1樓：匿名使用者
冒菜和麻辣燙的相同點
1、都是麻辣口味
2、都是通過火鍋底料煮製
3、素材都近似，有藕片、土豆片、青筍、木耳等各種素菜及牛肉、鴨腸、珺肝等葷菜。
冒菜和麻辣燙的不同點
1、成品形式不一樣
冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。
2、消費水準不一樣
冒菜乙份乙份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小簽0.15元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵。
3、就餐形式不一樣
麻辣燙是變形的小火鍋，介於正餐與快餐之間，是坐著慢慢享用的；而冒菜是速食品，屬於快餐，就餐速度快、翻台率較高。
4、售賣形式不一樣
麻辣燙類似於正餐，占用的經營面積較大。因此投資額較高，一般在3萬元以上（地攤麻辣燙另當別論）。冒菜是快餐類食品，經營面積要求不大，既可店堂化經營，又可推車沿街叫賣，投資額較低，不到2萬即可啟動。
5、製作形式不一樣
麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
6、味型上不一樣
麻辣燙一般是以麻辣味為主，而冒菜的味型則非常豐富。除麻辣味以外，還有泡椒味、三鮮味、鹹鮮味、海鮮味等等。從出品看，除碗裝外，還有缽裝、盆裝、盒裝；為應令時節，夏季可推出酸辣系列，冬季可推出砂鍋系列，可以真正做到各取腹所需，各飽口之福。
7、湯料及衛生營養價值不一樣
麻辣燙的湯相信沒人敢喝，那湯不知道煮沸過多少次了，而且用的油也不敢恭維。而冒菜的鍋底由幾十種名貴香料精心熬製，湯料以多種動物骨頭為原料，再輔以純動植物綠色調味品，絕無非法新增劑，真正使用一次性鍋底，味道鮮美，又有益健康，一年四季，老少皆宜。所以說，在湯料的衛生及營養價值上看，冒菜完勝麻辣燙。
2樓：冷事百科
麻辣燙和冒菜有什麼區別？
3樓：匿名使用者
冒菜湯少一點吧，比較辣
冒菜和麻辣燙有什麼區別？
4樓：佳爺說歷史
1、成品形式不同
冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。
2、製作方式不同
麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
3、口味不同
麻辣燙一般是以麻辣味為主，而冒菜的味型則非常豐富。除麻辣味以外，還有泡椒味、三鮮味、鹹鮮味、海鮮味等等。從出品看，除碗裝外，還有缽裝、盆裝、盒裝。
5樓：昱頡媽媽
冒菜和麻辣燙是一樣的嗎？很多人都覺得冒菜和麻辣燙是一樣的，其實冒菜和麻辣燙是不同的，它們為和不同，有怎麼去辨別呀？
冒菜和麻辣燙是同宗同族的，都是根據火鍋衍生出來的一種。
「冒菜的『冒』字是動詞，是一種在高湯沸水裡煮燙的動作展現。用這種方法做出來的菜，就叫冒菜」。
冒菜：自己選好自己要吃的菜品，別人幫你煮好，是所以的才一起煮熟後在端上來我們吃的。吃冒菜都是配有公尺飯，冒菜的湯一般就很少，而且冒菜是可以自己乙個人吃的，也可以和朋友們一起吃的。
麻辣燙裡的「燙」也是動詞，其實這兩個品種在本質上都是相同的。
麻辣燙：相同的是，都是自己選擇好要吃的菜品，別人幫你煮好，不同的地方就是麻辣燙選的時候很多菜品是有籤籤，做好之後沒簽簽了。但是麻辣燙就像我們平時吃的小吃一樣，都是不配飯的，它的湯一般都比較多的。
麻辣燙一般都是乙個人乙份的。
我們去吃冒菜，冒菜是分葷素兩種**的，我們選菜品是，也需要分葷素的，選好後，也是分葷素**不同的來稱重的。而麻辣燙就是分多少錢一串的。吃多少自己選擇，老闆收錢都是數籤籤數量來算**的。
我們不過不去細細分析冒菜和麻辣燙，可以說他們真的很想，所以很多人都傻傻的分不清。其實我們也沒有必要分得那麼清楚，就像對於吃貨來說，只要好吃，味道只自己喜愛的就好。
6樓：禰的生活小幫手
區別：1、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。
冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食；
2、成品形式不一樣。冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香；
3、消費水準不一樣。冒菜乙份乙份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小簽0.15元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵；
4、吃法不同。麻辣燙一般是一人乙份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。麻辣燙不配公尺飯吃，而冒菜一般都配公尺飯，吃的更舒服；
5、售賣形式不同。麻辣燙是變形的小火鍋，按串結算的。冒菜是速食品，屬於快餐，由顧客選好菜品交給老闆一起煮，煮好直接端上桌。冒菜則是按份結算的。
5、製作形式不一樣。麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
7樓：
作為乙個標準的吃貨我必須很嚴肅的告訴你，冒菜和麻辣燙絕對不是一種東西，雖然兩者之間很相似，但是味道和說法真的是差的很遠。如果你平時把這兩種食物混為一談，那絕對是對於美食的極其不尊重。冒菜和麻辣燙都是來自於四川人們對於美食的乙個總結結晶，麻辣燙其實就是在火鍋的基礎之上進行的改造，可以看做是快餐式的火鍋。
而冒菜它的本質就是火鍋，有一句話說的特別好「冒菜就是可以乙個人吃的火鍋」。
冒菜其實最開始是起源於四川的滷味兒，後來因為四川人們普遍比較愛舒適，滷味兒的做法太過複雜滿足不了他們的要求，所以便把材料進行加工通過特製的調料進行湯煮，然後進行食用。冒菜的吃法其實很多，不僅可以帶著湯食用也可以幹吃，加上蘸料放入口中，那感覺別提多爽了，如果喜歡吃辣的話，一定要試試這種吃飯，再配上四川地道的辣椒油，絕對是回味無窮。
如果說真的感覺不出兩者的區別的話，建議各買乙份，回家嘗一下，會有明顯的區別的。本人則比較喜歡冒菜的味道。
8樓：匿名使用者
麻辣燙所謂的冷鍋串串，火鍋一群人的狂歡，冒菜乙個人的火鍋，串串的菜是用籤籤串起來的，明白了嗎。
因為成都的火鍋多是清油，而且現在又不准用老油了，所以一般去吃火鍋都是一群人，至少4、5個嘛，為啥喃？美途君給你說嘛，因為火鍋鍋底很貴啊！！
而且火鍋可以點的菜品少，人多就可以多吃幾個品種的菜，但是美途君其實不是辣麼辣麼喜歡吃火鍋。
串串——想吃好多拿好多串串也是有鍋底費的，但是比較便宜，串串的菜是用籤籤串起來的，這種的好處喃……
就是你想嘗哈折耳根，你不用點一盤，你就個人去拿一串就行，可以吃到的菜品很多，而且鍋底沒那麼油。
冒菜——乙個人的火鍋美途君上學的時候，超級喜歡吃冒菜，幾乎一周5天，有4天都在學校對面和同學一起吃冒菜，類尖尖一碗，才3塊錢！
菜都切好放到塑料盆盆裡面，然後你就拿個盒盒去捻菜，每次都把盒盒堆成山，然後老闆兒裝到漏竹筒裡面煮。
鍋底沒啥油氣，都是用中藥熬製的底料，把個人的編號記起，煮好了倒進裝好辣油、豆豉等料的碗裡，再加勺湯就可以吃辣！
麻辣燙——適合2個人的聚會一般是菜串起的，自己選，選好給老闆兒幫你煮，然後再給你放到餑餑裡面裝起，就可以吃了，其實就是不用自己動手的串串！
9樓：匿名使用者
冒菜和麻辣燙的區別：1、形式不一樣：冒菜是把菜直接放在鍋裡煮著吃，麻辣燙是把菜用竹籤串好，燙著吃。
2、味道上不一樣：麻辣燙主要是麻辣味為主，而冒菜口味則較多樣。3、衛生情況不一樣：
麻辣燙的湯反覆利用，而冒菜則乾淨衛生的多。
廣福記冒菜團隊為你解答！
10樓：歲月帶你遊世界
四川美食、美景眾多，你能分清串串、麻辣燙和冒菜的區別嗎？
11樓：你長江索道
是近親關係。
相同點：
1、都是麻辣口味
2、都是通過火鍋底料煮製
3、素材都近似，有藕片、土豆片、青筍、木耳等各種素菜及牛肉、鴨腸、珺肝等葷菜。
不同點：
1、成品形式不一樣：冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。
2、消費水準不一樣：冒菜乙份乙份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小簽0.15元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵。
冒菜和麻辣燙有什麼區別?
12樓：春天梨的熊
一，起源地區不同
1，麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景，他們在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐。
撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪溼。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。
2，冒菜的最初起源於四川滷菜，四川的滷菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為了方便，但是又想節約，於是就直接在市場上買加工成熟的熟食。
因為滷菜要用滷水，但是店家又怕滷水中的油水浪費，於是乎就在裡邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進行燙，發現味道很好。就和冷盤一起銷售，起到非常好的效果，於是便有了冒菜。
二，特色不同
1，麻辣燙的精髓在於煮，而在於湯料。它是用七日以上之陳湯製作而成。
2，冒菜最為講究的吃法為"乾碟"，即在小碟中放置幹的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。
三，分類不同
1，麻辣燙為火鍋類。
2，冒菜為小吃類。
13樓：芒果給你吃哇
冒菜和麻辣燙的相同點：
1.都是麻辣口味；
2.素材都近似，有藕片、土豆片、青筍、木耳等各種素菜及牛肉、鴨腸、珺肝等葷菜。
冒菜和麻辣燙的不同點：
1.成品形式不一樣：冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。
2.消費水準不一樣：冒菜乙份乙份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。
麻辣燙一般是數串數，小簽0.15元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵。
3.就餐形式不一樣 麻辣燙是變形的小火鍋，介於正餐與快餐之間，是坐著慢慢享用的；而冒菜是速食品，屬於快餐，就餐速度快、翻台率較高。
4.售賣形式不一樣 麻辣燙類似於正餐，占用的經營面積較大。因此投資額較高，一般在3萬元以上（地攤麻辣燙另當別論）。
冒菜是快餐類食品，經營面積要求不大，既可店堂化經營，又可推車沿街叫賣，投資額較低，不到2萬即可啟動。
5.製作形式不一樣 麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
冒菜跟麻辣燙的區別是什麼，冒菜和麻辣燙的區別
冒菜和麻辣燙的相同點 1 都是麻辣口味 2 都是通過火鍋底料煮製 3 素材都近似，有藕片 土豆片 青筍 木耳等各種素菜及牛肉 鴨腸 珺肝等葷菜。冒菜和麻辣燙的不同點 1 成品形式不一樣 冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又...
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牛華老阿婆 關於關東煮 麻辣燙 火鍋 串串 缽缽雞 冒菜的區別，經常有人搞不清楚，或者這張圖能夠幫到你哦 特點的話，其實麻辣燙要更接地氣，屬於草根大眾美食的一種，吃多少自取多少，葷素搭配下來也算成就感滿滿，日常邀約三五好友到麻辣燙店裡解解饞也是安逸太多啦，而火鍋則相對更顯莊重，且客單價高，食用頻次也...