1樓：學不進則退
食材食材準備海螺350g、韭菜100g。
配料配料需要準備適量的油、指天椒、乾紅辣椒、蒜、香蔥、姜、郫縣豆瓣醬、魚露、生抽、蠔油、白糖、澱粉。
做法1、海螺放入鹽水中提前浸泡1小時，然後再徹底沖洗乾淨。
2、提前調好需要的醬汁，取空碗，加入魚露半匙，生抽1匙，蠔油1匙，白糖半匙，澱粉少許，白胡椒粉少許，油少許，並機上少量的水一起拌勻。
3、**熱鍋，在鍋裡加入適量的食用油，然後等油熱了以後放入蔥、姜、蒜、辣椒一起炒香。
4、倒入已經處理好的海螺翻炒1分鐘。
5、再倒入事先已經調好的醬汁，一起翻炒均勻收汁。
6、最後再放入切好的韭菜段，一起翻炒至斷生即可出鍋。
小海螺怎麼做簡單做法
2樓：牛油有果
可以做成爆炒小海螺。具體步驟：
主料：小海螺300g
輔料：油適量、辣椒段適量、蔥段適量、薑片適量、料酒適量1、小海螺洗三遍，一定要沖洗乾淨。
2、辣椒、蔥切斷，薑片備用。
3、油加熱，放上辣椒，蔥薑炒出香味。
4、倒入小海螺輕炒。
5、加一點點水，倒一點料酒繼續大火翻炒至熟。
6、出鍋。
3樓：易12天
醬爆小海螺的做法。
1.小海螺買回來，洗淨，放少許鹽，用乾淨的水浸泡一小時，吐乾淨泥沙（滴入少許油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）
2.蔥切滾刀塊，薑切片，辣椒切段，備好。
3.鍋子燒熱，倒油，放入料煸炒出香味。
4.加入控乾水份的小海螺，煸炒。
5.加入秘密**——甜麵醬（根據海螺多少，放入一至兩勺）6.加入生抽一大勺。
7.加入花雕酒（料酒也可）一大勺。
8.加入白糖。
9.煸炒片刻，根據喜好加入鹽和雞精調味。
10.出鍋裝盤即可。
4樓：匿名使用者
炒海螺第一種主料： 海螺(兩斤)
酸竹筍(4兩)
配料： 桂皮 八角 丁香(少量) 姜 蒜 紫蘇 乾辣椒。
鹽 油 料酒 老抽 糖適量。
做法： 將海螺洗靜敲去螺尾 酸竹筍切片備用。
鍋入油燒熱 加桂皮 八角 丁香乾辣椒。
炒出香味加薑 蒜 放入酸竹筍 炒至微乾。
放入海螺翻炒 適時加入鹽 料酒 老抽 糖。
加水(或有上湯最佳) 快火熬制約15分鐘。
加入紫蘇回火一分鐘起鍋。
第二種：用油少許把鍋燒熱炒花椒過一會，把海螺放裡爆炒，炒幹放黃酒，過一會酒快乾了放大料，蔥搞多點切斷，醬油姜幾塊，放鹽，少許味精，都在一塊加水燉個1小時，好了後加點香菜 味道好極了。
木耳海螺。一、原料：
1.主料：淨海螺肉200 克，水發木耳20 克，黃瓜100 克。
2.調料：肉湯、味精、料酒、精鹽、姜未、香菜、雞油。
二、制法：1.將香菜切成未，黃瓜切成片，水發木耳切成瓣，海螺肉切成片。把海。
螺放在沸水鍋內汞透。黃瓜放在沸水內氽一下，撈出都放在碗中，海螺放在。
黃瓜上面。2.炒勺內加肉湯、木耳、料酒、鹽，燒開後撇去浮沫，加入味精，澆在。
海螺上，淋上雞油撒香菜末即成。
按：此菜看是海螺肉配木耳與黃爪，經烹製而成。菜中海螺肉，內含較。
高的蛋白質、無機鹽、多種維生素，肉質肥美，其性味甘涼，清鮮適口，井。
具有清熱解毒、明目等功效，民間常用此物**心痛、眼痛等疾患。配以滋。
補強壯、活血、止血、止痛的木耳與甘涼、清熱解毒、利水明目的黃瓜其作。
用增強。常可以**胃熱熾盛嘔吐酸水的胃痛、急性結膜炎、眼睛紅腫、熱。
痛等疾患。粥水螺片煮絲瓜軟。
嫩綠的絲瓜軟清甜軟滑，海螺片爽口鮮甜，加上清新的公尺香，清淡的口味、簡單清。
新的顏色搭配最適合用來驅散了夏天的炎熱和煩躁。
主材料：粥水、大連海螺肉、絲瓜軟。
制法：1、絲瓜去皮、去囊，取中間的絲瓜軟部分備用。
2、海螺肉切片，用滾水灼過備用。
3、將絲瓜軟和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滾時稍作調味即可上菜。
要點：螺肉要求味鮮爽口，大連海螺肉以其肉質爽口、味道鮮甜成為首選，只是這種海螺。
肉市面上較難買到。
用粥水煮海螺片時要注意控制時間，微滾即可，否則海螺肉越煮越「老」，就失去。
了原來的爽口。
小海螺怎麼煮好吃
5樓：比佛
小海螺肯定是先漂一會兒，再下鍋焯水，再炒。
6樓：匿名使用者
薑切大片，多切一些。
把切好的姜鋪在鍋底。
把海螺口朝下的碼在薑片上。鍋裡添水，千萬不要添的太多，只要沒過薑片水位到達海螺的四分之一的高度就行了！加入適量的鹽和少量的白胡椒。
開大火煮12-15分鐘，這時鍋裡的水剛剛好收乾，這是最關鍵的，因為煮海鮮的時候，海鮮本身會出水，如果不收幹的話，海鮮的鮮味會被帶走一部分。但如果把水收幹，海鮮的鮮味就被保留在海鮮裡，所以也就更鮮喲！
7樓：紅
小海螺用郫縣豆瓣醬炒出紅油後下鍋炒然後加水加調料煮熟就非常好吃，做法簡單又美味。
8樓：網友
2：然後將海螺肉挑出來，去掉根部黑色的部分，再將肉切成厚薄均勻的片，切完後用溫水洗一下，攥幹水分。
3：小蔥洗淨，切成寸斷，紅尖椒切成細一點的長條。
4：調乙個醬汁，小碗內加生抽，蠔油，白糖，白醋，花椒油攪勻。
5：將海螺和小蔥，辣椒混合，倒入調好的醬汁，輕輕抓拌均勻，即可裝盤上桌。
9樓：網友
你好，我認為就是直接煮，放點鹽，這樣原汁原味吃起來很鮮。
10樓：匿名使用者
海螺怎麼煮好吃一點 首先你要感到過水 然後用蔥薑蒜爆炒出來放些辣椒。
11樓：敏鴻遠
你好！小海螺的話，用姜放下去清炒都挺好吃的，喜歡吃麻辣的話再放一點麻辣。
12樓：
做好吃小海螺，煮的時候的話要注意火候，先把海螺洗乾淨，以後注意火候，根據自己的口味來調配。
小海螺的家常做法大全怎麼做好吃**
13樓：陌上_卿名酒酒
食材明細：
小海螺1000克、植物油。
適量、蔥薑蒜乾辣椒。
適量、花椒。
少許、鹽。少許、生抽醬油。
少許1、鮮活海螺經過清洗吐沙後，控去水分。
2、蔥薑蒜乾辣椒分別處理成片和段。
3、炒鍋放油燒熱放入花椒爆香。
4、將處理好的蔥薑蒜放入翻炒出香味。
5、立即將控好水的海螺倒入鍋中翻炒。
6、待小海螺均勻的裹上油脂時，放入少許的生抽醬油，繼續翻炒大概2-3分鐘。
7、加入適量的清水。
8、開鍋後再加入少許的鹽。
9、繼續翻炒煮大概4-5分鐘，見螺口張開螺肉探出殼體，可以輕鬆剝離就可以出鍋啦。
小竅門：1.新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會呈扭曲狀態，輕輕一碰，小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出乙個小尖、一動不動，表示螺已死去就不能吃了。
2. 見螺口張開螺肉探出殼體，可以輕鬆剝離說明熟了就可以出鍋。
3.吃的時候一手用牙籤挑，另隻手順勢旋轉，螺肉會輕鬆完整的剝離出來。不可以強拉硬拽，斷在裡面的部分可是非常鮮美的呢。
4.製作家常菜類的輔料調味料的量只要根據平常自己的飲食習慣酌情新增無需精確到克，所以給出的分量都是適量或者少許。
小海螺怎麼做好吃，小海螺怎麼做好吃又簡單
醬爆小海螺的做法。1.小海螺買回來，洗淨，放少許鹽，用乾淨的水浸泡一小時，吐乾淨泥沙 滴入少許油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙 2.蔥切滾刀塊，薑切片，辣椒切段，備好。3.鍋子燒熱，倒油，放入料煸炒出香味。4.加入控乾水份的小海螺，煸炒。5.加入秘密 甜麵醬 根據海螺多少，放入一至兩勺 6.加入生抽...
麻辣小海螺的做法，麻辣小海螺怎麼做好吃，麻辣
主料詳細食材清單，請看步驟 辣螺300克辣椒3個 花椒適量 蔥花適量 醬油適量 醋適量 糖適量 花椒一把 油適量 薑蒜適量 麻辣小海螺的做法步驟 1.準備材料 2.鍋熱倒油，放入薑蒜 3.倒入海螺 4.放入醬油老酒醋糖，炒 5.放入辣椒炒 6.放入花椒，炒 7.湯汁少了就好了，8.裝入盤中，放蔥花 ...
吮指香辣花螺小海螺怎麼做如何做好吃
我心如清風明月 主料花螺 青紅辣椒 蔥 薑蒜 郫縣豆瓣醬 公尺酒 醬油 糖 q彈入味下酒菜 吮指香辣花螺 小海螺的做法步驟 1.花螺吐沙洗淨備用。油熱後下乾紅辣椒，蔥薑蒜末爆香。2.再入小公尺辣椒，辣豆瓣醬炒出紅油 火不用太大，容易糊鍋 3.炒出紅油後加入花螺翻炒。烹入適量公尺酒，少量醬油，一點白糖...