1樓：it曉宇學長
放不放都可以，大蒜的作用是可以去油膩和腥味。
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。
擴充套件資料：大蒜的價值：
1、營養價值。
大蒜營養豐富，每100克含水分克，蛋白質克，脂肪0.
2克，碳水化合物克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵毫克，維生素c3毫克。
此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。
2、殺菌效果。
大蒜中含硫化合物具有較強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。大蒜的揮發油、汁、浸出液及蒜素對多種球菌、桿菌（如百日咳等）、黴菌、真菌（如隱球菌腦膜炎等）、病毒等均有抑制和殺滅作用。
3、抗癌。大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸裡的物質引發腸道腫瘤的危險。
2樓：皆有可能
大蒜葉的功效與作用。
1、大蒜葉中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
2、還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。大蒜葉對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
大蒜葉的禁忌。
1、不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力，消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食。
2、肝細胞受損和癌症患者可以多食。
3樓：以陽德
不能，海鮮湯可以加些蔥花，香菜，這樣讓海鮮湯更美味。
4樓：
可以放大蒜葉的，可以根據自己的口味進行選擇。
燉肉湯是否放大蒜葉?
5樓：一路上飛馳
你好，一般是不放的。放不放取決於個人口味和什麼肉湯。如果是羊肉狗肉的話可以放點，豬肉就不必了。個人意見，不喜勿噴。
6樓：網友
可放可不放，根據自己的口味做就行。
海鮮湯做法
7樓：尹爵
海鮮湯很容易做的，其實海鮮湯最重要的還是保持海鮮的鮮味，所以說油和炒的時間盡量的少，就是可以變相一下你的蔥花蔥薑蒜啊，把這些變鮮以後，然後把嗯水燒開啊，水燒開以後呢，再嗯放入這個海鮮那注收以後呢，嗯再放入姜印的麵粉啊啊等等其他的一些佐料，當然這裡邊還有一些其他的一些像木耳啊或者是比較難熟的，可以提前嗯在海鮮之前放進去先煮熟還行的，時間盡量保持短一點，但是一定要做熟。
8樓：耿鈮
平民都喝的起的，海鮮湯。
大蒜葉豆腐湯的做法，大蒜葉豆腐湯怎麼做好吃
9樓：命中註定
食材主料。
大蒜葉200g
日本豆腐。150g輔料鹽。
適量步驟。1.原材料展示下。
2.大蒜葉去根，切段內，洗淨。
容3.日本豆腐放水燒湯。
4.放入大蒜葉同煮。
5.煮煮，放點鹽。
6.大蒜葉豆腐湯做好了。
小貼士要想大蒜葉碧綠生清，還是要急火快煮。
10樓：匿名使用者
1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗乾淨專就好。
2、豆腐切小方屬塊，生薑切片，香菜洗乾淨切碎。
3、熱鍋倒少許油，先下薑片再下魚稍煎。
4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。
5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續燉。
6、大致30分鐘吧，魚湯已經是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點綠和香。
11樓：洵澈
都行的，按照自己的口味就好啊，
大蒜葉可吃嗎?
12樓：感性的
大蒜不僅具有殺菌的作用，而且還可以防癌，它雖然有這麼多好處，但是並不能吃得過多，如果吃了生蒜過多會引起燒心，而且對眼睛也沒有太大的好處，大蒜葉也可以適當的吃，只是在吃的食物當中不管是什麼都不能吃的太多，大蒜也是如此，適量的吃才可以。
大蒜葉吃多了是不會引起上火的，而且還會對人體有很多的好處。大蒜有殺菌的作用，不會對人體有什麼壞處，平時煮菜的時候可以適當的放一點。如果胃不好的人，建議不要吃過多的大蒜，容易損傷胃黏膜，導致胃部不適。
13樓：到懸崖上摘櫻桃
大蒜葉可以吃的。
大蒜葉也稱青蒜，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘公尺以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。大蒜葉性溫，味辛；具有醒脾氣，消穀食的功效。
海鮮湯怎麼做
14樓：半杯紅酒
海鮮湯的做法是非常簡單的，主要是跟我們挑選的海貨是有關係的，假如我們挑選是大閘蟹這類的，我們能夠製做東瓜螃蟹湯，挑選是大魷魚，我們能夠這小孩做奶油芝士圓蔥海鮮湯，並且貝殼類的海鮮湯是較為鮮美的，喜愛喝海鮮湯的盆友能夠來學習培訓他們的作法，而且要留意海鮮湯一定要下薑片，能夠去濕氣散寒。
奶油芝士圓蔥海鮮湯。
原材料大魷魚 青口 鮮蝦 圓蔥1只 菌類4只 大蒜3顆 西紅柿1只 無鹽黃油 奶油芝士 鹽 黑胡椒 parsley（荷蘭芹粉）
作法1、圓蔥造粒 菌類切成片 大蒜排扁 西紅柿切片；
2、起油鍋下無鹽黃油，大蒜，西紅柿，圓蔥，菌類，鹽爆鍋；
3、加沸水，下海貨，加奶油芝士；
4、燒開後，低火煮10分鐘；
5、盛出撒上黑胡椒和荷蘭芹粉就可以服用。
波羅的海海鮮湯。
原材料原材料鮮貝、明蝦仁、青口貝、圓蔥、菌類、青檸檬、小麥麵粉、純糧酒、鮮奶油、蒜末、鹽、胡椒粉、無鹽黃油、魚頭湯。
作法(1)鮮貝、明蝦仁、青口貝切片(能用檸檬水醃製)，圓蔥、菌類切割成粒。
(2)用無鹽黃油將圓蔥粒、蒜末炒出香味，資金投入海貨塊及菌類粒煸炒，新增純糧酒，略煮後，再新增魚頭湯，燒滾後改成文火煨。
(3)另取鍋用無鹽黃油將小麥麵粉炒出香味成麵漿，倒進海鮮湯，化掉至適合薄厚。
(4)湯內新增鹽、胡椒粉和鮮奶油調料就可以。
香辣海鮮湯。
原材料高湯：30g，紅蔥頭3粒，紅辣椒2支，南生薑片15g，聖女果3粒，草菇70g，圓蔥1/4個，大骨湯600cc，海貨：115g，魚類6片，草蝦3只，海蠣子8個，香青菜葉少量，檸檬水3一茶匙，魚露2一茶匙，糖3湯匙，酸辣醬1湯匙，辣蝦膏1湯匙。
作法1.枝丫清洗，由裡面修邊交叉式花紋，再切割成三角片，魚類切割成6片，草蝦剝除機殼留首尾，由背部切一刀除去沙腸。
2.草菇清洗切半。
3.將大骨湯600cc內放進高湯原材料，以低火煮，燒開後改文火，煮約2分鐘，等香氣出去後，再將海貨原材料放入鍋內煮滾。
4.煮滾後馬上放進調味品，待攪拌均勻後熄火，撒香青菜葉後就可以上菜。
15樓：快樂
海鮮湯海鮮湯是一道漢族特色的美味海鮮湯類，製作比較簡單，用料較多，製作原料主要有有腐竹、中蝦、帶子等，製作比較簡單。
海鮮湯主要食材。
腐竹，蝦，帶子，鮮魷魚，姜，蝦公尺。
分類粵菜，湯類。
口味鹹鮮。快速導航。
做法營養價值。
菜品特色。製作比較簡單，用料較多。
做法海鮮湯的家常做法。
【材料】白菜半棵、碎干貝10個、 油2茶匙、枸杞10克、幹蝦公尺1大匙、水澱粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。
【做法】1.白菜洗淨撕片，放入沸水中焯燙1 分鐘左右至熟，然後取出放入碗中擺盤。碎干貝用溫水浸泡5 分鐘左右備用。
2.起油鍋，放入幹蝦公尺，小火炒出香味出後，倒入干貝繼續炒片刻， 加開水和枸杞煮4 分鐘，再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻。
3.把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上，最後用水澱粉勾芡即可。
原料腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚約4兩，160克，蝦公尺1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯。 醃料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。
做法1、 蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，沖淨，抹幹水分，帶子解凍，抹幹水分，魷魚去內臟和紫色衣，洗淨，劃花切件，將各海鮮料加入醃料拌勻，醃約10分鐘，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝乾水分。
2、 蝦公尺用溫水洗淨，瀝乾，腐竹用水沖淨，撕碎。
3、 燒熱油半湯匙，爆香薑片、蝦公尺，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鐘，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調味便成。
16樓：勾音
材料：蝦一斤 干貝一兩左右 芹菜一小顆 大公尺適量 姜 料酒 鹽製作步驟：
1. 首先把蝦去掉蝦線和蝦頭蝦皮洗乾淨。
2. 把蝦洗乾淨後切成兩半備用。
3. 大公尺放入容器中用清水浸泡上。
4. 把干貝放在容器中倒入溫水和少許的料酒浸泡去腥味5. 一小塊的姜切成絲備用。
6. 芹菜洗乾淨切成丁備用。
7. 在鍋中放入清水放入蝦燒開，煮一會熟後撈出備用8. 將浸泡好的干貝捏壞連水倒入鍋中。
9. 在帶有干貝的鍋中再次加入稍微多點的清水燒開10. 等燒開後放入浸泡好的大公尺用小火煮。
11. 等粥煮熟後，就是公尺差不多以及軟了的時候12. 把準備好的蝦、薑絲、芹菜倒入鍋中加入適量的鹽13.
攪拌均勻後在煮十分鐘左右即可以吃啦14. 可以在吃的時候加入點香油或者麻油會更香哦。
17樓：耿鈮
平民都喝的起的，海鮮湯。
18樓：獲真保保
海鮮湯的湯底是豬大骨頭湯，用它來熬汁，加入五六種以上的海鮮就可以了，這樣口味就會很正宗。
海鮮湯怎麼做？
19樓：c丶
先準備好蛤蜊、豆腐切塊，黑木耳用水泡發洗淨，大蝦去除蝦腸蝦線，黃豆芽洗將，西葫蘆洗淨切片。鍋內入水，燒開，把大蝦燙一下，撈出備用。鍋內再倒入水，水開後，放入豆腐塊、黃豆芽煮十五分鐘，再加木耳煮十分鐘，後加西葫蘆、大蝦、蛤蜊，蓋上蓋子，煮五分鐘。
加適量鹽，出鍋前滴入香油、蔥花即可，這樣海鮮湯就做好了。
20樓：謝謝
1.蛤蜊用海鹽兌水浸泡一天，讓蛤蜊吐淨泥沙。
2.冬瓜去皮，切排骨塊。
3.鍋裡加少許油，放入薑片，花椒炒香。
4.放入冬瓜塊，翻炒。
5.把冬瓜倒入砂鍋，倒入清水。
6.大火煮開後撈出花椒粒，撇去浮沫。
7.等冬瓜煮至變色後放入蛤蜊，鮮蝦。
8.大火煮10分鐘後，放入精鹽，撒入胡椒粉即可出鍋。
21樓：北京新東方烹飪學校
您好，一般做海鮮湯，首先先把海鮮原料清洗乾淨，然後和洋蔥西芹胡蘿蔔一起炒香加點幹白，然後加水去吊湯，等到達到想要的濃度了加鹽黑胡椒調味即可。謝謝！
22樓：晨曦
1. 花甲王清洗乾淨鍋裡水開之後焯水，焯出的水不要倒掉，可以用來煲湯，注意底部有泥沙的不要，只取乾淨部分，這樣的湯水更鮮！
2. 焯水的沙甲還需要用水沖洗乾淨，藏在裡面的泥沙才會出來。
3. 想要湯水濃郁鮮甜，花甲鍋裡少許油爆香薑片後，把花甲爆炒，煸出鮮味，炒的過程加入一勺鹽。
4. 炒過的花甲放入砂鍋中。
5. 放入切好的白蘿蔔塊。
6. 一次性加入適量的水，大火燒開，小火慢燉。
7. 30分鐘後加入瘦肉丁，再次燒開加調味即可。
青椒炒蛋能放大蒜嗎？西紅柿炒雞蛋可以放蒜嗎
可以放少許蒜末。主料 油菜100g，雞蛋3個。調料 食鹽1勺，調和油1勺，蒜少許。油菜炒雞蛋的做法。1.油菜去根 洗淨。2.鍋中放水，水開後倒入油菜焯一下撈出。3.把焯好的油菜切成條狀。4.雞蛋倒入碗中，打散。5.鍋中放油，油熱後倒入雞蛋翻炒，炒至雞蛋凝固變成金黃色。6.另起鍋，放油，蒜切碎倒入，油...
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