1樓：匿名使用者
紅泥鴨蛋的蛋清是液態的，這當然是可以直接吃的，這就是要的就是這種效果，這樣吃的話可能有的人很喜歡這種口味。
2樓：
正常情況下的話，這個鴨蛋的蛋清如果是液態的話是不可以吃的，一定要煮熟了之後再吃，否則對胃不好的。
3樓：快九婧丶聽
紅泥鴨蛋蛋清是液態的，因為蛋是生的，你可以把它煮熟，就不是液態的了，就可以直接吃了。謝謝！
4樓：橘子肥了
不可以直接吃！
因為蛋殼雖然看起來很光滑、圓潤、細膩，但是它上面有很多細小的孔！可以透過空氣，更別談病毒、細菌等等微生物了！
即使裡面的蛋液是鹽度非常高，不適合大多數病毒細菌存活，但是，在取出蛋液時，普通人很難避免被蛋殼外的微生物汙染，那時候就很危險了！
5樓：雷哥玩家
不能直接就使用。如果鴨蛋呈液態狀，
6樓：
鴨蛋蛋清是液態的可以吃，可以去火消食，有營養
7樓：改芃
紅姨丫蛋蛋清是液態的，能直接吃嗎？我認為這個應該是不可以直接吃的，這個應該是沒有什麼營養的，所以我認為這個應該是不可以直接吃的。
8樓：趙氏佳餚營養說
紅泥鴨蛋蛋清是液態的不可以直接吃的，首先要煮熟了才可以吃的。
9樓：冠俊悟
她在帶清式液態的，能直接吃嗎？可以直接吃。
10樓：吾明照四方
如果煮出來是這樣子的，我認為可以食用，但是，如果是生的，我建議你最好是不用！
11樓：長渺
紅泥鴨蛋蛋清是液體的，不能直接吃，有細菌要煮熟了才能吃。
12樓：幹詩霜
紅泥鴨蛋，蛋清是液態的，能吃能直接吃嗎？這個不可以，你得先把它煮熟了。
13樓：吉運公升
紅泥鴨的蛋清是液態的，也可以直接吃的，沒有什麼事情。
14樓：匿名使用者
鹹鴨蛋不是變蛋（松花蛋），要蒸、煮、烤熟了才能吃的。
15樓：匿名使用者
煮熟的話，蛋清還是液態的，肯定就不能直接吃了
16樓：z影兒
鴨蛋蛋清要煮熟了才吃比較好哦。就這樣吃不衛生。
17樓：印鶴
1.不可以生吃，這種吃法對身體沒有任何好處，反而有害。因為生蛋清中含有一種物質，叫「抗生物素」，它能妨礙人體對蛋黃中生物素的吸收。
2.在新生蛋的殼外有一層薄膜，當這一層薄膜不完整時，殼外的微生物可以通過毛細孔而進入蛋內，殼外的微生物常見的是沙門氏菌，主要來自於蛋從禽類產道產出時的汙染，也可來自蛋在存放、運輸過程中的汙染，所以蛋內通常是帶菌的，侵入蛋內的細菌就會繁殖起來，使蛋內容物腐蝕，變質。這種變質的程度，一般不易從蛋殼外覺察出來。
因此，當有人認為生吃雞蛋、鴨蛋等能很好吸收蛋白營養時，若真吃了這些腐蝕變質的蛋，或不新鮮的蛋，則很容易感染沙門氏菌，引起食物中毒。
18樓：在淘金山航海的太陽
最好是不要直接吃，因為它是生的吧？生蛋不好。
19樓：神靈物合一
最好在煮熟後吃比較安全。
誰能告訴我用紅泥醃製鹹鴨蛋的方法（最好是秘方） 30
20樓：誰看淡了彼此丶
紅泥醃製鹹鴨蛋的方法：
所需材料：生鴨蛋，紅泥，鹽
1、首先要把鴨蛋外殼清洗乾淨，一定要乾淨哦，否則會有細菌留在蛋殼表面的細孔裡。洗乾淨後在陰涼處晾乾，要徹底晾乾水分。
2、將紅泥打碎，再就是取清水、紅泥、鹽適量（重量按比例1:2:4）攪拌均勻。
3、最後就是把洗乾淨晾乾的鴨蛋挨個裹滿泥巴，放進密封容器密封好。
4、陰涼通風處放上一段時間，根據天氣氣溫決定，45天左右。取出洗淨煮熟，噴香流油的鹹鴨蛋就完成了。
21樓：less灬
紅泥醃製鹹鴨蛋方法
一、準備紅泥，將粗石挑出以免刮破鴨蛋。（5斤紅泥）二、倒入一斤草木灰和一斤粗鹽，加水並攪拌成泥。
三、將鴨蛋清洗乾淨。
四、將紅泥包裹在洗淨的鴨蛋上。
五、將包裹好紅泥的鴨蛋放入罈子中封存，靜置三個星期即可。
22樓：
幹特製紅泥+特製的水調好
咋把紅泥呼鴨蛋上不用說了吧
傻子都會
特製紅泥的配方10斤泥
2兩花椒2兩大料3錢樹椒1錢白芷1兩小茴香2錢甘草粉碎成沫特製水1斤
紹興黃酒6兩
糧食白酒1兩
以上是比例
23樓：ゞ河氺倒流
鹽調料然後放置在密封的地方，過段時間就可以使用了。
24樓：
請問100斤鴨蛋大概多少斤鹽？
25樓：匿名使用者
醃鴨蛋，分為幹醃和水醃兩種。
幹醃先用冷水將鴨蛋洗潔晾乾待用，再用開水將食鹽稀釋冷卻後，放少量白酒加黃泥和成糊狀，再把待用的鴨蛋放入泥漿中滾上一層泥漿後，逐一放入缸中蓋好，40天左右即可取出洗去泥汙，放入水中加熱煮熟食之，可隨吃隨煮。 也有用草木灰代替黃泥的。
水醃製法較為簡便，放鹽和水後，將蛋放入鹽水中浸泡即行，但有乙個決竅，就是用的水最好選作冬天的雪水，到冬天下大雪的時候，就將雪裝在大陶罈子裡。
醃製鹹鴨蛋的時節也很有講究，最佳季節是清明前後醃製為宜， 其特點是：空頭少，味美。 蛋白潔白如玉，蛋黃呈桔紅色，具有鮮細、嫩松、沙油等特點，營養豐富，鹹淡適宜，味美可口，食用方便，尤以雙黃蛋為佳，不僅可作為家常菜餚，亦是筵席之佳品。
紅心鹹鴨蛋是選用高郵麻鴨蛋醃製而成，其制法是將食鹽溶於熱水中，冷卻後與稻草灰拌成適度糊狀，而後將蛋醃於其中，一月後即可煮食。
為什麼醃鴨蛋要用紅泥有什麼好？
26樓：教育達人娜娜老師
用紅泥的話可以讓蛋醃的更均勻一些。
27樓：驀然回首共此時
醃鹹鴨蛋要用紅泥，因為這種泥十分細膩，可以保證鴨蛋中的水分很好的留存。
28樓：教育耕耘張老師
紅泥的話可以儲存鹽分。可以讓鴨蛋醃製得更加的入味。
29樓：生活萬花筒
為什麼醃鴨蛋要用紅泥？有什麼好處？我認為用這個泥的話，他是把他包的嚴嚴實一些，不容易透氣
30樓：在恭王府駕車的珍珠
醃鴨蛋要用紅公尺是為了池塘的密閉性更好，而且不容易有細菌侵入。
31樓：出採煒
因為鵪鶉蛋用紅泥的話，它是味道不變，陰癢不變，所以是用好紅公尺
32樓：匿名使用者
醃製鴨蛋用紅泥的話，鴨蛋會更好吃些。
33樓：匿名使用者
那樣鴨蛋不會變味，有紅泥保證鴨蛋新鮮
可以用紅泥和黃泥混合醃鴨蛋嗎？
34樓：匿名使用者
可以的，假設是50個蛋
將鴨蛋50個洗淨後晾乾待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生公尺250克，在旺火上煮成濃汁約200毫公升。最後將這種鹹茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內密封。
乙個月後即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗淨晾乾，再用開水將乾透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽後放入罐鹽後放入罐中封緊罐口。
半個月後即可取出煮食。
如果幫到你，希望採納，謝謝
35樓：那威健身會籍顧問
可以的，就是味道上沒有紅泥好，會有一種汙泥的味道，建議你還是用紅泥吧
36樓：生命的光
不能，黃泥有黏性，紅泥和黃泥混合，降低了黃泥的黏性。
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