1樓：蚩尤
1、羊排洗淨砍成均勻小件，將羊排沖水至白色（這樣可去膳味）；
2、將輔料下鍋炒香放入水煮開，與羊排一起倒入高壓鍋內調味，先大火燉，上氣後改為小火，十分鐘後關火。
3、倒出羊排上色，入八成熱油鍋炸至金黃色（1分鐘即可），起鍋。
4、乾辣椒入鍋炒香，倒入羊排，加辣椒油、蔥段、薑片一同翻炒出鍋即成。
2樓：匿名使用者
原料：羊肉片250克、大蔥1根、醬油15ml、公尺醋15ml、白糖8克、鹽5克、香菜一小把
做法：1、先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3厘公尺上的短備用；
2、油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒；
3、看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白；
4、羊肉成熟後，淋入公尺醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。
3樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
4樓：甜心
羊排提前放入調料醃製，用油煎好，放入圓蔥大火爆炒
5樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
6樓：漢中甜甜
最好是先把羊肉放進沸水焯15分鐘，再用大火和各種調味料，蔥、姜一定要放。
爆炒羊排的做法步驟圖，爆炒羊排怎麼做好吃
7樓：檸萌
主料羊排500g 四季豆300g
爆炒羊排的做法步驟
1. 1.將羊排切塊，大概3公分左右，
2. 2，將切好的羊排，放入燒好的水中，放手入生薑，蔥段。（此方法可以去除羊排的羶味）煮上15分鐘左右撈出。羊肉半熟即可。
3. 將事先切好的豆角過水撈出
4. 切生薑，蔥花，蒜，在炒鍋裡加適量油先放入花椒，再放入生薑。油熱時加入蔥花，蒜，炒香，加入豆豉，辣椒醬。
5. 然後放入羊排，燒上10分鐘，放入已過水半熟的豆角，炒上5分鐘，加入鹽，雞精入味即可出鍋
8樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
羊排怎麼做好吃，炒羊排的家常做法
9樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
10樓：暴走愛影視
羊排做成紅燒羊排和冬瓜清燉羊排最好吃。
一、紅燒羊排
【材料】:冰糖約12顆，醋約25毫公升，八角2顆，桂皮一小塊，草果乙個，香葉2片，紅棗5顆，乾辣椒3個，生薑(切片)、蔥(挽結)、料酒各適量
【做法】：
1、將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約紅燒羊排25毫公升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖淨血沫，瀝乾待用。
2、將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化。
3、下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻。
4、放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、乾辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘公尺)，大火燒開後用湯勺舀去浮沫。
5、放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收乾時即可出鍋。
二、冬瓜清燉羊排
【材料】：羊精排500克、冬瓜300克、姜20克、小蔥2棵、蒜3瓣 鹽少許、香菜葉少許、枸杞少許、料酒適量、料包乙個
【做法】：
1、把羊排洗淨冷水浸泡乙個小時左右。
2、鍋中燒開水放入羊排，焯去血沫後撈出過涼水備用。
3、冬瓜去皮切塊備用。
4、準備熱鍋倒入適量清水，把焯好的羊排倒入鍋中，水量必須沒過羊排。
5、薑片、蒜瓣、小蔥、料包一起放入鍋內，大火燒開幾分鐘後撇去浮沫，改小火慢燉。
6、燉了大約60分鐘，羊排熟透，下入冬瓜，倒少量料酒，燉至冬瓜熟透，撒上少許鹽。盛入碗裡，撒上香菜葉。枸杞點綴即可
11樓：檸萌
炒羊排的做法：
1.醃料中的西芹、紅蘿蔔和洋蔥都切小塊狀備用，再將羊肉排放入蔬菜中醃約20分鐘即可。
2.將材料中的西芹、紅蘿蔔和洋蔥都切絲狀；蒜頭和辣椒切片狀備用3.起乙個炒鍋，以中火先將作法2的蔬菜爆香，再加入作法1醃好的羊排一起翻炒。
4.最後再加入所有的調味料一起拌勻即可。
12樓：匿名使用者
紅燒羊排
做法： 羊排剁成小塊、用清水漂洗幾遍，瀝水備用。山藥、胡蘿蔔均切成大小均勻的塊備用。
大蔥切塊，姜切成大塊。炒鍋燒熱後放少許油，放入香料煸炒出香味。加入羊排煸炒至羊排變色。
放入蔥塊煸炒一下後，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。 放入醬油和蠔油煸炒均勻。倒入熱水，開鍋後改小火並蓋上蓋慢燉、等羊肉差不多快熟時，倒入山藥、胡蘿蔔繼續燉至軟爛，加鹽調味，最後放入油麥菜翻個就行。
香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿蔔各30克，麵粉50克。 調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗淨，把蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉；備用。 把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
13樓：幸在我家
爆炒羊排的做法步驟
1. 1.將羊排切塊，大概3公分左右，
2. 2，將切好的羊排，放入燒好的水中，放手入生薑，蔥段。（此方法可以去除羊排的羶味）煮上15分鐘左右撈出。羊肉半熟即可。
3. 將事先切好的豆角過水撈出
4. 切生薑，蔥花，蒜，在炒鍋裡加適量油先放入花椒，再放入生薑。油熱時加入蔥花，蒜，炒香，加入豆豉，辣椒醬。
5. 然後放入羊排，燒上10分鐘，放入已過水半熟的豆角，炒上5分鐘，加入鹽，雞精入味即可出鍋
14樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
怎麼做炒羊排
15樓：傻子歡兒
用料羊排 600g
姜 少許
鹽、花椒、孜然 少許
油 少許
蔥 2根
爆炒羊排的做法
先將羊排切好清洗後放入高壓鍋，放水快淹就可，水不用太多；
再放薑片、八角，不要放鹽，壓20分鐘，撈起備用。
放一點點油，下羊排，炒出油後 放幾片姜、一點孜然、花椒炒，中間還要放點點水，接著翻炒；
最後快起鍋時放入鹽、孜然、花椒。
出鍋請點選輸入**描述
小貼士翻炒時，可少量加少量水，主要是防止糊鍋。
此菜以爆炒為主，出鍋時比較幹。
羊排需要肥瘦相宜的那種。
16樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
17樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
18樓：獅子安安
羊排800克，八角、沙薑、草果、乾辣椒、薑片、蔥段、精鹽、雞精、蠔油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒適量。
製作：1、羊排洗淨砍成均勻小件，將羊排沖水至白色（這樣可去膳味）；
2、將輔料下鍋炒香放入水煮開，與羊排一起倒入高壓鍋內調味，先大火燉，上氣後改為小火，十分鐘後關火。
3、倒出羊排上色，入八成熱油鍋炸至金黃色（1分鐘即可），起鍋。
4、乾辣椒入鍋炒香，倒入羊排，加辣椒油、蔥段、薑片一同翻炒出鍋即成。
特點：香辣、酥脆，熱吃味更好
小炒羊肉怎麼做
19樓：愛別等
小炒羊肉、希望您能喜歡
20樓：會說金融
主料：鮮羊肉350克、大蔥3根
調料：料酒1小勺、醬油1小勺、鹽小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺
做法1、把大蔥洗淨切塊備用。
2、羊肉切厚度均勻的薄片備用。
3、羊肉中放入調料和一半量的大蔥醃製1到2小時入味。
4、鍋燒至非常熱，倒入食用油加熱至冒煙，把醃製羊肉放入大火爆炒。
5、再加入另一半大蔥快速翻炒。
6、最後沿著鍋邊烹醋起鍋。
21樓：遺忘記憶
將羊肉洗淨切薄片放入碗中同時加入1勺料酒 2勺生抽 適量的胡椒粉和適量的鹽攪拌均勻
4/11將洋蔥洗淨後如圖切好備用
8/11接著放入青椒翻炒均勻
9/11放入適量的鹽翻炒均勻即可關火
10/11趁鍋裡的餘熱放入適量的孜然粉翻炒均勻即可裝盤
爆炒羊肉丁的做法步驟圖，爆炒羊肉丁怎麼做
22樓：匿名使用者
主料蔥適量姜適量紅椒適量羊肉適量
爆炒羊肉的做法
1.熱鍋裡倒入橄欖油把大蔥炒出香味盛出備用。
2.再把紅椒炒乾水分盛出備用。
3.鍋裡重新倒入橄欖油放薑。
4.把羊肉倒入翻炒。
5.加入少許孜然粉以及花椒油。
6.喜歡辣的也放少許辣椒醬。
7.炒至水分幹把紅椒以及大蔥倒入一起炒。
8.翻炒均勻加入少許鹽、糖、雞精勾生粉芡即可。
關於炒羊肚的做法，爆炒羊肚的做法,爆炒羊肚怎麼做好吃,爆炒羊肚的家常做法
確實是要煮到用筷子刺穿才算熟，在水裡加入大料，花椒然後再往上面壓個箅子大火燒開，小火燉，確實要用1小時左右，最好別用鹼水。說的燙透意思是把熟肚充分燙熱，便於縮短炒菜時間。旺火熱油大約3分鐘即可把青椒炒到脆而不硬。希望能夠幫到你。 綠洲的幻影 主料 羊肚200克 調料 香油15克,花生油50克,醬油2...
羊排紅燒怎麼做，紅燒羊排怎樣做
紅燒羊排做法一，材料羊排 蒜瓣 冰糖 料酒 老抽 鹽 胡椒粉 做法1 羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。2 鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。3 加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。4 添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。5 大火燒...
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