1樓：你我不是對的人
今天就給大家分享乙個快速泡發乾香菇的終極妙招，最多3～4分鐘就可以泡發。
方法很簡單：
1、用乙個可以密封的容器，比如帶蓋子的大瓶子，密封性好的飯盒之類，放入幹香菇，加大半個容器的溫水，蓋好蓋子。
2、晃動容器，使香菇在裡面上下左右的碰來碰去，越猛烈越好。
3、持續用力的晃動1分鐘。開啟看看，如果沒有達到你需要泡發的程度，可以再重複上述步驟。我一般晃動3～4分鐘，就可以正常做飯啦。
如果你還需要準備其他的飯菜，那就再泡發一會兒，效果更好。
接下來，再給大家說說清洗香菇的方法吧：
烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、「鰓頁」張開後，再用手朝乙個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。
浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
2樓：明月月光傾城
用乙個可以密封的容器，比如帶蓋子的大瓶子，密封性好的飯盒之類，放入幹香菇，加大半個容器的溫水，蓋好蓋子晃動容器，使香菇在裡面上下左右的碰來碰去，越猛烈越好。這樣會泡的比較好
3樓：ch彩鳳
用多點的熱水泡，蓋上蓋子很快的，注意熱水以70℃為宜，大約3分鐘就好。
泡香菇需要很長時間，怎麼才能泡得又快又乾淨？
4樓：匿名使用者
然而在我們的生活中，有很多人在泡香菇的時候，都不知道如何對其進行浸泡，有人說採用清水浸泡，有人說採用冷水浸泡，對於這些浸泡方式，我想說的是這些都不是正確的浸泡方法。
1、在對香菇進行泡發的時候，大多數人都是選擇直接用開水浸泡，開水雖然能有效提高香菇的泡發時間，但是開水浸泡容易讓香菇中的營養，因水溫過高而導致營養流失。除此之外，開水浸泡以後的香菇，口味也會受到很大影響。
如果是採用冷水對香菇進行浸泡的話，香菇泡發的時間是非常長久的，香菇的最好泡發時間在10~20分鐘左右，如果超過這個時間，很容易就會造成細菌滋生，這樣的香菇吃起來是特別影響身體健康的。
2、為此呢，當我們在對香菇進行浸泡的時候，最好採用35度到40度之間左右的溫水，去對香菇進行浸泡，溫水不要加入太多，剛好能浸泡住香菇本身即可，除此之外，還要往裡面加入適量的小蘇打。
因為在香菇中有很多的雜質和細菌是我們看不見的，如果直接用溫水浸泡的話，這些雜質和細菌很難將其處理乾淨，加入小蘇打以後，就會具有很強的吸附作用，就可以把這些細菌雜質給完全的吸附掉。
3、浸泡大概15分鐘左右以後，即可把泡發好的香菇將其放到流水之下，對其進行沖洗兩遍，香菇就可以被清洗得特別乾淨。這時的香菇呢，我們還要對其進行二次泡發，二次泡發的時候呢，要採用六七十度的熱水對其進行泡發。
除此之外，還要往熱水中加入一大勺的白糖，因為香菇中富含了一種叫做無甘酸的物質，採用白糖加入熱水的方式對其進行浸泡以後，能讓香菇的口感變得更香更鮮。記住水溫不可太高，還有白糖一定要記得進行加入，白糖能夠將這種物質給稀發布。
4、這時的香菇呢，我們需要將其根部朝下，然後在其表面再蓋上乙個蓋子，讓香菇處於一種恆溫的狀態之下，二次對其進行泡發，只需10分鐘左右時間就可以了，如果時間太長將水溫放涼以後，很容易就會造成細菌滋生。
最後只需把泡發好的香菇，將其內部的水分給擠幹以後，香菇就泡發好了。下面我們就可以通過自己喜歡的方式來對香菇進行製作了，泡發出來的香菇不僅乾淨而且看起來也特別肥嫩，用來做菜的話最為合適。
泡發好以後的香菇呢，只需搭配適量的瘦肉，再搭配一些蒜苗，簡單對其進行爆炒，就能得到乙份香噴噴的香菇炒瘦肉，又香又下飯。
5樓：一勺love醬
使用35度至40度左右的溫水浸泡，這個溫度比較適中，可以讓香菇的營養流失更少。另外，溫水中加入適量小蘇打能夠吸附香菇中的一些雜質，便於後期清洗乾淨。
6樓：shmily蒯
在水裡加入一點澱粉，放入幹香菇，攪拌，可以除去雜質，再倒入清水，放點白糖，可以加速泡發。
7樓：關耳
香菇是很美味的一種食物，但是泡發香菇卻是耗費時間的一件事。其實，泡發香菇是有竅門的。只要在泡香菇的水中加入澱粉，攪拌，利用澱粉除去香菇表面的汙漬；洗淨後再將香菇放到清水裡，加入白糖，再攪拌，稍候就可以看到被泡發的香菇了。
怎麼快速泡發乾香菇？
8樓：喵招
香菇家家都在吃，但如何正確泡發乾香菇卻很少人知道
9樓：妙招姐
教你如何快速泡發香菇
10樓：浦綺云
幹香菇是大家喜愛的營養食材，但是在烹飪之前，需要提前泡發，通常我們都需要留出相對較長的時間來等香菇泡發好，真的讓人很著急啊！今天哈妹就教給大家快速泡發乾香菇的方法，2分鐘就能讓香菇變軟哦，快收藏吧！
首先需要乙個保鮮盒、白糖、幹香菇和溫水。將幹香菇放入保鮮盒內，加入白糖，注入溫水。然後蓋上蓋子，搖晃盒子2-3分鐘，香菇就泡發好啦！
是不是超級簡單呢，泡發好的香菇就可以用來做各種美味菜餚了，下面就給你們推薦一道香菇蒸雞腿肉。
香菇蒸雞腿肉
配料:大雞腿2個、香菇適量、姜適量、生抽適量、料酒少許、黃豆醬一大勺、糖少許、蔥花少許烹飪步驟:1.準備好兩個去皮雞腿。（買不到去皮的可以自己去皮）
2.在雞腿上切一刀露出骨頭，再用刀沿著骨頭慢慢的把肉分離出來。
3.切去骨頭，再把雞肉切小塊。
4.把雞肉放到碗裡加入，料酒，生抽，糖和黃豆醬拌均勻，醃製半個小時。
5.把香菇洗乾淨，用溫水泡發好。
6.把泡發好的香菇切成絲，薑切片。
7.把香菇絲平鋪在盤子裡。
8.再把雞肉鋪在香菇絲上。
9.放上薑片。
10.蒸鍋加水大火燒開，把盤子放入鍋中。蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘即可出鍋。
11.出鍋拿掉薑片撒少許蔥花就可以享用了。
菜譜小貼士:雞腿肉也可以用雞胸肉和雞翅來代替。把肉切小塊一點，醃製的時候容易入味。醃製的時候可以把姜加入一起醃製的，我是忘了放，所以才後面放的。
幹香菇如何泡發？怎麼泡才能讓香菇乾淨又鮮嫩？
11樓：大咖聊點娛樂
在我們的生活中，有很多人在泡香菇的時候，都不知道如何對其進行浸泡，有人說採用清水浸泡，有人說採用冷水浸泡，對於這些浸泡方式，我想說的是這些都不是正確的浸泡方法。
1、在對香菇進行泡發的時候，大多數人都是選擇直接用開水浸泡，開水雖然能有效提高香菇的泡發時間，但是開水浸泡容易讓香菇中的營養，因水溫過高而導致營養流失。除此之外，開水浸泡以後的香菇，口味也會受到很大影響。
如果是採用冷水對香菇進行浸泡的話，香菇泡發的時間是非常長久的，香菇的最好泡發時間在10~20分鐘左右，如果超過這個時間，很容易就會造成細菌滋生，這樣的香菇吃起來是特別影響身體健康的。
2、為此呢，當我們在對香菇進行浸泡的時候，最好採用35度到40度之間左右的溫水，去對香菇進行浸泡，溫水不要加入太多，剛好能浸泡住香菇本身即可，除此之外，還要往裡面加入適量的小蘇打。
因為在香菇中有很多的雜質和細菌是我們看不見的，如果直接用溫水浸泡的話，這些雜質和細菌很難將其處理乾淨，加入小蘇打以後，就會具有很強的吸附作用，就可以把這些細菌雜質給完全的吸附掉。
3、浸泡大概15分鐘左右以後，即可把泡發好的香菇將其放到流水之下，對其進行沖洗兩遍，香菇就可以被清洗得特別乾淨。這時的香菇呢，我們還要對其進行二次泡發，二次泡發的時候呢，要採用六七十度的熱水對其進行泡發。
除此之外，還要往熱水中加入一大勺的白糖，因為香菇中富含了一種叫做無甘酸的物質，採用白糖加入熱水的方式對其進行浸泡以後，能讓香菇的口感變得更香更鮮。記住水溫不可太高，還有白糖一定要記得進行加入，白糖能夠將這種物質給稀發布。
4、這時的香菇呢，我們需要將其根部朝下，然後在其表面再蓋上乙個蓋子，讓香菇處於一種恆溫的狀態之下，二次對其進行泡發，只需10分鐘左右時間就可以了，如果時間太長將水溫放涼以後，很容易就會造成細菌滋生。
最後只需把泡發好的香菇，將其內部的水分給擠幹以後，香菇就泡發好了。下面我們就可以通過自己喜歡的方式來對香菇進行製作了，泡發出來的香菇不僅乾淨而且看起來也特別肥嫩，用來做菜的話最為合適。
總結：以上就是今天要和大家分享的，浸泡香菇時所採用的方法，在對香菇進行浸泡的時候，採用這個方法對香菇進行浸泡，保證你泡出來的香菇特好吃。
泡發好以後的香菇呢，只需搭配適量的瘦肉，再搭配一些蒜苗，簡單對其進行爆炒，就能得到乙份香噴噴的香菇炒瘦肉，又香又下飯。
12樓：韋恩學長
幹香菇可以用溫水來泡，這樣泡的比較快，也能泡出香菇中的汙漬，當然幹香菇也可以放在冷水裡泡，但是沒有溫水泡出來的口感乾淨鮮嫩。
13樓：橘子樹開花的季節
在泡幹香菇的時候，將水裡面放一點鹽，還有一點鹼粉，這樣泡出來的香菇才又乾淨又鮮嫩。
14樓：匿名使用者
一般如果說想要把幹香菇泡 好的話之後還是要用涼水去泡，還要要泡好長時間，這樣泡出來香菇，就會 味道肯定就是比較的乾淨。
怎樣把幹香菇快速泡發
15樓：匿名使用者
香菇鮮嫩可口，香氣誘人，但是如果泡發方法不當，則會使其變得淡然無味，因此，在泡發香菇時應注意：加糖泡發：將香菇洗淨後，應立即將其放入冷水中，並且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。
浸泡半個小時左右，待香菇發軟時撈出控水即可。經此法泡出的香菇往往味道鮮美，適於烹製美味佳餚。熱水泡發：
使用熱水泡發香菇時，需要將香菇浸泡較長時間，並且香菇的蒂端要朝向水裡，慢慢泡至香菇回軟以後，用手捏住香菇輕輕地旋轉、搓洗，使香菇中的泥沙物質沉入水中。延伸閱讀活魚如何長久存放怎樣存放活蟹勾芡的要點
16樓：妙招姐
教你如何快速泡發香菇
17樓：品味苦生
幹香菇的特別味道來自其中所含有蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。20—35℃左右的溫水既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發鮮味。
浸泡的時間也別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾乾。
用帶蓋子的容器，例如塑料飯盒。把香菇放到盛有20~35℃溫水的飯盒中，上下左右來回搖晃三五分鐘就可以撈出來了。
幹香菇用什麼水泡比較好
18樓：東郭秀愛空水
幹香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。值得注意的是，在食用幹香菇時，浸泡的水最好不要扔掉（可以入菜），因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶於水，在浸泡香菇的水裡含量較高。
快速發乾香菇：
1、用乙個可以密封的容器，比如帶蓋子的大瓶子，密封性好的飯盒之類，放入幹香菇，加大半個容器的溫水，蓋好蓋子。
2、晃動容器，使香菇在裡面上下左右的碰來碰去，越猛烈越好。
3、持續用力的晃動1分鐘。開啟看看，如果沒有達到你需要泡發的程度，可以再重複上述步驟。我一般晃動3～4分鐘，就可以正常做飯啦。
如果你還需要準備其他的飯菜，那就再泡發一會兒，效果更好。
怎樣泡香菇又快又好，如何水泡幹香菇，又快又好？
幹香菇作為一種常用的食材，無論是煲湯還是做配菜，整道菜的鮮味都會提公升乙個檔次，幾乎每家每戶都會預備一些待用。幹香菇好吃，但是有乙個缺陷，因為是乾貨，每次用的時候都要提前泡一兩個小時，還不一定完全泡發，若是趕上急用，真的是來不及。甚至有人索性直接用開水泡，速度是快了，但是鮮味和營養都流失了，得不償失...
幹香菇，要泡多久才能泡好，幹香菇要泡多久才好？
鄧哥談養生 泡髮香菇的方法有三種，用熱水泡發 溫水泡發 冷水泡發，其中，用熱水泡發時最快，但要損害香菇的一些營養成分。用冷水泡發耗時最長，用溫水泡發也不損失香菇的營養成分，耗時比用熱水長一點。香菇又稱作 山珍 富含高蛋白 低脂肪 低熱量 富含維生素和礦物質，平時拿來煲湯 炒菜，口感潤滑，而且味道十分...
請問幹香菇要泡多久才能吃，幹香菇要泡多久才好？
那個閃電 泡一個小時左右就能泡發，以下是幹香菇燉雞的做法。主料 雞腿400g 水髮香菇200g 輔料 油適量 鹽適量 老抽適量 生薑適量 小蔥適量 大蒜適量 花椒適量 八角適量 醋適量 蘑菇精適量 白砂糖適量 白酒適量 步驟 1.香菇洗淨泡發 2.取雞腿，在側位割一刀，然後在根部位置把一圈的肉割斷3...