1樓：度小史
蘿蔔絲餅怎麼做，蘿蔔絲餅酥脆鮮香，營養豐富，美味可口，製作方法也是非常簡單，蘿蔔要選擇新鮮的，蘿蔔裡面的水分要擠乾淨，和麵很重要，烙製的時候掌握好火候等，只要掌握了這些，做出來的蘿蔔絲餅酥脆好吃。蘿蔔營養豐富，也是我們生活中經常吃的蔬菜，蘿蔔的吃法有很多，醃蘿蔔乾，做餃子餡，燉肉，涼拌、炒著吃等，都非常的好吃，我自己都很喜歡吃蘿蔔，我們家每年都要種上一塊蘿蔔，現在剛好是蘿蔔豐收的季節，天天都是拿蘿蔔變著花樣來吃，這不昨天剛用蘿蔔做了蘿蔔絲餅，家人都很喜歡吃，下面就來分享下蘿蔔絲餅的做法。
一、製作步驟1、食材：蘿蔔、麵粉、火腿腸、五香粉、鹽、蔥、白糖、香油、蠔油2、把蘿蔔去頭去尾，洗乾淨切絲放盆裡，加入鹽攪拌均勻，醃製半個小時，把水分醃製出來，醃製好以後，把水分擠乾淨放盆裡備用。3、把蔥洗乾淨切碎，把火腿腸去皮切小丁，把火腿腸丁和蔥末放進蘿蔔絲裡，加入香油、蠔油、白糖、五香粉、鹽攪拌均勻。
4、盆裡加入400克麵粉，200克溫水和面，可以根據自己餡的多少來和麵，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑麵糰。5、蓋上保鮮膜，放著醒發半個小時，麵糰醒發好後，放在案板上，分成大小均勻的小劑子，準備乙個盤子，盤子裡放入適量的油，把小面劑用擀麵杖稍微擀一下，擀成正方形放進盆裡，油要稍微多一點，放著浸泡10分鐘。6、浸泡好後，取出乙個小劑子，放在案板上，用擀麵杖從一邊開始擀，連擀帶推，擀成薄一點的長麵片，把調好的蘿蔔絲餡放在麵片的一頭。
7、先向前面卷，再斜著對角卷，就這樣一直卷，反正把蘿蔔絲餡包好就可以，卷好後立起來整理一下，再按成小圓餅，全部做好後就開始烙。8、電餅鐺預熱，放入少量的油，把餅胚放進去，中小火烙製，烙製一面金黃後翻面，烙至兩面金黃就可以了，好看又好吃的蘿蔔絲餅就做好了。二、蘿蔔絲餅小技巧1、做蘿蔔絲餅一定要選擇新鮮的蘿蔔，蘿蔔洗乾淨切絲後，要用鹽把水分醃製出來，或者把蘿蔔絲焯一下水，這樣不僅可以去除蘿蔔的辛辣味，還能使做出來的蘿蔔絲餅更好吃，口感更好。
2、蘿蔔絲焯好水或者是醃製好以後，一定要把水分擠乾淨，蘿蔔餡裡不能有湯汁，不然蘿蔔絲餅皮很薄，包的時候很容易破皮的。3、麵和好醒發好後，一定要用油再浸泡一下，這樣麵皮再擀的時候，既可以擀得很薄，還不容易斷，做出來的蘿蔔絲餅才會酥脆好吃。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蘿蔔絲餅
3樓：微涼一葉
蘿蔔去皮削絲，加入適量的鹽醃製出水分，擠乾，加入麵粉、雞蛋、五香粉、雞精攪拌均勻。鍋裡倒油，舀上一勺蘿蔔麵糊，小火煎到底部金黃，翻個面同樣煎到金黃色，撒上椒鹽或者辣椒粉就可以吃了。不吃辣的可以擠上番茄醬。
4樓：甜奶幼
首先要準備麵粉在發酵好之後切成圓形，然後備好蘿蔔絲兒，然後鍋中燒油，就開始攤這個餅，然後在餅上放入蘿蔔絲兒，翻至兩面金黃。
5樓：依琳情感誦
用麵粉和好麵，放置發酵；洗淨胡蘿蔔，全部切成丁；準備肉沫、蔥、姜、蒜，還有各種調料，全部攪拌均勻；把麵粉捏成不同的麵片，中間放入這些胡蘿丁、和好的肉沫，然後包起來；直接下鍋煎熟就可以吃了。
蘿蔔絲餅怎麼做
6樓：匿名使用者
食材:白蘿蔔半根，麵粉270g，蔥1棵，香油15ml，花生油50ml，鹽5g，胡椒粉2g。
做法:1、將蘿蔔去皮洗淨，切薄片，再切成越細越好的蘿蔔絲。
2、將蘿蔔絲過熱水淖30秒，撈出，放入涼水中浸泡片刻。
3、取出稍攥一下，擠出水分。
4、蔥切成碎末，將香油、鹽和胡椒粉加入蘿蔔絲中，在與蔥末混合，充分攪拌均勻，備用。
5、取270g麵粉，倒入10ml花生油和2g鹽。
6、加涼水，揉成光滑的麵糰，餳15分鐘。
7、將麵糰稍揉，搓成長條，切成重約30g的小劑子，搓成小長條。
8、將長條表面均勻塗抹上花生油，入盤中，蓋保鮮膜餳15分鐘。
9、 案板上刷少許油，將長條按扁，擀成寬一點的長片。
10、按住長片一端，將另一端慢慢抻長，保證麵片不能扯破。
11、取約30g的餡料，放在麵片一端。將麵片掀起，蓋住餡。
12、先向右前方卷一下，再向左前方卷一下，如此交替進行。
13、在距離另一端還有20cm處，向正前方捲起，將卷好的餅劑豎放，稍餳片刻。
14、平底鍋中倒少許油，5成熱時放入按扁的餅坯，小火煎製，底面上色時翻面。
15、待兩面都煎至金黃色時即熟，裝入盤中即可。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蘿蔔絲餅
蘿蔔絲餅怎麼做？
8樓：達
1. 板油（剝去外衣），切成細粒；
2. 蔥白切成細粒；
3. 雞蛋打散； 4. 白蘿蔔去皮刨成絲，加鹽拌勻，醃漬30 分鐘，放在紗布裡擠
蘿蔔絲餅
5. 蘿蔔絲放在盆裡，加板油、火腿末、蔥白、味精、白糖、細鹽，拌勻成餡心；
6. 將餡心分成20份，搓成小圓球；
7. 取麵粉200克，豬油100克拌和搓透，製成幹油酥；
8. 另用麵粉300克，加豬油50克、溫水150毫公升，拌和揉透，製成水油麵；
9. 將水油麵搓圓擀平，中間放上幹油酥，包攏捏緊搓成圓球狀；
10. 再擀成長方形，分三層摺疊在一起，擀成約長4 厘公尺的長條，切成20 只劑子；
11. 劑子放台上按扁，放入餡心，包攏捏緊，按成圓餅，面上塗雞蛋液，撒上芝麻，即成酥餅生坯；
12. 炒鍋上火，放熟豬油，燒至五成熱，將酥餅坯放入鍋中，用中火氽炸，並用竹筷不停翻動，約炸8～9 分鐘，見酥餅浮上油麵、呈淡黃色時，撈出裝盤。
工藝提示
1. 精心製作餅坯，酥層分明，沒有硬片，熟後酥脆可口； 2. 中火溫油炸餅坯，避免外糊內生；
3. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1500克。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蘿蔔絲餅
蘿蔔絲餅的做法
10樓：打喬治的佩奇
蘿蔔絲餅，是以小麥麵粉、蘿蔔絲和雞蛋等材料製作的一道小吃。作為常州、蘇州、上海、無錫等地的風味小吃，蘿蔔絲餅色澤淡黃、酥脆鮮香。白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，具體做法如下：
原料：綠蘿蔔、雞蛋、大蔥、普通麵粉、五香粉、鹽、油。
做法步驟：
第1步：1個綠蘿蔔，2個雞蛋，1根大蔥。
第2步：蘿蔔洗淨去皮。
第3步：擦絲。
第4步：加上蔥花，加兩個雞蛋，加200克麵粉，加鹽，加五香粉。
第5步：攪拌均勻就可以烙餅了。
第6步：電餅鐺加熱加點油中火開始烙餅。
第7步：過兩分鐘翻一下面。
第8步：可以多翻幾次，兩面都煎黃了即可出鍋。
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蘿蔔絲餅
蘿蔔絲餅怎樣做？
12樓：會飛的狐狸啊啊
蘿蔔絲餅的原料;
一、中筋麵粉2杯、開水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙二、白蘿蔔1個、蝦公尺2大匙、蔥2根、鹽1茶匙、胡椒粉少許、麻油1大匙蘿蔔絲餅的製作方法：
一、將材料一揉勻成麵糰，蓋上濕布，餳發20分鐘。
二、白蘿蔔去皮、刨絲，先拌入1大匙鹽醃10分鐘，使它稍軟再擠幹水分，放盆內；蝦公尺泡軟，切碎；蔥洗淨、切丁。
三、加入材料二的其他配料拌勻成餡料。
四、餳好的麵糰再揉光滑，然後搓成長條，分成8等分小塊，每塊按扁、擀薄，包入餡料少許，捏攏做成餅狀。
五、平底鍋燒熱，加少許油，排入蘿蔔絲餅，小火煎至兩面金黃時盛出即可。
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蘿蔔絲餅
油炸蘿蔔絲餅怎麼做的，一直買人家的蘿蔔餅很好吃我想自己做可不知道要放什麼？還有有一種是用模具做的...
14樓：河北也讓
是個超市都有賣那個模具的 市場也行
做法隔夜擦好蘿蔔絲，放鹽醃一晚上。這次買的蘿蔔真好，甜甜的也不辣，所以少醃些時間也沒問題。
早上起來把醃好的蘿蔔絲控乾水分，加蔥末、現磨黑胡椒粉拌勻。
乙個雞蛋、適量麵粉和水調成麵糊。
然後蘿蔔絲餅的靈魂模具出場，就是這種小小的長柄工具，蘇州的童鞋應該很熟悉撒
取乙個乾鍋，放入油，加熱至七分熱。然後放模具進去浸一下油。
然後一勺子麵糊，中間加入拌好的蘿蔔絲，再一勺麵糊，放鍋裡中小火開炸。
乙個弄好再來乙個。等蘿蔔絲餅可以自動脫模以後，翻過來炸透，取出濾乾油就好了。
希望採納
蘿蔔絲餅的做法，蘿蔔絲餅怎麼做
15樓：stop_day雙子
蘿蔔絲餅的做法
1.首先把麵和好，和麵時我加了點鹽為了讓它筋道2.然後把和好的面分成六小份，我用炒鍋放點油把面放到油中，要放上半個小時或更長點時間。這樣做餅時就用這個鍋了，省事呀，也不浪費
3.白蘿蔔擦成絲
4.把蘿蔔絲用水煮開，撈出來把水去了
5.切了點臘肉丁入碗
6.蔥、姜切碎放到臘肉裡
7.把擠了水的蘿蔔絲也放入，並加入胡椒粉和花椒粉、油、鹽調好味8.取一塊面放到案板上擀成極薄的片
9.然後放上一團餡
10.就從一頭卷起來不要露餡
11.卷好了就是這個樣子，壓一壓就是小餅了，每個都這樣做12.放到鍋中用小火煎
13.煎到二面金黃就成了
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蘿蔔絲餅
油咋蘿蔔絲餅怎麼做，蘿蔔絲餅（油墩子）怎麼做好吃
材料原料 蘿蔔，麵粉 配料 雞蛋，蔥，鹽 做法1 蘿蔔洗淨擦絲，放盆中備用，蔥切蔥花2 將蘿蔔絲 蔥花，加鹽 雞蛋一起拌勻 3 再放適量麵粉，一起攪拌成麵糊 4 鍋中塗少許油，油熱後放入麵糊攤開 5 小火煎至兩面金黃，改刀裝盤即可 材料主料 蘿蔔半根，麵粉5大勺 配料 鹽巴少許，味精少許，葵花子油適...
做蘿蔔絲餅的工具叫什麼，做蘿蔔絲餅的工具叫什麼
熬子，不過也可以用其他工具代替，比如大勺子或者盆，下面是蘿蔔絲餅的做法。原材料 白蘿蔔1 2根 普通小麥麵粉 也就是中筋麵粉 150克 雞蛋乙個 冷水250克。調味料 小蔥31小把 芝麻香油1 4茶匙 食鹽2個1 4茶匙 五香粉1 4茶匙。製作工具 大勺子1個 小勺子1個。蘿蔔絲餅麵糊的調製過程 1...
煎蘿蔔絲的做法，煎蘿蔔絲怎麼做好吃，煎蘿蔔絲的家常
用料 沙窩 蘿蔔 800g 生粉 100h 鹽 10g步驟1 將蘿蔔擦成絲，並加少許鹽 2 加生粉 3 慢煎，煎至兩面焦黃即可 1.材料 4個小蘿蔔，3個雞蛋，麵粉。煎蘿蔔絲的做法步驟22.把蘿蔔兩頭用刀切掉洗乾淨，用擦子擦細絲。煎蘿蔔絲的做法步驟33.擦完後，在用刀剁碎一些。煎蘿蔔絲的做法步驟44...