1樓：圓的小呆梨
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡
2樓：fanliz飯粒
餃子是中國的傳統特色，是乙個儀式感的存在。就像老話說的，上車餃子下車面，臨出門前得吃頓餃子，這趟出行才會平安；或者是餃子就酒，越喝越有，相聚的時候得上盤餃子，才能表達情意；還有過年的時候，不準備各種各樣顏色的餃子皮都沒有年味了。
一般情況下，我們吃的餃子餡大多都是白菜豬肉、芹菜豬肉、胡蘿蔔羊肉之類的。習慣性的做法也必須是肉菜對半的比例才會比較恰到好處的體現出餡料的味道。口味比較重的人，還會喜歡類似茴香餡，韭菜餡的，芹菜餡餃子，很少出現純素的餃子。
然而，吃這些常規餡料的餃子，我都沒有特別大的感覺。但是上大學的時候，在一家東北餃子館吃了一款餃子，便覺得入口非常驚豔。那就是——角瓜雞蛋餡。
當時我都不知道什麼是角瓜，只當是嘗試新鮮事物一樣，點了嘗一下而已的。沒想到鹹淡適中，特別好吃。
我覺得我吃過的最好吃的餃子餡就是這個角瓜雞蛋餡了，這款餡料可以算是素菜餡吧。我從來沒有覺得餡料裡面沒有肉的香氣，竟然也可以變得這麼美味。同樣的黃瓜雞蛋就會略遜一籌，主要是水分太多。
但很多餃子館都點不到這個餃子，似乎這並不是乙個特別常見的餡料。後來有一次旅遊去東北，每次一點餃子，我就必須要點角瓜雞蛋餡的，同行的人都表示詫異不理解：好吃也不能每頓都吃吧？
但是我自己吃的美滋滋的。
你最愛吃的餃子餡是什麼餡呢？來交流交流唄~~
3樓：職識學徒
好吃不如餃子，北方人喜歡在過年、家裡有喜事等場合才會捏餃子吃。餃子好不好吃，餃子的餡很重要。
現在家裡吃的餃子，餃子餡已經不僅限於之前傳統的豬肉白菜、韭菜雞蛋、豬肉大蔥、葷香雞蛋等，已經拓展到三鮮餡、鮮蝦餡、西紅柿雞蛋、墨魚餡、胡蘿蔔雞蛋等多個種類。
餃子餡在加工時有的人喜歡機器加工、有的人喜歡手工加工。但我更喜歡手工加工出來的，因為手工加工做的餃子餡才是最好吃的。
餃子餡有很多種，但同一種餃子餡每個人的做法不同能做出不同的口味，還有就是在加工餃子餡時好多人為了盡快吃到餃子，在加工餃子餡時總是喜歡偷懶，剁肉能剁十分鐘不剁十五分鐘，這樣直接造成餃子餡的肉很大塊讓人吃到嘴裡很不舒服。
加工餃子餡不管是剁肉還是剁白菜都要把食材剁的很爛，這樣有兩個好處，乙個是在包餃子的時候能把餃子很好的包好，不會因為餃子餡不好造成餃子包的有大有小；二是剁的很細的餃子餡捏餃子煮熟去吃，不管是大人還是小孩都能很好的消化。
我吃過最好吃的餃子餡，還是要說媽媽做的白菜豬肉餡餃子，百菜不如白菜，諸肉不如豬肉，白菜與豬肉可以說是經典的餃子餡，媽媽在做餡的時候總是很用心的把豬肉剁的很細，在白菜與豬肉的混合比例上搭配的很好。
餃子餡包含的不只是其中的營養，最重要的是裡面家人對你的愛。
4樓：小博魔術
這個因人而異。我喜歡韭菜雞蛋，茴香豬肉。
5樓：匿名使用者
芹 菜 肉 末
什麼樣的餃子餡最好吃呢 ？
6樓：方式過十多個額
餃子餡的做法非常多，葉子以前分享過舌尖3裡的素淨餃子的素餡做法，那餃子餡雖然是素的，可味道也是一絕，今天來分享個帶肉的餃子餡。
肉餡的餃子餡料一般在肉裡加韭菜、芹菜、茴香、大蔥等的比較多，春天加薺菜也是一種非常不錯的選擇，而且龍抬頭還有吃薺菜餡餃子的習俗，薺菜還被譽為春天的「吉祥三寶」之一，可惜北方天氣較冷，現在市場上還買不到薺菜。
那還有什麼餡是更好吃的呢？
那就是在餃子餡裡加入蓮藕！
蓮藕潤燥，不僅在秋冬季節受寵，其實春夏也是適宜多吃的，蓮藕不僅可以用來煲湯炒菜，其實攪成末後做成餡料味道非常好，做成蓮藕丸子也是超級好吃的哦，葉子前一段時間分享過蓮藕肉丸，粉絲們照著做後給予了高度評價。
這蓮藕做成肉餡吃起來有蓮藕末的清脆口感，很有一股清香味，加上肉末、蔥花和木耳，調出來的餡料不僅營養豐富，而且口感真的非常好，親們可以試試哦。
下面就來看看具體做法......
【食材】
餃子皮適量、蓮藕一段、幹木耳一小把、肉末200克、小蔥一小把、生薑一塊、生抽適量、蠔油適量、芝麻香油少許、花椒油幾滴、雞蛋乙個、鹽適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
木耳提前乙個小時用涼水泡發。（木耳泡發起來比較快，所以不要用熱水泡，熱水泡的木耳比較軟，涼水泡的木耳吃起來更脆，當然口感跟木耳本身的品質也有關）
2、將泡發好的木耳切成碎末。
3、蓮藕也切成碎末，將生薑一同放入切菜器中，一起切成末。
將蓮藕先一破為二后，用刀稍微用力一拍，這樣蓮藕就有些碎了，然後用刀切幾下後再放入切菜器裡，攪拌攪拌就成很均勻很碎的末了。
4、小蔥切成蔥花。
5、肉末裡加入適量鹽、生抽、蠔油，朝乙個方向攪拌，然後分次加入適量水繼續朝乙個方向攪拌上勁。
加的這個水可以是花椒水，因為我在這個餡裡會加一點點花椒油，所以就沒加花椒水，加一點點花椒油特別提香，但一定不要加多了，否則搶味道。
因為這個餡裡要加入較多的蓮藕末，後面還要打入雞蛋，所以打水過程無需打入過多水，適量打一點進去就可以啦。
7樓：圓的小呆梨
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡
8樓：我名字很霸氣的
我覺得白菜豬肉的餃子餡最好吃，因為我比較喜歡吃豬肉，而且其他餡太素了，不太喜歡香菇玉公尺那些。
9樓：露露臉露露臉露
看個人愛好。有些人喜歡豬肉韭菜餡的餃子，有一些人覺得胡蘿蔔豬肉也很好吃，有一些人喜歡三鮮的餃子。我覺得香菇豬肉餡的最好吃。
10樓：小自信
我認為豬肉餡兒的餃子最好吃，這是因為豬肉和我們當地的大白菜相結合的話，做出來的餡兒非常的美味。
11樓：小野鹿
每個人與每個人的口味是不同的，而我認為最好吃的餃子餡兒是香菇雞蛋餡兒。
餃子什麼餡的最好吃呢？
12樓：匿名使用者
餃子餡的做法非常多，葉子以前分享過舌尖3裡的素淨餃子的素餡做法，那餃子餡雖然是素的，可味道也是一絕，今天來分享個帶肉的餃子餡。
肉餡的餃子餡料一般在肉裡加韭菜、芹菜、茴香、大蔥等的比較多，春天加薺菜也是一種非常不錯的選擇，而且龍抬頭還有吃薺菜餡餃子的習俗，薺菜還被譽為春天的「吉祥三寶」之一，可惜北方天氣較冷，現在市場上還買不到薺菜。
那還有什麼餡是更好吃的呢？
那就是在餃子餡裡加入蓮藕！
蓮藕潤燥，不僅在秋冬季節受寵，其實春夏也是適宜多吃的，蓮藕不僅可以用來煲湯炒菜，其實攪成末後做成餡料味道非常好，做成蓮藕丸子也是超級好吃的哦，葉子前一段時間分享過蓮藕肉丸，粉絲們照著做後給與了高度評價。
這蓮藕做成肉餡吃起來有蓮藕末的清脆口感，很有一股清香味，加上肉末、蔥花和木耳，調處來的餡料不僅營養豐富，而且口感真的非常好，親們可以試試哦。
下面就來看看具體做法......
【食材】
餃子皮適量、蓮藕一段、幹木耳一小把、肉末200克、小蔥一小把、生薑一塊、生抽適量、蠔油適量、芝麻香油少許、花椒油幾滴、雞蛋乙個、鹽適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
木耳提前乙個小時用涼水泡發。（木耳泡發起來比較快，所以不要用熱水泡，熱水泡的木耳比較軟，涼水泡的木耳吃起來更脆，當然口感跟木耳本身的品質也有關）
2、將泡發好的木耳切成碎末。
3、蓮藕也切成碎末，將生薑一同放入切菜器中，一起切成末。
將蓮藕先一破為二后，用刀稍微用力一拍，這樣蓮藕就有些碎了，然後用刀切幾下後再放入切菜器裡，攪拌攪拌就成很均勻很碎的末了。
4、小蔥切成蔥花。
5、肉末裡加入適量鹽、生抽、蠔油，朝乙個方向攪拌，然後分次加入適量水繼續朝乙個方向攪拌上勁。
加的這個水可以是花椒水，因為我在這個餡裡會加一點點花椒油，所以就沒加花椒水，加一點點花椒油特別提香，但一定不要加多了，否則搶味道。
因為這個餡裡要加入較多的蓮藕末，後面還要打入雞蛋，所以打水過程無需打入過多水，適量打一點進去就可以啦。
6、加入蓮藕末、木耳末、小蔥末，打入雞蛋，加入適量芝麻香油和少許花椒油，朝乙個方向攪拌均勻。
7、餃子皮放上適量餡料。
8、包好餃子。
9、鍋裡水燒開，加入適量鹽，然後放入餃子中小火煮熟即可。
10、完成。
【小貼士】
一、調餃子餡的時候一定要朝同乙個方向攪拌順滑，這樣才便於好包；
二、肉末裡帶點肥肉的口感更好；
三、因為加的有芝麻香油和花椒油兩種油，兩種油的味道都比較濃厚，但各自有不同的香味和發揮不同的作用，都不宜加得太多，有個別不喜歡花椒油的朋友就別加了，如果喜歡花椒油的朋友會覺得加幾滴它真的會格外增加鮮美味道。
13樓：圓的小呆梨
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡
14樓：美羊羊0809巨蟹
餃子是一種適合大多數的孕期女性食用的食物，可以選擇羊肉、豬肉、芹菜、白菜、豆角等作為餡料來包餃子，為孕婦提供豐富的脂肪、維生素以及蛋白質，對孕婦的身體健康以及孩子的生長發育都有好處。
十種最好吃的餃子餡有哪些？
15樓：12小蘭蘭
好吃的餃子
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餡有:韭菜蝦仁餃子餡、
bai雞du肉冬筍餡、香菜餃子餡、三鮮zhi餡、番茄雞蛋餃子餡、dao牛肉香菇榨菜餡、芹菜豬肉餡、豬肉玉公尺餡、白菜豬肉餡、胡蘿蔔餡。
餃子是中國傳統食物，以麵皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。 餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。民間有「好吃不過餃子」的俗語。
每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
16樓：藍調網枷
記得小時候媽媽會給我包蝦肉的餃子還有油渣的 老香了 現在想想都饞哈哈
餃子什麼餡的最好吃！
17樓：圓的小呆梨
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡
18樓：匿名使用者
材料：豬前腿肉500克、白菜半顆、大蔥1/3根。
調料：鹽2小勺、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、薑粉1茶匙、花椒油1湯匙、香油1大勺。
這是一款最常吃的一種餡料，新鮮豬肉買回來後清洗乾淨，然後用刀剁碎或者用絞肉機絞碎。
1、肉末先加鹽、蠔油、醬油順一方向打攪上勁。
2、再加入薑粉、花椒油、香油、大蔥末同一方向拌勻。
3、白菜洗淨剁碎，加入1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘，再擠出水分，將白菜和鹽加入肉末裡。
4、順著同一方向拌勻，餃子餡就做好了。
二、白蘿蔔豬肉餡
材料：豬前腿肉500克、白蘿蔔1個、姜4片、小蔥2根
調料：鹽2小勺、醬油1茶匙、香油1大勺、雞精1茶匙，食用油適量
1、白蘿蔔削皮洗淨，擦成絲後，加入1小勺拌勻醃製10分鐘。
2、肉末加入薑末、蔥花、醬油、鹽拌勻。
3、再加入雞精、香油、油順一方向打攪均勻。
4、將醃製好的白蘿蔔擠出水分，加入肉末中。
5、同樣順一方向拌勻即成。
三、嫩韭魚肉餡
材料：草魚肉500克、肥豬肉150克、韭菜200克、姜1塊、小蔥1根、香菜1棵。
調料：鹽、香油適量，胡椒粉1小勺、白酒1/2小勺，糖、雞精各少許。
1、將魚肉洗淨去掉魚皮不要，然後切片，肥豬肉洗淨切片，放入料理機內，打攪魚泥。
2、將魚泥取出，加入半小碗清水，順一方向用力打攪上勁。
3、將姜、小蔥切成沫加入到魚肉內，加入鹽、雞精、胡椒粉、白酒和糖拌勻後，再加入香油。
4、順一方向打攪均勻。
5、韭菜摘去老的部分，清洗乾淨，然後晾乾水分。晾乾後切成細末，加入適量香油拌勻後，再加入魚泥中。
6、最後把它拌勻即成魚肉餡。
餃子餡怎麼做好吃ww，餃子什麼餡最好吃 ww
ba知道 主料肥瘦豬肉500g白菜半顆 輔料鹽 香油 醬油 花椒油 姜粉 蠔油 蔥少許步驟1.準備所需材料。2.將豬肉洗淨剁成肉沫，大蔥切碎。3.白菜洗淨剁碎，加1小勺鹽，醃10分鐘，然後將水分擠出。4.豬肉末中加入姜粉，醬油 蠔油 花椒油 香油和大蔥。5.然後順一方向拌勻。6.再加入擠過水分白菜，...
包餃子什麼素餡最好吃，素餃子餡有哪些？
圓的小呆梨 好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡 一 拌素餡時要加點油 蔬菜素餡最大的問題就是容易出水，把菜切碎以後先倒入少許食用油，把菜與食用油拌勻，讓菜的表面被一層油膜包裹起來，這樣就不會那麼容易出水啦。放食用油拌勻之後再放其它調味料拌勻，最後準備開始包之前再放鹽拌勻，記住鹽一定要在包之前再放啊...
臘肉餃子餡怎麼做好吃，羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
who無理取鬧 切下適量的臘肉，洗淨。肥瘦相當即可，太瘦的話會很柴，太肥會很膩！把洗淨後的臘肉放到鍋裡，然後加入淹沒臘肉的水，蓋上鍋蓋，煮上，大約10 20分鐘左右！這個目的是去處臘肉中多餘的鹽分與油脂，並且也可以去除臘肉表面的有害物質哦！煮上後，就可以先去準備大白菜啦！3把大白菜和蔥薑蒜準備好後，...