1樓：匿名使用者
材料：豬絞肉(200克)、細拉麵(250克)、蘿蔔乾末(50克)、蔥花(1湯匙)、熟白芝麻(1湯匙)
醬汁：香油(1湯匙)、芝麻醬(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、香醋(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)
調料：油(4湯匙)、鹽(1湯匙)
做法：1、燒熱2湯匙油，放入豬絞肉翻炒幾下，倒入蘿蔔乾末炒勻，至肉末變白色，注入1碗清水煮沸。
2、加入1湯匙香油、3湯匙芝麻醬、1/3湯匙雞粉、1湯匙醬油、1湯匙香醋、1湯匙郫縣豆瓣醬和2湯匙辣椒油炒勻，做成醬汁。
3、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉麵攪散中火煮至浮起，連續點兩次水。
4、撈起煮好的拉麵，用清水沖洗數遍然後瀝乾水，麵條過冷河後可衝去多餘的澱粉。
5、燒熱2湯匙油，倒入煮好的麵條用筷子攪散，使每一根麵條都沾上油，且光滑不粘連。
6、將麵條盛入碟中，淋上麻醬汁，灑上蔥花和1湯匙熟白芝麻，便可食用。
2樓：王子
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回答做法一
難度: 高手
主要食材: 公尺麵類
菜系: 麵點
（4小碗份量）
溼麵條（機器軋制的細麵條） 500g
油 1湯匙（15ml）
袋裝榨菜條 1袋（約80g）
芝麻醬 4湯匙（60g）
香蔥（切碎） 4湯匙（約60g）
芝麻香油 1湯匙（15ml）
鹽 1茶匙（5g）
生抽 2湯匙（30ml）
紅砂糖 1湯匙（15g）
白胡椒粉 1茶匙（5g）
雞精 1茶匙（5g）將機軋細麵條扯成25cm左右的長度。上籠屜（要使用籠布或牛油紙墊在麵條下）隔水蒸25分鐘至麵條9成熟。過程中不時地開啟鍋蓋用筷子翻動幾次。以防麵條團成麵糰。
蒸好的麵條盛入較大的容器中，調入油（1湯匙，15ml）攪拌均勻。這一步是為了防止麵條風乾變硬。
在蒸製麵條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用；將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用；將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。
大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的麵條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至麵條全熟撈出瀝乾水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。
食用時將所有材料拌勻即可。
親，望採納啊
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正宗窩子面配方和做法
3樓：王子
回答做法一
難度: 高手
主要食材: 公尺麵類
菜系: 麵點
（4小碗份量）
溼麵條（機器軋制的細麵條） 500g
油 1湯匙（15ml）
袋裝榨菜條 1袋（約80g）
芝麻醬 4湯匙（60g）
香蔥（切碎） 4湯匙（約60g）
芝麻香油 1湯匙（15ml）
鹽 1茶匙（5g）
生抽 2湯匙（30ml）
紅砂糖 1湯匙（15g）
白胡椒粉 1茶匙（5g）
雞精 1茶匙（5g）將機軋細麵條扯成25cm左右的長度。上籠屜（要使用籠布或牛油紙墊在麵條下）隔水蒸25分鐘至麵條9成熟。過程中不時地開啟鍋蓋用筷子翻動幾次。以防麵條團成麵糰。
蒸好的麵條盛入較大的容器中，調入油（1湯匙，15ml）攪拌均勻。這一步是為了防止麵條風乾變硬。
在蒸製麵條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用；將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用；將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。
大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的麵條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至麵條全熟撈出瀝乾水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。
食用時將所有材料拌勻即可。
親，望採納啊
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自己在家怎樣做窩子面
4樓：匿名使用者
材料：豬絞肉(200克)、細拉麵(250克)、蘿蔔乾末(50克)、蔥花(1湯匙)、熟白芝麻(1湯匙)
醬汁：香油(1湯匙)、芝麻醬(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、香醋(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)
調料：油(4湯匙)、鹽(1湯匙)
做法：1、燒熱2湯匙油，放入豬絞肉翻炒幾下，倒入蘿蔔乾末炒勻，至肉末變白色，注入1碗清水煮沸。
2、加入1湯匙香油、3湯匙芝麻醬、1/3湯匙雞粉、1湯匙醬油、1湯匙香醋、1湯匙郫縣豆瓣醬和2湯匙辣椒油炒勻，做成醬汁。
3、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉麵攪散中火煮至浮起，連續點兩次水。
4、撈起煮好的拉麵，用清水沖洗數遍然後瀝乾水，麵條過冷河後可衝去多餘的澱粉。
5、燒熱2湯匙油，倒入煮好的麵條用筷子攪散，使每一根麵條都沾上油，且光滑不粘連。
6、將麵條盛入碟中，淋上麻醬汁，灑上蔥花和1湯匙熟白芝麻，便可食用。
窩子面的麵條怎麼做
5樓：牛油有果
需要提前準備好的材料包括：中筋粉500g、鹼麵5g、鹽3g、清水160g。具體做法如下：
1、準備好麵粉，鹼麵、鹽和清水。
2、將所有原料混合在一起，用筷子拌成粗顆粒狀。
3、把攪拌均勻的顆粒狀面絮倒進壓麵機，反覆碾壓數次成光滑平整麵片。
4、選用合適的檔位將麵片壓成1mm厚的麵片。
5、再選擇較細的檔位壓成細麵條即可。
6樓：王子
回答做法一
難度: 高手
主要食材: 公尺麵類
菜系: 麵點
（4小碗份量）
溼麵條（機器軋制的細麵條） 500g
油 1湯匙（15ml）
袋裝榨菜條 1袋（約80g）
芝麻醬 4湯匙（60g）
香蔥（切碎） 4湯匙（約60g）
芝麻香油 1湯匙（15ml）
鹽 1茶匙（5g）
生抽 2湯匙（30ml）
紅砂糖 1湯匙（15g）
白胡椒粉 1茶匙（5g）
雞精 1茶匙（5g）將機軋細麵條扯成25cm左右的長度。上籠屜（要使用籠布或牛油紙墊在麵條下）隔水蒸25分鐘至麵條9成熟。過程中不時地開啟鍋蓋用筷子翻動幾次。以防麵條團成麵糰。
蒸好的麵條盛入較大的容器中，調入油（1湯匙，15ml）攪拌均勻。這一步是為了防止麵條風乾變硬。
在蒸製麵條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用；將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用；將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。
大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的麵條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至麵條全熟撈出瀝乾水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。
食用時將所有材料拌勻即可。
親，望採納啊
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正宗窩子面配方和做法
7樓：墮落天使的我
材料主料：麵粉30斤、牛肉10公斤
配料：牛肝3斤、白蘿蔔10斤
調料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、薑皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。
做法1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，薑皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋裡，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1厘公尺見方的丁。
2、牛肝切小塊放入另一鍋裡煮熟後澄清備用。桂籽、花椒、草果、薑皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿蔔洗淨切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。
3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋裡，待開後撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿蔔片和撇出的浮油。
4、麵粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水溶則少加，灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油，將麵搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上溼條布，然後根據每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的麵條下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿蔔、肉丁、浮油適量，澆在麵條上即成。並以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
8樓：王子
回答做法一
難度: 高手
主要食材: 公尺麵類
菜系: 麵點
（4小碗份量）
溼麵條（機器軋制的細麵條） 500g
油 1湯匙（15ml）
袋裝榨菜條 1袋（約80g）
芝麻醬 4湯匙（60g）
香蔥（切碎） 4湯匙（約60g）
芝麻香油 1湯匙（15ml）
鹽 1茶匙（5g）
生抽 2湯匙（30ml）
紅砂糖 1湯匙（15g）
白胡椒粉 1茶匙（5g）
雞精 1茶匙（5g）將機軋細麵條扯成25cm左右的長度。上籠屜（要使用籠布或牛油紙墊在麵條下）隔水蒸25分鐘至麵條9成熟。過程中不時地開啟鍋蓋用筷子翻動幾次。以防麵條團成麵糰。
蒸好的麵條盛入較大的容器中，調入油（1湯匙，15ml）攪拌均勻。這一步是為了防止麵條風乾變硬。
在蒸製麵條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用；將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用；將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。
大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的麵條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至麵條全熟撈出瀝乾水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。
食用時將所有材料拌勻即可。
親，望採納啊
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湖北窩子面做法**
9樓：匿名使用者
豆萌萌用料
水切面 半斤
芝麻醬 一勺
蔥 少許
蒜 少許
豆芽 二兩
花椒粉 少許
胡椒粉 少許
香油 少許
辣椒麵 少許
醬油 少許
榨菜丁 少許
窩子面的做法
首先麵煮下，開鍋即撈起，不能煮太軟，把撈出來的麵攤在案子上，用電扇對著面吹，一邊吹一邊往面上淋油一邊攪拌，面要堅韌有咬勁卻還不能是生的。
芝麻醬: 將一湯勺芝麻醬挖入小碗內, 用油將其攪勻, 再加入少許開水, 繼續攪拌, 芝麻醬幹了後, 再 加入少許開水, 再攪拌, 反覆幾次至芝麻醬不沾勺.
開始下面啦，燒一鍋開水，把撣好的面丟進去，打個滾就撈出來，把上面的那些調料加進去，醬油要少加，芝麻醬可多放，其它的適量就行了。如果嫌乾，可以加一點點高湯或者牛肉湯，
窩子面的配方
10樓：王子
回答做法一
難度: 高手
主要食材: 公尺麵類
菜系: 麵點
（4小碗份量）
溼麵條（機器軋制的細麵條） 500g
油 1湯匙（15ml）
袋裝榨菜條 1袋（約80g）
芝麻醬 4湯匙（60g）
香蔥（切碎） 4湯匙（約60g）
芝麻香油 1湯匙（15ml）
鹽 1茶匙（5g）
生抽 2湯匙（30ml）
紅砂糖 1湯匙（15g）
白胡椒粉 1茶匙（5g）
雞精 1茶匙（5g）將機軋細麵條扯成25cm左右的長度。上籠屜（要使用籠布或牛油紙墊在麵條下）隔水蒸25分鐘至麵條9成熟。過程中不時地開啟鍋蓋用筷子翻動幾次。以防麵條團成麵糰。
蒸好的麵條盛入較大的容器中，調入油（1湯匙，15ml）攪拌均勻。這一步是為了防止麵條風乾變硬。
在蒸製麵條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用；將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用；將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。
大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的麵條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至麵條全熟撈出瀝乾水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。
食用時將所有材料拌勻即可。
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滷肉面家常做法，正宗滷肉面怎麼做
雲南新東方烹飪學校 步驟1.小青菜洗淨備用 2.雞蛋麵一份 3.鍋內開水煮開，將面倒入，煮透 4.煮開的面用冷水洗淨，瀝乾水分 5.鍋內燒開水，加入小菜以及麵條，倒入少許料酒以及鹽，繼續煮6.待鍋開後，即可將面喝小青菜撈出倒入碗內7.將適量的滷肉醬淋在面上，即可。 超級好吃的滷肉面 主料 麵條500...
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