請教草菇跟蘑菇在味道上有什麼不一樣

時間 2022-07-17 06:35:06

1樓:會飛的傷心豬

你說的蘑菇應該是一般的平菇和香菇的統稱吧。

下面就草菇和其他蘑菇做個比較

外形上:草菇像雞蛋一樣如下圖

蘑菇就比較常見了

**上:一般的蘑菇較草菇便宜(也有比它高的例如上好的花菇等)口味上:草菇的香味很獨特肉質口感易嚼,做湯做菜都很合適。

主要是因為它的氨基酸含量比較高,它的提取物還被用來製造醬油新增劑(有名的草菇醬油)但是處理不好有時會有土腥味,其他的蘑菇出現這種情況的不多。

儲藏:草菇比其他的蘑菇容易腐爛,這也是市場上草菇**比較少的原因。

已上是我的一些了解,希望對你有幫助。

2樓:大頰沙鼠

蘑菇是一類植物的總稱,草菇是蘑菇的一種,這怎麼比較呢????

3樓:

草菇相對鮮度較高,所以注重菜餚味道的中餐經常在高湯,和炒綠色蔬菜中使用,也會拿來釀製醬油。

蘑菇鮮度沒有草菇這麼高,但是營養更為豐富,所以注重營養的西餐常常通過用橄欖油的烹飪來使用。

草菇是什麼 和蘑菇有什麼區別啊從生命結構看

4樓:

草菇是蘑菇的一種。它的子實體形狀幼嫩時是卵圓形的。成熟以後會衝破包皮形成傘狀。另外它是高溫菌類品種。

有人用蘑菇街嗎?為什麼我的登不上去了

5樓:山東人好兄弟

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6樓:匿名使用者

有在用啊,請問你之前有註冊過嗎?

有些蘑菇味道很苦,請問是什麼原因造成的?

7樓:完美的黛絲

一般發苦的蘑菇大部分都屬於藥用菌,比如猴頭,靈芝等。 氨基酸有甜味的,也有苦味的(比如苦瓜中的氨基酸)。你所吃的蘑菇發苦,只可能是氨基酸的苦味。而不可能是生物鹼的苦味。

8樓:匿名使用者

一般發苦的蘑菇大部分都屬於藥用菌,比如猴頭,靈芝等。

9樓:漢元帝

氨基酸有甜味的,也有苦味的(比如苦瓜中的氨基酸)。你所吃的蘑菇發苦,只可能是氨基酸的苦味。而不可能是生物鹼的苦味。

lz,聽你這麼一說,那肯定好似蘑菇變質了。建議別吃了。

多吃蘑菇和菌類有什麼好處?

10樓:匿名使用者

營養分析  1. 提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;

2. 鎮痛、鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡;

3. 止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;

4. 通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;

5. 蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。 [編輯本段]適宜人群  一般人群均可食用

1. 尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;

2. 但蘑菇性滑,便洩者慎食;禁食有毒野蘑。

請教,東北菜小雞燉蘑菇用的是什麼蘑菇?

11樓:匿名使用者

榛蘑(幹蘑菇最佳,如無榛蘑可用其他代替)

小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉製而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香,粉條滑爽而綿實。

小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩,營養價值也很高。小雞燉蘑菇需選料精細,所用的榛蘑是野生的。成菜湯鮮濃厚,雞肉酥爛。

2023年9月10日,「中國菜」正式發布,「小雞燉蘑菇「被評為遼寧十大經典名菜。

12樓:匿名使用者

東北菜小雞燉蘑菇常用的蘑菇有:榛蘑、花臉蘑。其中花臉蘑,肉厚、滑溜、味道鮮美被視為珍品,但比較稀少,只能在個別地區才能品嚐。

榛蘑生長條件沒有花臉蘑那麼苛刻,東北山區收採量較大,味道也相當不錯。尤其是乾品燉小雞,味道鮮美,與花臉蘑相差無幾,所以榛蘑成為東北菜小雞燉蘑菇的品牌蘑菇。

13樓:匿名使用者

鮮香菇(蘑可用口蘑、片蘑、松蘑等;菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金針菇等)

隔夜的放在冰箱裡的生草菇發黑了有股味道還能吃嗎?

14樓:樂仔呵呵哈哈

適儲存溫度:13-15℃ 相對濕度:95%rh以上 冷害:

12℃以下 草菇在12℃以下儲存,會發生菇表出水的冷害現象。若儲存溫度在15℃以上,又因呼吸作用強,急速消耗體質,菇體很快軟化並產生異味,因此草菇採收後極難儲存。其最適的儲存溫度為12-15℃,約只能存放2-3天。

所以,草菇不能冷凍,最好是吃多少買多少

15樓:颯爽英姿

我也遇到這樣的情況了,我覺得還是不要吃的好,畢竟沒幾塊錢的東西,還是身體健康比較重要....下次就知道吃多少買多少了,千萬不要放冰箱裡...

16樓:匿名使用者

雖然菌類是好東西

但是,它要是壞了,對身體就不好了

不僅僅是草菇

別的東西放冰箱裡變味,變色,就都別吃了

17樓:匿名使用者

最好不要吃了 可能有點變質吧

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