1樓：拾萬里之外
羊肉卷的做法如下：
一、材料
嫩羊肉500克，番茄150克，洋蔥50克調味料鹽，胡椒粉各適量。
二、做法
1、羊肉洗淨急凍成形；
2、急凍羊肉切薄片即羊肉卷；
3、洋蔥洗淨切絲；
4、番茄洗淨切片；
5、在羊肉薄片上抹上鹽、胡椒粉，中間放上洋蔥絲，番茄片捲成筒形；
6、用不鏽鋼棒將羊肉筒逐一串起，放在炭火上隨烤隨翻轉，並隨時刷油至烤熟，趁熱食用即可。
2樓：蒙特內哥羅水怪
選擇羊腿肉一般3肥7瘦這樣才香，
1把羊肉分結開
2選擇一塊朔料要厚一點的
3然後把羊肉放到朔料上面平鋪
4把朔料捲起裹住羊肉卷成乙個卷
5再用兩個手抓住兩個邊，開始向前滾動，乙個方向滾動6當羊肉變成乙個卷的時候，把兩邊的朔料塞進縫裡7卷好了，放入冰箱的冷凍室，需要12個小時8這樣就可以了。希望能幫助你
3樓：丙永言
冷凍要用那種急凍的專業裝置，如果你是只是放普通的冰櫃裡凍當然出來的容易斷掉，不成片了。，你現在缺的是急凍的機器。
4樓：
冷凍之後斷掉是因為沒有加酶
5樓：匿名使用者
gwkjca
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羊肉卷加工工藝流程
6樓：
一般都是先把無骨羊肉一大塊先冷凍成塊，然後用切片機切成薄片會自然成捲裝盤最後放到冰箱0℃零界點存放保鮮！
希望對您有幫助！
冷凍羊肉卷製作方法 20
7樓：數碼**
羊肉切片機製作:
1、從市場買回來一整塊的羊肉是冷凍的，如果溫度過低需要緩緩。
2、機器可以調節切片的厚度，調節到-5度左右切是最合適的，由於機器切出來的很薄，而且是冷凍的所以成型的羊肉按照操作就呈現出我們現在看到的那種一捲一捲的。
3、製作出來的羊肉卷要注意儲存，保證新鮮的羊肉卷放到冰箱，並調節合適的溫度儲存。
8樓：幸淑英中妝
納仁是新疆牧區的一種佳餚，具有明顯的牧區特色。這種佳餚也叫手抓肉或手抓羊肉面。
做法是：把羊宰殺後，去其五臟，把羊肉切成大塊，一般按腿、肋骨、胸等部位分塊，放在涼水鍋裡開始加熱，煮沸後，撇去血沫。
一般兩個小時即可煮熟。湯肉放鹽、洋蔥。肉取出後，用原汁肉湯煮麵條或是麵片，撈出盛盤，把麵片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎後同面拌在一起，並撒些辣子面、洋蔥末等調味品，然後用手抓著吃，這就是手抓羊肉面。
吃完手抓肉或手抓羊肉面，主人還要請客人喝碗原汁湯，以達到「原湯化原食」的目的。吃這種飯有許多講究，特別是在牧區，反映了主人對客人的尊重和熱情。
哈薩克族牧民在做這種飯之前，要舉行一種「巴塔」儀式。就是把要殺的羊牽進氈房，或是在氈房門口，請客人過目和允許。客人要代表來客對主人表示感謝和祝福。
這時主人才把羊拉去宰了。吃肉之前，主人和客人都要先洗手。進餐時，主人要把羊頭放在主要客人的面前，以示尊敬。
客人在吃肉之前，先要用小刀削下羊頭臉面的一塊肉，送給主人，或是放在盤中；再割乙隻羊耳朵給主人的孩子，或是座中的最幼者，意思是希望晚輩聽長輩的活。然後把羊頭還給主人。等這些禮節結束後，大家才開始吃肉。
柯爾克孜族的納仁做法卻有不同，他們是將羊肉切成很小的肉丁，然後同面拌在一起，再請客人食用。
9樓：黑龍十四
以整隻羊為例：先將羊頭去掉,羊尾芯去掉.羊肉全部剔骨,羊尾切成條.
取塑料膜一塊（結實的）八十厘公尺見方,將整片肉如排或腿肉放在上面,再放上羊尾等小塊的碎肉,再捲膜,一定要捲緊卷實,否則刨出的肉太碎或不易刨.卷時注意觀察,肉捲中的氣泡,用牙籤扎破將氣放出,用手抓緊兩頭剩餘的膜向前用力多卷幾次.再將兩頭塞到膜裡.
羊肉卷以長五十厘公尺,直徑十厘公尺為宜.
怎麼用羊肉做成羊肉卷的
10樓：蒼狼拜月闖天涯
首先把羊肉洗淨放在冰箱冷藏中，凍到合適硬度的時候取出來。然後再用鋒利的刀片。一片一片的向下削成非薄的片，就變成肉捲了。
注意；肉不要凍的時間過長。有硬度就好。羊肉封裝，壓緊，冷凍！
之後再削，也會成羊肉卷。
11樓：瞎看啥
把羊肉封裝，壓緊，冷凍！之後再削
羊肉卷是怎麼卷成圓柱形的？
12樓：z風起
羊肉洗淨放在冰箱裡冷藏，凍到羊肉變硬，用刀又可以切動的時候取出來。然後再用鋒利的刀片。一片一片的向下削成非薄的片，就自然變成圓柱形的肉卷了。
1、準備羊肉一塊，最好是方塊狀的，以便切出的羊肉卷均勻美觀。
2、將買來的新鮮羊肉清洗乾淨，待羊肉表面的水分晾乾就可以放入冰箱。
3、將洗乾淨羊肉放入冰箱冷凍（如果冰箱帶有變溫功能，則把羊肉放入變溫功能的格仔裡），冷凍至羊肉變硬，但用刀又可以切動的時候即可。
4、取出冷凍好的羊肉，放在切菜板上，開始切羊肉卷。切羊肉時，要保證切取的羊肉厚度，這樣切出來的羊肉片自動形成捲狀。
5、將切好的羊肉卷擺在盤子裡，放入冰箱冷凍，待用的時候再取出即可。
13樓：懂球妹妹
1、去買新鮮羊肉
到附近的超市買取新鮮一點的羊肉，最好是方塊狀的，方便回家之後切刀。將買來的新鮮羊肉清洗乾淨，待羊肉表面的水分晾乾就可以放入冰箱。
2、放冰箱冷凍
把羊肉放入冰箱裡進行冷凍，把羊肉冷到到變硬但是又可以切的動的狀態，如果冰箱有變溫功能，直接把羊肉放入變溫盒子就可以。
3、切卷羊肉
把冷凍好的羊肉拿出來放到切菜板上，保證自己切的羊肉厚度，切成0.3厘公尺的薄片，這樣切出來的羊肉片會自動形成捲狀。然後放冰箱裡就可以了，等到想吃的時候在拿出來即可。
14樓：聲聲慢
人家那是凍肉切的，肉凍成冰坨後放在機器上，機器的圓形刀片把肉薄薄的片下一層，因為肉是凍的，就像木工師傅用刨子刨木頭一樣自己就卷起來了。
15樓：爺的妞的妞
自己在家不用卷起來，就拿一塊肉凍起來就行~你要是一定要捲的話~得先把肉弄整齊了，別讓保鮮膜捲到肉裡面~對了~這個對保鮮膜也是有要求的~我們平時用的那種不行~太軟，你肯定拿不出來~得是那種厚厚的才行~所以我說你還是別卷了~自己在家吃~不用外形啊`好吃衛生就可以了~
16樓：匿名使用者
呵呵 那有專門的切割機，他們切時肉都是凍著的，因為薄所以切下來都是卷著的。
17樓：匿名使用者
他們好像都沒弄清你問的問題
你是說怎麼把還沒切的羊肉做成圓柱形對吧？？
就定型了……
這個是我看熟肉製作的時候懂得……
我感覺應該差不多就這樣……你試試
18樓：匿名使用者
這個自己在家裡做很難的，要先把肉凍硬了再用專業的切割機來切的，如果你刀功好話也可意試試，只要夠薄就能卷起來。
19樓：大榕樹的螞蟻
先把一整塊肥瘦都有的羊肉放到急凍室,等凍硬過後拿出,使用大的切片機器切的.
自己做的話,比較麻煩
羊肉卷怎麼卷，怎樣卷羊肉卷
姬覓晴 準備材料 肥瘦相間的羊肉 一 首先材料商挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。二 然後把肉放進塑料布捲裡，卷成筒狀，放入冰箱冷凍室裡一夜，固定效果如圖所示。三 將羊肉去除塑料膜，稍解凍，用刀一片片往下削成薄片。四 切好夠吃的肉片，剩下的放塑膠袋包紮嚴實，留著下次繼續吃即可。 是辛普森呀呀 材...
怎樣卷羊肉卷，怎樣在家卷羊肉卷
工具 原料 羊後腿 剪刀。1 首先，用一個後羊腿和一把剪刀，如下圖所示。2 用剪刀順著骨頭的紋路剖開，刨開後如下圖所示。3 然後用保鮮膜將剛剛把骨頭分離的肉用保鮮膜將其券起來，放冰箱即可，注意要放平。4 因為剛做好的羊肉卷是軟的，冷凍約24小時，凍結實了，就能切羊肉捲了。擴充套件資料 羊肉的食用禁忌...
羊肉怎麼做成羊肉卷，鮮羊肉如何凍成羊肉卷
首先把羊肉洗淨放在冰箱冷藏中，凍到合適硬度的時候取出來。然後再用鋒利的刀片。一片一片的向下削成非薄的片，就變成肉捲了。注意 肉不要凍的時間過長。有硬度就好。羊肉封裝，壓緊，冷凍！之後再削，也會成羊肉卷。付費內容限時免費檢視 回答冷凍羊肉卷製作方法，如果是自身切得話。先選肉。宜選羊通脊，帶少量白肉的一...