1樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
2樓：創意小美食
乙個人的美味並不孤單.
3樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
4樓：匿名使用者
紅燒。吃的最多的就是紅燒茄子。不過泡湯也不錯，關鍵是油要多。
5樓：匿名使用者
涼拌茄子，紅燒茄子，茄子堡。
茄子如何做簡單又好吃？
6樓：倩兒
茄子做成來魚香茄子簡單自又好吃。
原料：茄瓜500克，雞粒100克，炸香鹹魚茸10克，煲仔醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，上湯1杯，紹酒、蒜蓉、蔥花、深色醬油、香油各適量。
做法如下：
1、選長身茄瓜去皮，去頭、尾，一開為4件，長約12厘公尺。
2、燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起濾去油分。
3、趁鍋內餘油，下蒜蓉、芹菜粒、椒粒、煲仔醬爆香，接著下雞粒炒勻，加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香鹹魚茸，略燜片刻，調入少許生粉，加入包尾油。轉盛入瓦煲裡，加熱至滾，下香油、蔥花， 加蓋上桌即可。
7樓：小廚神美食
我就弱弱的問一句，茄子這樣做，簡單不？
8樓：匿名使用者
好吃又下飯的盤龍茄子做法，超好吃
9樓：下囡
家庭必學茄子做法 不炸不
10樓：咧嘴呲牙獸
茄子最下飯的做法，一頓五碗公尺飯打底
茄子怎樣做最好吃？
11樓：爽朗的
說起茄子，我相信很多朋友都喜歡吃它！沒有人會反對的！我想，只要是茄子的做法，基本都是很吃飯的！
茄子煮熟後含有豐富的醣類、蛋白質、脂肪和其他營養素，是茄子的營養素。因此，在本期的美食課程中，天健食品作坊準備分享幾種美味的茄子吃法。喜歡吃茄子的朋友應該趕快圍過來關注我。
我會每天更新和分享不同的美食教程。我相信總會有你想學的菜！
準備材料如下：茄子2片、鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1茶匙、生薑3克、大蒜3克、澱粉3克、豆沙1湯匙、糖少許
具體做法如下：魚香茄子，我沒有加肉沫，是簡單的茄子做法，但相當美味。茄子洗乾淨，頭、切、油鍋、茄子嚐嚐，不怕油耗。
把油燒熱，把茄子炒熟。煎兩三分鐘後撈出。把油用大火加熱，再倒入茄子裡，再煎第二遍。
油炸的目的是把茄子裡的油擠出來。另外，茄子容易煎透。時間不應超過30秒到45秒。
鍋裡放油，油稍熱，加入薑蒜粉，炒至香，再加一勺豆沙炒紅油。加入一小半碗水，一點糖，和適量的醋混合果汁。開啟湯，倒入炒好的茄子。
加入少許鹽、雞精炒1分鐘。多留點湯吃公尺飯。如果你沒有太多的湯，你可以做乙個蛇髮女怪！
配料如下：茄子1個、鹽少許、糖少許、醬油1湯匙、水少許、花生油20克、大蒜10克、青椒1個
具體做法是：青椒、紅椒切碎，用刀背拍蒜，去皮切碎成蒜，茄子切成條狀，鹽、糖、醬油和水混合成汁，倒在茄子上，再把茄子放入蒸籠中蒸，用油加熱鍋，將大蒜炒熟，然後倒入大蒜均勻地放在茄子上！
做法六：鹹魚茄子
配料如下：茄子2個，鹹魚1個，生薑5克，大蒜10克，適量植物油
12樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
13樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
14樓：創意小美食
乙個人的美味並不孤單.
15樓：你到底敢不敢
茄子的做法也有許多，但我認為油燒茄子最好吃，最能展現出茄子的美味，酸酸甜甜又有茄子特有的口感。
16樓：idol八卦娛樂
燒茄子（跟番茄一起炒，先把茄子用油煎了）最好吃，這是我最愛吃的，以前不愛吃茄子，自從我爸做過一次燒茄子，我就愛上了。
17樓：綜合無敵棒
我覺得肉末茄子最好吃。
茄子削皮切塊蒸熟，肉沫加鹽放在鍋裡炒熟，撈出備用。用小碗加入兩勺醬油，一勺醋，一勺蠔油，一小撮白糖，適量清水攪拌均勻。蒸熟的茄子熱油下鍋，加入剛調好的醬汁，加入肉末，適量豆瓣醬，翻炒均勻即可出鍋。
這樣做非常好吃。
茄子怎麼做最好吃呢？
18樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
19樓：創意小美食
乙個人的美味並不孤單.
20樓：功語晨
今天是燒茄子教程，簡單好操作，最後的配料一定要記號
21樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
22樓：南中語絲
魚香茄子。調料：鹽，糖，醋，生抽，雞精。
23樓：匿名使用者
茄盒（裡面夾肉餡）最好吃
茄子怎麼做最好吃？
24樓：那可欣谷癸
茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥薑切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉，用水調勻。
2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較「吃」油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。
慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在「翻」上。
等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然後再放入調料，因為高料裡有澱粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。
25樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
26樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
27樓：冠玉花佴壬
燒茄子做法：茄子
白糖醬油蔥薑
蒜做法：最好細條茄子，用手掰成一瓣一瓣的。油鍋熱了把蔥薑放進去煸炒，再把茄子放入鍋裡炒（茄子變顏
色）在放糖，醬油，在倒點水大火，最後倒入蒜泥即可
28樓：由菸姓琬
自認二種方法好吃：1，蒸法。把整個茄子和少許辣椒洗乾淨，整個放飯上或是蒸層裡蒸。
飯熟了茄子和辣椒也就可以取出來，放一塊剁成沫。放碗裡加少許鹽和味精拌勻即可食用。2，肉末茄子。
材料，蒜末和薑末，瘦肉，茄子，少許鹽和味精或雞精。肉切成末備用，茄子用滾刀法切，就是整個茄子不要切斷，拿起來還是整個。鍋裡放多油，至少可能要一斤左右。
把茄子放六成油鍋裡炸軟，倒出，濾乾油，留一點，把切好肉末，大蒜末和薑末放油鍋裡翻炒下，再放入茄子，加少許鹽和味精或雞精即可。
29樓：霍桂花賈綾
紅燒或者蒜泥茄子都很好吃，各有各的風味
30樓：仉興有佟卯
紅燒啊，當油很熱很熱的時候倒進去，炸一下就行，馬上撈出來。
1、茄子豎切成條。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。
31樓：疏蕊連醜
蒜蓉魚香茄子煲主料：
茄子2個重約500克，半肥瘦免治豬肉約180克，薑公尺1/2湯匙，乾蔥粒、蒜蓉、豆瓣醬各1湯匙，麻油1/2茶匙。配料：
調味料：老抽、生抽、鹽、醋各1/2茶匙，碎黃糖1茶匙，清水2湯匙，生抽、砂糖、油各3/4茶匙，胡椒粉適量。
醃肉料：蒜蓉1/4茶匙，生粉1/2茶匙，生抽、砂糖、油各3/4茶匙，胡椒粉適量。
芡汁料：生粉1茶匙，清水2茶匙。做法：
1、茄子去頭尾，間花刨去外皮，斜切成大塊；豬肉末用醃料拌醃半小時以上。
2、燒熱油1湯匙，下一半分量薑公尺、蒜蓉和豆瓣醬爆香，再下茄子炒至軟身，邊炒邊下水少許。
3、燒熱油半湯匙，爆香餘下的薑公尺、蒜蓉、豆瓣醬下豬肉末兜炒。
4、把豬肉和調味料一同傾入（2）的茄子煲，慢火煮5分鐘，下芡汁，待滾撒上蔥粒供食。備註：
選購蒜頭最好要未長出嫩芽，觸控時蒜頭堅實的為好。
茄子怎麼做才能最好吃？
32樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
33樓：邗嬪
茄子的營養價值十分豐富，常吃可以降低膽固醇、高血脂、高血壓，還可以抗衰老，保護心血管。而且用茄子的秧苗還可以**凍瘡。那麼茄子要怎麼做才能最好吃？
我給大家總結了四道十分下飯的茄子做法。
1、紅燒茄子
一道簡單的茄子做法，味道鮮美，而且準備好材料之後，十多分鐘就可以上桌開吃了。紅燒茄子的材料很簡單，主材料茄子，然後就是調味料蒜、老抽、白砂糖、鹽了。不僅是材料簡單做法也是很簡單。
只要將茄子切好用鹽醃製十分鐘，捏出茄子中的水。然後將蒜切成片放到乙個碗裡，放入一勺老抽和糖，再加上一碗水。到這裡所有的材料就都準備好了。
然後鍋內放油，不用太多的油，和平時其他的菜差不多就可以了。將茄子倒入鍋中翻炒成金黃色，倒入調好的配料放到鍋裡中火慢燉，湯汁收乾就可以裝盤開吃了。
2、涼拌茄子
這是一道夏日必備的冷盤，用料也不複雜做法也是特別的簡單。主材料依然是茄子，輔料就是拌冷盤的佐料，一般都有蔥薑蒜和醬油、醋、鹽、辣椒油這些。只要將茄子蒸熟，放涼之後撕成長條。
然後將蒜切成蒜末放到碗裡，加上生抽、老抽、鹽、醋、辣椒油這些拌勻澆在茄子上就可以了。每個人的口味都不一樣就不說具體的比例了，根據自己的口味來調製冷盤汁就可以了。
3、肉沫茄子
這是一道十分下飯的菜，但是用料也很簡單。首先我們將茄子切條用鹽水泡一會，泡茄子的時候，將肉末加上一點鹽和料酒拌勻之後醃製一會，將紅椒切成丁，薑蒜切末。東西準備好之後，茄子撈出來擠乾淨水備用。
然後熱鍋涼油下薑蒜爆香，下肉末炒熟，然後下茄子炒軟，茄子軟了之後下醬油上色倒入紅椒，放上鹽提味，撒上蔥花就可以了。
4、清炒茄子（少油版）
首先也是切好茄子泡下鹽水然後擰乾，泡的時候準備好蒜瓣、蔥、紅椒和澱粉水。然後熱鍋熱油，不需要太多的油，就和其他的菜差不多就可以了。然後倒入擰乾的茄子和蒜瓣，茄子炒軟之後倒點生抽，然後就可以加入切好的紅椒了，然後倒上一點點水翻炒茄子，大概重複兩三次就可以了。
最後個根據自己的口味來放上一點鹽，也可以不放，然後裝盤撒上一點蔥花就可以開吃了。
四道十分下飯的茄子菜餚你學會了嗎？
34樓：雙龍美食教做菜
茄子這樣做真是太好吃了
35樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
36樓：聞銳霍琬凝
我會呀！把茄子先煎了，切菱形塊！讓後放西紅柿，有西紅柿不會變黑色
37樓：斌少美滋滋
茄子切塊炒鍋內加油，燒熱後放入茄子炸軟撈出。炒鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜炒出香味兒，加入料酒，白糖，食鹽，五香粉，生抽醋，放入清水煮開。茄子放進去再次煮開勾芡就可以了。
38樓：斌斌心想事成
茄子洗淨撕成條，放入蒸鍋中蒸10分鐘。香菜切成末。蒜泥中加入食鹽，香油，生抽，陳醋攪拌均勻。將香菜沫放在茄子上，澆上蒜泥就可以了。
39樓：檸檬兒肥肥
茄子切塊放入油鍋裡，雜質變軟撈出，碗中加入料酒，生抽白糖，醋食鹽調成汁，蔥薑蒜放入鍋中爆香加調好的汁放入高湯煮開，加入茄子再次煮開勾芡就可以了。
茄子怎樣做最好吃？
40樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
41樓：創意小美食
乙個人的美味並不孤單.
42樓：丶紫色旋律
1、圓茄子兩個，選嫩的（一摸潤手，一捏發軟肯定嫩的），去皮，切成片，大概一厘公尺厚吧。 2、然後切成斜塊，放乾澱粉，用澱粉把茄子塊裹均勻。（參考：
茄子下油鍋炸之前先蘸一層溼澱粉，就不會吃很多油了。溼澱粉弄成稀湯，不要弄稠了，不然會炸出黑嘎巴 3、鍋裡倒上油（多一點）燒熱，七成熱左右吧。 4、柿子椒也要煸一下。
炸好的樣子。 5、之前調好的汁：澱粉、少許糖、一點醋、一點醬油、料酒少許、一點點胡椒麵、雞精、再放一點點水，調勻 。
6、作料，蒜片，蔥花、姜沫。從新倒油，這次很少就夠了。先把蔥薑蒜下鍋。
7、把調好的汁倒入鍋中不停翻炒 在翻炒調汁的時候放鹽，就是把菜倒入汁之前放鹽 8、把鹽放入鍋中，然後把茄子和柿子椒一起下鍋翻炒。 9、放雞精，出鍋。 一、西紅柿燒茄子的做法 1、涼調茄子西紅柿 做法：
1）茄子兩隻，切開，成長短合適的幾段，然後，切成長條，鍋裡放少許油，倒入茄子條，翻炒一下，中小火慢慢燜軟熟。2）西紅柿乙隻，去籽，切條。3）燜軟的茄子取出，放到盆裡，用蒜泥，鹽，醋，糖，醬油，香菜碎和幾滴香油調勻。
就可以吃了。 2、肉片西紅柿燒茄子 菜譜製作： 原料：
瘦豬肉250克，西紅柿250克，茄子1公斤。 配料： 植物油130克，醬油30克，精鹽20克，味精5克，蔥、薑末各10克，水澱粉75克。
制法： 1)將 豬肉切成小薄片，放入盆內，加入水澱粉25克、精鹽5克，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；西紅柿洗淨切成小塊；茄子去皮用刀片成小塊，用熱油炸成金黃色，撈出瀝油。2）將 油放入鍋內，熱後下入蔥薑蒜末熗鍋，投入肉片、醬油炒勻，加入水300克，放入精鹽、味精、西紅柿、炸茄子，開後勾芡即成。
特點： 茄子軟爛，味道香美。 製作關鍵：
茄子切塊後，放在太陽光下先晾曬1～2小時，這樣炸時省油。炸茄子要用旺火熱油炸，炸時要勤翻動，以免炸糊，但也不要未炸上色就撈出。 3、燒茄子西紅柿 原料：
茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)乙個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。 做法： 1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。
蔥薑切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉，用水調勻。 2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較「吃」油，所以，一定要慢火，熱油。
而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。 慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在「翻」上。 等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。
然後再放入調料，因為高料裡有澱粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。 二、海公尺燒茄子 烹調類別：炒 菜系：
浙菜 食材類別：蔬菜 味道：鹹鮮 適宜季節：
秋 色香味： 味濃郁香，鹹香可口 主料： 茄子500克，海公尺25克，醬油2茶匙，鹽、糖各少許，蔥末、薑末各1湯匙； 製作：
1)、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用；把海公尺放入碗中，用開水浸泡，泡軟後去雜洗淨，泡海公尺的水留用； 2)、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、薑末炒香，放入茄子塊和泡好的海公尺，約炒2分鐘後，加入醬油、鹽、糖和泡海公尺的水炒勻，轉用小火燜燒10分鐘後即可；
如何做茄子好吃又簡單，茄子如何做簡單又好吃？
耿鈮 好吃又下飯的盤龍茄子做法，超好吃 香蕉食堂 家庭必學茄子做法 不炸不 小廚神美食 吃茄子不吃茄子皮，你是不是這樣的呢？ 雙龍美食教做菜 茄子這樣做真是太好吃了 茄子如何做簡單又好吃？ 倩兒 茄子做成來魚香茄子簡單自又好吃。原料 茄瓜500克，雞粒100克，炸香鹹魚茸10克，煲仔醬30克，西芹菜...
如何做茄子做的更好吃，茄子如何做簡單又好吃？
哀萱彤 這次茄子的做法精確到克 香蕉食堂 家庭必學茄子做法 不炸不 小廚神美食 我就弱弱的問一句，茄子這樣做，簡單不？ 燒茄子原料 茄子 去皮 3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒 要小的 一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥 姜 新蒜適量。做法 1 茄子 西紅柿 柿子椒切成滾刀...
如何做燜面好吃又簡單，茄子如何做簡單又好吃？
半夏半暖 豆角燜面的做法步驟 1.豬肉切片 四季豆洗淨去筋切段 紅椒切絲 蔥薑切絲。2.鍋內入油，7分熱後，倒入蔥薑 肉片，煸至肉色發白。3.倒入四季豆段翻炒數下。4.調入醬油 糖。5.倒入足量的水，調入鹽。6.大火煮沸後，倒入麵條。7.劃散麵條，蓋上鍋蓋。8.轉中火煮6 8分鐘湯汁收乾即可。 人比...