1樓：佳琦爹爸
你可以自己去買包火鍋底料 這樣比較方便
如果想自己做的話，就可以用 邯鄲豆瓣醬，乾辣椒 和花椒，八角，香葉 。桂皮 這幾種材料來做。
首先 把油燒熱，然後放入豆瓣醬，翻炒一分鐘 依次加入上面的那些材料 再翻炒一分鐘就可以了 如果口味重的話還可以再 加點紅辣椒。 最好是用點排骨 或者是 雞肉這些 來打底湯 這樣做出來的很好吃的
2樓：
鍋底湯料：色拉油200克、豆瓣150克、乾辣椒100克、花椒25克、姜1個、鮮湯2公升（骨、肉、雞，魚等都可）
用炒鍋將油燒至中熱，然後把料一起放入鍋中炒，至辣椒色變珠紅後滲湯小火煮十幾分鐘，再將其倒入火鍋內。
油碟：香油、蒜泥、鹽、味精 也可加點蠔油及醋肥牛火鍋的海鮮醬沾料
原料：上等生抽500克味精150克 沙糖75克 香菜100克 鯪魚骨（煎）1000克 清水1000克 雞精20克 美極醬油100克 老抽50克 薑片100克 芝麻油75克 魚露100克 蠔油100克 雞汁150克 胡椒粉20克
3樓：長新很搞笑
黃掌勺教你如果用5毛吃一頓火鍋
魚火鍋鍋底怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
把調和油燒熱；下入牛油燒化；紅辣椒入沸水鍋中燙熟至5分鐘撈出瀝乾。生薑拍碎；大蒜籽拍碎；蔥段切段；把八角、三奈、桂皮、等這些香料碾碎。
調製中火，放入生薑、大蒜籽、蔥段翻炒20分鐘後下入豆瓣醬和剛煮過瀝乾的紅辣椒，在轉用中小火慢慢炒製，30分鐘左右會香飄四溢。
隨後下入香料炒製，接下來放入醪糟汁繼續用小火翻炒，再次小火慢慢炒製10分鐘後將火關閉加蓋冷卻後即可成底料。
用雞骨架，豬骨，牛骨子加入生薑蔥段料酒熬出濃湯
5去100g左右的底料放入1公升左右的濃湯中，再放入魚片和喜歡的燙菜，這樣我們的魚火鍋就完成啦！
5樓：
清湯魚火鍋,不是一般大家所想的,就是一鍋水就完了. 統指: 湯清澈,鍋底的東西,能一眼看完,不象麻辣
怎麼做簡單的火鍋鍋底？？？
6樓：哈爾濱新東方烹飪學院
番茄火鍋底料
用料番茄 5個
蔥白 4段
姜 4片
蒜 4瓣
番茄醬 60g
糖 30g
鹽 10g
清水 1000ml
油 30ml
番茄火鍋底料的做法
西紅柿洗淨切塊。
鍋燒熱加入20ml油、大蔥蔥白、薑片、大蒜小火煸香。
加入番茄塊，略微翻炒，加入番茄醬、糖、鹽中小火翻炒至所有調料味道融合、湯汁濃稠。
加入清水，燒開，放入想刷的食材煮熟就可以享用啦。
紅油火鍋
用料菜籽油 625
牛油 375
郫縣豆瓣 375
乾辣椒 125
花椒 47
生薑 32
大蒜 63
冰糖 32
醪糟 32
豆豉 63
各種火鍋香料 50
鹽 63
雞精 63
宜興碎公尺芽菜 20
好吃的火鍋底料的做法
花椒用開水泡開
各種火鍋香料（某寶有敗）用水浸泡
水燒開，下乾辣椒浸泡五分鐘。
切碎，糍粑海椒就好了。
放油進鍋
油熱七分後，關火。待冷卻三四分，放入牛油。**加熱。
到入生薑，大蒜。切忌不可煎焦，金黃即可。放入糍粑海椒，郫縣豆瓣，豆豉。小火30分鐘。切忌不可貪快而少時，必須一直鍋旁邊，小心沾鍋底。
放花膠，香料。五至十分鐘後下冰糖，醪糟，宜興碎公尺芽菜。
熄火後，放鹽，雞精，芝麻。拌勻後用鍋蓋蓋上。
冷卻後裝瓶。隨時隨地可以吃火鍋了
火鍋底料怎麼做的，火鍋底料怎麼做？
一 菜品名 火鍋底料 二 食材 主料 牛油40g，花生油150g，辣椒100g。輔料 蔥，鹽，姜，蒜，料酒，大料，茴香籽，量草果3個，桂皮，辣椒醬，幹冬菇，白胡椒籽 三 步驟 1.一部分原材，花椒，乾辣椒，新鮮辣椒，辣椒麵，辣椒醬。2.另一部分原材料 沒有香葉，我用了霍香葉，草果，桂皮，大料，小茴香...
怎麼自家做火鍋底料，火鍋底料怎麼做
清湯火鍋的做法詳細介紹 菜系及功效 火鍋食譜 清湯火鍋的製作材料 主料 5人份 毛肚,鴨掌各250克,牛環喉100克,牛肉,豬肉,午餐肉各200克,鴨腸150克,黃豆芽200克,蘑菇,大蔥,水發粉絲各150克。菠菜,平菇各100克,冬瓜300克。輔料 雞肉,豬排骨,豬骨各500克,老薑25克,雞脯肉...
火鍋海鮮的鍋底怎麼弄，怎麼做簡單的火鍋鍋底？？？
kiss雨 海鮮火鍋 製作手法 煮 菜品口味 香辣 菜品型別 火鍋 製作方法 原料 火鍋湯水6杯，蝦4只，魷魚1條，海虹4個，魚肉100克，馬蹄貝8個，蔬菜根據需要選擇。海鮮的拾掇 1 蝦從背部挑去沙線。2 魷魚除去內臟，剝皮，在裡面剞斜十字花，順切兩半，再改切成1釐米寬的條。3 海虹去鬚子，用刷子...