1樓：一人廚
教你烤肉簡單又好吃的做法
2樓：魯姐美食
烤肉怎麼做？把五花肉切片，加入料酒生抽，雞蛋清 ，烤肉料澱粉，抓拌均勻，醃製20分鐘就可以上鍋炸了，包上生菜就可以吃了。
3樓：焦巴兒
材料材料牛肉眼、各式蔬菜、洋蔥末、紅酒、黃汁、百里香、黃油、蒜泥、鹽、胡椒
做法(1)牛肉眼加鹽、胡椒、紅酒、百里香醃漬。
(2)各式蔬菜改刀成塊，焯水。
(3)用黃油將洋蔥末、蒜泥煸香，投入蔬菜塊，略炒後加入紅酒和黃汁，用大火將汁水收濃，加鹽、胡椒調味。
(4)將醃好的牛肉眼煎至所需的成熟度。
(5)裝盆時，先將蔬菜塊和汁水倒入盆內，再放上牛肉眼。
特別關照
a.牛肉眼(也稱牛腓利、牛里脊)肉身較大，須注意掌握成熟度。
b.黃汁(brown sauce)，一般用麵粉和肉湯等調配而成。
相關肉眼 烤肉眼 肉
4樓：林飛蛾
用料牛肉眼肉（帶骨）
迷迭香 四枝
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
白洋蔥 乙個
廚房專用溫度計 乙個
ribeye roast 烤牛肉眼的做法
白洋蔥切片，放在有漏孔的烤盤上。把準備好的肉眼放在洋蔥上。每一面肉都適量撒上鹽和黑胡椒粉，迷迭香枝放在肉上面。
預熱烤箱到240攝氏度。把備有肉眼的烤架放入烤箱。預計烤乙個半小時。將廚房專用溫度計插入肉眼最中心的位置，溫度達到70攝氏度時就是七分熟了。
烤小牛眼肉的做法大全，怎麼做烤
5樓：悠然的小四月
肋眼肉300 g，蔬菜 一些
做法1、牛肋眼肉先醃30分鐘（醬料: 醬油 (1), 南韓梨子汁 (2), 公尺酒 (1/2), 洋蔥汁 (1),大蒜泥 (0.3), 糖 (1/2), 芝麻油 (0.
3), 胡椒粉 (0.3)）；
2、平底鍋開中火，正反兩面煎肉，小心別燒焦了；
3、把牛肉片兩面煎成這漂亮的棕色；
4、韓式牛肋眼烤肉就完成了。
1、牛肋眼肉先醃30分鐘（醬料: 醬油 (1), 南韓梨子汁 (2), 公尺酒 (1/2), 洋蔥汁 (1),大蒜泥 (0.3), 糖 (1/2), 芝麻油 (0.
3), 胡椒粉 (0.3)）；
2、平底鍋開中火，正反兩面煎肉，小心別燒焦了；
3、把牛肉片兩面煎成這漂亮的棕色；
4、韓式牛肋眼烤肉就完成了。
奧爾良烤豬眼的做法，奧爾良烤豬眼怎麼做好吃
6樓：何焱宇杰龍
奧爾良烤豬眼的做法
主料豬眼
300克
奧爾良烤肉料
30克輔料
水30克
步驟1.準備好所有材料。
2.將30克的烤肉料與30克清水混合均勻。
3.倒入豬眼中。
4.用手混合均勻，並放入冰箱冷藏2小時，中間要翻動兩次。
5.電餅鐺預熱好，選擇「烤肉」。
6.涮上食用油。
7.放入醃好的豬眼。(順便烤了幾根熱狗)
8.翻面烤至金黃即可。
7樓：咿婷
主料豬眼300克奧爾良烤肉料30克輔料水30克步驟奧爾良烤豬眼的做法步驟11.準備好所有材料。
奧爾良烤豬眼的做法步驟22.將30克的烤肉料與30克清水混合均勻。
奧爾良烤豬眼的做法步驟33.倒入豬眼中。
奧爾良烤豬眼的做法步驟44.用手混合均勻，並放入冰箱冷藏2小時，中間要翻動兩次。
奧爾良烤豬眼的做法步驟55.電餅鐺預熱好，選擇「烤肉」。
奧爾良烤豬眼的做法步驟66.涮上食用油。
奧爾良烤豬眼的做法步驟77.放入醃好的豬眼。(順便烤了幾根熱狗)奧爾良烤豬眼的做法步驟88.翻面烤至金黃即可。
如何烤肉
8樓：一人廚
教你烤肉簡單又好吃的做法
9樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
10樓：豁牙哥
準備好各種肉 撒上薑末等調料
11樓：你頭髮亂了喔
烤肉不要再去外面吃了
12樓：魯姐美食
烤肉怎麼做？把五花肉切片，加入料酒生抽，雞蛋清 ，烤肉料澱粉，抓拌均勻，醃製20分鐘就可以上鍋炸了，包上生菜就可以吃了。
13樓：
先把肉串好，也可以切片用放在鐵蓖子上烤。
可以先碼味，也可以邊烤邊放調味料。
14樓：雙龍美食教做菜
在家這樣做烤肉吃，真是太過癮了，你們也趕緊行動起來吧！
烤肉怎麼考
15樓：魯姐美食
烤肉怎麼做？把五花肉切片，加入料酒生抽，雞蛋清 ，烤肉料澱粉，抓拌均勻，醃製20分鐘就可以上鍋炸了，包上生菜就可以吃了。
16樓：赦櫵
烤肉六大訣竅
別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實，下
的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照下面列出的注意事項烤一次
試試，保證烤出好味道！
1、 如果你準備在家中自製烤肉，那麼炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火
時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著後會起很
大的煙汙染食物。***的炭火一般比較整齊，質量也較重，這樣的炭火燃燒時間
長，而且火勢很好。由於炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，
因此選擇好木炭是享受美味的基礎。
2、 在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤
架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
3、 可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全
熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太
乾澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。無論
是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。雞肉：任何
部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些澱粉，會使肉質更鮮
嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰
箱取出的海鮮燒烤前醃製時間不宜超過30分鐘。烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋
黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的
蔬果為主，例如玉公尺、青椒、菠蘿、香蕉等。
4、 食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而
延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受
熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒
有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5、 食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越乾澀。因
此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，並增加味道，但
注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
6、 對於有一定燒烤基礎的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上
添花。其實，烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30
度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可形成菱形
烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。
17樓：only__菁蝴蝶
第四步：裹料，有人說為什麼要提前裹料，而不是邊烤邊裹，這裡需要說明下，提前裹一方面可以省孜然料，再乙個邊烤邊撒容易木炭**，尤其撒鹽時候最容易冒火，所以為了保護新手，避免手忙腳亂，將孜然粉、辣椒麵、搗碎的小茴香粉（茴香粉根據各人喜好適量新增，放多不好吃），按照5：3：
2的比例混勻，放在乙個塑膠袋裡，把穿好醃完的串放裡頭一打滾，因為有料酒，很容易就沾上了，這時候基本工作完成了。~~
第五步：燒火，有賣小手搖風機的，呼呼呼，一會兒就吹著了，著了別急著烤，要把木炭燒到完全燃燒狀態再烤，也就是肉眼能看到的紅彤彤的狀態，有人說那不是浪費木炭麼，相信我沒錯，這時候的木炭煙也小，溫度又高，非常好烤，記住烤完的木炭不要丟棄，一股水澆滅，下次還能用。~~
第六步：正式開烤，這個時候有個小工作要做，那就是刷油，因為肉雖然醃嫩了，但是外邊被調料裹滿了，所以刷油可以避免烤焦，又能增加香味。烤的過程中要根據火大小，勤翻串，不要烤焦了，木炭**要把串拿開，拿個大扇子使勁一扇就滅了。
18樓：一人廚
教你烤肉簡單又好吃的做法
燒烤怎麼做
19樓：悉谷藍
前面有人說美國的bbq比中國的要粗糙簡陋多,個人不能認同,美國的烤肉可以按地域和燒烤風格分為好多不同…
20樓：泥三詩
這樣做燒烤可以在家裡做
21樓：王者多多
從來不出門吃燒烤、自己做的乾淨衛生更好吃喜歡吃什麼烤
22樓：小月真可愛
學會了燒烤就可以在家裡做了
23樓：僧化
聽說你們愛吃燒烤！沒有烤爐一樣能吃到！
24樓：小佳佳看娛樂
家庭版做燒烤這些小技巧你一定要掌握，才能做出更好吃的燒烤
25樓：大雁做美食
自製燒烤怎麼做？無花肉切薄片，加入蔥末，一勺料酒，生抽老抽，醃製20分鐘，穿串，然後放入烤串機裡面即可。
26樓：品牌打造秘籍
燒烤店送啤酒，這個策略你能運用嗎
27樓：魯姐美食
燒烤牛肉怎麼做好吃？首先牛肉切薄片，加入燒烤料等各種，鍋底刷油，煎至兩面金黃，燒烤牛肉就做好了。
28樓：林夕的微笑
燒烤兔子的做法如下：
準備材料: 兔乙隻、叉燒醬、蔥薑末、孜粉、花椒粉、辣椒粉、辣醬、雞粉、抽、抽、鹽、糖
用牙籤扎些眼深些便入味。
醃料倒兔身上塗抹均勻。
蓋蓋放冰箱醃。
醃料濾渣湯汁刷料。
烤盤裝厘公尺熱水兔放蒸架放入烤盤烤箱預熱190度烤35鐘間刷料、翻面、並撒辣椒粉孜粉。
需要注意的是:烤盤裝熱水放置滴落湯汁直接接觸錫紙產糊化二放置肉質烤太乾。
29樓：花戲舞蝶
1.雞翅要提前一天醃好，把雞翅洗乾淨，放適量的老抽或紅醬油都可以，不要太多，以免太鹹。再放一些超市裡賣的各種五香粉、鮮辣粉，或十三香等作料粉，取個綜合的味兒。
2.放一些雞精，不要味精，因為味精加熱後後致癌物質，鹹淡嘛！最好用舌尖舔舔，不要弄的太鹹，不想舔的話，少放些醬油，烤的時候帶些細鹽，撒在雞翅上也可。
醃好後放在冰箱裡，要走的之前再裝好，才能保持新鮮，滋味也能醃進去。
3.要買一瓶味好美辣椒粉帶著給嗜辣的同學，重點的重點就是要到超市買一包孜然顆粒，粉的更好，超市裡只有顆粒的賣，不過不要緊，只要烤肉的時候撒在上面就可以，不過要等雞翅烤的半熟再撒，撒的太早烤焦了味道反而不香了。
4.烤火腿腸是比較簡單的，但是帶上一些食用調和油刷在上面更好，重要的是要有一把小刀把火腿腸切成魚鱗狀，這樣烤的時候烤的又快，而且脆樣子又好看，具體操作就是圍著火腿腸用小刀斜著向上切，注意不要切斷，切一圈，再切下面一圈，一直到整條火腿腸都切好。再用烤叉叉好就可以烤了，有的超市有賣燒烤用的烤叉和刷子，但要仔細找，樂購裡以前有的，現在不知道。
5.如果烤肉的話要把肉切成小塊，醃好後串到竹籤子上，比較麻煩，烤魚的話更麻煩，而且吃的時候要有盛器。
6.在超市裡買些一串串的鮮肉台灣香腸烤也是不錯的選擇，樂購裡就有，有生的也有熟的，要買熟的，烤的比較塊，沒烤透也不要緊。
7.如果是到那裡買公園**的簡易碳爐，不知道它好燃否，最好到超市買些炭精，很容易燃的，不然火很久都不旺，最後要說的是烤的時候盡量等碳火紅的時候，就是碳們都燃燒的很充分的時候烤，這樣一氧化碳和致癌物比較少。
8.到超市冷凍食品區買些袋裝串好的牛、羊和雞肉串烤也很好，味道我不知道，但起碼省事了。以上是我的親手實踐，祝各位胃口好。
需備工具燒烤裝備
炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、炭、釺子、刀、魚夾、牙籤等等。
燒烤爐 市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。
燒烤炭市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。
易燃炭在戶外用品店有售，分方形和餅形兩種。
釺子、魚夾和刀 選擇時要選便於清洗和消毒的。
魚型釺和頂端分岔的長釺都比較實用方便，絕對滿足平魚和雞翅的形狀需求
烤肉包飯怎麼做，烤肉壽司怎麼做
主料五花肉 500g 輔料金針菇 150g 洋蔥少許蒜六瓣 南韓蒜蓉醬 適量雪碧 少許步驟 1.將五花肉切好備用 2.準備好蔬菜 如圖。3.蒜蓉醬加少量雪碧調勻後，加入蔥花拌勻。4.五花肉放在烤盤上，兩面變色即可 5.用生菜也包上公尺飯和烤好的肉蔥醬一起即可。烤肉壽司怎麼做 用料雞蛋 兩隻 里脊肉 ...
怎麼做烤肉好吃，怎樣做烤肉好吃？
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烤肉宛怎麼做，烤肉宛醃肉的汁怎麼做
材 料 牛肉300克。a 白糖1大勺 清酒2大勺 梨四分之一個 b 朝鮮醬油2大勺 蔥花1大勺 蒜泥2小勺 香油1小勺 芝麻1勺 疏菜 生菜 芝麻葉 青辣椒 齊克里等 適量。大蔥半根 c 辣椒粉半小勺 香油半小勺 食鹽五分之一勺 蒜3個。調 味 大醬2大勺 辣椒醬半大勺 蒜泥半小勺 白糖半小勺 蔥花...