象拔蚌仔怎麼做好吃,象拔蚌仔怎麼做好吃?

時間 2022-01-22 14:00:13

1樓:丘用劉柔潔

主料:象拔蚌1只。配料:豉油星少許。

做法1、取象拔蚌1只,去殼取肉,批成片。

2、鍋內放半鍋水,水煮沸時,投入批好的蚌肉片,立即撈出裝盤,用豉油皇拌勻即可。

2樓:匿名使用者

生吃,就像生魚片的吃法

象拔蚌怎麼樣做好吃?

3樓:匿名使用者

象鼻蚌:象鼻蚌為一種體積碩大的食用貝類,由於形狀像象鼻子,華人稱之為象鼻蚌。其可食之部分相當大,味道十分鮮美,深受日本人及華人歡迎。

近五年來,由於出口之需求激增,成為英屬哥倫比亞主要出口海產之一

做法:1、先將一鍋水煮至沸騰,把蚌連殼一起放入煮沸的鍋裡,兩面番幾下使之受熱均勻,1分鐘左右撈起,迅速將皮和殼撥掉,把原先露在外面的那段切下,另一段先放著待用。

2、把碎冰平鋪在稍大的玩中包上保鮮膜,再將鼻子那段劈成若干片擺在碗裡,直至擺滿整個碗麵,然後將碗放入冰箱速凍格里,時間需20分鐘左右取出後便可上桌。用刀劈的時候,注意刀具、案板、雙手的衛生,最好操作之前先將刀具和案板消毒。

3、切下的另一半可以根據自己的口味來烹調,可以放一些絲瓜胡蘿蔔做湯,也可以炒著吃,也可以蒸芙蓉蛋,反正活的象鼻蚌怎麼做都好吃,但是切忌不要放味精和雞精之類的東西,那會破壞了蚌的自然鮮美,做湯的時候放點姜和小量鹽就可以了。

4、待蚌上桌後在上面灑些檸檬汁,把芥末和醬油放一起攪和一下,然後再拿兩根叫筷子的小木棍把它夾起來沾上一點芥末醬油,最後送進直流口水的嘴巴裡,這樣從製作到品嚐象鼻蚌的整個過程大致上完成。

〖主料〗象鼻蚌

〖輔料〗青辣椒 紅辣椒 百合 洋蔥 生薑

〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 澱粉

〖做法〗

1.首先將象鼻蚌用滾水退皮洗淨,切成薄片,醃漬上漿。辣椒切成象眼片。

2.起油鍋,燒至三成熱時,把象鼻蚌、辣椒、百合放入鍋中,稍微劃一下油,瀝乾出鍋。

3.在鍋中留少許油,加入調料,勾芡。把划炒過的原料倒入炒鍋中,加入明油,一起翻炒片刻,裝盤。

〖特色〗口味脆嫩,營養豐富。

象拔蚌怎樣烹調最好味?

4樓:匿名使用者

吃象拔蚌最常用的方式是用涮制菜餚中國火鍋的方式,或用蘸醬油和綠芥末醬。

像蛤蠣、牡蠣和其他雙殼類動物一樣,活的象拔蚌最受歡迎,最好放在冷鹽水池中,水要有良好的迴圈。加拿大的象拔蚌產自不列顛哥倫比亞省海岸乾淨、偏僻的水域,以其高質量、細心的捕撈及包裝方式而享有聲譽。象拔蚌,因其又大又多肉的虹管被中國人形象地稱為「象拔蚌」,由於它那極為甜美的味道和鬆脆的質感,而被視為珍品。

在買活的象拔蚌時,要挑虹管新鮮、肉多、結實的。如果你在當天就準備烹調象拔蚌,應請商店的售貨員為你將它從殼中取出,並將深色、雞蛋般大、橢圓形的胃去掉。剩下的應該是虹管。

對此,專業的水下捕撈者協會建議不要吃象拔蚌深色的胃或「內臟」。

做準備時,將虹管從身體的肉上切下來,在較厚的一端兩個孔處,把它縱向劈成兩半。然後,用一把極為鋒利的刀,將虹管斜切成紙一樣的薄片。去掉鬆軟部分之後,身體的肉可以像虹管一樣切成薄片上桌,或切碎放在美味的濃湯中。

需要提醒的是,象拔蚌烹調之後很快就會變硬。所以,在一鍋煮沸的清湯中十分迅速地用沸水滾燙一下,或同樣快速地將它扔進滾開的調味汁中,效果最佳。

在這裡,推薦一道又快又簡單的熱蘸醬配沸水滾燙象拔蚌:

在火上或微波爐裡將日本醬油和相同份量的罐頭雞湯加熱,加一二片小辣椒。加少量糖來調味,再配一些切碎的青蔥或香菜。淋少許香油,或者在炒雪豆、胡蘿蔔和荸薺時,加入一些象拔蚌,立即上桌。

五彩象拔蚌

材料:象拔蚌肉6兩(約240克),荷蘭豆3兩(約120克),甘筍2兩(約80克),鹹蛋黃2只,草菇 2兩(約80克),姜2片,蒜茸、蔥段少許。精鹽、紹酒、薑汁酒、胡椒粉、麻油、生油等適量。

制法:象拔蚌肉切薄片,加入紹酒、精鹽拌勻,稍醃,用七成油溫拉嫩油(也可以用滾水焯至嫩熟)。

荷蘭豆撕去筋絡。甘筍去皮切片花,用滾水焯過。草菇 頭部界十字形刀口,先飛水,後用薑汁酒、精鹽煨過。

鹹蛋黃蒸熟切片。

燒鑊下油,爆香蒜茸、薑片、蔥段,投入象拔蚌片炒勻,再加入荷蘭豆、甘筍、草菇 兜勻,撒入胡椒粉,加入鹹蛋黃片,淋上麻油,炒勻上碟。

特點:色調豐富,鮮爽脆嫩。

5樓:匿名使用者

象鼻蚌:象鼻蚌為一種體積碩大的食用貝類,由於形狀像象鼻子,華人稱之為象鼻蚌。其可食之部分相當大,味道十分鮮美,深受日本人及華人歡迎。

近五年來,由於出口之需求激增,成為英屬哥倫比亞主要出口海產之一

做法:1、先將一鍋水煮至沸騰,把蚌連殼一起放入煮沸的鍋裡,兩面番幾下使之受熱均勻,1分鐘左右撈起,迅速將皮和殼撥掉,把原先露在外面的那段切下,另一段先放著待用。

2、把碎冰平鋪在稍大的玩中包上保鮮膜,再將鼻子那段劈成若干片擺在碗裡,直至擺滿整個碗麵,然後將碗放入冰箱速凍格里,時間需20分鐘左右取出後便可上桌。用刀劈的時候,注意刀具、案板、雙手的衛生,最好操作之前先將刀具和案板消毒。

3、切下的另一半可以根據自己的口味來烹調,可以放一些絲瓜胡蘿蔔做湯,也可以炒著吃,也可以蒸芙蓉蛋,反正活的象鼻蚌怎麼做都好吃,但是切忌不要放味精和雞精之類的東西,那會破壞了蚌的自然鮮美,做湯的時候放點姜和小量鹽就可以了。

4、待蚌上桌後在上面灑些檸檬汁,把芥末和醬油放一起攪和一下,然後再拿兩根叫筷子的小木棍把它夾起來沾上一點芥末醬油,最後送進直流口水的嘴巴裡,這樣從製作到品嚐象鼻蚌的整個過程大致上完成。

〖主料〗象鼻蚌

〖輔料〗青辣椒 紅辣椒 百合 洋蔥 生薑

〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 澱粉

〖做法〗

1.首先將象鼻蚌用滾水退皮洗淨,切成薄片,醃漬上漿。辣椒切成象眼片。

2.起油鍋,燒至三成熱時,把象鼻蚌、辣椒、百合放入鍋中,稍微劃一下油,瀝乾出鍋。

3.在鍋中留少許油,加入調料,勾芡。把划炒過的原料倒入炒鍋中,加入明油,一起翻炒片刻,裝盤。

〖特色〗口味脆嫩,營養豐富。

6樓:匿名使用者

象拔蚌就喜歡這樣吃,做法簡單原汁原味,隔著螢幕看著都香

象拔蚌好用麼?怎麼用?象拔蚌怎麼養?最好詳細點

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“象拔蚌”是什麼意思

南寧西京醫院 象拔蚌,原產地在美國和加拿大北太平洋沿海,標準中文名稱是太平洋潛泥蛤 panopea abrupta 又名皇帝蚌 女神蛤,軟體動物,是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高階海鮮。因其又大又多肉的紅管,被人們稱為 象拔蚌 當地人並不吃象拔蚌,所以象拔蚌生長狀況良好,但自從亞洲移民開始捕食北美...

象拔蚌一斤多少錢一斤幾個?

一百多一斤,稱重之前一定要擼,擼到吐完水為止,不然水會佔幾斤分量。廣東南沙十四湧海鮮市場80元一斤,但是千萬小心買的時候商家要吃稱,新鮮的會吐很多水,一定要等象拔蚌把水吐完再讓商家稱重要不然會多給100多元,乙隻象拔蚌其實不重,扒開殼只有力量肉,但是一吸水,水都有兩三斤。大的幾斤,那東西能吸收很多水...