1樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
清洗牛肚的步驟教程
1、把購買回來的新鮮牛肚放在冷水中浸泡1~2小時，中間要換水一次，然後把泡好的牛肚取出，用刀分割開，把它從不同的開口翻過來，放到流水下反覆沖洗，洗掉它裡面的雜質和粘液。
2、洗好後的牛肚放在盤子中，放入適量玉公尺麵，用力揉搓，這樣就能把牛肚表面殘留的粘液全部搓洗乾淨，最後再用清水沖洗，隨後加入適量食用鹽或者食用鹼麵兒，塗抹在牛肚表面，用手反覆揉搓，等到5分鐘以後，把洗淨的牛肚放在流水下沖洗乾淨，這樣洗出的牛肚既乾淨又沒有異味兒，洗好以後可按自己的需要去具體烹調。
3、在清洗牛肚時，如果不用玉公尺麵揉搓，也可以放入適量的粗鹽揉搓牛肚，那樣不但能去除牛肚表面的黏液，還能去除油的腥味，洗淨以後的牛肚會比較白，烹調以後的牛肚口感還會比較脆，比用其他物質清洗的牛肚更好吃。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多4條
2樓：sky完美空白
牛肚的清洗方法
方法一步驟
1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。
2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。
3、然後取適量的鹼麵，反覆正反面揉搓。鹼麵一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水沖淨。
4、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
方法二步驟
1、將牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來。
2、用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。
3、再在淨盆中加入玉公尺麵放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓乾淨，沖淨。
4、加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉，並且鹼和鹽能煮出後脆，最後沖洗乾淨即可!
方法三步驟
1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和汙物。
2. 然後再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3.用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
牛肚的營養價值
牛肚中蛋白質含量很高，為14.15%，脂肪含量偏低，為1.6%，還含有許多礦物質如鈣、鎂、鉀、磷、鈉、硒、鐵、鋅等，維生素e和維生素a以及菸酸含量也很豐富。
結語：牛肚的清洗方法有很多，小編這裡就總結了三種，可以根據自己手邊有的材料來選擇清洗方式。
3樓：匿名使用者
先用水洗，然後用澱粉和鹽洗，再用開水燙一下就好了
4樓：
牛肚清洗方法1：
1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。
2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。
3、然後取適量的鹼麵，反覆正反面揉搓。鹼麵一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水沖淨。
4、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
牛肚怎麼洗最乾淨的三種清理方法
5樓：靜眸
牛肚的三種清洗方法：
第一，先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、公尺醋半碗分別反覆擦洗，最後將牛肚用冷水分別反覆洗淨，濾乾即可；
第二，石灰用1000毫公升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮淨黑皮，最後洗淨石灰味，用冷水沖洗乾淨即可；
第三，將牛肚用水沖洗後下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡後的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝淨水，刮淨黑膜黏液，沖洗乾淨。
擴充套件資料
牛肚的食療作用：
性平、味甘，歸脾、胃經；
有補虛、益脾胃的作用；
治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。
製作指導
1. 脾氣不足，健運失職所致之納差、乏力、便溏等症。
牛肚苡仁粥。用牛肚乙個，苡仁120克。將牛肚洗淨，切片，與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。
2. 元氣不足之虛勞。
生薑燉牛肚。方中用牛肚300克，生薑30克。將牛肚洗淨，生薑切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開後服食。本方有補元氣，壯身體之功。
3. 脾胃虛弱，失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等症。
砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生薑3片，食鹽、味精少許。將牛肚洗淨，砂仁、陳皮研末，生薑切碎，加水同燉至牛肚熟爛後，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開後，即可服食，分三次飲服，每日一劑，本方有健脾理氣，降氣除懣之功。
6樓：詩允love詩傑
清理方法:
1、先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離。
2、將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。
3、將牛肚分成小塊，投入冷水鍋裡，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反覆沖洗乾淨。
牛肚營養：
1、牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
2、一般人都可食用，尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
7樓：懂車師傅
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣，有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良等症；那麼牛肚怎麼清洗最乾淨呢，該怎麼做最好吃呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識：
我們先來看看牛肚的清洗方法，清洗牛肚時一定要把它翻過來，用剪刀把它裡面的肥油減掉再清洗，這樣才能洗乾淨，減掉肥油以後還要取適量的鹼麵塗抹在牛肚表面，並用手反覆揉搓，說3~5分鐘後用清水洗淨。再取適量食用鹽和麵粉放在一起調勻，塗抹在牛肚表面繼續揉搓，這樣麵粉和鹽與牛肚表面接觸後，就能讓它表面的髒東西全部脫落，並能去除牛肚的腥味，反覆揉搓四五分鐘後再用清水洗淨，最後再用白醋塗抹牛肚，反覆揉搓一會兒，三分鐘後用清水洗淨，這時乾淨無味的牛肚就洗好了。
再來看看牛肚的幾種做法，先是涼拌牛肚，準備牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量。大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂；把牛肚、料酒、大料、蔥段、薑塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
再就是紅燒牛肚的做法，先將牛肚洗淨，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成3.6 厘公尺長、1.5厘公尺寬的片；青蒜擇洗乾淨，切3厘公尺長的段；紅椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲待用；蔥薑洗淨，蔥挽結，姜切塊；炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮5分鐘；再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用溼澱粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
8樓：
首先，用鹽將牛肚裡外反覆搓洗，這樣能去除牛肚的大部分粘性和汙物。之後加入一點白醋繼續揉搓，最後用清水洗滌一遍撈出來，接著用鹽、白醋揉搓一次，清水洗兩遍就可以了。
買回家的牛肚，可以先放在冷水中浸泡20~30分鐘，這樣便於清洗。牛肚的裡外都要揉搓清洗，可以採用流水的方式沖洗，用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。食鹽能清除掉牛肚上面的粘性物質，最好用粗鹽，清洗效果會更好。
牛肚如果不清洗乾淨，會有一股很難聞的味道，吃到嘴裡會很噁心。所以烹製牛肚前，一定要仔細清洗。牛肚裡面的油脂可以直接去掉，家裡有鹼的話，用鹼揉搓清洗也可以。
在沖洗過程中，使用溫水最好，能將牛肚清洗的更乾淨。另外，清洗時，牛肚不能只清洗牛肚的外面，裡面也要揉搓乾淨。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素等成分，具有很高的營養價值。一般體質的人都能吃牛肚，尤其是營養不良、體質虛弱者，比較適合吃牛肚，能起到滋補身體的效果。
9樓：雅云
牛肚的清洗方法：
方法一步驟
1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。
2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。
3、然後取適量的鹼麵，反覆正反面揉搓。鹼麵一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水沖淨。
4、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
方法二步驟
1、將牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來。
2、用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。
3、再在淨盆中加入玉公尺麵放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓乾淨，沖淨。
4、加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉，並且鹼和鹽能煮出後脆，最後沖洗乾淨即可!
方法三步驟
1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和汙物。
2. 然後再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3.用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
10樓：血刺暮晨
牛肚不洗乾淨就吃的話，可能會引起患者產生過敏反應，還有病菌的感染也會嚴重影響牛皮癬病情。那麼牛肚如何才能洗乾淨呢?下面為大家介紹牛肚三種清洗技巧。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃)，最後乙個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」(用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜)。
應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用於瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。
牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。那麼市面上這麼受歡迎的食材，您知道該如何清洗牛肚嗎?下面介紹一下牛肚的三種清洗方法：
牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離。 牛肚清洗方法2：
將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。 牛肚清洗方法3：將牛肚分成小塊，投入冷水鍋裡，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反覆沖洗乾淨。
牛肚的具體清洗方法如下： 1，先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉大部分粘液和汙物。 2，再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3，用清水洗滌一遍撈出。 4，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
牛肚怎麼洗才能乾淨？牛肚怎麼洗才乾淨
材料 未清洗的牛肚500g 清水適量 食鹽適量 乾淨的鑷子乙隻。1 首先將未清洗的牛肚放入碗中。2 然後往裝了牛肚的碗中，加入適量的清水。3 之後往裝了牛肚的碗中，撒入少量的食鹽。4 接著用鑷子夾著牛肚，在鹽水裡反覆正反面搓洗。5 最後大約揉搓三分鐘，即可取出洗乾淨的牛肚。1 先將黑色牛肚放入水中清...
冷凍後的牛肚怎麼吃，冰凍牛肚怎麼洗乾淨？
自娛自樂說今宵 可以做香滷牛肚。具體做法如下，首先準備材料 冷凍牛肚2塊 桂皮1小塊 八角2顆 砂仁2顆 白蔻4顆 花椒1撮 鹽1勺 白糖1勺 醬油適量 生抽少許 清水適量。1 把冷凍牛肚取出來解凍備用。2 除牛肚外，把所有材料放入煮鍋中。3 倒入適量的清水，大火煮開，轉小火燉10分鐘。4 放入解凍...
牛肚子怎麼清洗最好最快，牛肚子怎樣洗才能洗乾淨
1 將牛肚子用清水冼一二次，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開就把牛肚子取出來，再把牛肚子兩面的汙物除掉就行了。2 如何清洗豬 牛 羊 肚 剖開牛肚並清理 不要下水 完上面所附的油等雜物後,澆上一湯匙植物油,然後全面地正反面反覆搓揉,經普遍揉勻後,用清水漂洗幾次,不但再無腥臭等異味,且已潔白發...