1樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
3樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
4樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
5樓：baby愛在風中
菜餚名稱：紅燒肉
菜餚特徵：鹹、甜、香、鮮的特點突出，顏色鮮亮，肉味十足，肥而不膩；您可以選擇不同的肉類，如：豬肉、雞肉、牛肉等；使用紅燒肉料包，您就可以給您的家人奉獻一道絕美的紅燒肉；您也可在家多醃製一些肉，然後用保鮮膜包好，放到冰箱中冷藏，這樣你就可以隨吃隨取了，非常方便，另外紅燒肉還可以微波製作。
菜餚所屬類別微波
主要原料:
五花肉 1000克
紅燒肉醃料 45克
醃製比例：
醃料：水：原料肉＝4.5：1（料酒）：3（老抽）：30：100其他配料:
老抽 3克/每100克原料肉
料酒 1克/每100克原料肉
水（冰水或涼水） 300克
詳細步驟
注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳哦第1步:將五花肉切成15～20g的肉塊，當然您可以多做一些，多醃製一些，然後用保鮮膜包好放到冰箱中冷藏，以後隨吃隨取。
第2步:將少量的老抽和料酒加入調好的配料中,混合均勻。
第3步:將所有調料加入到肉塊裡，混拌均勻，醃製30分鐘左右。
第4步:加入與醃好的肉重量大概相同的水，與醃好的肉塊一起放入鍋內大火煮沸後小火燉；您也可以使用微波烹製。
6樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
紅燒肉做法
7樓：匿名使用者
第一種1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘公尺見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、乾辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第2種紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
肉洗淨切方塊，2厘公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。
動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香
第三種白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油
炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）
隨個人喜好還可以放些乾辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~
水開後，將火放小燉著就可以了!大概兩小時即可
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可！
8樓：匿名使用者
正宗紅燒肉的做法 肉要五花肉。兩斤至三斤為佳。 洗淨，切塊，肉不要切得太小.
切完後，冷水浸沒，放半杯料酒。浸十五分鐘左右即可。 （這樣可以去血水和腥氣） 水要一次放好，不要燒乾了，我們要找乙個大鍋，把肉再洗一遍後放入，水沒肉，高起兩寸以上。
點大火，水中放料酒，放醋（自己隨便放啊，我放的多點，這樣肉爛的快）。 水開後，撇去浮沫。 大火煮半小時左右，改用小火，火的大小以水面不沸為準，小火焐1.
5——2小時，直到肉可用筷子戳透，輕輕戳。（這時候肉的樣子象水晶樣，很好看的，特別肉皮，看著很漂亮，哈哈~~） 換到鐵炒鍋裡，敞燒。放老抽，總之濃點的醬油，用比剛才小火略大的火，（這時候可以+菜，不+菜也好吃的，看自己口味了，我老公喜歡土豆，呵呵，若切的大，這時候放，若切的小，等10幾分鐘放。
） 半小時後+糖，原來的作者是+的冰糖，我+的紅糖，大約2斤肉1-2兩糖，看自己口味了，原作者是蘇州人，所以+的多。 大火收水，收得差不多了的時候，起鍋，那叫乙個舒服！
紅燒肉的做法？
9樓：哈哈欠為你違逆
1.五花肉洗淨後放入冷水鍋中，放入薑片、料酒，大火煮開後撇去浮沫，繼續煮十分鐘，撈出後切塊備用。
2.另起一鍋倒油，加入薑片、桂皮、八角、香葉，放入五花肉開中火翻炒至五花肉出油，盛出鍋中多餘的油。
3.加入生抽上色，加鹽翻炒後倒入可樂沒過五花肉，大火煮開後轉小火燉一小時，時間到後出鍋盛盤即可。
10樓：
您好~!
給您提供乙個非常專業的毛式紅燒肉的做法吧 ~呵呵這家我常去吃!非常簡單,很實用!
紅燒肉所需的原材料：
豬肉300克，乾椒20克，蒜苗15克，姜適量，蒜適量紅燒肉所需的調味料：
鹽5克，味精3克，老抽15毫公升
紅燒肉的做法：
1、將豬肉切成方形塊，蒜苗切段，薑切片，蒜去皮；
2、再將豬肉塊下入鍋中炒出油，加入老抽，下入乾椒，薑片，蒜和適量清水煮開；
3、再倒入煲中燉2小時收汁，放入蒜苗調味即可。
另外,豬肉選擇五花肉口感會更好,紅燒肉要燒出紅燒汁，可先將紅公尺熬成紅公尺汁煮紅燒肉，顏色會更靚麗.
11樓：
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
肉洗淨切方塊，2厘公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。
動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋
12樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
13樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
14樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
15樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
16樓：育兒教育張老師
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
17樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
18樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
20樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
21樓：小小貓貓很頑強
紅燒肉是我的一道拿手菜。每逢節日必有大群吃貨吵著要我做一大盆紅燒肉給他們解饞，說明我的紅燒肉做得的確不錯呢！ 今天，我就將自己製作這道紅燒肉的製作方法和竅門與大家分享一下，希望大家能夠在家中做出最最美味的紅燒肉。
紅燒肉的做法？
22樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
23樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
24樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
25樓：匿名使用者
用料：五花肉250克，老抽，生抽，黃酒，白砂糖，蔥花做法1.五花肉切塊，洗乾淨，晾乾
2.點火把鍋燒熱，大約手放在鍋上方感覺有熱氣就可以，然後倒入五花肉煸炒，表面斷紅後，到一點黃酒，在炒一會，直到你能聞到酒香酒可以 了 。
3.到一湯匙老抽，二湯匙生抽，然後讓入涼水，水淹過肉就可以了 ，然後放入適量白砂糖（一開始最好少放，因為不甜可以加，過頭就沒法補救了 ，當然如果你喜歡吃糖那就隨便咯）
4.蓋上鍋蓋，大火燒開，然後改成中小火燜，中間你可以開鍋蓋翻炒一下，嚐嚐味道，什麼不夠自己加點，如果不夠鹹再加點生抽，不過我提醒你 這個菜是越燒越鹹的哦。
5.最後直到汁水收乾掛上醬了 ，就可以出鍋了 。
再撒點蔥花。
這道菜是靠肉本身的味道，所以五花肉一定要新鮮。
26樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
27樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
28樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
29樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
30樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
31樓：匿名使用者
有做過的經驗就不詳細介紹步驟了
老上海經典家常竅門，一定用冰糖 一定要少水多料酒 肉下鍋爆炒後要倒入大量的料酒 一定不放鹽用生抽代替。 其它蔥薑蒜都可以不放，如果堅持放也行，你可以嚐嚐哪種口味更好，然後就沿用下去吧
紅燒肉的做法，紅燒肉的家常做法 紅燒肉最正宗的做法以及怎麼做
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紅燒肉的的做法，紅燒肉的做法
1 把買回的五花肉 就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的 切成1厘公尺見方 厚度不管，只管長寬 2 鍋裡放油 多放點 熱後放入糖 白糖也可 一勺 可多放點 炒到糊為止 這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕 倒入切好的肉和調料 厚片的姜 成瓣 不要弄碎 的蒜頭 桂皮 乾辣椒 八角 橙子皮 非陳皮 大火爆炒三分鐘，這時...
紅燒肉的做法，正宗紅燒肉的做法
罐頭小廚 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 az麵包 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 哈哈欠為你違逆 1.將五花肉切塊，冷水下鍋焯水，焯完水後放到平底鍋裡無油幹煎，煎出油脂為止。2.將煎好的五號肉倒入高壓鍋，加入八角 薑片 ...