1樓：匿名使用者
蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料扇貝4只 蒜1頭
香蔥2根 豆豉30g
粉絲一小把 料酒，食用油，鹽適量
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟
1. 主要材料備齊清洗乾淨。
2. 粉絲用冷水泡軟剪成兩三寸長的段，蒜剁茸，香蔥切碎粒。
3. 洗淨的扇貝用料酒和鹽醃製半小時左右把用過的料酒倒掉，把泡軟切好的粉絲墊在貝殼底層，均勻撒一點鹽在上面，在蒸籠中擺好扇貝，等蒸鍋水開後放入扇貝大火蒸8至10分鐘。
4. 把蒸好的扇貝粉絲上面碼上豆豉粒，將燒好的熱油和煸炒好的蒜粒一起澆在每個扇貝上面，最後撒上香蔥碎，簡單快捷又鮮香清爽的粉絲蒜茸蒸扇貝吃起來吧！小貼士
2樓：魂牽夢縈
鮮美的辣辣的粉絲蒸扇貝主料
扇貝 ：200粉絲 ：300
輔料蔥 ：10蒜 ：10生抽 ：5蒸魚豉油 ：5鹽 ：3具體步驟
第一步扇貝少許～ 洗乾淨
第二步2.再泡海帶
第三步嘿嘿～ 味道還是很鮮美的 下次嘗試清蒸 這個味道有點辣辣香香的 扇貝的肉好少 就感覺在吃粉絲 不過真的很鮮 一點味精都不用放
怎樣做扇貝既簡單有好吃？
3樓：雲南廚師培訓
蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料：切掉一半並且洗淨的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老闆加工好），粉絲
4樓：江蘇新東方烹飪學院
扇貝芳香四溢，口感滑而不膩、鹹甜適中，五味俱全，鮮香可口。
材料：扇貝12只、粉絲80克、大蒜末3湯匙、炸香蒜末1湯匙、大蔥1根、生薑末1/4茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉5克
做法：1.扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2.粉絲洗淨用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸後放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝乾，與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻，鋪於扇貝上。
4.清水注入蒸鍋，內建蒸架，水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。
5樓：匿名使用者
做法：1.扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2.粉絲洗淨用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸後放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝乾，與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻，鋪於扇貝上。
4.清水注入蒸鍋，內建蒸架，水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。
6樓：哈爾濱新東方烹飪學院
家常小炒扇貝
用料扇貝 1000g
紅椒 1根
青椒 1根
蔥薑蒜 適量
食用油 適量
蠔油 一勺
醬油 一勺
家常小炒扇貝肉的做法
新鮮扇貝洗淨，用清水泡半小時
蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段
取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁
水開後把扇貝過水煮一下，扒出肉待用
炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥薑蒜、小辣椒炒香轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟3)，翻炒幾下即可出鍋
油潑扇貝
用料扇貝 3斤
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
生抽 少許
鹽 少許
油 適量
油潑扇貝的做法
扇貝洗淨，入蒸鍋內蒸熟，開口即可（或放入煮鍋內煮熟開口也可）。
煮扇貝的過程中切好蔥絲、薑絲、蒜絲及辣椒絲備好。
將煮好的扇貝殼、肉分離。盤內加入一圈扇貝殼裝飾，然後將扇貝肉均勻ma上。
將切好的調味絲們ma在扇貝上面，加適量生抽及鹽（或雞精）。
炒鍋內入油，待油冒煙兒時倒入扇貝盤內，油煙四起，7788的聲音。
ok~開吃~
冬瓜扇貝湯
用料冬瓜 一斤半
扇貝 七八隻蔥油
水鹽冬瓜扇貝湯的做法
冬瓜洗淨，切塊，蔥切碎準備爆鍋用
扇貝處理乾淨，洗淨備用，（我直接買的扇貝肉，所以清洗乾淨即可）熱鍋放油，油熱後方蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻後，加入一碗水水開後放入扇貝肉，加適量鹽，蓋蓋子，中小火燉至冬瓜透明~~出鍋
7樓：匿名使用者
主料：扇貝
500克
輔料：公尺醋適量、姜1塊
清蒸扇貝的做法
扇貝流水下沖洗乾淨
鍋裡加水，扇貝放在篦子上
涼水上鍋
水開後，從鍋邊冒熱氣開始計算，5分鐘左右，扇貝開口，無法把握就開啟鍋蓋看看，扇貝開口即可
蒸好的扇貝直接上盤，沾點薑末公尺醋汁，即可食用
8樓：雲新小廚
材料扇貝，油，蔥，蒜，鹽少許
做法1.鍋裡水燒開，放扇貝大火蒸十分鐘.蒸熟拿出。
2.起油鍋，放蔥和蒜和少許鹽，一點點鹽就好了，扇貝很鮮的。(時間不要過長)
3.把蔥油淋在扇貝上就好了。
9樓：匿名使用者
用料龍口粉絲
鮮味生抽
扇貝粉絲
蒜蓉薑絲蔥花鹽白胡椒粉
白酒色拉油蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
扇貝先用牙刷刷乾淨外殼
用小刀伸進去把扇貝撬開,留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下
貝肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除
裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除（其實不講究的話，裙邊刷洗乾淨也可以吃）
只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃
取乙個大碗,裡面放水,加點鹽,把貝肉放進去泡兩三分鐘,然後用筷子順時針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗乾淨了
龍口粉絲一小把,用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝乾水分待用
在清洗乾淨扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻後，再放點澱粉拌勻,醃製待用
起個油鍋,把蒜蓉煸香
將一半煸香的蒜蓉裝入碗中,倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁
把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下,把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲
蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋
把蒸好的扇貝去掉上面薑絲,用小勺把步驟4的調味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花
乾淨的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每乙個扇貝之上，嗞啦一聲後，即可開動啦
小貼士1. 其實扇貝的裙邊可以吃，不是很講究的話，把裙邊刷洗乾淨，可以和貝肉還有黃一起烹飪。
2. 調製調味汁，如果沒有蒸魚豉油可以用其它鮮味生抽代替。
3. 醃製貝肉的時候，加點澱粉拌勻，這樣處理過的貝肉能保持鮮嫩。
4. 蒜蓉要用油炒過，這樣才能更好的釋放蒜的香味，同時也沒有了生蒜入口的辛辣。
5. 蒸的時間一定要把握好,蒸過頭肉老了就不好吃了。大個的扇貝蒸5分鐘，小個的扇貝蒸3分鐘。
10樓：畸心的豬
用料扇貝乾辣椒蔥蒜
生抽老抽
爆炒扇貝的做法
準備好蔥、姜、蒜末，洗好扇貝備用
倒油入鍋，放入乾辣椒（多少隨自己口味）放入蔥薑蒜 爆炒出香味放入扇貝肉，放入鹽，生抽，老抽，香油。待到無水份時便可出鍋。
11樓：
我家吃扇貝的方法：
1.清水煮熟了直接蘸料吃（醬油，芥末，薑醋，喜歡什麼料就自己配）2.蒜蓉蒸粉絲（下飯超好的菜，做多少都能被一搶而空）3.
直接下在火鍋裡，又嫩又香（我老媽最愛的吃法）4.做一下乾鍋菜或者辣菜，燉菜的時候扔裡面熟了就行了
12樓：烹飪江蘇新東方
用料扇貝 一斤
粉絲 200克
蒜 三頭
蒜蓉扇貝的做法
清洗扇貝，需要極大耐心。用刷子輕刷外殼 ，用刀切開扇貝，一分為二粉絲用熱水浸泡十分鐘，切成段。備用
鍋中倒入油，把蒜末炒香，加入醬油、蠔油、鹽、少量糖、適量水和胡椒粉把粉絲放在扇貝上，再放上炒好的蒜醬。
上鍋蒸，要用涼水，水開後蒸3-5分鐘。最後撒上香蔥末會更好看。
13樓：匿名使用者
扇貝，最簡單又好吃的方法就是蒸，扇貝弄乾淨後，加蒜泥和酒去腥，適當加入點調味料，放鍋裡去蒸，時間不要很長..蒸住來後拌用於醋一起食用……口感很好
14樓：不完美
蒜蓉粉絲蒸扇貝！簡單易做，而且真的是鮮甜可口又好下飯！粉絲用溫水泡開，加蠔油拌一下。
取一小碗做調料汁：蔥+生抽+鹽+糖+蒸魚豉油+蠔油。鍋裡放適量油燒開後，倒入蒜蓉，豆豉炒成淡金黃色後，倒入調料汁(蔥+生抽+鹽+糖+蒸魚豉油+蠔油)裡，再次攪拌。
取貝殼一枚，放入粉絲擺上扇貝肉，倒一勺調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鐘即可。此菜具有促進食慾、健腦明目、健脾和胃、潤腸通便、解毒殺蟲、活血潤膚的功效。
15樓：匿名使用者
蒜蓉粉絲蒸扇貝
原料：扇貝、粉絲、蒜、鹽、食用油。
做法步驟：
第1步、蒜蓉做成金銀蒜蓉，2/3用食用油小火炒至金色，與另1/3蒜蓉混合一起，加適量鹽和清水調好；
第2步、粉絲用溫水浸泡好；
第3步、扇貝收拾好；
第4步、先放些調好的蒜蓉；
第5步、鋪上粉絲後再放上蒜蓉；
第6步、開水蒸鍋，蒸4分鐘，成品。
16樓：匿名使用者
鮮貝、粉絲一小把（用涼水泡軟）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、鹽1、洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。洗乾淨以後就是這個樣子，那些紅色的是扇貝的黃兒。由於它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做「日月貝」
2、扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。三種材料的體積比例大概為8：3：
1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由於這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）
3、蒸鍋裡的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。
17樓：匿名使用者
那就蒜蓉爆炒，很好吃的。
18樓：白雲無盡時
derier愛情打卡鑽戒真
蒸扇貝怎麼做好吃，蒜蓉粉絲蒸扇貝的家常做法
19樓：匿名使用者
蒸扇貝的做法步驟
1扇貝去內臟、洗淨，料酒浸泡
2扇貝殼刷洗乾淨
3粉絲溫水充分浸泡（45°左右的水浸泡半小時足以）4大蒜壓制成蒜泥，放置在空氣中充分氧化
5橄欖油（或花生油）小火下蒜泥，炸至金花色，出鍋備用6在蒸屜上依次放上刷洗乾淨的扇貝殼、泡好的粉絲7再放上醃製好的扇貝
8再放上炸好的蒜泥
9水開後上蒸鍋，8分鐘取下
10炒鍋涼鍋下蒸魚豉油，小火沸騰後倒入小碗，分六份點在蒸好的扇貝上11成品上盤
蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做好吃 蒜蓉粉絲蒸扇貝做法
20樓：匿名使用者
主料扇貝6個
粉絲50克
輔料蒜1頭
食鹽5克
橄欖油適量
蒸魚豉油適量
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
1.準備食材，扇貝提前一天放入冰箱冷藏室解凍2.鍋裡倒適量橄欖油，倒入蒜蓉炒至微黃
3.盛出晾涼備用
4.炒好的蒜蓉加入食鹽
5.再加入蒸魚豉油
6.拌勻備用
7.扇貝肉洗去髒東西，放碗裡用料酒醃製15分鐘8.泡好的粉絲放扇貝殼上
9.再在粉絲上放醃製好的扇貝肉
10.澆上備好的蒜蓉料汁，上鍋蒸8分鐘即可
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步驟1 金鯧魚收拾乾淨，兩面劃上十字刀，表面和內部都擦乾，塗上料酒和鹽，醃製半小時。步驟2 再用紙吸乾表面液體，煎魚不破皮。步驟3 鐵鍋燒乾，用薑片擦一遍鍋底和內側。步驟4 鍋中熱足量油。步驟5 待油熱後，放入魚煎，待魚可以輕鬆移動時，翻面再煎。步驟6 當兩面金黃時，將魚盛出。步驟7 準備薑片，蔥段...
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主料海螺5個 輔料油適量 鹽3g老乾媽豆豉辣椒油2茶匙 彩椒20g 料酒3ml 小米辣1根 小蔥1根 大蒜3瓣 步驟1.海螺五個，彩椒，蒜，小米椒，蔥 2.海螺5個洗刷乾淨，沸水加些料酒煮15分鐘3.準備彩椒，小蔥和蒜片 4.海螺煮熟取出螺肉 5.去掉不能吃的頭尾及內臟 6.切片 7.炒鍋底油燒熱，...
香辣鱸魚怎麼做，香辣鱸魚火鍋怎麼做好吃
代42072得吐 主料 鱸魚 輔料 西蘭花 朝天椒 白芝麻 熟麵粉 水 調料 花生油 白胡椒 五香粉 料酒 辣椒粉 澱粉 食鹽 2 分開魚肉和魚骨，魚肉片成略厚一點兒的薄片，魚骨斬成小塊兒。3 將魚肉和魚骨放進大碗，先加入鹽 料酒 胡椒粉 五香粉，抓勻入味，醃製10分鐘左右，再加入辣椒粉 澱粉和水，...