1樓：哭給你們看
紅燒茄子。材料。
茄子3條（去皮切條），紅尖椒1個（切碎），蒜頭3粒（切碎），蔥1根（切段），鹽，雞粉，生抽，老抽。
做法。1、鍋熱油滾（油要多些，油少燒的茄子沒那麼香），放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。
2、加入茄子條一起炒（我做去掉了茄子皮，也可以不去皮燒，一樣的好吃）)
3、炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻。
4、放一大匙羹豆瓣醬炒勻。
5、試味後加少許老抽，放入切好的蔥段兜勻就可上碟啦！
2樓：匿名使用者
其實就是魚香茄子。
魚香茄子。主料：紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、蔥。
配料：郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水。
1、茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘，再撈出瀝乾水分，撒一些幹澱粉拌勻（用鹽水浸泡後再裹一些幹澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油）
2、鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入炸。注意保持中火和不停翻動，以免炸糊。撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子，可以再控出一些油來。
3、炒鍋內留少許底油（油一定要少，因為茄子本身有油了），放入姜、蒜爆香。
4、再加入郫縣豆瓣醬（火要小點，以免把醬炒糊）
5、入青紅椒翻炒。
6、入炸好的茄子同炒。
7、最後倒入事先調好的調味汁（鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水），翻炒均勻即可。
！謝謝。
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紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子最簡單的做法，
食品用料 材料 長茄子2個 五花肉100克 辣椒1只 蒜5瓣 油適量 調味料 醬油2勺 糖1勺 酒兩勺 紅燒茄子 油 15湯匙 鹽 1 3湯匙 雞粉 1湯匙 生粉 1湯匙 八角 大料 兩枚 蔥三棵，切碎 蒜三瓣，切片 香菜兩棵，切碎 豆瓣一匙 澱粉一大匙加水兌成芡汁。1 將茄子豎切成4條，再橫切成段...