1樓：匿名使用者
炒是最廣泛使用的一種烹調方法，它主要是以油為主要導熱體，將小型原料用中旺火在較短時間內加熱成熟、調味成菜的一種烹調方法。
炒也指當今社會上有的人買進賣出以獲利，如炒樓、**；為擴大影響而反覆宣傳，如炒歌星、炒作家；解雇、辭退員工，如炒魷魚。
2樓：匿名使用者
原料主料：胡蘿蔔，豆腐皮，豬肉
輔料：蔥花，薑末，鹽，雞精
做法1.胡蘿蔔，豆腐皮，豬肉分別洗淨，切絲，備用。
2.起鍋放油，煸炒肉絲至熟，盛出備用。
3.再次放油，放入蔥花，薑末爆出香味，放入胡蘿蔔絲，大火翻炒直到炒出胡蘿蔔色的汁（期間一定要勤翻，可加少量的水）。
4.放入豆腐皮，加少量的水，繼續翻炒3分鐘左右，放入肉絲，加雞精，適量的鹽，即可。
貼士1.買回的豆腐皮，最好先放入鍋內加水煮5分鐘左右，可祛除雜質和異味。
2.胡蘿蔔要多炒一會，可去本身帶有的怪味，還可使胡蘿蔔素盡量釋放。
營養價值
胡蘿蔔具有防癌、抗癌作用，還能有效保護眼睛。它不僅含有較多的維生素b和維生素c，而且還含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素a。豆腐皮不但蛋白質、氨基酸含量高，還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
此外豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。由於胡蘿蔔素是脂溶性的物質，只有溶解在油脂中才能在人體小腸粘膜的作用下轉化為維生素a。而這道菜胡蘿蔔、豆腐皮與肉同燉，能使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素更易被人體的消化吸收。
3樓：蒙柏
炒三絲，就是將三樣烹調材料放在一起炒。各個地區有各個地區特有的材料，各個家庭有各個家庭的習慣，每個人有每個人的口味。
4樓：匿名使用者
知道裡面有n種說法。
到底哪乙個是正確的？
問題補充：炒三絲(白蘿蔔絲 韭菜絲 火腿肉絲)素炒三絲(萵筍、白蘿蔔、胡蘿蔔)
溫炒三絲（豆角、腐竹、粉絲）
青炒三絲 扁豆200克，平菇200克，水發木耳100克外加 三絲炒公尺粉，三絲炒烏東，以及等等。
莫非說只要3種絲炒在一塊就是「炒三絲」？
5樓：顧輕舟老師
最家常的三種蔬菜炒在一起，不僅營養豐富，而且顏色漂亮，味道還非常棒呢!成功的關鍵來自一鍋滾水和一碗醬汁。就是這麼簡單，你也做的來!
用料土豆 1個
胡蘿蔔 1條
青椒 1個
蒜末 5g
蔥花 5g
食用油 1湯匙
調味汁鹽 1g
糖 2g
黑胡椒碎 0.5g
醬油 10g
素蠔油 15g
水 30g
澱粉 3g
香油 3g
素炒三樣的做法
將所有調味汁的原料混合，我是說所有!對，都一股腦的放入乙個碗中，然後用筷子或湯匙攪拌均勻就好了。備用!
⚠「素蠔油」如果換成等量的「普通蠔油」一點兒問題都沒有。因這次我家裡買的是素蠔油所以我就用了，如你家裡沒有請不要特地去買一瓶來。除非你是素食者!
煮一小鍋水，水裡加一小勺鹽。至於一小勺鹽是多少，我也沒稱。⚠作用是讓水有一些鹹味，這樣你煮的食材就會有乙個基本的鹹味了。這是個重點!
水滾後先放入胡蘿蔔片，煮個1分鐘。然後不要撈出胡蘿蔔，直接放入土豆片再煮2-3分鐘。待土豆片煮軟後便可一起撈起瀝乾水份。
⚠胡蘿蔔比土豆難煮軟，所以先煮一會兒再放入土豆。這樣成熟度就一致了!
雷州炒三絲做法
您好！1.蓮藕 胡蘿蔔洗淨去皮 青椒洗淨去蒂去籽 2.以上三種切成細絲 3.炒鍋燒熱，下入少量植物油，大火燒至九成熱時，下入青椒爆炒 4.然後下入胡蘿蔔絲和藕絲大火爆炒，然後下入一小勺鹽 一小勺白醋，炒至微微出水時，下入少量雞精 胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。希望能幫到你，望你採納。用料 胡蘿蔔,豆...
炒土豆絲放什麼調料好吃，炒土豆絲時放什麼佐料更好吃
作法一。原材料 馬鈴薯400克 紅蘿蔔5cm 大蔥10根 酒2一茶匙 鹽1小勺 白砂糖適當 油適當。中藥材 麻椒1小勺薑片1片 切條 製作方法 1 土豆削皮後，切割成火柴棍桿狀的細條。2 把馬鈴薯細條放到水裡清洗一下，放到竹箅上濾掉水。3 紅蘿蔔也切割成一樣的絲。4 大蔥切割成蔥段。5 油下鍋中，加...
幹蘿蔔絲炒什麼菜好吃，幹蘿蔔絲怎樣炒才好吃
主料幹蘿蔔絲 1把輔料 小香蔥1根 蠔油10ml 生抽10ml 肉湯100ml鹽3g 花椒粉1g 步驟1.蘿蔔乾提前用溫水泡發兩小時以上，洗淨，瀝水2.薑蒜切片，小香蔥切節 3.提前準備好高湯，肉湯雞湯都行，實在沒有就靠濃縮雞汁或者雞粉了4.鍋燒熱，放油，油燒熱後放入薑蒜炒香 5.放入幹蘿蔔絲，翻炒...