1樓：小智老師
回答1、按照一斤魚，三兩鹽的原則，把鹽和花椒炒熱，以便更加容易滲透吸收。
2、草魚剖開以前洗乾淨外部，剖開以後不要洗了，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣醃製出來的魚肉就是紅的好看。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以後容易變質，把準備好的鹽全部抹完，主要是裡面，外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。
4、全部抹完就把魚放入乙個乾淨的容器，醃製起來 乙個星期以後翻乙個面，再醃製乙個星期。
5、掛起來晾乾即可。
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2樓：農家樂美食記
把草魚處理乾淨，切成小塊裝入碗中，放點鹽、高度白酒用手抓均勻，蓋上一層保鮮膜放入冰箱3天就可以吃了，放入鍋中煎一下，炒辣椒就特別好吃。
3樓：岑岑岑噠
回答您好！
1/31.先把鱗刮掉再將沒用部分取出，用兩腳夾住魚頭再用刀從尾到頭切開。
2.用乾淨的布把其中水分擦乾，用酒撒在魚身(最好是均勻的撒）接著把鹽到入，鹽最好到入總量的三分之一（一般以家庭食鹽為標量）。
2/31.根據上步再把花椒均勻的撒在魚身上（適量）。
2.再放在密封的容器裡，一般以乙個星期左右。
3/31.從密封的容器中拿出魚，把魚拉開能使一根木棍撐住魚肚子的兩邊，再用繩子穿入肉中用「s」型穿出(只要能吊即可）。
2.掛在晾衣架上放置通風處，時間一般為最多乙個月。
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4樓：匿名使用者
用薑片、鹽、料酒、大蔥段醃就行了。整魚半個小時，用鹽抹魚身和魚肚，薑片和蔥段放在魚肚子裡，魚背上切開一條口，裡面也放點薑片和蔥段。切好的魚碼10~15分鐘就行了，如果不吃全魚的話，那麼就切了再醃吧。
醃製後應該用水沖掉鹽，再放些澱粉，就可以開始做菜了！
草魚怎樣醃製
5樓：枯井望天
準備材料：草魚：適量、鹽：適量、花椒：適量。
1、按照一斤魚，三兩鹽的原則，把鹽和花椒炒熱，以便更加容易滲透吸收。
2、草魚剖開以前洗乾淨外部，剖開以後不要洗了，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣醃製出來的魚肉就是紅的好看。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以後容易變質，把準備好的鹽全部抹完，主要是裡面，外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。
4、全部抹完就把魚放入乙個乾淨的容器，醃製起來 乙個星期以後翻乙個面，再醃製乙個星期。
5、掛起來晾乾即可。
6樓：那個閃電
主料：草魚1200克
輔料：大蒜30克、生薑10克、精鹽5克、料酒30毫公升、白胡椒粉2克、食用油50毫公升、花椒2克
步驟：1.新鮮宰殺的草魚一條。
2.草魚，清理乾淨腮，鱗，黑膜，牙齒後，平鋪在菜板上，頭部下一寸各切一刀，慢慢的抽出魚線。
3.兩面打上花刀。
4.放入烤盤中，正反兩面抹上料酒，白胡椒粉，鹽，薑絲醃製30分鐘。
5.倒掉醃出的汁水，兩面刷一層油，草魚就可以烹飪啦。
7樓：
魚切好後用鹽，料酒，醋，醬油醃製15分鐘。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：草魚 1條、姜 1小塊、蔥 1小段、醋 半勺、鹽 1勺、蒜 2個、胡蘿蔔 1小塊、醬油 1勺、料酒 1勺。
1、準備一條草魚，差不多兩斤左右。
2把魚頭，魚尾切下，再從魚背切成魚肚不斷的小段，用鹽，料酒，醋，醬油醃製15分鐘。
3、粉絲提前泡發，鋪在盤底。
4、再把醃製一會的魚擺在粉絲上面。
5、胡蘿蔔，蔥薑蒜切碎。
6、鍋裡放油燒熱，倒入胡蘿蔔，蔥薑蒜爆香。
7、鍋裡重新放水燒開，放入蒸盤，再爆香的蔥薑蒜均勻的澆在魚上面，入鍋裡蒸上10分鐘左右。
8、魚蒸好出鍋，放入蔥段，再澆入少許的熱香油即可食用。
8樓：岑岑岑噠
回答您好！
1/31.先把鱗刮掉再將沒用部分取出，用兩腳夾住魚頭再用刀從尾到頭切開。
2.用乾淨的布把其中水分擦乾，用酒撒在魚身(最好是均勻的撒）接著把鹽到入，鹽最好到入總量的三分之一（一般以家庭食鹽為標量）。
2/31.根據上步再把花椒均勻的撒在魚身上（適量）。
2.再放在密封的容器裡，一般以乙個星期左右。
3/31.從密封的容器中拿出魚，把魚拉開能使一根木棍撐住魚肚子的兩邊，再用繩子穿入肉中用「s」型穿出(只要能吊即可）。
2.掛在晾衣架上放置通風處，時間一般為最多乙個月。
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9樓：小智老師
回答1、按照一斤魚，三兩鹽的原則，把鹽和花椒炒熱，以便更加容易滲透吸收。
2、草魚剖開以前洗乾淨外部，剖開以後不要洗了，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣醃製出來的魚肉就是紅的好看。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以後容易變質，把準備好的鹽全部抹完，主要是裡面，外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。
4、全部抹完就把魚放入乙個乾淨的容器，醃製起來 乙個星期以後翻乙個面，再醃製乙個星期。
5、掛起來晾乾即可。
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10樓：耿鈮
草魚這樣做 全家都愛吃
11樓：農家樂美食記
把草魚處理乾淨，切成小塊裝入碗中，放點鹽、高度白酒用手抓均勻，蓋上一層保鮮膜放入冰箱3天就可以吃了，放入鍋中煎一下，炒辣椒就特別好吃。
12樓：匿名使用者
用薑片、鹽、料酒、大蔥段醃就行了。整魚半個小時，用鹽抹魚身和魚肚，薑片和蔥段放在魚肚子裡，魚背上切開一條口，裡面也放點薑片和蔥段。切好的魚碼10~15分鐘就行了，如果不吃全魚的話，那麼就切了再醃吧。
醃製後應該用水沖掉鹽，再放些澱粉，就可以開始做菜了！
13樓：蕗小果
夏天：開腹去內臟，不洗，填粗鹽，放到盆裡，一層魚一層鹽
冬天：不開腹，不洗，從背部兩側開刀（挨著脊椎骨）填鹽，再一層魚一層鹽
草魚要怎麼醃製
14樓：小智老師
回答1、按照一斤魚，三兩鹽的原則，把鹽和花椒炒熱，以便更加容易滲透吸收。
2、草魚剖開以前洗乾淨外部，剖開以後不要洗了，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣醃製出來的魚肉就是紅的好看。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以後容易變質，把準備好的鹽全部抹完，主要是裡面，外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。
4、全部抹完就把魚放入乙個乾淨的容器，醃製起來 乙個星期以後翻乙個面，再醃製乙個星期。
5、掛起來晾乾即可。
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15樓：岑岑岑噠
回答您好！
1/31.先把鱗刮掉再將沒用部分取出，用兩腳夾住魚頭再用刀從尾到頭切開。
2.用乾淨的布把其中水分擦乾，用酒撒在魚身(最好是均勻的撒）接著把鹽到入，鹽最好到入總量的三分之一（一般以家庭食鹽為標量）。
2/31.根據上步再把花椒均勻的撒在魚身上（適量）。
2.再放在密封的容器裡，一般以乙個星期左右。
3/31.從密封的容器中拿出魚，把魚拉開能使一根木棍撐住魚肚子的兩邊，再用繩子穿入肉中用「s」型穿出(只要能吊即可）。
2.掛在晾衣架上放置通風處，時間一般為最多乙個月。
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16樓：農家樂美食記
把草魚處理乾淨，切成小塊裝入碗中，放點鹽、高度白酒用手抓均勻，蓋上一層保鮮膜放入冰箱3天就可以吃了，放入鍋中煎一下，炒辣椒就特別好吃。
17樓：鳳寅線茜
去魚鱗去腮，開膛破肚去內臟，忌水！忌洗！，裡外擦花椒鹽，竹筷撐開魚肚，懸於無貓通風處。
18樓：盧憐陽衡芬
蔥薑蒜，香菜，糖（少許）鹽.料酒.榨汁。
然後把片好或切成塊的草魚泡在這個調料水裡，加花椒.大小茴香。醃製一小時（大塊要長些時間）就ok了，做麻辣魚·水煮魚·粉皮魚·瓦塊魚都可以這樣醃製
草魚怎麼醃製好吃
19樓：枯井望天
準備材料：草魚：適量、鹽：適量、花椒：適量。
1、按照一斤魚，三兩鹽的原則，把鹽和花椒炒熱，以便更加容易滲透吸收。
2、草魚剖開以前洗乾淨外部，剖開以後不要洗了，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣醃製出來的魚肉就是紅的好看。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以後容易變質，把準備好的鹽全部抹完，主要是裡面，外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。
4、全部抹完就把魚放入乙個乾淨的容器，醃製起來 乙個星期以後翻乙個面，再醃製乙個星期。
5、掛起來晾乾即可。
20樓：小智老師
回答1、按照一斤魚，三兩鹽的原則，把鹽和花椒炒熱，以便更加容易滲透吸收。
2、草魚剖開以前洗乾淨外部，剖開以後不要洗了，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣醃製出來的魚肉就是紅的好看。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以後容易變質，把準備好的鹽全部抹完，主要是裡面，外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。
4、全部抹完就把魚放入乙個乾淨的容器，醃製起來 乙個星期以後翻乙個面，再醃製乙個星期。
5、掛起來晾乾即可。
更多3條
21樓：岑岑岑噠
回答您好！
1/31.先把鱗刮掉再將沒用部分取出，用兩腳夾住魚頭再用刀從尾到頭切開。
2.用乾淨的布把其中水分擦乾，用酒撒在魚身(最好是均勻的撒）接著把鹽到入，鹽最好到入總量的三分之一（一般以家庭食鹽為標量）。
2/31.根據上步再把花椒均勻的撒在魚身上（適量）。
2.再放在密封的容器裡，一般以乙個星期左右。
3/31.從密封的容器中拿出魚，把魚拉開能使一根木棍撐住魚肚子的兩邊，再用繩子穿入肉中用「s」型穿出(只要能吊即可）。
2.掛在晾衣架上放置通風處，時間一般為最多乙個月。
更多8條
22樓：農家樂美食記
把草魚處理乾淨，切成小塊裝入碗中，放點鹽、高度白酒用手抓均勻，蓋上一層保鮮膜放入冰箱3天就可以吃了，放入鍋中煎一下，炒辣椒就特別好吃。
23樓：威玉蘭芒冬
用鹽、薑片兒、料酒和花椒塗抹去掉內臟的草魚肚子裡面。經過醃製後再做，可以去一部分土腥味兒。
24樓：廣州市唐三鏡企業管理****
用薑片、鹽、料酒、大蔥段醃就行了。整魚半個小時，用鹽抹魚身和魚肚，薑片和蔥段放在魚肚子裡，魚背上切開一條口，裡面也放點薑片和蔥段。
切好的魚碼10~15分鐘就行了，如果不吃全魚的話，那麼就切了再醃吧。
醃製後應該用水沖掉鹽，再放些澱粉，就可以開始做菜了！
醃過的草魚可以切成塊，油溫燒至七成熱放入煎成兩面金黃，然後盛起。再放點油，放入蔥薑蒜，爆香，根據個人口味可以再放些紅辣椒或是青椒，然後再放魚塊，放入一碗水，蓋上鍋蓋，汁快少乾時放一些調料如十三香，料酒，醬油，最後放香菜和醋，盛起就好了
草魚怎麼醃製
25樓：小智老師
回答1、按照一斤魚，三兩鹽的原則，把鹽和花椒炒熱，以便更加容易滲透吸收。
2、草魚剖開以前洗乾淨外部，剖開以後不要洗了，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣醃製出來的魚肉就是紅的好看。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以後容易變質，把準備好的鹽全部抹完，主要是裡面，外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。
4、全部抹完就把魚放入乙個乾淨的容器，醃製起來 乙個星期以後翻乙個面，再醃製乙個星期。
5、掛起來晾乾即可。
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草魚怎樣醃製，草魚要怎麼醃製
醃製方法如下 1 首先把草魚從背部開刀，取出內臟和魚腮，注意魚腹部黑膜要洗淨，這樣魚才不會太腥，然後控乾水分備用 2 準備好醃魚的調料 想省事直接用花椒 鹽，白酒即可。不怕麻煩就把40克花椒焙熟，用料理機打成粉末，沒有料理機可以用擀麵杖擀成粉來醃製。3 晾乾水分的草魚用高度白酒裡外都抹一遍 注 如果...
怎樣燉草魚好吃，如何燉草魚好吃又簡單
回答材料 草魚 蔥 鹽 姜 蒜 乾辣椒 八角 香菜 白醋 料酒 澱粉1 備好蔥 姜 蒜 八角 乾辣椒。草魚切塊，洗淨，去除內臟，吸乾水分，倒入少許料酒，兩面沾上澱粉備用。2 熱鍋冷油，放入薑絲爆香後轉中小火，放入魚塊煎至兩面金黃，放入蔥蒜八角和乾辣椒。3 翻炒幾遍倒入適量熱水或溫水，稍稍沒過魚，加適...
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紅燒草魚 材料 新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，薑絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，澱粉，菜籽油。一 將草魚洗乾淨後切成大約三厘公尺左右的軲轆狀，放乙個乾淨的盆內備用 二 將用料中的 2 3 裡的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子醃製5小時左右，三 取出盆子內的薑絲和蔥段，放...