1樓：
提供乙個家常的做法，可以練習試試。
注意事項：
1、大公尺必須最少提前浸泡30分鐘。
2、公尺水比例：1：1.5。
3、醬汁比例：生抽：老抽：糖：水：麻油
2 ： 1 ： 1 ：3 ： 0.53、主材：大公尺、水、油、臘腸、蘿蔔乾、青菜。
4、醬汁：生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、麻油1小勺、鹽少許、涼開水3勺、蔥花、雞蛋1個。
具體步驟：
大公尺需要提前浸泡最少30分鐘。
2、 浸泡好的公尺放入砂鍋，加水，公尺水比例：1：1.5。
3、然後加油，可防止沾鍋。
4、大火煮開後，再煮1分鐘後，轉小火。
5、調醬汁。
6、青菜燙過備用。
7、待鍋內已無水冒泡，放入臘腸、蘿蔔乾，繼續小火燜。
8、 臘腸熟後，公尺飯8成熟的時候，沿著鍋邊倒入少許油，繼續小火燜，這是起鍋巴的秘籍。
9、 打入雞蛋，繼續小火燜。
10、等雞蛋變白後，擺入燙好的青菜。
11、倒入醬汁，再燜一小會。
12、撒蔥花，出鍋。
2樓：麻辣小哥教你做美食
愛公尺煲仔屋
出餐時間12分40秒，全程電腦控制點火關火，省時省力，大大提高了出餐速度
愛公尺煲仔屋
煲仔飯的做法非常簡單
臘味煲仔飯的做法
食譜配料：
大公尺適量，廣式臘腸100克，小油菜適量，香蔥汁、蒜汁各50克，色拉油2大匙，蠔油1大匙，糖1小匙，特級醬油1大匙，胡椒粉1小匙。
製作方法：
1.泡好的公尺放進煲仔鍋，加熱水，水量控制在比平時燜公尺飯的水量稍少些，讓公尺飯稍硬；
2.煲仔鍋加蓋放火上直接加熱，不時觀察鍋內變化，待公尺飯差不多把水吸收進去時，用小勺盛色拉油沿鍋內簷、公尺飯的邊際淋油；
3.把火開到最小，不斷傾斜和旋轉鍋，均勻加熱鍋的每乙個側面，此時鍋內劈啪作響，在鍋內壁形成一層焦香的鍋巴；
4.炒鍋燒熱油少許，將蒜汁和臘腸爆香後加糖和蠔油，燒一會熄火待用；
5.鍋內水氣基本全無時，往公尺飯上放上臘腸和小油菜，澆少許醬油(隨個人口味)，把火開大，加香蔥汁，待水氣快消失時蓋蓋兒同時關火，臘味煲仔飯即可，食用時撤胡椒粉調味。
3樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做煲仔飯？香噴噴的鍋巴太誘人
4樓：匿名使用者
做法：1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，公尺洗乾淨。 公尺和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關係到飯的生熟程度!太爛不好
吃，夾生則根本沒法吃!) 將公尺和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有乙個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去! 要快!
3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了!
關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再開啟蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的煲仔飯就做好了!
5樓：瀋陽新東方烹飪學校
可以考慮來我們這兒的呢
6樓：安徽新東方烹飪學院
學單個菜系的話，**不貴，大概在幾千元哦 至於去哪學，建議選擇專業有品牌知名度的學校去了解，教學效果會有保障些，此外品牌學校在學員就業方面的體系會更成熟些
想學做煲仔飯**教的好？
7樓：鄭州新東方烹飪學校
學習煲仔飯最好是選擇乙個正規的小吃學校去培訓下，選擇小吃學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施百裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設度施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教問學模式，實踐課程答多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。
如果天天內只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，自己多了解一下就知道了
8樓：江蘇新東方烹飪學院
學習快餐之類的，選擇辦學久的品牌知名烹飪學校比較的好，有名氣的學校無論是在教學師資上，還是在環境設施上都比較的好，而且學到的煲仔飯味道口感也都不錯。
9樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
10樓：煌旗小吃培訓學校
煲仔飯是我們日常生活中的一種很常見的特色美食，也是乙個在我國餐飲歷史有著悠久歷史和影響力的美食，而且隨著這些年的發展，煲仔飯已經成為了眾多消費者非常喜愛的一道美食。那麼，煲仔飯技術去**學比較好？
大家可以去專業的地方學習
學做煲仔飯需要多長時間，煲仔飯速成培訓班
11樓：哀紹輝
用料：大公尺半斤、廣式香腸一根、廣式臘肉一塊 、生抽50克、蠔油50克、白糖少許、蔥少許、糖少許、花生油少許、2勺廚邦味極鮮醬油、1勺李錦記財神耗油、一勺白糖、麻油、鹽少許、加少許水攪拌均勻
1、大公尺先提前浸泡40分鐘到1小時。備用公尺水比例，水不能太多，比例1/1.5。大公尺浸泡後加油煮開後加蓋子，轉小火煮1分鐘左右。
2、當水沸騰，乾到和大公尺同一界線，可以拿筷子在大公尺上戳很多個洞洞、燜飯的這個時間來調醬汁，2勺廚邦味極鮮醬油，1勺李錦記財神耗油，一勺白糖，麻油，鹽少許，加少許水攪拌均勻。飯煮到無水後放入臘腸冬菇肉，繼續小火燜，肉熟變色後沿著鍋邊倒入少許花生油油，這個是起鍋巴的關鍵，然後加入乙隻雞蛋，加蓋小火繼續燜，最後淋上醬汁撒上蔥花。
4、完美出鍋吧
12樓：教育向日葵
用料：台灣香腸2根、土豆半個 、大公尺1人量、胡蘿蔔半根、香菇2朵 、糖1勺、生抽1勺、鹽1勺、老抽1勺、蒜2瓣、辣椒1個
1、材料全部切成丁，切配好，有土豆，香腸，香菇，蒜，辣椒，胡蘿蔔，土豆泡水裡洗一下去掉澱粉
2、起鍋燒油，中火，胡蘿蔔和土豆先炒軟後加入蒜片，炒一分鐘加入香腸片，翻炒至半熟最後加入香菇，炒一分鐘倒入1勺生抽1勺老抽1小勺糖1勺鹽1勺蠔油，翻炒均勻後出鍋
3、大公尺洗乾淨加入以上配菜後加水，淹沒菜即可，按煮飯模式
4、第一次跳保溫後用勺子攪拌均勻蓋上蓋子繼續煮，第二次保溫後看看鍋邊上有沒有脆脆的飯就可以次啦
13樓：濟南美味課堂小吃培訓
美味學院傳授全套煲仔飯技術，培訓種類包含臘肉煲仔飯、臘腸煲仔飯、臘鴨腿煲仔飯、田雞煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、牛肉煲仔飯、排骨煲仔飯等熱門煲仔飯品類。
14樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師學習時間有兩年、一年的長期學習，也有半年、三個月的短期培訓。選擇是長期班學習還是參加短期培訓，要根據自己自身的實際情況與學習目的而定。很多學員對學習時間的不明確，是對自己沒有乙個準確的定位，對自己的正確定位是科學選擇學習時間的前提條件。
針對廚師的學習時間的這個問題，它是與學習目標成正比的。如果你熱衷廚師行業，希望成為乙個管理人才，除了要有純熟的烹飪技藝外，廚房管理、餐飲管理等相關管理知識也是必不可少的。
選擇乙個適合自己的學習時間，是提高學習效率的保障之一。它就像你在為自己調一劑非大眾化的口味，無論濃郁清新，適合自己才好。
15樓：苦苦的掙扎
煲仔飯材料
白公尺155公克，排骨150公克，薑末20公克，蒜末10公克，蔥段1支，豆豉1大匙，青菜少許，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，鹽1/4小匙，醬油1/2小匙，糖1/2小匙
做法1.白公尺略洗淨，泡水1小時後瀝乾。排骨沖水10分鐘除去異味，瀝乾後剁成小塊。豆豉切碎。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2.將作法1處理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入醃料、薑末及蒜末拌勻醃30分鐘。
3.將作法1中泡好的公尺放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻鋪上作法2醃拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋淋上醬油並放上蔥段與燙好的青菜即可。
16樓：安徽新東方烹飪學校
一般需要3-5天左右，具體看您自己學習掌握程度以及小吃培訓學校怎麼樣
煲仔飯去**可以學到，怎麼做 20
17樓：安徽新東方烹飪學院
煲仔飯的品種有很多：臘味煲仔飯、牛腩煲仔飯、紅燒肉煲仔飯、炸醬煲仔飯、魚香肉絲煲仔飯、青椒肉絲煲仔飯等等，如果你想學習的話，最好找個有經驗的地方考察下，這樣學習起來比較有效率，而且手藝也比較好點。
18樓：美味學院昆明
色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、白糖半勺、香油幾滴。
做法：1、沙煲在底部抹薄薄的一層油,將洗淨後的大公尺和水一起放入沙鍋裡，泡乙個小時以上。公尺和水的比例大致是1：
1.5，即，水沒過公尺1.5厘公尺左右。
我通常用手指測量法：用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以；
2、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片備用；
3、在浸泡好的大公尺中加入少許油，拌勻。
4、將沙鍋做到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉小小火，將公尺飯煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入公尺中，呈現蜂窩的時候，用筷子攪拌一下（以免糊底），然後放入臘味/薑絲、打乙個蛋進去；
6、蓋上蓋後繼續小火煮大約5分鐘左右，關火，不要開啟蓋子，蓋著蓋子等15分鐘左右。香味會保留在煲裡，中途千萬不能開蓋哦；
7、用等待的15分鐘，把青菜燙一下，撈出備用；
8、將老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、芝麻香油幾滴、白糖半勺混合調成味汁；
9、待飯就焗好後，開啟蓋子，將調味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜，就可以開吃了哦！
19樓：梓豪天下煲仔飯
做煲仔飯，到**去學習，相對於普通的家常菜系列餐館，做煲仔飯生意，就需要對個人餐飲技術進行一定的培訓，美味的煲仔飯要求做飯師傅精湛的技藝，或者是能夠買到那種智慧型的煲仔機制作煲仔飯，學習製作煲仔飯的製作技術也有很多中方法，這裡主要介紹以下幾種：
1，去專門的餐飲技術學校學習，一般選擇這種方法的創業在者大多是通過自主創業的方式來經營餐飲生意的，因為具有從事餐飲經營方面的經驗，對於店鋪經營流程，活動策劃流程都很熟悉，在這種情況下，創業在者只需要投入一些學費，去專門的餐飲技術培訓學校，加深一下自身在製作煲仔飯技術這一方面的欠缺就可以更好的從事煲仔飯生意的操作了。
2，如果在個人對開店流程或是煲仔飯的製作工藝方面都有所欠缺的話，建議通過加盟的模式來經營煲仔飯生意，只要個人投入加盟費用，加盟公司就會向加盟商提供一些列的加盟政策扶持，其中包括店鋪選址，店鋪裝修設計，開業活動設計以及專門的煲仔製作機器，專門的師傅手把手交學製作煲仔飯技術等等，一舉多得，這種加盟的方式相對於自主創業的模式，個人操心更少，但是預算會有所提高。
3，從事煲仔飯方面的生意，如果個人對製作煲仔飯這一方面不是很嫻熟的話，平時也沒有多餘的時間去專門學技術，建議可以在為店裡請乙個專門製作煲仔飯的師傅，平時可以在做生意的時候，跟著師傅後面多學習煲仔飯製作工藝，久而久之，自然就可以獨當一面了。意見僅供參考。
怎麼做煲仔飯才好吃，煲仔飯怎麼做好吃
一人廚 教你煲仔飯簡單又好吃的做法 大雁做美食 煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。 美食教學分享 在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了 小微的美食 一個人不知道吃什麼的時候就來一份簡單的煲仔飯吧 罐頭小廚 吃一口就停不下來的戴氏祕製...
子排土豆煲仔飯怎麼做，土豆煲仔飯的做法，排骨土豆煲仔飯怎麼做好
傲00氣 主料土豆 2個大公尺 100g 排骨1根輔料油 適量鹽適量辣椒粉 適量山藥 適量步驟 1.排骨洗淨剁成塊 2.用開水燙一遍，去掉上面的血沫 3.土豆和山藥切滾刀塊 4.大公尺洗乾淨，放和平時差不多的水 5.油鍋燒熱，放入山藥 土豆翻炒便可 6.放入排骨一起翻炒 7.放適量鹽和辣椒粉，炒至土...
我想學做滷味去哪學，想學習做滷菜在哪裡學好啊？
食材用料 豬耳朵500g 豬蹄1000g相剋食物 生抽一湯勺 老抽一小勺 紅糖10g相剋食物 八角2個 甘草20g相剋食物 白芷30g 陳皮30g 丁香10g 砂仁10g 草果3個 桂皮20g 茴香籽15g 姜40g相剋食物 蒜4瓣 油適量 鹽適量。菜譜做法 1.把豬蹄，豬耳朵打理乾淨。豬耳朵裡有許...