1樓：醫秤藍眧
主料茄子 牛肉
海蝦 魚香肉末茄子拌麵的做法步驟
魚香肉末茄子拌麵的做法**11. 1備料，茄子切丁，牛肉海蝦分別切丁，蔥薑蒜適量，小尖椒依口味適量，少許香葉沫，郫縣豆瓣，可新增西紅柿丁
魚香肉末茄子拌麵的做法**22. 炒汁：油熱後劃入牛肉，油溫不宜過熱，過熱肉易老。變色後加入海蝦，再加入蔥薑蒜，小紅尖椒及香葉。
魚香肉末茄子拌麵的做法**33. 放入豆瓣醬，可加入少許甜麵醬。變色，加料酒，略炒後加入西紅柿沫，炒汁變多，根據口味新增少許糖，再加醋。
魚香肉末茄子拌麵的做法**44. 汁炒香，肉嫩，蝦嫩，鮮香味融合後加入茄子丁翻炒，茄子吸收汁後變色均勻，根據口味適當新增少許鹽和醋。炒熟後出鍋，時間不宜太長，否則容易變黑，如下圖。
魚香肉末茄子拌麵的做法**55. 出鍋成形。由於拍照炒時偏長導致顏色重。
味道不錯，鮮香味，微辣。肉嫩蝦嫩茄子軟，口感潤滑，入口鮮鹹後微辣魚香。面的製作略去，活好麵醒面，可以在冰箱裡冷制一小時後，揪麵片，不宜太薄，否則失去筋道的口感。
用魚香肉末茄子拌麵，加入少許韭菜和香菜即可。菜的味道可以略重，這樣拌麵比較好吃。
2樓：sky淺夏羽萱
做法一食材準備
雞蛋500克,大油50克，淨蔥、溼澱粉各15克，淨姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，醬油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，湯50克，醋15克。
魚香荷包蛋
製作步驟
1、用上述調料(除泡辣椒和油)對成汁。蔥切蔥花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。
2、將炒勺燒熱注油，待油熱後將雞蛋分次打入，兩面煎成黃色，取出放入盤中。
3、勺內留底油少許，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁開時把明油澆在雞蛋上即成。[1]
魚香雞蛋.的做法步驟圖，魚香雞蛋.怎麼做
3樓：小廚神美食
豬肉太貴了，雞蛋來湊，今天我們吃魚香雞蛋，搭配公尺飯
4樓：美食林哥
先調料汁，雞蛋打散煎熟，蔥薑蒜爆香，下入胡蘿蔔辣椒木耳，放入雞蛋，完成!
5樓：雙龍美食教做菜
魚香雞蛋這樣做才有靈魂
6樓：遇見食撩
高粉酵母白糖牛奶雞蛋和面，揉成麵糰放上芝麻放入烤箱烤熟，雞胸肉炸熟，放入青菜。
7樓：匿名使用者
用料主料
雞蛋2個
輔料朝天椒
3個紅椒
1個調料
食鹽1/2茶匙
醬油1茶匙
醋2茶匙姜2片
蒜2瓣澱粉1茶匙
白糖2茶匙
小蔥1根
植物油適量水適量
魚香雞蛋的做法
1.雞蛋打散，澱粉與水1:2的比例混合，加一半在打散的雞蛋裡混合均勻2.將醋、白糖、醬油、鹽混合均勻，調魚香汁3.綠椒、紅椒切丁，姜、蒜、蔥剁碎
4.鍋裡添油，將蛋液倒入，兩面煎熟，盛出切塊兒，置盤5.鍋裡再添少量油，青紅椒、蔥薑蒜倒入，翻炒均勻，再倒入調好的魚香汁翻炒均勻
6.待魚香味兒散出時，加另一半水澱粉勾芡，出鍋，澆在雞蛋上即可烹飪技巧
1、水澱粉時間長容易沉澱，最後勾芡時需再攪拌一下；
2、蛋液入鍋後，待一面煎熟後再翻另一面，否則不容易成整塊兒；
3、魚香味中的生薑是極為關鍵的，不能省略。
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