1樓：瀋陽新東方烹飪學校
1 雞翅斜刀，1湯匙鹽，2湯匙料酒，1湯匙黑胡椒粉，1湯匙生抽，薑絲，醃製24小時以上。
2 所有的蔬菜切滾刀塊，芹菜切斷，用油（最好是橄欖油或者植物油），1湯匙黑椒粉，辣椒粉拌勻。
3 調醬汁：蠔油：番茄醬：海天黃豆醬：味極鮮生抽：糖：澱粉：甜麵醬：蜂蜜=2：2：2：2：1：1 ：1：1
4 黃油化開，放入雞翅，兩面煎黃，備用。
5 黃油裡放蒜（算提前拍破）和洋蔥煸香，接著放入所有蔬菜煸香，撒入適量研磨好的黑胡椒碎，半熟的時候，撈出（青椒，芹菜），鍋薄的加一點水（其實這個要視自己鍋的情況決定，太薄的鍋容易糊，需要加水），碼上雞翅，撒些辣椒麵。可以在鍋中放上紅棗枸杞，養生。
6 燜上12分鐘左右，倒入我們秘製的醬料，繼續燜10分鐘。
7 易熟的香芹和青椒最後放，在還剩下三分鐘左右的時候放入，到時間以後，翻炒均勻，香味和口感才最好，出鍋前撒上香菜段。
2樓：安妮愛吃小炒肉
做法步驟：
1.煉牛油：把牛油直接放到鍋裡面煉就可以了，直到有牛油化掉滲出，鍊到需要的牛油，剩下的撈出，放到小碗中;
2.把牛肉切好，放入白胡椒粉和鹽醃製;
3.把蝦清洗乾淨，用剪刀剪掉長鬚，放些料酒(去腥)+鹽+白胡椒粉醃製;
4.切好紅薯塊、切好土豆塊(泡到涼水中，防止變色)、切好香乾、切好芹菜、準備好大蒜、準備泡餅;
5.醬汁的原料及比例分別為：蠔油、甜麵醬、番茄沙司、鮮蝦油、五香粉、糖、蜂蜜、鹽、雞精=50%、20%、5%、5%、5%、2.5%、2.5%、適量(10%=1勺來衡量);
6.開始燜：在牛油上，依次擺放大蒜、土豆、紅薯、香乾、芹菜、牛肉、中間是蝦;
7.最後撒調料，依次是黑胡椒粉、少許鹽、花椒粉、芝麻，蓋上鍋蓋開始燜制;
8.概看到蝦變紅了就可以開啟鍋蓋，均勻的鋪上醬汁，蓋上鍋蓋繼續燜制;
9.過5分鐘左右，聞到了香噴噴的味道，就可以開鍋大塊朵頤了。
3樓：一人廚
教你三汁燜鍋簡單又好吃的做法
4樓：波哥來趕海
三汁燜鍋怎麼做？雞翅兩面劃刀，放入薑片生抽料酒醃20分鐘，大蝦放入料酒胡椒粉攪拌均勻，然後與青椒蔬菜一起清燉。
5樓：小廚神美食
在家也可以做的三汁燜鍋，步驟超詳細，味道無敵好吃
請教黃記煌燜鍋醬料的做法
6樓：無名
麻辣汁的做法
用料：一勺生抽、一勺甜麵醬、兩勺番茄醬、兩勺蠔油、花椒、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽（各適量）
1、熱鍋放油，放入花椒、辣椒、蔥、姜、蒜爆出香味。
2、然後加入一勺生抽、一勺甜麵醬、兩勺番茄醬、兩勺蠔油和半碗水。
3、煮5-6分鐘，直至把醬汁燒開，麻辣汁就完成了。
海鮮汁的做法
用料：2湯匙蠔油、2湯匙甜麵醬、1湯匙大醬、1湯匙辣醬、2湯匙番茄醬、1湯匙生抽、一點糖、1茶匙油、少許鹽
1、放入2湯匙蠔油、2湯匙甜麵醬、1湯匙大醬、1湯匙辣醬、2湯匙番茄醬、1湯匙生抽、一點糖、1茶匙油和少許鹽攪拌均勻，攪拌均勻即可。
7樓：a山巔之最
底油：40%的牛油和60%的色拉油 我是用黃油（牛油的那種）加橄欖油混合醬汁主要是用醬汁、海鮮汁、番茄汁3種調治這個比較關鍵，我配的是蠔油，醬油，甜麵醬，糖，5香粉，不能放醋。料酒。
雞精，番茄醬（番茄醬放多了會酸，要加糖來補味道）蝦油，芝麻。味好美的5香汁（好象是這個）大概就是這麼多，味道可以一邊調一邊根據個人口味新增，你覺的ok就成了跟外邊的燜鍋味道不太一樣，但是也是非常的好吃，可以不放甜麵醬，改用澱粉加醬油來調
淹肉用：鹽、糖、五香粉、雞精、啤酒
先在不粘鍋裡放上底油，把大蒜（大蒜很好吃可以多放）、蔥頭、胡蘿蔔、紅薯（這個也很好吃）、大棗、西芹、枸杞，反正是想吃什麼菜放什麼菜，筍條什麼的都很好。用油炒一下。然後碼放鯰魚塊，看著大概魚變色發白變鼓就可以。
揭開鍋蓋，在魚塊上抹上重醬汁，加入香菜，2分鐘即可食用。
雞翅的時間要長一點。什麼都可以燜。
黃記煌燜鍋做法
8樓：阡陌上花開
黃記煌燜鍋的做法：
1所有的菜，你想吃什麼都可以，切滾刀，加花生油，避免氧化，加鹽和辣椒麵攪勻，稍微醃一下。
2雞翅洗淨，從中間剁開，牛腩泡水，切塊，和雞翅一起醃製，加料酒鹽糖黑胡椒辣椒麵顏值。
3製作醬料，按照前面寫的比例把耗油、海鮮醬、蜂蜜、生抽、番茄醬攪拌均勻。去吃過黃記煌的應該都看過服務員調醬，很粘稠，因為還放了甜麵醬和澱粉，自己吃，放點甜麵醬就行，其實不放甜麵醬也可以，前面幾種醬料配在一起就有甜麵醬的味道了，澱粉就不要了。
4所有的食材準備好，可以開始燜鍋了。平底鍋，我直接用的韓式電烤鍋。鍋底加少許油，把除了地瓜土豆以外的蔬菜鋪底，我就皮癢了把地瓜土豆拿出來了，所以稍微有點糊。
五分鐘左右，放入地瓜和土豆，雞翅和牛腩。再過五分鐘放入調好的醬料。雞翅容易熟，牛腩不容易爛，可以事先用高壓鍋燜一下。
放好醬料再放菌菇類。避免糊底可以翻一下鍋。
5等基本快熟了，放入和你容易熟的蝦。
6很快蝦熟了，完成了。
9樓：騎著蝸牛當房車
鍋底底油的熬製：
原料：豬板油750克，生雞油500克，料油5千克（將蔥、姜、西芹、胡蘿蔔、大蒜、香菜莖、大料、白蔻、香葉、花椒、桂皮、小茴香用色拉油熬製即成），去皮蔥片65克，蔥白段100克，大料5克，草蔻8克，花椒5克，香葉3克，白蔻5克，廣東公尺酒10克。
制法：將豬板油切成薄片，生雞油也切成薄片；淨鍋上火，加200克料油燒至七成熱，放入豬板油，用小火熬至板油全部吐油，待色變黃時撈出油渣；生雞油500克加去皮薑片65克、蔥白段100克、大料5克、草蔻8克、花椒5克、香葉3克、白蔻5克、廣東公尺酒10克攪勻，入蒸櫃蒸1小時，將雞油濾出；將料油、熬好的豬板油、雞油趁熱混合攪勻，即得燜鍋底油。
秘製醬的熬製：
原料：海鮮醬350克，甜麵醬1.5千克，花生醬300克，芝麻醬500克，蠔油200克，柱侯醬75克，醬油100克，白糖50克，雞粉30克，生抽75克，溼澱粉15克，料油150克。
制法：先將各種醬汁加調味料攪勻；鍋上火加料油燒熱，調至小火，倒入調好的醬汁，用勺子不停地推攪，炒勻出香味，用溼澱粉勾芡，出鍋裝入器皿中即成。
高湯的吊制：
原料：清水25千克，大脊骨頭3千克，老母雞兩隻（約3千克），鮮活鯽魚3條（約0.5千克），豬腳兩隻（約650克）。
制法：將上述原料分別經過刀工處理，焯水，放入湯桶中，大火燒開後轉中火，使湯麵一直保持滾開，熬約2小時，視湯呈乳白色，再轉小火熬2小時，即得高湯。
海鮮湯汁的配製：
原料：高湯2千克，河蟹切蟹100克，海公尺15克，干貝5克，鹽100克，味精70克，雞粉70克。
制法：將海公尺、干貝用溫水稍泡；鍋內加高湯，入切蟹、海公尺、干貝用小火熬製15分鐘，加入鹽、味精、雞粉攪勻，倒容器中待用。
10樓：職場導師小李
/ 材料 //
雞全翅 2個
鮮蝦 適量
尖椒 2個
土豆 2個
花菜 1顆
紅蔥頭 適量
胡蘿蔔 適量
// 配料 //
鹽 適量
料酒 2湯匙
蠔油 4湯匙
蜂蜜 2湯匙
生粉 2湯匙
醬油 2湯匙
番茄醬 4湯匙
食用油 2湯匙
黃豆醬 4湯匙
黑胡椒粉 1湯匙
/ 做法 /
1.處理食材：將尖椒、花菜、紅蔥頭洗淨切塊，土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切塊備用。
先將雞翅洗淨切花刀，蝦洗淨後加2湯匙料酒和適量鹽，抓勻醃製一會兒。
ps：花菜切完之後要用鹽水浸泡10分鐘以上再清洗乾淨。
可根據個人的口味喜好更換配菜與肉類。
2.敲重點，番茄醬+蠔油+黃豆醬+蜂蜜+生粉+醬油=本道菜的靈魂醬汁
按照2：2：2：1：1：1的醬料比例（以1湯匙為單位）依次調製醬汁，放置一旁備用。
3.接下來，先將小宇青年爐台560度預熱一下後，鍋裡倒入2湯匙食用油，薑片和紅蔥頭爆香一下。
倒入處理好的配菜，再加入適量的鹽和胡椒粉，然後翻拌一下。
最後，把雞翅和蝦碼在配菜上面，倒入靈魂醬汁。
將雞翅和鮮蝦上的醬汁抹勻之後，蓋上鍋蓋。
560度燜煮20-25分鐘即可，出鍋後撒上一大把香菜，o啦~
ps：可中途開啟鍋蓋翻拌一下，讓肉菜吸收更加均勻。
土豆胡蘿蔔被燜得糯糯的，醬香味十足。
熱乎乎的一大鍋，有肉有菜，配酒下飯都ok。
雞翅和鮮蝦吸收了醬汁被蒸熟，雞肉軟爛，蝦肉緊實。
要是你也和我一樣**，把蝦連殼帶肉一起咀嚼吞嚥下肚，再來口小酒，真的別有一番滋味。
11樓：終極鬥士
三汁燜鍋，復合的醬汁味道，讓人欲罷不能。
主料4人份
雞翅500克
紅薯100克
芹菜50克
洋蔥30克
胡蘿蔔50克
杏鮑菇20克
大蒜(脫水)10粒
青紅椒各50克
輔料蠔油15克
番茄醬10克
海鮮醬30克
姜2片油10毫公升
鹽4克步驟1黃記煌三汁燜鍋之雞翅篇的做法大全雞翅兩面劃刀，用4克鹽醃製20分鐘
步驟2黃記煌三汁燜鍋之雞翅篇的做法**
紅薯、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，洋蔥、杏鮑菇，青紅椒切塊步驟3黃記煌三汁燜鍋之雞翅篇的家常做法
將蠔油、番茄醬、海鮮醬調製成醬汁
步驟4黃記煌三汁燜鍋之雞翅篇的簡單做法
鍋內倒油放入處理好的蔬菜，然後放上醃製好的雞翅，再把醬汁均勻的淋在雞翅上
步驟5黃記煌三汁燜鍋之雞翅篇怎麼吃
蓋好鍋蓋，啟動【生啫】或者【啫啫雞】功能
步驟6黃記煌三汁燜鍋之雞翅篇怎麼做
待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻即可
成品圖烹飪技巧
可加入適量辣椒醬，味道更好
如果感覺鍋內湯汁較多的話，可以啟動【乾鍋】功能進行2次收汁
黃記煌的燜鍋怎麼做的？
12樓：一人廚
教你三汁燜鍋簡單又好吃的做法
13樓：大雁做美食
三汁燜鍋怎麼做？雞翅兩面劃刀，放入薑片生抽料酒醃20分鐘，大蝦放入料酒胡椒粉攪拌均勻，然後與青椒蔬菜一起清燉。
14樓：小廚神美食
在家也可以做的三汁燜鍋，步驟超詳細，味道無敵好吃
15樓：匿名使用者
如果各個都知道怎麼做的，就不叫獨家秘方了。
16樓：宸宇
食材用料：雞翅9個，土豆1個，胡蘿蔔1根，青椒1根，紅薯1根，肥腸2根，金針菇1包，肥牛200克，香菜3根，大蒜2頭。
燜鍋的做法
1.準備食材
2.調汁：番茄醬2勺，蠔油5勺，黃豆醬3勺，海鮮醬油2勺，白糖1勺，雞精1勺，澱粉1勺。家裡吃飯的勺子就可以！不用放鹽！
3.放一層食材撒一層汁
4.最後把剩下的汁都撒上，放白胡椒粉和香油5.出鍋前撒芝麻和香菜
燜鍋醬料配方，黃記煌燜鍋醬料的做法是什麼？
我們平時的飲食中，醬料其實很常見，比如我們在做菜的時候，通常會用到醬料，放入醬料會使做的菜多汁，鮮嫩，更加的美味，那麼，燜鍋醬料配方是什麼？今天就教您做美味的燜鍋醬料，讓您體驗不一樣的醬汁。燜鍋醬料配方是什麼？教您做美味的燜鍋醬料。一 燜鍋醬料配方。配料 豬油750克，生雞油500克，油，然後用色拉...
黃燜雞怎麼做，黃燜雞怎麼做的呢？
黃燜雞。材料 雞腿4個，土豆1個，香菇8個，冰糖六個，青紅尖椒各2個，料酒，食鹽，做法 首先將準備好的雞腿四個洗淨，剁成麻將塊大小。炒鍋放入適量的清水，然後放入雞腿，加入適量的料酒，大火燒開去腥。2.準備配料 土豆乙個削皮切成滾刀塊，香菇8個去掉根部切成塊狀，青紅尖椒各兩個切塊備用。3.準備料汁 生...
黃燜豬蹄怎麼做，黃燜豬腳最正宗的做法
做黃燜豬腳時，跟大廚學了這一招後，果真美味許多。豬腳一直都是受人們喜愛的，可以用來做黃燜豬腳，特別美味，今天就想做一道黃燜豬腳，下廚是每天必做的一件事。來到超市後，朝著豬腳直奔了過去。買菜的阿姨來了一句 小夥子，今天豬腳特新鮮，要不要來乙隻？買了豬腳再買了些配菜，就回到家準備做一道黃燜豬腳，買豬腳的...