1樓：撿心事的兔子
準備材料：牛蹄（已壓耙）半隻、火鍋底料半包、山奈、八角、香葉、桂皮適量、大蔥1根、料酒適量
製作步驟：
1、買回超市已處理過的牛蹄，放熱水裡加料酒再煮幾分鐘。
2、然後將牛蹄切小塊，其實牛蹄主要都是牛皮和牛蹄筋。
3、將火鍋底料放鑄鐵鍋內。
4、然後將香料放入炒香，再加入牛蹄及開水。
5、放一棵蔥。
6、加蓋燒製40分鐘左右。
7、如果覺得湯水較多可以燒好後掀蓋收汁。
8、紅燒牛蹄完成。
2樓：匿名使用者
黃燜牛腳
材料主料：牛腳400克,菜心8棵。
調料：滷汁,老抽,鹽,雞精,糖,叉燒醬各適量。
製作1.牛腳切成兩片，放入滷汁中滷入味，上籠蒸3小時，直至酥爛取出。
2.菜心焯水；其餘調料調成紅汁備用。
3.菜心打底排在盤中，放上牛腳，淋上調製好的紅汁即可。
製作要訣
牛腳上的毛要去乾淨，不然影響口感。
紅燒牛腳
特點：香中帶辣，嚼勁十足。
材料主料：牛腳蹄
配料：大料，桂皮，蔥薑，辣椒若干，酒
做法1、將牛腳蹄收拾乾淨後汆過備用。
2、鍋裡放配料，酒要沒過牛腳蹄，然後上鍋燉煮。
3、大約半小時後香味就開始飄出來，真的飄得很遠哦
小訣竅用酒當水，無需另行加水。
牛腳湯1.先燒開一鍋水，放入牛腳，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來牛腳，倒掉水。
2.在高壓鍋裡加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的牛腳，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
1）用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。
2）燉牛腳的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3）用高壓鍋燉牛腳湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
3.用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。
4.牛腳湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用乙個小碗裝上，下次煮菜待用。
5.將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
（可以在湯裡加入白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。）
3樓：洛玥玥
牛牛腳做法：把焯好水的牛腳倒進電飯鍋內膽，蘿蔔黃豆，薑蒜倒進電飯鍋，放三勺鹽醬油，兩勺蠔油，用勺子攪拌均勻。把牛腳放進電飯鍋，按蹄筋功能鍵煮兩個小時。
鍋裡放油倒入辣椒蒜翻炒，再把牛腳倒進鍋裡翻炒兩分鐘
4樓：零零吃
香辣軟糯，不錯的一道菜
怎樣做出好吃的牛角包？
5樓：魯姐美食
牛角包怎麼做？準備200克麵粉，兩克酵母，倒入白糖雞蛋，牛奶，黃油有捏成麵糰，然後卷起來烤製 。
6樓：知道認證團
丹麥牛角包
丹麥麵包是用發酵麵糰包入起酥油後經壓麵、擀薄、再多次摺疊後製成的一種多層次的麵包。其特點是酥鬆香醇、油而不膩、造型美觀，口味獨特，堪稱麵包中的經典之作！在一般麵包坊最常見的丹麥麵包就是牛角包了，每次碰到有剛出爐的牛角包都會興奮無比，總要買上好幾個來解饞。
因為屬於高成分麵包和製作工序的繁複，所以售價也挺貴的，再加上每天的出爐量也不多，一出爐很快就賣光了，要吃上新鮮的牛角包也不容易！
其實自製牛角包也不是難事，只要嚴格遵照食譜的分量和步驟認真去做，在家也能烤上新鮮美味的牛角包，而且成本比買便宜多了，只要幾塊錢就可以做出一**來。大家有興趣都來試試吧，做成功很有成就感的！^_^
材料：麵糰：高筋麵粉180克、低筋麵粉20克、乾酵母1又1/3小匙、溫水105ml、糖1匙、鹽1/2小匙、雞蛋1個
其他：酥油（或奶油）100克、牛奶適量
烤焙：烤箱先預熱到190度，放在烤箱中層烤約12分鐘
備註：1. 麵糰部分和其他麵包一樣將之和好，揉到均勻光滑，蓋好放溫暖處發酵30分鐘就可以了
2. 和麵時溫水的分量要按具體情況而定，以上食譜僅供參考。我這次做是比食譜分量少一點，大概95ml左右，因為家裡的高筋粉放久了不是很乾爽，有點吸水了。
3. 用專用的酥油做出來的效果比較理想，因為熔點較高，延展性好，如果買不到也可用較硬的 奶油代替，使用時要控制溫度使之軟硬適中，如果冰得太硬，包好後一擀就會戳破麵皮，太軟了容易流出。
4. 丹麥麵包最後發酵溫度只要35度左右就夠了，不要到38度，因為溫度太高麵糰裡的忌廉可能會融化而流出來
7樓：美味學院南京
用料高筋麵粉280克
酵母5g
鹽2.5g
白糖50g
牛奶90g
蛋液40g
淡奶油45g
黃油38g
蛋液（剩餘）刷麵包表層
芝麻適量
將做法儲存到手機
步驟 1
按順序依次放入麵包機，先粉類後液體。酵母和鹽放對角，糖放旁邊。開蓋揉麵，大概十分鐘後麵糰表面光滑，然後加入黃油（提前切成小塊）
步驟 2
揉麵均勻後，剪開乙個口，繼續揉麵，揉光滑後，再剪開乙個口，繼續揉。我的麵包機自主揉麵一次18分鐘，我揉了三次。（剪刀出膜法）
步驟 3
拿出來放入盆裡，蓋上濕布發酵至兩倍大，（夏季）大概60分鐘。手指蘸粉戳個洞，不回彈不塌陷就發酵好了。
步驟 4
把麵糰揉幾下排氣，分成十份，搓成一頭尖的條狀，蓋保鮮膜鬆弛五分鐘。
步驟 5
擀麵杖擀成長三角形，寬的部位用手拉開再擀。然後從寬的位置輕輕捲起，整型即可。
步驟 6
烤箱發酵35分鐘，放置10分鐘。也可以直接室溫發酵45分鐘。變大一圈，但是不會太明顯。
步驟 7
蛋液刷表面，然後撒芝麻。（蛋液是之前剩下的，我用了兩個雞蛋，和面剩餘的剛好夠用。）
步驟 8
烤箱中層，175度上下火烤製20分鐘即可。
步驟 9
噹噹當！看起來有沒有很美貌！(∩_∩)
步驟 10
組織不錯，一層一層，吃起來外脆裡嫩哦！
步驟 11
十份麵糰做了八個牛角包，乙個小辮子包。發酵時間和烤製時間同上。
步驟 12
烤好後放烤網晾涼，吃不完放保鮮袋室溫儲存。如果烤的多就把多出來的放保鮮袋後冷凍，吃之前室溫回溫直接吃，也可以回溫後低溫加熱一下。
8樓：匿名使用者
先把從冰箱裡取出來的牛角包整個對半切開。
再切成一半然後放入微波爐叮一分鐘取出。
塗上一層李子果醬。
再噴上一層奶油。
將兩邊合起來即可食用。
9樓：南橘國服呂布
好吃的牛角包教程來啦一定要有電子稱哦按照克數一做準成
10樓：安徽新東方烹飪學校
可以到學校去學習啊，現在學校很專業的。推薦安徽新東方烹飪學校就很不錯
牛腳要怎麼做才好吃呢`？
11樓：冰巨集
清燉牛腳的做法：
用料 ：牛腳、胡蘿蔔、玉公尺
1、牛腳需要先浸泡在水中，直到出血水就可以了。
2、把牛腳洗乾淨，放到湯鍋，然後下清水，燒開，把煮出來的雜沫撇掉，把牛腳撈出。
3、在等水燒開的時候，可以把胡蘿蔔和玉公尺切好，待用。
4、先在鍋裡放點油，牛腳先下去中火炒一下，把水收幹，再下開水，大火燒開後，盤到砂鍋裡。
5、首次水位要滿鍋，燉煮乙個半小時後，把胡蘿蔔和玉公尺放下去一起熬煮。
6、再次倒滿開水，一定要是開水，繼續熬煮乙個小時。
7、一小時後，燉煮好的的牛腳非常軟嫩，糯糯的口感，乳白清甜的湯汁。
12樓：生活小余
回答牛腳600克，白蘿蔔1根，大蔥1根，姜6大片，料酒1大匙，燉肉料包1小袋，香1棵，鹽適量
2.電壓力煲放3000ml水加熱小鍋放清水，加入牛腳。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。**加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘
3.這時候電壓力煲裡的水已經燒熱，加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去乾淨後加蓋壓上20分鐘。
4.20分鐘後，壓力煲放氣開啟。白蘿蔔洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊。放入湯裡。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋，白蘿蔔煮成透明狀即可。加入鹽調味兒。
更多2條
13樓：洛玥玥
牛牛腳做法：把焯好水的牛腳倒進電飯鍋內膽，蘿蔔黃豆，薑蒜倒進電飯鍋，放三勺鹽醬油，兩勺蠔油，用勺子攪拌均勻。把牛腳放進電飯鍋，按蹄筋功能鍵煮兩個小時。
鍋裡放油倒入辣椒蒜翻炒，再把牛腳倒進鍋裡翻炒兩分鐘
14樓：匿名使用者
胡辣牛蹄聽說過嗎？燒蹄筋也不錯的，涼拌牛蹄筋也很好嗎！關鍵是收拾乾淨，煮蘇爛，調料用花椒，大香，桂皮，草果，茴香，畢剝，良薑，生薑等，按比例裝布袋煮，這樣既去腥又入味，香味四溢，出鍋後怎麼二次加工怎麼香，酥，爛。
15樓：弘韓餘揚
牛腳是燉的好吃還是紅燒好吃
16樓：這種淡淡的笑容
紅燒麻辣味是最好吃的
17樓：匿名使用者
沒有做過 也不知道咋做啊
牛腳怎麼做好吃
18樓：娜lucky哈哈
用料
牛腳半隻
胡蘿蔔看自己的喜好
玉公尺兩塊
清燉牛腳的做法
1.牛腳先泡水，出血水就行
2.洗乾淨牛腳，放湯鍋下冷水，燒開，把沫撇掉，牛腳撈出
3.等水燒開的時候，可以來切胡蘿蔔和玉公尺，切多少都隨意，愛吃可以多點
4.先在炒鍋裡放茶油（什麼食用油都行），牛腳下去中火炒一下，收乾水，下開水，大火燒開後，盤到砂鍋裡
5.第一次水要到滿砂鍋，這是我煮乙個半小時後的水位，這時可以把胡蘿蔔和玉公尺放下去
6.再次倒滿開水，注意，一定要是開水，繼續煮乙個小時
拓展資料：
牛腩的營養價值：
1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的**，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質和維他命b群，包括菸酸，維生素b1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳**。
4.牛腩還含肉毒鹼。
牛腩的食用禁忌：
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
2.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
食用注意事項
一般人群均可食用，適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩的人食用；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
在家怎樣做出好吃的炒年糕？
用料。年糕 300g 辣白菜 100g 辣醬 1勺。做法步驟。炒年糕的做法。1 先準備食材 年糕條 辣白菜 韓式辣醬。炒年糕的做法。2 年糕冷水下鍋，水沸騰後就可關火撈出。炒年糕的做法。3 鍋裡放蔥 蒜 辣白菜翻炒。炒年糕的做法。4 加入適量辣醬繼續翻炒。炒年糕的做法。5 加年糕和水，水不用沒過年糕...
怎樣做出好吃的發麵餅，怎樣做出又軟又好吃的發麵餅。
步驟發麵餅的做法步驟11.麵粉500克放入盆中。發麵餅的做法步驟22.酵母5克放入碗中。發麵餅的做法步驟33.溫水265克放入碗中，與酵母混合溶化。發麵餅的做法步驟44.麵粉中倒入10克奶粉。沒有可以不放 發麵餅的做法步驟55.所有材料混合後，揉至光滑的麵糰，蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放入溫暖處發酵...
怎么做出好吃的木須肉，怎麼做出好吃的木須肉
1.用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時，泡發後洗淨。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷淨後切成菱形片 2.將豬里脊切成薄片，用料酒和澱粉抓拌一下，醃製5分鐘。雞蛋打散，加一點清水和幾滴料酒 3.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好後盛出 4.鍋中再倒入油，油熱後放入...