紅燒肉怎麼做,紅燒肉怎麼做,要詳細的步驟?

時間 2022-02-23 15:00:17

1樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

2樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

3樓:az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃

4樓:魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

5樓:30秒不

1. 原料圖如圖所示。

2. 五花肉切麻將大小的塊,沖洗乾淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時。撈出來瀝乾。

3. 鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。

4. 放入乾辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

5. 放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。

6. 放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

7. 煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。

8. 到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味。

6樓:匿名使用者

健康功效

五花肉:補腎、滋陰、益氣

姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳

食材用料

五花肉姜 1小塊相剋食物

冰糖 一小碗相剋食物

醬油八角

鹽紅燒肉的做法

1.準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。

2.五花洗淨切塊(2厘公尺左右、方塊),薑切片。

3.焯肉。鍋中加入適量的清水,冷水下鍋,倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。

4.炒糖色。將炒鍋微微燒熱,倒入適量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。

5.煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

6.將五花肉倒入鍋內,轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。

7.放入薑片繼續翻炒。

8.加入適量的醬油,翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味,放入適量的鹽,八角。大火燒開後轉溫火燉製四十分鐘左右。

9.收汁

10.裝盤開動

小貼士1、要想做出味道鮮美的紅燒肉,一定要挑選質量上乘、新鮮的五花肉。

2、焯肉時一定要冷水下鍋。這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實。

3、炒糖色時一定要用小火。大火容易將糖色炒糊,這樣做出來的肉會有苦味。

4、炒糖色時可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮。

5、因為容易糊鍋,收汁時一定要不停的翻炒,炒至有亮油出來。

7樓:食尚小公尺

稻香紅燒肉,讓你大流口水的美食。

8樓:請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉?快來get吧~

紅燒肉怎麼做,要詳細的步驟?

9樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

10樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

11樓:匿名使用者

材料:帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生薑2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許

作法:1、把肉洗淨後放入鍋中,倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼,把放涼後的豬肉切成小塊

2、炒鍋內倒入適量油燒熱,放入豬肉翻炒5分鐘,把油炒出來後盛出

3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水,水開後倒入白糖,當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下,然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘

4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋),放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡,調入少許鹽,蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可

建議:1、製作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲,最美味的就是皮和肥肉

2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少,所以做好的紅燒肉一點都不膩味

3、因為豬皮非常容易粘鍋,所以炒肉的時候最好選用不粘鍋

4、我覺得用砂鍋燉的菜很香,當然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節約時間,如果用高壓鍋燜肉,排氣後轉最小火大約15分鐘即可

另外:有些人喜歡吃土豆紅燒肉,油豆腐紅燒肉,蘿蔔紅燒肉等等,其實做法大同小異,只要選好時間點,把相關的料放進去就可。

最後:祝你有個好的胃口。

12樓:魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

13樓:匿名使用者

家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩

14樓:豬豬的飼養員啊

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

15樓:咧嘴呲牙獸

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩

16樓:小佳看娛樂

把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控乾水分。**燒鍋不放油。豬肉放進,加入調料

17樓:八張老師

紅燒肉怎麼做?把紅燒肉切塊加入蔥薑料酒去腥,鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化,然後倒入紅燒肉翻炒。

紅燒肉怎麼做的

18樓:匿名使用者

主料:豬肋條肉(五花肉)(1000克) 調料:大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 做法一 流程一:

將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出,用涼水沖淨盛盤待用。 流程二:將鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,隨後在油裡加20克紅糖,並用勺子快速攪拌。

待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。 流程三:鍋裡放油100克,待油燒至8成熱,倒入肉塊。

同時放大蔥50克,生薑片30克,與肉塊攪拌翻炒。一分鐘後,將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃,再加水沒過肉塊。

隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。

做法二 1. 將帶皮五花肉切成方形塊,蔥、姜切成大片。 2.

鍋內放油燒熱,放入白糖翻炒,待變成糖色時放入肉塊,加水適量,用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味,改小火燜小時即成。 或者: 材料:

五花肉,紅糖,大料,味精,蔥,姜,蒜 做法: 1、先放油,加入紅糖,熬至起沫,加肉炒出油後,加料酒等作料,煸炒出香味。 2、在鍋中加入開水,大火燉2-3分鐘。

3、大火燒製後改小火,慢燉2-3小時。 4、最後大火收汁,加味精出鍋,即成。

19樓:板雁卉

燒肉的製作方法和竅門與大家分享一下,希望大家能夠在家中做出最最美味、最最解饞的紅燒肉來。 原料:五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。

製作: 1、五花肉洗淨,切4厘公尺見方的塊備用。 2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。

3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。 4、鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒製。 5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。 7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。 8、下料酒,大火做開。

9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。 10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。 11、撿去香料包,大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

貼士: 1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美,不可省略。 2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊,要注意把握。

3、9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。

20樓:魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

21樓:美食家大雄

微火慢煨出來,好吃全在火候。做法卻超級簡單,說有手就會做不為過。可用砂鍋,琺琅鍋,甚至電飯鍋來做,來看看吧

22樓:耿鈮

家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩

23樓:豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

24樓:雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩

25樓:豁牙哥

有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援

26樓:

五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘

27樓:愛別等

肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成,覺得有食慾的,一起動手做起來吧

28樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

29樓:請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉?快來get吧~

30樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

31樓:食尚小公尺

稻香紅燒肉,讓你大流口水的美食。

32樓:az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃

怎麼做紅燒肉?

33樓:美食家大雄

微火慢煨出來,好吃全在火候。做法卻超級簡單,說有手就會做不為過。可用砂鍋,琺琅鍋,甚至電飯鍋來做,來看看吧

34樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

35樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

36樓:az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃

37樓:

前期準備:五花肉一塊,切成一厘公尺見方的條狀。

1、炒鍋洗淨,燒熱,下兩湯匙油,放

三、四湯匙白糖,轉小火。

2、不停地用炒勺攪動,使白糖溶化,變成紅棕色的糖液,這也叫炒糖色3、把切好的五花肉倒入,炒均勻,使每塊肉都沾上糖色。

4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許,燒開,再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多,加大火收汁

38樓:請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉?快來get吧~

39樓:食尚小公尺

稻香紅燒肉,讓你大流口水的美食。

40樓:我家有菜

紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

41樓:匿名使用者

最傳統的是1豬的五花肉,一定要選肋排肉,不要太瘦,也不能太肥,五花三層最好!

2切大方塊!

3焯水4鍋裡放油加熱後,放糖,炒至變色放肉(也不能炒很久糖,容易苦哦),炒會肉,至上色,放料酒,放蔥花薑片八角,加水,大火煮會改小火,1個小時左右!ok!

紅燒肉具體怎麼做

42樓:美食家大雄

微火慢煨出來,好吃全在火候。做法卻超級簡單,說有手就會做不為過。可用砂鍋,琺琅鍋,甚至電飯鍋來做,來看看吧

43樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

44樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

45樓:az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃

46樓:魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

47樓:遇見食撩

五花肉切塊,焯水,鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油,煮熟後大火收汁。

48樓:耿鈮

家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩

49樓:豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

50樓:雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩

51樓:豁牙哥

有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援

52樓:小佳佳看娛樂

把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控乾水分。**燒鍋不放油。豬肉放進,加入調料

53樓:請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉?快來get吧~

54樓:齊白貓

紅燒肉主料:

豬五花肉2.5公斤

調料熟油50克,白糖120克,鹽15克,料酒100克(可以用紅酒),薑塊25克,蔥段50克。

作法 :

(1) 將豬肉皮刮淨毛汙,用火烤上色後放進溫水中刷洗乾淨,切成3厘公尺見方的肉塊。蔥、薑拍松。

(2) 將鍋燒熱用熟油刷勺,放入50克白糖沙成糖色,待把糖炒至淺紅色起小泡時把蔥、姜和肉塊一起放入鍋中,炒至六成熟,然後烹入料酒,再炒5分鐘後加水浸過肉塊,再加入白糖和鹽,用小火直把肉燉爛,撇去浮油即可。

特點色紅潤,味甜鹹,食而不膩

紅燒肉怎麼做紅燒肉怎麼做紅燒肉怎麼做

紅燒肉大多都是用五花肉做的多,因此很多人會覺得膩,其實這跟烹飪方式有關,一道火候夠的紅燒肉,是完全可以做到入口即化,肥而不膩的!據了解,很多覺得紅燒肉膩的朋友,他們在做紅燒肉的時候,經常會為了省煤氣,或者想快點吃上飯,把做菜的過程壓縮了不少,因此,成品看著像紅燒肉,實則口感相差甚多!這期的美食教程呢...

紅燒肉怎麼做,紅燒肉怎麼做,要詳細的步驟?

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紅燒肉怎麼做,紅燒肉怎麼做,要詳細的步驟?

微火慢煨出來,好吃全在火候。做法卻超級簡單,說有手就會做不為過。可用砂鍋,琺琅鍋,甚至電飯鍋來做,來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖...