

材料：麵條、豬肉（肥瘦搭配）、蔥、姜、蒜瓣、豆腐乾、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、清水。

1．蒜瓣剝好剁碎、蔥切蔥花、薑切末；

2．豬肉剁成肉餡兒；

3．豆腐乾先切細條再切碎粒。

烹飪方法。1．鍋子裡放適量油，油稍稍多一點。下肉餡兒拌炒，到肉變色；

2．放蒜粒薑末，繼續大火拌炒；

3．轉小火放適量豆瓣醬；

4．轉大火拌炒；

5．放豆腐乾；

6．大火拌炒；

7．轉小火放適量生抽；

8．適量老抽；

9．適量料酒；

10．一點點白糖；

11．適量鹽調味；

12．大火燉煮入味即可；

13．煮一鍋開水，放麵條；

15．鍋子放少許油。把蔥花爆香小火熬2-3分鐘；

16．麵條撈出來；

17．澆上肉醬；

18．澆上蔥油。

3樓：寧靜

炸醬麵家常做法，農村大姐的秘製炸醬方法讓你百吃不厭，太香了。

切肉末，熱鍋中加植物油，油熱下肉末煸炒變色，加薑末、料酒、生抽、蠔油、南韓辣醬、一碗清水，蓋蓋燒開，加水澱粉勾芡，煮至湯汁粘稠關火出鍋，鍋中水開下麵條，煮熟撈出過涼水，放上炸醬、配菜即可。

4樓：烏鴉扯蛋忌

準備肉末，洋蔥末，胡蘿蔔末，辣椒末，青豆放入鍋中炒至斷生加入適量的鹽，春醬，辣椒粉，充分的翻炒，倒入一大碗清水直至沸騰後加入小半碗水澱粉是醬變得濃稠。再將煮好的麵條盛出，把炸醬放在上面。

炸醬麵的做法。

5樓：魯姐美食

炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水，水開下面，撈出麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。

6樓：foodyvideo吃貨**

這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。

7樓：生活百事通王某

01五花肉切手指肚大小備用，姜剁碎，蔥切蔥花02炒鍋裡加入食用油，油熱先放薑碎炒香，再放肉，多炒一會，差不多把肉炒熟。

03關小火倒入豆瓣醬，放入白糖雞精，要不停翻炒，把豆瓣醬炒出香味04放入蔥花翻炒均勻，醬就大工告成了。

05另起鍋燒開水，放入麵條煮熟，也可以加入自己喜歡的青菜。麵條撈出放到冷水裡冰一下。

8樓：遇見食撩

麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。

9樓：愛別等

炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有。

10樓：麻利的潘潘

適合2歲+寶寶的炸醬麵。

11樓：耿鈮

家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃。

12樓：你頭髮亂了喔

炸醬麵裡的炸醬是精髓。

13樓：秦小廚美食

一起學習炸醬麵的做法！

14樓：吉寒天

老北京炸醬麵怎麼做？

炸醬麵的做法

15樓：洪揚天下

1、豬肉肥瘦分開，分別切丁，然後用鹽、雞精、澱粉，胡椒粉、油將瘦肉丁醃漬15分鐘。

2、蔥和黃瓜切絲，薑蒜切末備用。

4、鍋裡放少許油，然後放入肥肉丁，煸炒至微黃出油，再放入醃漬好的瘦肉丁一起翻炒至變色加入薑蒜末出香味後放入香菇。

5、香菇稍稍變軟，加入幹黃醬和甜麵醬的混合醬，翻炒均勻，加入適量開水，小火半個小時。待湯汁濃厚，加少許雞精，改大火，稍稍收一下，即可。

以上僅供參考，謝謝！

16樓：生活小達人白澤

五花肉725克。

雞蛋五個。甜麵醬兩袋。

大醬兩袋。大蔥一段。

姜兩小塊。八角三粒。

冰糖適量也可以不放。

啤酒一罐。老北京炸醬麵的做法。

買的豬肚子肉…

最後倒進啤酒，不要加水！啤酒能很好的去除豬肉的腥味，而且很香。不用擔心最後會有酒精。因為要熬半小時。啤酒會揮發。

6/6 最後加入20克醬，依次放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。

17樓：魯姐美食

18樓：耿鈮

家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃。

19樓：秦小廚美食

一起學習炸醬麵的做法！

20樓：foodyvideo吃貨**

這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。

21樓：你頭髮亂了喔

炸醬麵裡的炸醬是精髓。

22樓：麻利的潘潘

適合2歲+寶寶的炸醬麵。

23樓：吉寒天

老北京炸醬麵怎麼做？

24樓：乍暖

食材用料：麵條300克，豬肉300克，大蔥白1段，生薑1塊，大蒜1坨，老抽半大勺，蠔油半大勺，甜麵醬3勺，食用油適量。（菜碼準備了黃瓜絲和香菜）

做法步驟：1、將蔥薑蒜全部處理乾淨之後切末備用；

2、豬肉清洗乾淨後處理成肉末備用；

3、鍋燒熱，加適量食用油，放入肉末煸炒至肉末變色，然後加入蔥薑蒜末炒出香味後，加入老抽、蠔油翻炒至肉末上色，加入3勺甜麵醬繼續翻炒均勻即可，炒好的肉醬放到乾淨無水的容器裡，也可以放到保鮮盒裡儲存，隨吃隨取；

4、鍋裡燒開水，加少許鹽後放入麵條，燒開後點一兩次清水，再次燒開後將麵條撈出過涼水，然後控乾水分後滴入少許香油晃勻；

5、黃瓜切絲，香菜切段，取適量麵條，加入肉醬、香菜、黃瓜絲拌勻即可食用啦。

炸醬麵的做法？？？？？？？？？？？

25樓：秦小廚美食

一起學習炸醬麵的做法！

26樓：網友

原料：黃醬250克甜麵醬50克蔥末薑末肉丁（茄丁）做法：

1）將黃醬甜麵醬，加120ml清水，攪拌均勻。蔥薑切末備用。

2）茄丁（或用料酒澱粉醃製好的肉丁）過油，煸熟之後，盛出備用。

吃肉的，可以選擇肉丁！吃素的，可以選擇茄丁！啥都吃的，可以兩種都放哈！！

3）將煸炒過肉丁的鍋洗乾淨！！！這一步很重要，不要偷懶，否則就換另外一口鍋用！）

4）起鍋，油熱後倒入蔥薑末。爆出香味後，調成小火，倒入攪拌好的醬從底向上翻炒，加少量的清水，繼續攪拌，大概3分鐘左右。倒入茄丁（肉丁），鹽，一點糖，雞精，翻炒1分鐘，即可！

炸醬麵的菜碼可以根據自己的喜好，隨便放啥都行哈我家除了這兩樣，啥都沒有了。你也可以放黃豆，青豆，蘿蔔，青蒜。

刁嘴小貼士：

1）面煮熟後，過冷水後食用更佳。

2）炸醬麵的菜碼可以根據自己的喜好，隨便放啥都行哈！

3）麵拌好後，放一點醋，也很好吃哦～～～

4）吃不完的，盛入玻璃瓶或保鮮盒中，放置冰箱冷藏。

27樓：耿鈮

家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃。

28樓：魯姐美食

29樓：吉寒天

老北京炸醬麵怎麼做？

30樓：foodyvideo吃貨**

這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。

31樓：麻利的潘潘

適合2歲+寶寶的炸醬麵。

32樓：論壇醫生

請你會做的朋友親自教你啊。

33樓：你頭髮亂了喔

炸醬麵裡的炸醬是精髓。

炸醬麵的做法？？

34樓：網友

1.麵粉500克加鹽3克，雞蛋乙個，清水活成稍硬的不成型的麵糰，蓋保鮮膜醒發乙個小時以上。

2.醒發後的麵糰分割成合適的大小，用壓麵機反覆壓幾次成光滑的麵片。

3.切成合適寬窄的麵條，一次吃不玩完的，可稍微一晾，冰箱冷凍儲存。

4.準備黃豆醬、甜麵醬、豬肉餡；把2種醬混合在一起，香料備好。

5.炒鍋放油，先放入蔥薑，出香味後放入其他香料，炸至香味濃郁時，撈出香料不用。

6.放入豬肉餡翻炒，放入一小勺的料酒；炒至肉餡變色後，放入混勻的麵醬。

7.醬料與肉餡炒勻，放入一小碗清水，小火翻炒；炒至醬料顏色油亮發紅時，放入一大勺番茄沙司；炒至湯汁濃稠時，放入冰糖。

8.待冰糖融化，湯汁濃稠即可盛出。

9.鍋中入寬水，放一大勺鹽，燒開後下入麵條，待麵條浮起，稍煮片刻，即可撈出。

35樓：麻利的潘潘

適合2歲+寶寶的炸醬麵。

36樓：秦小廚美食

一起學習炸醬麵的做法！

37樓：耿鈮

家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃。

38樓：魯姐美食

39樓：吉寒天

老北京炸醬麵怎麼做？

40樓：foodyvideo吃貨**

這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。

41樓：你頭髮亂了喔

炸醬麵裡的炸醬是精髓。

一道炸醬麵的做法？炸醬麵的做法。

炸醬麵的做法是怎麼做，茄子炸醬麵的做法

清真炸醬麵的做法

麵條機版炸醬麵的做法，麵條機版炸醬麵怎麼做

其他用戶還看了：