1樓：
紅皮土豆粉質少，適於炒，口感比較好、粘、比較爛糊。
黃皮土豆粉質多，可用於提取澱粉，黃皮土豆多產於北方。
一、紅皮土豆貯藏方法
土豆品種較多,按皮色可分為:白皮、紅皮、黃皮和紫皮四種型別,其中以紅皮種和黃皮種較耐貯藏。土豆適宜的貯藏溫度為3~5℃,相對濕度90—95%,4℃是大部分品種的最適貯藏溫度,此時塊莖不易發芽或發芽很少,也不易皺縮。
另外,土豆收穫後有明顯的生理休眠期,為2~3個月。
二、黃皮土豆基本資訊
馬鈴薯（學名：solanum tuberosum l.），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉公尺。
馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉公尺、高粱並成為世界五大作物。
馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約西元前2023年到2023年的秘魯南部地區。
馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
2023年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、公尺粉等主食，馬鈴薯將成稻公尺、小麥 、玉公尺外的又一主糧。
參考資料
2樓：丫丫妙招
黃皮土豆和紅皮土豆哪個好？原來區別這麼大，以後別再買錯了
3樓：匿名使用者
紅皮土豆是北方古老品種，產量不如黃皮土豆高，所以，從前紅皮土豆種得不多，南方所種紅皮土豆，多為引種北方，因為土質不同，不如北方微量元素更好。紅皮土豆在北方發現原始特種源，對紅皮土豆的原始品性保有是關鍵。現代科技成分檢測中，紅皮土豆的口感及營養價值好於黃皮土豆。
紅皮土豆跟黃皮土豆的區別在哪,口感有怎麼樣呢 20
4樓：
紅皮土豆粉質少，適於炒，脆。黃皮土豆粉質多，可用於提取澱粉，適於煮或燉，如牛肉燉土豆就應用黃皮的。黃皮土豆多產於北方
5樓：雲能留住風嗎
黃皮土豆一般就是市場上**的那種普通土豆，而紅皮土豆則是以體型小的比較好，它的用意就是皮色新穎，一般高檔酒店用的比較多，一般都是洗淨以後(不去皮)直接上籠蒸熟就可食用，闢如「拇指山藥 黑玉公尺棒 紫心山芋 野山粟 紅皮小土豆拼裝成盤配上煉乳上桌 即成一盤農家樂 」 至於口感方面還是黃皮土豆稍好些！額…手機上網打的額 希望對你有幫助
6樓：處處水水
紅皮土豆是紅薯，黃皮土豆是普通土豆
7樓：匿名使用者
品種不同而已，口感隨產地。
紅皮品種少，黃皮較多。
旱地產沙些，水地脆些。
8樓：丫丫妙招
黃皮土豆和紅皮土豆哪個好？原來區別這麼大，以後別再買錯了
紅皮土豆與黃土豆有什麼區別
9樓：幼兒園裡的扛把子
黃土豆叫做馬鈴薯。
1、 產地不同：
紅皮土豆：源自「土豆之鄉」—南美洲秘魯。
馬鈴薯：亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞。
2、 發芽後是否有毒：
紅皮土豆：無毒
馬鈴薯：有毒
紅皮土豆：
馬鈴薯：
10樓：207858669qq本
土豆品種有：紅皮、黃皮、紫皮、白皮等，土豆肉也有白色、黃色、紫色。
紅皮土豆和黃皮土豆的區別
在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。土豆營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，品味較好。
紅皮土豆顏色特別，呈粉紅色，紫紅色不等。富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素，具抗氧化作用，營養豐富，防癌抗癌、美容養顏、護心降血壓，食療效果極佳。紅皮土豆相對於一般土豆口感更糯，汁多有粘性，被評為最適合做土豆泥和薯條的土豆。
兩種土豆都各有特色：紅皮土豆粉質少，適於炒，而且做起來比較省時間，熟的比較快一些。另外，口感比較好、粘、比較爛糊。
黃皮土豆粉質多，可用於提取澱粉，適於煮或燉，如牛肉燉土豆就應用黃皮的，黃皮土豆多產於北方。
藥用價值：
紅皮土豆：將生的馬鈴薯尤其是紅土豆擦碎(可以加按1：1 或1：
2的蘋果一起榨汁再加蜂蜜更好)，每日持續喝其榨汁一至二杯，如此以癌症為主及肝臟病、糖尿病、胃潰瘍、腎臟病、心臟病、高血壓、腰痛和肩膀痠痛等，實際上有各式各樣疾病而**的人也陸續出現。並且對於身體健康的人，如果早晚喝一杯紅土豆汁可做到增強體質，提高免疫力，提高抗病的能力。尤其對老年人，防禦老年病甚好。
黃皮土豆：含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c、膳食纖維等，能促進脾胃的消化功能，寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
同時，土豆還是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
11樓：丫丫妙招
黃皮土豆和紅皮土豆哪個好？原來區別這麼大，以後別再買錯了
12樓：匿名使用者
紅皮土豆是北方古老品種，產量不如黃皮土豆高，所以，從前紅皮土豆種得不多，南方所種紅皮土豆，多為引種北方，因為土質不同，不如北方微量元素更好。紅皮土豆在北方發現原始特種源，對紅皮土豆的原始品性保有是關鍵。另外不是洋網軍文化篡奪文字中所說洋特種，不是，那是陰謀誤導。
現代科技成分檢測中，紅皮土豆的口感及營養價值好於黃皮土豆。
紅皮土豆和黃皮土豆區別是什麼 紅皮土豆是轉基因嗎
13樓：植物網
紅皮土豆是轉基因嗎
不是。紅皮土豆，源自"土豆之鄉"-南美洲秘魯，產地位於湖北省宜昌市昭君故里興山縣，長陽土家族自治縣、五峰土家族自治縣，1200公尺以上的高山海拔。紅皮土豆顏色特別，呈粉紅色，紫紅色不等。
富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素，具抗氧化作用，營養豐富，防癌抗癌、美容養顏、護心降血壓，食療效果極佳。紅皮土豆相對於一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被評為最適合做土豆泥和薯條的土豆。
紅皮土豆和黃皮土豆區別
紅皮土豆顏色特別，呈粉紅色，紫紅色不等。富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素，具抗氧化作用，營養豐富，防癌抗癌、美容養顏、護心降血壓，食療效果極佳。紅皮土豆相對於一般土豆口感更糯，汁多有粘性，被評為最適合做土豆泥和薯條的土豆。
紅皮土豆（紫色土豆）
兩種土豆都各有特色：紅皮土豆粉質少，適於炒，而且做起來比較省時間，熟的比較快一些。另外，口感比較好、粘、比較爛煳。
黃皮土豆粉質多，可用於提取澱粉，適於煮或燉，如牛肉燉土豆就應用黃皮的，黃皮土豆多產於北方。
藥用價值：
紅皮土豆：將生的馬鈴薯尤其是紅土豆擦碎(可以加按1：1或1：
2的蘋果一起榨汁再加蜂蜜更好)，每日持續喝其榨汁一至二杯，如此以癌症為主及肝臟病、糖尿病、胃潰瘍、腎臟病、心臟病、高血壓、腰痛和肩膀痠痛等，實際上有各式各樣疾病而**的人也陸續出現。並且對於身體健康的人，如果早晚喝一杯紅土豆汁可做到增強體質，提高免疫力，提高抗病的能力。尤其對老年人，防禦老年病甚好。
黃皮土豆：含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c、膳食纖維等，能促進脾胃的消化功能，寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
同時，土豆還是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
紅皮的土豆跟黃皮的土豆相比，只是簡單的品種不同嗎 ？
14樓：匿名使用者
土質的不同，所以會有紅皮的土豆和黃皮的土豆。像甘肅武都，土壤是紅色的，所以產出的是紅皮土豆。不過，紅皮土豆比黃皮的土豆要「沙」的多。
紅皮土豆和黃皮土豆哪個營養更好
15樓：凮起雲湧
紅皮土豆的營養價值更好。
紅皮土豆經檢測：花青素含量為每百克3.15毫克，澱粉含量16%，每千克紅皮土豆中含粗澱粉100.
7克、還原糖1.23克，每百克紅玉土豆中含蛋白質2.11克，脂肪0.
1克。每百克紅皮土豆中微量元素及維生素含量為：碳水化合物15.5克，維生素c18.
7毫克。紅心土豆還含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素及碘、硒、錳、鉀、鋅等微量元素，氨基酸、這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
黃皮土豆每100g馬鈴薯中含蛋白質1.6～2.1g，醣類13.
9～21.9g，粗纖維0.6～0.
8g，鉀1.06mg，鈣9.6mg，磷52 mg，鐵0.
82mg，胡蘿蔔素1.8mg。
硫胺素0.088mg，核黃素0.026mg，尼克酸0.36mg，抗壞血酸15.8mg。馬鈴薯的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素c含量遠遠超過糧食作物。
由此可見，無論是蛋白質還是維生素的所含量，紅皮土豆都比黃皮土豆的含量要高出來一些，所以紅皮土豆的營養價值更好一些。
16樓：匿名使用者
土豆品種有：紅皮、黃皮、紫皮、白皮等，土豆肉也有白色、黃色、紫色。
紅皮土豆和黃皮土豆的區別
在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。土豆營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，品味較好。
紅皮土豆顏色特別，呈粉紅色，紫紅色不等。富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素，具抗氧化作用，營養豐富，防癌抗癌、美容養顏、護心降血壓，食療效果極佳。紅皮土豆相對於一般土豆口感更糯，汁多有粘性，被評為最適合做土豆泥和薯條的土豆。
兩種土豆都各有特色：紅皮土豆粉質少，適於炒，而且做起來比較省時間，熟的比較快一些。另外，口感比較好、粘、比較爛糊。
黃皮土豆粉質多，可用於提取澱粉，適於煮或燉，如牛肉燉土豆就應用黃皮的，黃皮土豆多產於北方。
藥用價值：
紅皮土豆：將生的馬鈴薯尤其是紅土豆擦碎(可以加按1：1 或1：
2的蘋果一起榨汁再加蜂蜜更好)，每日持續喝其榨汁一至二杯，如此以癌症為主及肝臟病、糖尿病、胃潰瘍、腎臟病、心臟病、高血壓、腰痛和肩膀痠痛等，實際上有各式各樣疾病而**的人也陸續出現。並且對於身體健康的人，如果早晚喝一杯紅土豆汁可做到增強體質，提高免疫力，提高抗病的能力。尤其對老年人，防禦老年病甚好。
黃皮土豆：含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c、膳食纖維等，能促進脾胃的消化功能，寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
同時，土豆還是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
17樓：匿名使用者
紅皮土豆是北方古老品種，產量不如黃皮土豆高，所以，從前紅皮土豆種得不多，南方所種紅皮土豆，多為引種北方，因為土質不同，不如北方更好。紅皮土豆在北方發現原始特種源，對紅皮土豆的原始品性保有是關鍵。現代科技成分檢測中，紅皮土豆的營養價值好於黃皮土豆。
18樓：公尺娃愛生活
紅皮和白皮土豆，區別這麼大，可惜今天才知道，快告訴家人
土豆和西紅柿比哪個比較有營養，土豆和西紅柿放在一起炒有什麼營養？
都有營養。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量 一般早熟種馬鈴薯含有11 14 的澱粉，中晚熟種含有14 20 的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25 以上。塊莖還含有葡萄糖 果糖和蔗糖等。番茄含的 番茄素 有抑制細菌的作用 含的蘋果酸 檸檬酸和醣類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又...
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為什麼土豆都和地瓜的味道差不多，土豆和地瓜的區別是什麼
地瓜是甜的，土豆沒什麼特別的味道 口感上地瓜就比較粘些，而土豆就比較易碎 粘性較小 土豆和地瓜的味道其實不一樣 地瓜比土豆甜 只是土豆和地瓜都含有很多的澱粉,所以口感差不多 土豆和地瓜的區別是什麼? 蘋果旺旺小饅頭 一 營養成 分不同 1 100g土豆中所含的營養成分 能量318千焦，鈣5 8mg，...