1樓：獅子安安
材料準備：
黃豆20斤、西瓜40-60斤、生薑五斤、鹽5斤步驟：每年七月中下旬，（西瓜大量上市的時期）將黃豆挑選後清洗乾淨，在大鍋中煮至八分熟，用乙個竹簾或涼蓆均勻攤散開，蓋上紗布（溫暖、弱光下自然發酵，或接種醬曲，約7—10天後，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲），讓每粒黃豆都長出一層土黃色的醭,搓掉外面的醭。先將西瓜去皮抓碎，薑切片/絲，煮開鹽水後加黃豆姜再燒開一次，冷卻後加西瓜（西瓜汁：
將成熟西瓜去籽、去皮後加入缸中，泡製豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹沒豆粒為準，最好不另外加水）入缸發酵，城市少量做醬也可用廣口玻璃瓶（發酵用的盆絕對不能沾油和生水，以免發酵失敗或長白膜，也叫長花，玻璃瓶扣用潔淨紗布蒙上以利透氣--萬萬不可用保鮮膜封死，每天早晚一次用竹、木製鍋鏟上下攪拌，充分發酵），半個月後醬體不再產生泡沫時可將生薑絲加入，乙個月後醬香濃郁即可食用。此時如果發現醬比較稠，可以用八角、桂皮各50g熬水（水量以稀稠程度而定，涼後兌入，不可加入生水。
這種做醬方法有幾個好處:周期短;省去了做成醬塊和磨醬的過程;保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習慣口味;薑醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透後加),就更好吃了,尤其是花生。
2樓：廬山風景
我們加工食品，配置佐料新增都有乙個比例要求，鹹淡是個人的感覺，雖然可以加一些物質沖淡鹹味，但對整體口感和味道是會改變的。
西瓜黃豆醬曬後太鹹可以在繼續加西瓜嗎？
3樓：熊珈藍佑
如果是這種情況，還是可以繼續加一些西瓜的，並不會影響黃豆醬和西瓜醬的品質和口味。
4樓：生活**解惑
西瓜黃豆醬曬乾以後如果出現太鹹的話，再加入西瓜，這樣效果就不好了，因為你已經曬好了，再加入西瓜的話，會導致強整體曬的程度都不好
5樓：湛陽韓餘
西瓜黃豆醬曬後太陽可以再繼續加息，還自然是可以繼續下去白的，如果覺得太閒也可以加一些。沒有什麼問題。
6樓：匿名使用者
你好，西瓜黃豆醬，這個曬得太鹹了，以後你可以繼續加一點西瓜醬，這樣子沒那麼鹹
7樓：有電發光的路燈
西瓜黃豆醬曬後了，味道太鹹了，是可以加一點西瓜，這樣子的可以淡一些
耗油和西瓜醬能一起食用嗎？
8樓：匿名使用者
耗油是鹹的，西瓜醬是甜的，不是說不能放在一起吃，而是放在一起不好吃。
9樓：人渣
蠔油和西瓜醬可以一起食用。
黃心西瓜能吃嗎，瓤是黃顏色的西瓜能吃嗎？
乙小甲 黃心西瓜當然能吃。黃心西瓜是從臺灣引進的西瓜稀有品種。瓜小，最大隻有3公斤，含糖量高而均勻，入口即化。這種黃瓤西瓜從坐果到成熟只有33天，一年可收兩茬，畝產3000公斤。西瓜是炎炎夏日不可缺少的解暑水果，最為常見的是紅瓤的，隨著科技的發達黃瓤的西瓜也逐漸流入市場，黃心得西瓜內含的胡蘿蔔素，能...
西瓜醬為什麼要曬太陽？下雨天能做西瓜醬嗎
您好！曬太陽是為了發酵，像豆汁 玫瑰花醬都需要在太陽底下曬四十天，曬到冒泡。西瓜醬曬太陽屬於高溫發酵，增加醬的顏色和軟糯的口感。曬太陽可以利用高溫讓醬豆充分發酵。水分蒸發醬更濃稠，還有利殺菌。充分的發酵。西瓜醬，佐餐的小菜。其顏色紅潤 醬香純正 香辣微甜。原料為淮北黃豆 當季西瓜。配料為薑絲 花椒 ...
孕婦可以吃西瓜嗎初期，孕期可以吃西瓜嗎？
孕婦在懷孕早期可以吃西瓜，但孕期血糖高孕婦則不宜吃西瓜。西瓜水分含量豐富，可以在補充水分同時，提供身體需要碳水化合物，以及維生素及胡蘿蔔素和礦物質，鉀等成分。孕婦在孕期可以放心吃西瓜，但是注意不要吃量太多，以免引起噁心 嘔吐 腹脹 腹痛 腹瀉等胃腸道不適症狀。如果孕期血糖高孕婦則不宜吃西瓜。孕早期應...