1樓：歐陽永芬亢秋
用料大青椒
皮蛋一枚
大蒜香油
香醋醬油
擂辣椒皮蛋的做法
把青椒洗乾淨，鍋裡放一點點油，小火慢慢地煎，直到青椒變軟，皮慢慢地剝離擂辣椒皮蛋的做法
步驟1準備好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剝好後用開水漂一下，也可點放點豆豉，味道應該會更好，家裡沒準備，就沒加入了擂辣椒皮蛋的做法
步驟2辣椒煎得變軟後，放入擂缽中，為了追求口感，我花了5分鐘的時間把青椒的皮剝掉了，飯店裡面的可不會幫你剝皮哦擂辣椒皮蛋的做法
步驟3加入香醋，香油，還有一點生抽調下色澤，用木棍搗碎擂辣椒皮蛋的做法
步驟4讓皮蛋和青椒完全混合，味道互相滲透擂辣椒皮蛋的做法
步驟5裝盤，完工，美味，晚餐多加了一碗飯哦擂辣椒皮蛋的做法
步驟6小貼士
家中沒有擂缽的朋友，用普通的碗也可以代替，就是會費時間一點，這個菜太適合夏天了
2樓：寸元修舜倩
1雞蛋煮熟剝殼步驟2
青辣椒切段，少量油入鍋煎熟。快熟時放入幾粒花椒，煎出香味步驟3蒜切碎，放入擂缽，加適量鹽，3勺香醋，半勺味極鮮，少量白砂糖。步驟4將煎好的辣椒及白煮蛋放入擂缽，搗碎。
可以吃啦，配它可以吃一碗白飯！
皮蛋茄子擂辣椒怎麼做
3樓：匿名使用者
主料茄子乙個 辣椒四個
皮蛋二個 腐乳汁5ml
鹽適量 生抽3ml
大蒜二個
湖南小菜-皮蛋茄子擂辣椒的做法步驟
1. 茄子去皮上籠蒸熟，要熟透
2. 我是把辣椒串在羊肉串鐵籤上放火上烤出黑皮3. 烤好後去除黑皮
4. 皮蛋切塊，茄子和辣椒放碗裡，放鹽開始用搗錘把它們都搗爛5. 之後放入蒜蓉、腐乳汁調勻即可
4樓：開心百態
用自己做的皮蛋做擂椒皮蛋茄子
5樓：綠澤葡萄
主料皮蛋4個
尖椒150克
輔料生抽
1/2湯匙
食鹽1/3茶匙
大蒜1/2頭
雞精1/3茶匙
植物油1湯匙
1.準備皮蛋四個，辣椒用手掰段，辣椒一定要選用那種土辣椒特別辣的2.大蒜用擂缽擂成蒜末
3.皮蛋乙個切成四瓣備用
4.擂好的蒜末備用
5.辣椒油鍋炸至表面起皮，放進裝有蒜末的碗中6.用錘子將他們都擂碎，然後加入生抽、雞精、鹽，拌勻
湖南皮蛋擂辣椒的做法
擂辣椒皮蛋如何做呢？
6樓：a噠噠君
尖椒擂皮蛋主要材料為皮蛋、尖椒、大蒜、食鹽，是湘菜中一道非常有名的下飯菜，**於郴州市。
辣椒擂皮蛋的做法竅門
7樓：仉玉軒
【擂辣椒皮蛋】
【所需食材】辣椒、皮蛋、姜、蒜等
【製作步驟】
1、 將採摘回來的新鮮辣椒，用水清洗乾淨，摘去每個辣椒蒂。支上柴火、放上網架，將辣椒乙個個整齊地擺放在網架上面，聽到柴火"吱吱"的聲音，注意及時翻面，不要烤焦了。
2、 聞到香味，烤至略幹，用鑷子夾取，將烤好的辣椒放入盆中。
3、 把大蒜和生薑放到搗罐裡面搗碎，再把辣椒去掉黑皮（其實辣椒本來也很乾淨的，不去皮也可以，去皮只是為了入菜美觀），同樣放到搗罐裡面搗碎。
4、 剝四個皮蛋（皮蛋要選用無鉛蛋），把皮蛋放入水中清洗一下，然後將清洗後的皮蛋也放入搗罐中，加點食鹽、再放少許醋，加點點生抽，一起搗爛，搗至沒有大塊即可。
5、 裝盤之前淋點芝麻油，攪拌均勻。這樣做出的擂辣椒皮蛋味道鮮美、口感巴適！
小貼士：在製作辣椒時，一定要選用柴火烤炙，烤至辣椒皮微黑即可，這樣烤出來的辣椒才又香又辣。而有些人為了圖省事，只是將辣椒用蒸鍋蒸出來，這樣的辣椒失去了它本身的味道，而且水水的，味道很差。
另外，再來教一下大家如何挑選皮蛋，好的皮蛋外表呈灰白色而且要沒有黑色斑點才是最好的，然後要拿起來感覺沉甸甸的，再在手背上輕輕敲一下，看看是否有彈性，如果感覺彈性很好，就說明這皮蛋質量不錯，如果完全沒有彈性，就說明這皮蛋不太好。最後，再拿住皮蛋兩頭，在耳邊晃動一下，好的皮蛋很緊實，是聽不到聲響的。
辣椒擂皮蛋的做法竅門，擂辣椒皮蛋的做法竅門
擂辣椒皮蛋 所需食材 辣椒 皮蛋 姜 蒜等 製作步驟 1 將採摘回來的新鮮辣椒，用水清洗乾淨，摘去每個辣椒蒂。支上柴火 放上網架，將辣椒乙個個整齊地擺放在網架上面，聽到柴火 吱吱 的聲音，注意及時翻面，不要烤焦了。2 聞到香味，烤至略幹，用鑷子夾取，將烤好的辣椒放入盆中。3 把大蒜和生薑放到搗罐裡面...
醬油辣椒的做法步驟圖，醬油辣椒怎麼做好吃
life橙子先生 用料青椒 6斤 油 0.15l 醬油或生抽 1.37l 鹽 少許 糖 少許 雞精 少許 八角 四個 香葉 四片 醬油醃辣椒的做法 青椒洗淨，控水 燒水，焯青椒，1愛吃脆的就焯的時間短些，愛吃軟的就焯的時間長點2愛吃辣就整個辣椒扔鍋裡，不愛吃辣就掰碎了扔鍋裡焯水。撈出來拔涼，是為了辣...
辣椒醬牛肉的做法步驟圖，辣椒醬牛肉怎麼做
用料主料 牛腱子適量 調料味精適量蒜 適量八角 適量花椒 適量桂皮 適量料酒 適量生抽 適量白砂糖 適量丁香 適量肉蔻 適量香葉 適量草果 適量香辣醬牛肉的做法 1.牛腱子肉切塊 泡去血水控乾。2.用高壓鍋燒熱水 放入牛肉焯一下 去掉血沫 撈出重新燒一鍋水放進去牛肉煮開，加入鹽 料酒。3.鍋裡燒熱油...