1樓：神奇的事兒
一般是快過年的時候做，和北方地區的臘肉差不多，做法嘛分粗做和細做，一般人家就是買點五花肉，雞之類的，再用老抽醬油加溫州本地的糯公尺紅酒少許，鹽、味精少許閹上半天，然後用繩子穿上掛通風處風乾。醬油一定要足量不然閹不均勻。
2樓：匿名使用者
1）首先將雞劏好洗淨，把雞爪沿著與小腿之間的關節切下來。
2）切一些薑片，放進雞肚子裡，再放入鹽、糖、好的醬油。（這些味料要根據雞的大小與個人的口味來放）然後在雞肚子裡攪拌一下，再用手把肚子裡調好的料均勻地抹在雞的身上和胸膛裡，最好醃製乙個小時以上，便於入味。
3）煮的時候，先把鍋燒熱，然後把雞放下去，用中火慢慢燜。剛開始時不要放水，煮一陣就用鏟子慢慢翻動雞，讓它均勻受熱，也避免雞的皮燒焦。當雞皮的顏色慢慢變黃時，就用筷子夾住雞脖子，把雞肚子裡的汁倒出來。
如果汁太少的話，再加上一點醬油，然後就用鍋鏟把汁均勻地往雞身上澆，之後就把鍋蓋蓋上。（這個過程中如果汁幹了可以加點水）
4）每隔幾分鐘就把蓋子開啟，把雞翻動一下，再把汁澆到它身上，然後再把蓋子蓋上……這樣一直到確認雞完全熟透。
5）關火後把雞夾出來晾凍，把鍋裡的汁倒出來待用。
6）將雞斬件後，碼好在盤子裡，然後把原來煮雞的汁倒到鍋裡加熱，燒開後直接淋在雞身上就行好。
其實做法很簡單，最主要一點是煮的時候盡量少放水，這樣做出來的雞才香，而且色澤金**黃的，很好看。
溫州風乾醬油雞的做法
3樓：豐潤源廣
用料主料。
雞肉1只。調料白糖5克。
生抽5克。老抽5克。
水適量料酒5克。
姜3片水澱粉5克。
植物油20克。
步驟 1土雞宰殺後洗淨用乾淨的毛巾吸乾水份備用，薑切片，澱粉適量加入一些水調成水澱粉備用，鍋內放入足夠的植物油。
步驟 2放入薑片和土雞小火爆至表皮金黃，加入料酒。
步驟 3繼續調小火，調入適量的生抽、白糖。
步驟 4調入適量的老抽，翻炒均勻至雞表面上色。
步驟 5這時，將雞內臟也加進去，加入可以沒過一半雞肉的水，大火燒沸，轉中火煮十五分鐘，中途翻一下面，讓雞肉均勻上色。
步驟 6開啟鍋蓋，調入水澱粉。
步驟 7收濃汁即可關火，乾淨的案板和刀用開水沖淨消毒後，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可。
醬油雞怎麼做如何做好吃
4樓：匿名使用者
主料土雞1只 輔料醬油適量鹽適量蒜適量姜適量白糖適量料酒適量香草適量熟芝麻適量香油適量。
步驟醬油雞的做法步驟11.土雞乙隻宰殺後洗乾淨，抹幹水份後備用。
醬油雞的做法步驟22.將大蒜，姜分別切成薄片備用。
醬油雞的做法步驟33.將料酒、醬油、白糖、香草、鹽、蒜、姜放入乙個大碗中混合調成醬汁。
醬油雞的做法步驟44.將調好的醬汁均勻的抹在雞身上和雞肚子中，按摩雞全身10分鐘後再次將醬汁抹在雞身上，剩下的醬汁倒入雞肚子中，放入容器中後放冰箱醃製乙個晚上。
醬油雞的做法步驟55.將醃製好的雞放入電飯鍋中，無需加水，通電後按下煮飯按鍵。
醬油雞的做法步驟66.煮至電飯鍋自動跳到保溫檔後，將雞翻面，再壓到煮飯檔，再次跳到保溫檔時利用電飯鍋餘熱繼續燜10分鐘後開鍋，將雞拿出斬件後撒上熟芝麻，淋上少許香油即可。
現在溫州本地人做了好多臘雞（煙燻的）在外面風乾，我想請問一下那種雞（像煙燻的）是怎麼做的？
5樓：男孩男生
溫州這裡沒有燻得做法，那是外地得，本地得大多數用醬油。
6樓：想擁有你gary姜
沒有煙燻的 溫州做的都是醬油雞醬油鴨 或者直接雞腿什麼的 風乾的。
7樓：匿名使用者
不是燻的，是用醬油醃一下，再曬太陽。
醬油雞怎麼醃製曬幾天
8樓：匿名使用者
這個醬油雞所用的雞，大家選喜歡的品種就好，大小我喜歡約兩、三斤的小母雞，肉質嫩，而且快熟，大約30分鐘就可以做好，當然，這是煮的時間，還有醃製的時間大約30分鐘，煮醬汁的時間大約30分鐘（醬汁第一次需要先煮出香料的味道，第二次就只需煮開就可以用了），原料：光雞乙隻（醬肉是順便一起煮的，而且和雞一起煮，會更香）、五花肉一條香料和配料：桂皮、草果、香葉、八角、乾沙姜、陳皮適量（我叫乾貨店的人配好的，1塊錢），姜一塊、帶皮的蒜5、6瓣，冰糖30克、料酒80ml、醬油100ml、老抽20ml、水900ml做法：
1、雞洗淨，去頭尾，把多餘的脂肪去掉（要吃得健康點才行），用適量鹽搓勻全身，醃製30分鐘，香料洗淨（陳皮泡軟刮去囊），姜洗淨拍碎，蒜瓣帶皮洗淨，這時候就開始煮醬汁，把所有香料和配料放入鍋裡（隨便什麼鍋，只要能容下整隻雞就行），加入醬油、料酒、老抽、水大火燒開，轉小火煮30分鐘2、醬汁煮好，大火燒開，把雞和肉一起放入（雞內臟也一起放入），先用勺子把醬汁淋一下雞身，讓它定型，然後蓋上蓋子，中火煮10分鐘，開蓋，用醬汁再淋2分鐘（此時大火，保持醬汁是沸騰的），把雞轉乙個面，繼續中火煮10分鐘，開蓋大火淋2分鐘，重複3-4次，就ok了，時間大約就是35-45分鐘，看雞的大小而定吧。
下面在說說這個醬汁的再利用，一般我都會用4次左右就換新的，因為雖然醬汁越煮越香，但時間長了，裡面煮了又煮的成分太多，對身體也無益啊！第一次煮到最後，醬汁就很少了，下次煮時，加一點薑片、蒜瓣、40ml醬油、40ml料酒、5-6顆小冰糖，300ml水燒開，就可以再用了（我在第二次才會把香料弄掉） 謝謝。
9樓：網友
我要問的是生醃的醬汁雞，要經過太陽曬過的，怎麼做。
溫州人的一些習俗
10樓：八月愛情
相親這種方式抄進行的，一定是要男襲方先帶女方bai見家長的，畢竟溫州的習du
俗是男求女，無論什zhi麼方dao式。如果是女帶男先，女方順利了，後來男帶女的時候，男方家出現了阻礙，那女方和女方家長是多沒有面子。面子對於溫州人是很重要的。
所以，一定是男帶女的先。
如果這男的這麼沒有誠意的話，你應該叫你朋友問問他是什麼意思了。
畢竟相親的，半年算很長的時間了。
11樓：匿名使用者
沒關係，有錢就行了，溫州上一輩的大多喜歡看別人家裡條件先。
12樓：乙個笨瓜
恩。。先帶男的去女方家看看，看了以後再看結果。。
13樓：匿名使用者
好像沒有 一般男方先帶女方吧（老觀念：帶女的回來讓家人認識） 不過現在也沒什麼這類的習俗 無所謂的。
14樓：祁末
你還是讓你朋友去問問他男朋友吧，溫州還有乙個習慣就是不喜歡娶外來的人。
醬油雞怎樣做才入味，醬油雞怎麼做好吃 放點蒜會更香更入味
食材主料土雞乙隻 輔料醬油1500毫公升姜幾片蔥幾根桂皮1小塊香葉2片八角2顆冰糖900克 步驟1.一 把土雞洗乾淨瀝乾水，把蔥結和姜放進雞肚子去。二，準備一口鍋，放進1500毫公升的醬油，900克 1.8斤 的冰糖，香葉2片，八角2顆，桂皮1小塊，開大火把冰糖熬至融化。三，把雞放進鍋裡開大火把醬汁...
如何用電飯煲做醬油雞，電飯鍋醬油雞的製作方法
皮爽肉滑的醬油雞 無雞不成宴，雞肉含有豐富的蛋白質和多種營養物質，可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力，逢年過節餐台上總會少不了雞的身影。雞的做法有很多很多，白切雞，沙薑雞，薑蔥雞，木耳冬菇蒸雞，椰青浸雞，栗子燜雞，燒雞，瓦撐雞，叫花雞，還有顏色亮亮，皮爽肉滑的醬油雞等等。醬油雞想要皮爽肉滑，最好...
如何簡單的做醬油雞 要最簡單的
blackpink 羅捷 主料 北京油雞一隻 調料 鹽 醃製用 一勺 老抽1勺 清水一小碗 小蔥一把 薑片2 4片 八角2 3粒 香葉2 3片 冰糖5 7粒 醬油半碗 蠔油1勺 料酒1勺 做法步驟 將北京油雞解凍清洗乾淨，尤其是內臟洗乾淨。2.撒鹽塗抹均勻，內臟也要塗抹，在通風處晾乾。3.鍋內加入所...