1樓：桑葉孤吉
伴隨著經濟發展與物質水準的慢慢提公升，大家針對飲食搭配的挑選也更加高度重視。特別是在針對飲食搭配更為關心，大家不單是只規定於吃飽了，更為關心的的是吃好，在其中生雞蛋也已變成挑選的必須品之一，雞蛋的做法各種各樣，但其總營養成分是不會改變的，在其中鹽茶蛋以其美味可口，也深受大家所親睞。下邊就要我們一起來學習培訓一下鹽茶蛋的做法吧。
做法：1.準備好生雞蛋幾個。
荼葉、鹽、五香粉，有標準得話，能用八角茴香、麻椒和小茴香取代五香粉。先將生雞蛋放鍋中，倒進冷水，以水剛落進生雞蛋為較適合。蓋上蓋子置灶火中燒到水冒小泡，熄火約3—5分鐘，隨後再**烤，這時候將水燒開後再次燒2—3分鐘，再熄火。
將生雞蛋取出，這時的生雞蛋是蛋白質早已凝固，雞蛋黃仍是流食，用筷子或湯勺將雞蛋殼輕輕地砸碎，至殼身大概都是有損壞才行。
2.蛋第一次煮時，不必煮很熟，燒開五分鐘上下，由於新增荼葉及調味品後，也要再煮一段時間使它進味，煮長時間蛋太硬並不好吃。茶雞蛋煮好後一定要先撈起來，再以料汁泡蛋就可以，若是荼葉一直浸著，荼葉中的丹寧酸會釋放，使口味變澀。
煮好晾涼的茶雞蛋如要加溫，只需將料汁煮沸，歇火後再將蛋放進侵泡就可以。
3.煮蛋前，需先用湯勺輕輕地敲擊生雞蛋，輕拍生雞蛋的目地取決於，使每乙個蛋都是有縫隙時，那樣烹製時非常容易進味，熬煮時間也無需長時間。煮蛋時新增鹽能夠 使有縫隙雞蛋的蛋液不容易外溢，那樣茶雞蛋會煮得十分詳細。
煮茶葉蛋時新增可口可樂不僅能夠 讓茶雞蛋中有淺淺的可口可樂味兒，還能讓茶雞蛋中的茶香氣更濃厚。
4.在水中新增1小勺鹽，先用火災將燒開，煮的情況下將生雞蛋滾動多次 , 可讓煮出去的雞蛋黃集中化在生雞蛋正中間。水開後轉文火，煮10分鐘後歇火，再燜5分鐘，就可以取下待涼預留。
將萬用滷包以及他全部原材料一起放進鍋中燒開，把生雞蛋鈍端輕輕地打出裂縫，放進鍋中，用文火漸漸地煮約1鐘頭，歇火後再侵泡2鐘頭就可以。
以上便是鹽茶蛋的實際做法，根據這類方式 ，色香味俱全的鹽茶蛋便搞好了，鹽茶蛋的做法簡單易學，用時短，最重要的是能提供我們需要的蛋白與動能，對我們的身心健康十分有益處，鹽茶蛋以其味兒的特有性使其在我們平時的飲食搭配上變成不可替代的食材。以上便是詳細介紹鹽茶蛋的實際製作過程。
2樓：安徽新東方烹飪學校
學小吃建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。
茶葉蛋怎麼做啊，我只有鹽和茶葉
3樓：匿名使用者
材料：雞蛋（多準備幾個，你不想一次只做乙個吧？）、水、鹽、醬油、味精，最好能準備一些大料，菜市場都有賣。。。。。
最重要的是茶葉，多準備點，它是茶香味的**。。。。最好是烏龍茶，因為烏龍茶屬於半發酵茶葉，悶後香味會最大化的釋放。。。。。。我還會放個靈芝，強身健體且口感倍棒。。。
做法：雞蛋洗乾淨，放在一鍋涼水裡（開水下雞蛋會炸），開大火煮八分鐘，最少不要少於七分鐘，七八分鐘左右雞蛋內部剛剛成型，蛋黃還是溏心的，時間過短敲開蛋殼蛋清就會流出。。。中間水會沸，掀開鍋蓋不要溢位來就好，建議用電磁爐控制時間。
煮完後拿出來冷卻後輕輕敲開裂縫，不要過大，不要過多。
調乙個汁。。。。少量油爆炒茶葉，有姜的話連姜一起爆炒，炒出香味，最好能加點大料（大小茴香、香葉、桂皮之類的，沒有也無所謂），倒水燒開，水的量決定汁的多少，剛好能埋住雞蛋就好。然後放鹽、味精、醬油，我一般會用半顆小靈芝，菜場有賣散裝的便宜靈芝，靈芝可以重複使用。
小火熬五分鐘，成汁倒入電飯鍋或者燜燒鍋。
雞蛋放進汁裡，電飯鍋的話開保溫悶一晚上，建議買乙個燜燒鍋，省電省煤氣。。。。
哦了，第二天早上開吃吧。
4樓：匿名使用者
我會這麼做。
把雞蛋洗了 放鍋裡煮到水開後4 5分鐘勞出，然後把殼敲裂紋。
在鍋裡加鹽加茶葉（別說你連大料花椒都沒有）把雞蛋放進去煮乙個小時。
5樓：
洗淨雞蛋，清水煮開，然後把蛋殼輕輕敲裂，加清水，鹽，茶葉用布包好放一起煮。 還得加其他香料啊，可你沒有了。
6樓：魚魚遊丫遊
要再加放糖、醬油、雞精會更好吃
只有調料和鹽,茶葉,雞蛋,怎麼做好吃
7樓：全幸福雙魚
茶葉蛋的制法
（方法一）
準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。
用細火將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼均勻地敲出裂紋。另外準備5克八角、5克陳皮、5公克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。
將所有滷料放入電飯鍋裡以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。
（方法二）
五香茶葉蛋，清香可口，人人愛吃。怎樣才能把茶葉蛋燒得噴噴香呢？在煮制時，應注意以下幾點：
1.雞蛋要新鮮。2.
所用茶葉，應選擇那些耐泡、味濃、中等以上的。3.煨制時間要長，使其入味。
4.不宜放醬油，一放醬油，蛋殼顏色便呈紅色，而不是茶褐色了。
茶葉蛋具體煮製方法如下：1.取新鮮雞蛋，洗淨外殼，用冷水、文火將蛋煮至
七、八成熟，撈起投入冷水，再把蛋殼敲碎。2.將蛋放入砂鍋，加上清水（水要將蛋淹沒），投入茶葉10克、茴香5～6瓣、橘皮乙隻、鹽2兩、桂皮少許，蓋緊鍋蓋。
3. 以中火將蛋燒滾後，馬上改用小火煨。
做茶葉蛋只用鹽和茶葉可以嗎？
8樓：漁火遊戲解說
如果不想放那麼多材料，只放鹽和茶葉也是可以的，做出來也有茶葉蛋的香味。
食材：雞蛋8個，茶葉15克。輔料：八角1個，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香葉3片，草寇1個，老抽適量，鹽適量。
1、準備好茶葉和香料。
2、把雞蛋清洗乾淨煮熟。可以用鍋煮，也可以用煮蛋器。
3、雞蛋煮好後取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
4、鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。
5、湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
6、蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上。
7、盛出就可以吃了。
9樓：匿名使用者
你好；材料：雞蛋（多準備幾個，你不想一次只做乙個吧？）、水、鹽、醬油、味精，最好能準備一些
，菜市場都有賣。。。。。最重要的是茶葉，多準備點，它是茶香味的**。。。。最好是
，因為屬於
葉，悶後香味會最大化的釋放。。。。。。我還會放個
，強身健體且口感倍棒。。。
做法：雞蛋洗乾淨，放在一鍋涼水裡（開水下雞蛋會炸），開大火煮八分鐘，最少不要少於七分鐘，七八分鐘左右雞蛋內部剛剛成型，蛋黃還是
的，時間過短敲開蛋殼蛋清就會流出。。。中間水會沸，掀開鍋蓋不要溢位來就好，建議用
控制時間。
煮完後拿出來冷卻後輕輕敲開裂縫，不要過大，不要過多。
調乙個汁。。。。少量油爆炒茶葉，有姜的話連姜一起爆炒，炒出香味，最好能加點
（大小茴香、
、桂皮之類的，沒有也無所謂），倒水燒開，水的量決定汁的多少，剛好能埋住雞蛋就好。然後放鹽、味精、醬油，我一般會用半顆小
，菜場有賣散裝的便宜
，靈芝可以重複使用。小火熬五分鐘，成汁倒入或者。
雞蛋放進汁裡，
的話開保溫悶一晚上，建議買乙個
，省電省煤氣。。。。
哦了，第二天早上。
10樓：獨釣_豪
可以；材料：雞蛋、水、鹽、醬油、味精，茶葉，
做法：雞蛋洗乾淨，放在一鍋涼水裡（開水下雞蛋會炸），開大火煮八分鐘，最少不要少於七分鐘，七八分鐘左右雞蛋內部剛剛成型，蛋黃還是
的，時間過短敲開蛋殼蛋清就會流出。。。中間水會沸，掀開鍋蓋不要溢位來就好，建議用
控制時間。
煮完後拿出來冷卻後輕輕敲開裂縫，不要過大，不要過多。
調乙個汁。。。。少量油爆炒茶葉，有姜的話連姜一起爆炒，炒出香味，最好能加點
（大小茴香、
、桂皮之類的，沒有也無所謂），倒水燒開，水的量決定汁的多少，剛好能埋住雞蛋就好。然後放鹽、味精、醬油，靈芝可以重複使用。小火熬五分鐘，成汁倒入，雞蛋放進汁裡開保溫悶一晚上即可
煮茶葉蛋什麼時候放鹽
11樓：匿名使用者
一、五香茶葉蛋
材料：a 雞蛋 10個
鹽 15克
烏龍茶1杯(240ml)
b 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
乾薑 12克
丁香4克
鹽15克
調味料醬油 120ml
冰糖 1大匙
做法：1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮
10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)2、砂鍋加入適量水，倒入材料b以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏
龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)
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12樓：匿名使用者
煮茶葉蛋，雞蛋熟，敲碎蛋殼後放鹽，教你做法材料：
a 雞蛋 10個
鹽 15克
烏龍茶1杯(240ml)
b 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
乾薑 12克
丁香4克
鹽15克
調味料醬油 120ml
冰糖 1大匙
1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮
10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
2、砂鍋加入適量水，倒入材料b以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏
龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅
13樓：
不放鹽怎麼吃？肯定要放了…
茶雞蛋怎麼做，茶葉蛋怎麼做法
茶葉蛋做法。茶葉蛋需要準備的食材 雞蛋 茶葉 蔥，姜，桂皮，香葉，花椒，八角，乾紅辣椒。具體做法 第一步 數了一下家裡還剩29個公雞蛋，聽老媽的全部煮了，先把雞蛋清洗乾淨，要用小刷子把蛋殼刷一遍再沖洗乾淨，因為要帶殼醃製，所以蛋殼必須要乾淨。第二步 鍋內加水，雞蛋冷水下鍋，這樣蛋殼容易剝，不會粘連蛋...
茶葉蛋怎麼做才入味又好吃，茶葉蛋怎麼做才入味又好吃圖解法
材料雞蛋，2顆八角，1大勺鹽，少許老抽，紅茶包 做法1 雞蛋洗乾淨，冷水下鍋，中小火煮10分鐘。2 冷水衝哈子，逐個敲破皮，入沙鍋，冷水淹沒，入兩顆八角 一大勺鹽 少許老抽。3 燒開後，入紅茶包，小火煮半個小時。4 反個兒，浸一夜即可。材料主料 土雞蛋 調料 生抽，花生油，桂皮，五香粉，紅茶葉，食用...
五香蛋怎麼做才入味，五香茶葉蛋怎麼做才入味又好吃？
工具 原料。雞蛋大蔥，茶葉一小把，姜，白砂糖，鹽，花椒10粒 看個人口味增減 料酒，老抽，八角4 6粒，桂皮1塊，五香粉。方法 步驟。將雞蛋洗乾淨，然後放到鍋裡面，在鍋裡加滿水，開中火，煮上10分鐘左右。使用木鏟 鐵勺將雞蛋的外殼敲碎，不要太大力，輕輕敲擊到雞蛋有裂痕，雞蛋有裂痕才能更好的入味。將準...